【文章內容簡介】 備的操做方法。 定期盤點，做好消防，衛(wèi)生工作。 招待各市客人，執(zhí)行公司制度，并協助主管及經理積極推動本部的工作，監(jiān)督管理及合理分配好下屬的日常工作。 確保酒水吧出品是以規(guī)定標準為客人服務。 做好酒水吧的成本控制及每月的盤點工作。統(tǒng)計好每月的銷售情況。崗位主要權利有對直接下級崗位調配的建議權和任用權。對直接下級的工作有監(jiān)督權、檢查權。對直接下級有獎懲的建議權。對直接下級的業(yè)務水平有考核權。具有出品取消及一定折扣的權利。餐飲電腦系統(tǒng)的操作權崗位承擔主要責任員工服務質量的監(jiān)督管理責任。對工作區(qū)域范圍內的安全工作負責任。對員工完成工作情況負督導責任。對個人完成工作情況負責任。任 職 資 格教育水準高中或中專文化學歷或相關證書。知識背景具有一定的餐飲部業(yè)務管理知識和有關酒吧方面的知識。技能技巧有較強的組織能力和一定的管理能力，能妥善處理客人投訴工作經驗具有2年以上相關管理經驗以及專業(yè)技能知識專業(yè)資格具有酒吧方面的相關知識和證書！其它要求具有良好的職業(yè)道德，工作積極性。精力旺盛，外表端莊，身材適中，風度幽雅，談吐大方有較強的管理能力、溝通協調能力；身體健康，注重個人儀容儀表。責任心強，表達能力強，普通話流暢?！秿徫还ぷ髡f明書》崗位名稱餐飲部一級酒吧員崗位編碼WQ/Famp。B/014所屬部門溫泉分公司餐飲部直屬上級餐飲部酒吧領班工作關系對上報告：餐飲部酒吧領班對下所轄崗位：無合作者：本部門內相關人員，各相關職能部門外部關系：相關的供應商崗位工作內容 負責當月盤點，并開出領貨單，請主管及經理簽字確認。營業(yè)負責吧臺內的一切準備工作。 負責到倉庫領足酒吧庫存需要的酒水。 負責妥善保管賓客寄存的酒水。 負責擦干凈酒及所有玻璃器皿和服務用具。 保養(yǎng)吧臺內設備，如有損壞及時報修。 提醒服務員積極向賓客推銷酒水及生果。 與餐廳保持聯系，以保證在預訂等特殊情況下能為賓客提供良好服務。 保存所有酒水領單，并交財務部以備核查。 在領班的領導下順利完成各項接待任務，熟悉餐飲部營業(yè)情況和各種服務接待流程,在領班不在時做好相關的工作安排分配,做好的相關的銷售報表工作。了解熟悉酒水吧的出品及相關信息。1做好每天的酒水銷售情況的統(tǒng)計表，負責工作區(qū)域內的衛(wèi)生清潔工作，做好餐廳的開市、收市工作。崗位主要權利投訴權建議權申訴權酒吧物品的領用權崗位承擔主要責任對工作區(qū)域范圍內的安全工作負責任。對個人完成工作情況負責任。出品成本的控制負責任。任 職 資 格教育水準高中或中專文化以上或相關證書。知識背景具有一定的餐飲方面業(yè)務知識和酒吧方面的知識。技能技巧懂得酒吧業(yè)務方面的操作。工作經驗有一定的相關工作經驗。專業(yè)資格無其它要求具有良好的職業(yè)道德，工作積極性。精力旺盛，外表端莊，身材適中，風度幽雅，身體健康，注重個人儀容儀表。責任心強，表達能力強，普通話流暢；能吃苦耐勞，熱愛學習，積極上進?！秿徫还ぷ髡f明書》崗位名稱餐飲部二級酒吧員崗位編碼WQ/Famp。B/015所屬部門溫泉分公司餐飲部直屬上級餐飲部酒吧領班工作關系對上報告：餐飲部酒吧領班對下所轄崗位：無合作者：本部門內相關人員，各相關職能部門外部關系：相關的供應商崗位工作內容 負責當月盤點，并開出領貨單，請主管及經理簽字確認。營業(yè)負責吧臺內的一切準備工作。 負責到倉庫領足酒吧庫存需要的酒水。 負責妥善保管賓客寄存的酒水。 負責擦干凈酒及所有玻璃器皿和服務用具。 保養(yǎng)吧臺內設備，如有損壞及時報修。 提醒服務員積極向賓客推銷酒水及生果。 與餐廳保持聯系，以保證在預訂等特殊情況下能為賓客提供良好服務。 保存所有酒水領單，并交財務部以備核查。 在領班的領導下順利完成各項接待任務，熟悉餐飲部營業(yè)情況和各種服務接待流程。了解熟悉酒水吧的出品及相關信息。1做好每天的酒水銷售情況的統(tǒng)計表，負責工作區(qū)域內的衛(wèi)生清潔工作，做好餐廳的開市、收市工作。