【文章內(nèi)容簡介】 備雙城市內(nèi)有6300千伏的變電所，電力充足，能夠滿足基地項目用電需求。水源有保證廠區(qū)生產(chǎn)生活用水由雙城市自來水管網(wǎng)供給，可以滿足用水需求?；A(chǔ)設(shè)施目前，企業(yè)已經(jīng)建有廠房9840平方米，擁有二條現(xiàn)代化復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)線，項目建設(shè)有一定基礎(chǔ)。 第四章 市場分析與銷售方案第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 市場供求現(xiàn)狀及前景分析目前，我國是世界上最大的果蔬生產(chǎn)國，我國居民家庭果蔬的人均占有量呈現(xiàn)直線上升態(tài)勢。改革開放以來，我國的瓜果蔬菜種植面積保持了快速增長的勢頭。隨著人民生活水平不斷提高，人們對瓜果蔬菜的需求量不斷增加以及較高的經(jīng)濟效益進一步推動了瓜果蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。蔬菜、水果產(chǎn)業(yè)在我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中具有獨特的地位和優(yōu)勢，是我國種植業(yè)中僅次于糧食的第二、第三大產(chǎn)業(yè)，但因儲藏保鮮所占比例比較小，致使果品每年損耗率在20％～25％，蔬菜每年的損耗率達30％，果蔬每年的損耗量上億噸，價值上百億元，而發(fā)達國家的儲藏能力可達商品量的70%～80%，果蔬的儲藏保鮮成為我國果蔬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的瓶頸。如果我們能利用好保鮮技術(shù)可使我國果蔬損耗率降低3％～5％，則國家每年可減少果品損耗200萬噸，減少蔬菜損耗1000多萬噸，減少經(jīng)濟損失數(shù)十億元。從供給和經(jīng)濟上講，保鮮技術(shù)可以改善果蔬因季節(jié)造成的供應(yīng)不均衡的狀況，保障了人們生活的必要供給，提高了人們的生活質(zhì)量。最為重要的是，可以避開果蔬旺季集中上市造成的價格大幅下跌的不利局面，通過錯季上市，市場價值大大提高，從而保證了企業(yè)、農(nóng)民的收入，促進了地方經(jīng)濟的發(fā)展。果蔬保鮮加工業(yè)是我國食品工業(yè)重點發(fā)展的行業(yè)。果蔬保鮮加工業(yè)的發(fā)展不僅是保證果蔬產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，也是實現(xiàn)采后減損增值，建立現(xiàn)代瓜果蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，保證農(nóng)民增產(chǎn)增收的基礎(chǔ)。而我國瓜果蔬菜商品化處理量僅占總產(chǎn)量的10％，產(chǎn)后貯運、保鮮等商品化處理與發(fā)達國家相比差距很大。商品化處理后瓜果蔬菜可增值約20～60%，而我國大部分瓜果蔬菜未經(jīng)加工直接低價上市，商品價值損失不少。由于瓜果蔬菜的易腐爛、易變質(zhì)性，保鮮加工對瓜果蔬菜的生產(chǎn)、銷售顯得尤其重要。保鮮和加工是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的繼續(xù)，是農(nóng)業(yè)再生產(chǎn)過程中的“二產(chǎn)經(jīng)濟”，發(fā)達國家均把產(chǎn)后貯藏加工放在農(nóng)業(yè)的首要位置，如美國農(nóng)業(yè)總投入的30％用于采前，70％用于采后；意大利、荷蘭農(nóng)產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)化率為60％，日本大于70％。產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時自然產(chǎn)值比，∶1，∶1，∶1，幾乎是以原始狀態(tài)投放市場，因此瓜果蔬菜的損失在25％～30％，％～％。瓜果蔬菜產(chǎn)業(yè)是科技與勞動密集相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)，我國有相對低的勞動成本，瓜果蔬菜采后保鮮和加工具有很大的經(jīng)濟潛力，是最有希望打入國際市場的大宗農(nóng)產(chǎn)品之一。國家提出了包括全面免征農(nóng)業(yè)稅在內(nèi)的一系列惠農(nóng)政策，以科學發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，注重提升蔬菜產(chǎn)業(yè)的綜合競爭力，促進了蔬菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定與可持續(xù)發(fā)展。2011年，全國蔬菜種植面積1818萬公頃、增加46萬公頃，產(chǎn)量58233萬噸、％。我國蔬菜播種面積占世界總播種面積的三分之一以上，產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的60%左右，是世界第一大蔬菜生產(chǎn)國。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，%；，%。%，%。我國東南沿海地區(qū)及長江中下游的廣大地區(qū)，每年9月因氣候炎熱、暴雨、臺風和洪澇等災(zāi)害影響，果蔬生產(chǎn)受到嚴重限制，無法滿足城鎮(zhèn)居民對蔬菜瓜果的需求，果蔬供應(yīng)淡季問題突出，供應(yīng)嚴重不足。這期間，月上市量比平均減少300萬噸，而實際月需求量均在900萬噸以上，零售價格比6月份提高一倍以上。上海市蔬菜生產(chǎn)的自給率僅為60%70％，9月份的自給率不足30％，每月需從外地調(diào)入鮮菜達15萬噸以上。廣州、深圳、福州、香港等地，一般每年有78次臺風，從6月下旬開始出現(xiàn)蔬菜淡季，菜價成倍上漲，缺菜期均在3個月以上，平均日缺鮮菜萬噸以上。造成東南沿海地區(qū)蔬菜瓜果季節(jié)性短缺的主要原因是氣候因素，所以，這些地區(qū)是一個長期的市場，而且是需求量較大的一個市場，為瓜果和“東北夏菜”提供了巨大的市場潛力。另外，受夏季炎熱和大氣“溫室效應(yīng)”影響，我國東部和中部大部分地區(qū)生產(chǎn)的茄果類、豆類蔬菜和瓜類受到限制，形成明顯的“夏淡”，而且持續(xù)時間越來越長。而對于雙城市而言，610月份恰好是蔬菜瓜果大量收獲上市的季節(jié)，果蔬品種多、價格低，具備了經(jīng)冷藏保鮮后向東南省區(qū)大量銷售的物質(zhì)基礎(chǔ)。近幾年，新疆、青海經(jīng)濟發(fā)展速度加快，人均純收入不斷增加，生活質(zhì)量和消費能力不斷提高，雖然市場上的蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品琳瑯滿目，市場交易活躍，但受自然條件等眾多因素的影響，秋、冬、春季對反季節(jié)蔬菜的依賴性仍然很大。以烏魯木齊為例，全市約有300萬人口，是新疆蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的主銷區(qū)和集散地，全年蔬菜總消費量約80萬噸(總流通量約100到120萬噸)，每年10月末至次年4月底，蔬菜供應(yīng)除大白菜、土豆、蘿卜、洋蔥、大蔥等，其余反季節(jié)蔬菜基本上是靠內(nèi)地20多個省市供應(yīng)，約占總供應(yīng)量的80%90%。在供應(yīng)總量中，黑龍江蔬菜約占40%45%，品種有80多種，以雙城市、香坊區(qū)、呼蘭區(qū)等地蔬菜為主，雙城市蔬菜約占20%25%。每年5月至9月，X市市場的蔬菜約60%是從雙城市調(diào)入，其中本項目實施單位供應(yīng)的蔬菜約占10%。由此可以看出，本項目的建設(shè)還有助于進一步打開新疆和青海市場，擴大市場空間。雙城市地處黑龍江省腹地，日照時間長，晝夜溫差大，土地面積廣闊，非常適宜農(nóng)作物的種植，且平原面積較大。香菇、芝麻、蔥是雙城市在國內(nèi)外享有盛譽的幾個獨具特色的瓜菜品種。項目建設(shè)單位X粒粒香食品股份有限公司，位于雙城市阿什河街城南村，交通運輸十分便利。公路以縣城為中心向X市、五常市、賓縣、尚志市與301國道相接，距哈虎鐵路儲運中心1000公里，可滿足各類貨物儲藏流通。項目建設(shè)發(fā)揮雙城市地域和交通優(yōu)勢，瞄準我國東南沿海市場和西北市場需求，大力發(fā)展耐貯藏、耐運輸?shù)南愎?、芝麻、蔥等民勤優(yōu)勢果蔬產(chǎn)品的市場空間很大。 營銷策略、方案、模式X粒粒香食品股份有限公司目前實行“企業(yè)＋農(nóng)戶＋科技創(chuàng)新”的經(jīng)營模式，以“根在農(nóng)村，利在農(nóng)民，發(fā)展企業(yè)，回饋社會”為經(jīng)營理念，始終以增加農(nóng)民收入為基本原則，從原料種植、收購、加工、銷售等環(huán)節(jié)把農(nóng)民的利益放在第一位。