崗位主要權利投訴權建議權申訴權酒吧物品的領用權崗位承擔主要責任對工作區(qū)域范圍內的安全工作負責任。對個人完成工作情況負責任。出品成本的控制負責任。任 職 資 格教育水準高中或中專文化以上或相關證書。知識背景具有一定的餐飲方面業(yè)務知識和酒吧方面的知識。技能技巧懂得酒吧業(yè)務方面的操作。工作經驗有一定的相關工作經驗。專業(yè)資格無其它要求具有良好的職業(yè)道德，工作積極性。精力旺盛，外表端莊，身材適中，風度幽雅，身體健康，注重個人儀容儀表。責任心強，表達能力強，普通話流暢；能吃苦耐勞，熱愛學習，積極上進?！秿徫还ぷ髡f明書》崗位名稱餐飲部頭鍋主廚崗位編碼WQ/Famp。B/016所屬部門溫泉分公司餐飲部直屬上級餐飲部行政總廚工作關系對上報告：餐飲部行政總廚對下所轄崗位：明檔主廚、頭砧主廚、西主廚、中西點心主廚、燒臘主廚、頭什、炒鍋師、管事領班合作者：本部門內相關人員，總分各相關職能部門外部關系：相前的供應商崗位工作內容配合行政總廚做好出品部的全面工作。每天檢查原料的到位情況，以及數量和質量是否保證。要經常向營業(yè)部（樓面）提供時令創(chuàng)新品種，解釋品種的特點，說清其制法，以便使新品種和顧客見面。經常檢查出品質量，指導下屬，提高操作技術。合理編制下屬的工作作息時間和明確下屬的工作職責。在營業(yè)高峰期檢查督導下屬工作，必要時協助一道工作。懂得廚房貨源的產地、季節(jié)、成率和加工方法，能鑒別使用等。配合好行政總廚做好出品部的全面出品和行政管理工作，并協助行政總廚確保廚房出品質量的標準一致性及督促管理好下屬，合理分配好下屬的工作。崗位主要權利有對直接下級崗位調配的建議權和任用權。對直接下級的工作有監(jiān)督權、檢查權。有對直接下級的工作爭議的裁決權。對直接下級有獎懲的建議權。對直接下級的業(yè)務水平有考核權。崗位承擔主要責任對工作區(qū)域范圍內的安全工作負責任。對個人完成工作情況負責任。出品成本的控制負責任。對下屬的管理監(jiān)督責任。任 職 資 格教育水準高中或中專文化程度。知識背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強的組織協調能力，較強的社交能力。工作經驗具有多年管理督導能力，至少8年的烹飪技術經驗。專業(yè)資格無其它要求性格外向，溝通協調能力強；身體健康，注重個人儀容儀表和企業(yè)形象?！秿徫还ぷ髡f明書》崗位名稱餐飲部明檔副主廚崗位編碼WQ/Famp。B/017所屬部門溫泉分公司餐飲部直屬上級餐飲部頭鍋主廚工作關系對上報告：餐飲部頭鍋對下所轄崗位：明檔廚師、燒烤吧廚師合作者：溫泉部、保健部、工程部、質管部的相關人員外部關系：無崗位工作內容 負責指揮明檔的全面出品、質量生產工作，以及做好成本的控制。 懂得使用貨源的產地、成率和加工方法，鑒別使用等。 負責本崗原料的領貨計劃。 經常與上級、樓面聯系，研究新品種，指導下屬把好質量關。 負責明檔員工的考勤、編排更期表。 負責做好防火安全責任工作。 配合上司做好管理工作并全面指揮本崗位的一切生產技術工作，并確保本分部出品質量標準一致性。 負責做做好原料的合理運用和綜合管理，杜絕浪費。 按時做到每天的開檔收檔時間，在明檔站好位，做好廚房的第一展示。抓好食點衛(wèi)生和員工的個人衛(wèi)生使之符合食品衛(wèi)生要求。崗位主要權利有對直接下級崗位調配的建議權和任用權。對直接下級的工作有監(jiān)督權、檢查權。有對直接下級的工作爭議的裁決權。對直接下級有獎懲的建議權。對直接下級的業(yè)務水平有考核權。崗位承擔主要責任對工作區(qū)域范圍內的安全工作負責任。對個人完成工作情況負責任。出品成本的控制負責任。對下屬的管理監(jiān)督責任。任 職 資 格教育水準高中文化程度或同等相關學歷知識背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強的組織協調能力，較強的社交能力。工作經驗具有多年管理督導能力，至少8年的烹飪技術經驗。專業(yè)資格無其它要求性格外向，溝通協調能力強；身體健康，注重個人儀容儀表和企業(yè)形象?！秿徫还ぷ髡f明書》崗位名稱餐飲部頭砧副主廚崗位編碼WQ/Famp。