為農(nóng)民提供優(yōu)良品種，提供科學種植和農(nóng)田管理的培訓，從使用肥料、農(nóng)藥等方面進行指導(dǎo)服務(wù)。與農(nóng)民簽訂原料收購合同，以最低保護價收購，及時兌現(xiàn)資金。加工環(huán)節(jié)優(yōu)先聘用農(nóng)民工，使農(nóng)民在農(nóng)閑季節(jié)也可獲得一定的收入。另外，企業(yè)為當?shù)厥卟朔N植經(jīng)營專業(yè)戶提供優(yōu)質(zhì)的代加工、儲藏以及代理銷售服務(wù)，并按一定比例給農(nóng)民返還銷售利潤，保證蔬菜種植經(jīng)營專業(yè)戶的產(chǎn)品質(zhì)量和利益。真正起到內(nèi)聯(lián)千家萬戶，產(chǎn)加銷一體化，使農(nóng)民不僅獲得生產(chǎn)環(huán)節(jié)的效益，而且能分享加工、流通環(huán)節(jié)的利潤，加強了農(nóng)民與企業(yè)的利益聯(lián)系。本項目建成后，企業(yè)通過果蔬保鮮冷鏈設(shè)施的建設(shè)，進一步提高管理和服務(wù)水平，使企業(yè)業(yè)務(wù)流程符合現(xiàn)在冷鏈物流企業(yè)要求。⑴ 努力提高企業(yè)的經(jīng)營功能本項目建成后，努力培育使雙城市果蔬冷鏈配送由產(chǎn)地型向產(chǎn)地集散型方向發(fā)展，充分發(fā)揮冷藏保鮮庫的帶動作用，積極拓展業(yè)務(wù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，盡可能滿足經(jīng)營者和消費者需求。⑵ 注重終端市場的調(diào)研工作要規(guī)范市場運行機制，突出龍頭企業(yè)的導(dǎo)向作用，以蔬菜瓜果的冷藏保鮮為紐帶，帶動生產(chǎn)、運輸、銷售的有機結(jié)合，及時掌握各環(huán)節(jié)的準確信息，特別要作好終端銷售市場的供需調(diào)研工作。⑶ 加大宣傳和招商力度從項目啟動之時就加強宣傳，吸引河西地區(qū)的客商關(guān)注當?shù)靥厣弋a(chǎn)品，同時不斷提高企業(yè)業(yè)務(wù)水平和知名度，樹立品牌，提高市場影響力。⑷ 積極探索市場經(jīng)營新模式通過冷藏保鮮庫的運營擴大企業(yè)影響力，并通過市場與市場，市場與基地的連結(jié)，有目的地安排果蔬生產(chǎn)，在重點終端市場設(shè)立產(chǎn)品代銷點，為全程服務(wù)雙城市果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展做一些有益的嘗試。 市場風險分析 市場風險因素分析一般市場風險主要來自于產(chǎn)品與消費者的習慣和偏好不一致，或由于市場銷售與分析人員對市場供需預(yù)測發(fā)生重大偏差，或果蔬實際價格與預(yù)測價格發(fā)生較大偏離等。另外本項目還有以下市場風險因素：⑴ 貯運量、流動資金 農(nóng)產(chǎn)品運銷占用資金大、資金周轉(zhuǎn)期長，易資金運轉(zhuǎn)出現(xiàn)問題，影響貨源供應(yīng)。產(chǎn)品運銷量下降勢必會減少入庫貯藏量的降低，從而導(dǎo)致冷藏保鮮庫以及其他配套設(shè)施的空置。農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過冷藏保鮮后，經(jīng)營檔次提高，會相應(yīng)提高產(chǎn)品價格，短時間內(nèi)影響銷售額、銷售量。⑵ 管理水平不論是冷藏保鮮庫的運營，還是蔬菜瓜果的市場交易，管理與服務(wù)是本項目正常運行的關(guān)鍵。如果管理水平滯后，管理人員素質(zhì)差，服務(wù)人員、技術(shù)人員工作能力低，將嚴重影響整個項目的運營秩序，最終影響項目的經(jīng)營規(guī)模和效益。⑶ 招商與扶持政策企業(yè)宣傳與開拓工作、招商工作是否到位，也很大程度上影響到市場占有率。 防范和降低風險的對策根據(jù)果蔬保鮮冷鏈物流市場風險種類和程度，防范和降低風險的對策有:⑴ 風險回避企業(yè)應(yīng)該做好業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)劃，控制資金投向，積極籌措項目建設(shè)所需資金，回避因資金不到位所產(chǎn)生的不必要的風險。⑵ 風險控制加強市場銷售與分析人員的業(yè)務(wù)能力、道德品質(zhì)培養(yǎng)，減少因市場預(yù)測失誤或組織管理方面出現(xiàn)的風險。