B/018所屬部門溫泉分公司餐飲部直屬上級餐飲部頭鍋主廚工作關系對上報告：餐飲部頭鍋對下所轄崗位：砧板師、水臺合作者：溫泉部、保健部、財務部、工程部、質管部、預訂部的相關人員外部關系：相關的供應商崗位工作內容 懂得廚房貨源的產地、季節(jié)、成率和加工方法，能鑒別使用等。 負責熟料、名貴干貨刀工、火腿等以及料頭切配、配制筵席單。 負責本崗原料的領貨計劃和驗貨（包括蔬菜、瓜果等）。 全面指揮占板線的生產技術，經常與炒鍋及營業(yè)部聯系。研究創(chuàng)新菜式，帶好徒弟，搞好教研活動。負責砧板員工的考勤，編排更期表。負責做好日常防火安全責任工作。熟悉和掌握一切貨源情況，包括產地、價位。每天主動提供廚房內所存的貨源情況，便于樓面編寫菜單和出牌銷售。配合上司做好管理工作并全面指揮砧板線的生產技術，經常與炒鍋及營業(yè)部聯系，并確保出品質量標準一致性及做好成本控制。崗位主要權利有對直接下級崗位調配的建議權和任用權。對直接下級的工作有監(jiān)督權、檢查權。有對直接下級的工作爭議的裁決權。對直接下級有獎懲的建議權。對直接下級的業(yè)務水平有考核權。崗位承擔主要責任對工作區(qū)域范圍內的安全工作負責任。對個人完成工作情況負責任。出品成本的控制負責任。對下屬的管理監(jiān)督責任。任 職 資 格教育水準高中文化程度。知識背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強的組織協調能力，較強的社交能力。工作經驗具有多年管理督導能力，至少8年的烹飪技術經驗。專業(yè)資格無其它要求性格外向，溝通協調能力強；身體健康，注重個人儀容儀表和企業(yè)形象?！秿徫还ぷ髡f明書》崗位名稱餐飲部西餐副主廚崗位編碼WQ/Famp。B/019所屬部門溫泉分公司餐飲部直屬上級餐飲部頭鍋主廚工作關系對上報告：餐飲部頭鍋對下所轄崗位：西廚師合作者：溫泉部、保健部、工程部、質管部的相關人員外部關系：無崗位工作內容負責指揮西廚的全面出品、質量生產工作，以及做好成本的控制。懂得使用貨源的產地、成率和加工方法，鑒別使用等。負責本崗原料的領貨計劃。經常與上級、樓面聯系，研究新品種，指導下屬把好質量關。負責做好防火安全責任工作。負責西廚員工的考勤、編排更期表。檢查督促廚房的衛(wèi)生工作。配合上司管理分配好下屬的工作任務，負責廚房出品和質量及做好下達上級公司文件精神。崗位主要權利有對直接下級崗位調配的建議權和任用權。對直接下級的工作有監(jiān)督權、檢查權。有對直接下級的工作爭議的裁決權。對直接下級有獎懲的建議權。對直接下級的業(yè)務水平有考核權。崗位承擔主要責任對工作區(qū)域范圍內的安全工作負責任。對個人完成工作情況負責任。出品成本的控制負責任。對下屬的管理監(jiān)督責任。任 職 資 格教育水準高中文化程度或同等相關學歷。知識背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強的組織協調能力，較強的社交能力。工作經驗具有多年管理督導能力，至少8年的烹飪技術經驗。專業(yè)資格無其它要求性格外向，溝通協調能力強；身體健康，注重個人儀容儀表和企業(yè)形象?！秿徫还ぷ髡f明書》崗位名稱餐飲部中西點心副主廚崗位編碼WQ/Famp。B/020所屬部門溫泉分公司餐飲部直屬上級餐飲部頭鍋主廚工作關系對上報告：餐飲部頭鍋對下所轄崗位：助理點心師合作者：本部門內相關人員，各相關職能部門外部關系：無崗位工作內容負責指揮點心房的全面出品、質量生產工作，以及做好成本的控制。懂得使用貨源的產地、成率和加工方法，鑒別使用等。負責本崗原料的領貨計劃。經常與上級、樓面聯系，研究新品種，指導下屬把好質量關。負責做好防火安全責任工作。負責點心員工的考勤、編排更期表。檢查督促廚房的衛(wèi)生工作。配合上司做好管理工作，負責指揮點心部的全面出品、質量生產工作，以及做好成本的控制，并確保出品質量標準一致性。崗位主要權利有對直接下級崗位調配的建議權和任用權。對直接下級的工作有監(jiān)督權、檢查權。有對直接下級的工作爭議的裁決權。對直接下級有獎懲的建議權。5