對外招聘保鮮冷鏈物流系統(tǒng)相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員確保項目的正常運行。⑶ 風險轉(zhuǎn)移對于由非人為原因產(chǎn)生的其他風險來說，主要采取保險方式，就專業(yè)合作社內(nèi)的果蔬生產(chǎn)戶、大田基地內(nèi)的果蔬生產(chǎn)戶與當?shù)乇ｋU企業(yè)簽訂農(nóng)業(yè)保險合同，減小因自然災(zāi)害帶來的經(jīng)濟損失。⑷ 風險自擔企業(yè)承擔因果蔬產(chǎn)品價格下跌或消費者偏好改變所帶來的風險。 第五章 建設(shè)方案第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模本項目計劃新增年儲藏果蔬1000噸，每年6~10月利用恒溫保鮮庫進行周轉(zhuǎn)，周轉(zhuǎn)9次；需新建600噸恒溫保鮮庫1座、配套建設(shè)制冷系統(tǒng)9臺套。 建設(shè)規(guī)劃和布局 建設(shè)規(guī)劃項目建設(shè)單位X粒粒香食品股份有限公司，位于雙城市阿什河街城南村，交通運輸十分便利。公路以縣城為中心向X市、五常市、賓縣、尚志市與301國道相接，距哈虎鐵路儲運中心1000公里，可滿足各類貨物儲藏流通。廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)生活設(shè)施完善。本項目計劃新建1000m2恒溫保鮮庫1座。建構(gòu)筑物詳見表51。表51 建構(gòu)筑物一覽表序號工程類別工程名稱規(guī) 模備注1主體工程恒溫保鮮庫600 m2新建2輔助工程庫房貨棚840 m21430 m2原有3公用工程配電室、采暖鍋爐房水泵房蓄水池150 m29 m280 m3原有原有原有4配套工程辦公室750 m2原有廠區(qū)工程大門圍墻道路綠化2 座600 m2000 m22000 m2原有 布局 總圖布置廠區(qū)布置現(xiàn)狀：值班室和貨棚位于廠區(qū)的西部；鍋爐房、配電室、水泵房、蓄水池、庫房、恒溫保鮮庫和辦公室由西向東位于廠區(qū)的東部。廠區(qū)現(xiàn)狀見附圖2。總平面布置方案：根據(jù)項目擴建的需要，計劃將新建恒溫保鮮庫、化驗室、交易中心、制冰間、制冷機房、交易大棚和菜渣池布置在現(xiàn)有恒溫保鮮庫對面的預(yù)留空地上。廠區(qū)總平面布置見附圖3。 豎向布置場地豎向設(shè)計依據(jù)城市道路標高，結(jié)合場地標高，配合道路設(shè)計與環(huán)境設(shè)計，采用平坡式的布置方式平整場地，％的坡度排出廠外。 道路廠內(nèi)主干道路面寬6米，次干道寬4米，路面結(jié)構(gòu)為混凝土路面。廠區(qū)道路布置形式采用環(huán)式布置。 廠區(qū)總平面主要經(jīng)濟指標 詳見表52表52 設(shè)施建設(shè)明細表序號項目建設(shè)性質(zhì)（新建/改擴建）數(shù)量單位造價（元/M2）投資額（萬元）備注1主體工程生產(chǎn)設(shè)施保鮮庫新建600平方米13852主體工程輔助設(shè)施排水溝道路新建機電井及供水設(shè)施新建1眼場地平整新建5畝輸電線路新建變壓器新建1臺3合計 建設(shè)標準和產(chǎn)品標準《冷庫設(shè)計規(guī)范》GB 50072200《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計規(guī)范》GB 501879《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準》GBZ 1200《室外排水設(shè)計規(guī)范》GB 50014200《室外給水設(shè)計規(guī)范》GB 500132006項目產(chǎn)品執(zhí)行《無公害食品 綠葉類蔬菜》NY 5089200《無公害食品 根菜類蔬菜》NY 5082200《無公害食品 甘藍類蔬菜》NY 5089200《無公害食品 多年生蔬菜》NY 5230200《無公害食品 蘋果》NY 50112001等 。 生產(chǎn)技術(shù)方案 技術(shù)路線及流程⑴ 生產(chǎn)工藝簡述檢測→分選→預(yù)冷→包裝→恒溫保鮮貯藏（定期檢查）→定量包裝→市場交易→出庫、外運按照生產(chǎn)流程采用合理的工藝管理，原料收購、挑選后進入預(yù)冷庫，立即進行預(yù)冷；再送入恒溫庫，并根據(jù)不同蔬菜品種要求進行定量包裝和定期質(zhì)量檢測，最后加冰出庫。恒溫庫控制中心實行24小