【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的問(wèn)題。果橄欖栽培品種主要引進(jìn)適應(yīng)重慶江津地區(qū)生長(zhǎng)的福建和廣東兩省培育出的優(yōu)良品種，如大粒黃、長(zhǎng)營(yíng)、大頭黃、大紅心等。二、建立苗木繁育基地苗木繁殖與培育是后階段橄欖生長(zhǎng)和性能發(fā)揮的關(guān)鍵，必須加強(qiáng)苗木的繁殖技術(shù)研究和提高苗床管理水平，使橄欖新品種苗木繁殖快、生根率和壯苗率高，為項(xiàng)目提供大量的優(yōu)質(zhì)種苗。三、實(shí)施橄欖的配套栽培新技術(shù)橄欖所表現(xiàn)出的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)性能與其配套栽培技術(shù)的實(shí)施好壞直接相關(guān)。項(xiàng)目的實(shí)施中,要在橄欖配套栽培技術(shù)所包含的地點(diǎn)選擇、種苗移栽、密度控制、枝條修理、水肥管理、排水灌溉、病蟲害防治等方面加強(qiáng)科學(xué)管理，實(shí)施高新技術(shù)，使橄欖的生產(chǎn)性能和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到高水平。四、引進(jìn)國(guó)際一流加工設(shè)備，生產(chǎn)符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的橄欖油產(chǎn)品在油橄欖的生產(chǎn)過(guò)程中，要嚴(yán)格控制橄欖油的酸度、口感和色澤的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)要求(由國(guó)際橄欖油委員會(huì)提供的標(biāo)準(zhǔn))。項(xiàng)目擬引進(jìn)西班牙機(jī)械設(shè)備貿(mào)易公司的橄欖油加工成套榨油專用設(shè)備。只有生產(chǎn)出世界一流品質(zhì)的橄欖油產(chǎn)品，才能保證生產(chǎn)出的橄欖油產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上高價(jià)位而且暢銷。第四章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)第一節(jié) 市場(chǎng)分析一、橄欖種植及橄欖油加工情況橄欖樹雖然全身是寶，但油橄欖的種植受氣候、土壤、光照等條件的限制，不可能大面積種植而成為世界稀缺資源。世界除地中海沿岸外，其他地區(qū)只能在適生區(qū)零星種植。（一）國(guó)外種植加工情況據(jù)資料，現(xiàn)在油橄欖己擴(kuò)大到北緯45度到南緯37度的30多個(gè)國(guó)家。總栽培株數(shù)8億株，其中，98％的橄欖樹集中在地中海沿岸各國(guó)。 80年代以后，地中海沿岸國(guó)家，為滿足國(guó)內(nèi)橄欖油的消費(fèi)需要和外貿(mào)出口需求，重視油橄欖的科學(xué)研究，生產(chǎn)上從傳統(tǒng)式栽培技術(shù)向現(xiàn)代的集約工式栽培技術(shù)方向發(fā)展。 （二）我國(guó)種植加工情況據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在我國(guó)掛果油橄欖面積大約20萬(wàn)畝，保存株數(shù)約50萬(wàn)株，主要集中分布在四川、重慶、甘肅、陜西等省(市)，常年產(chǎn)橄欖油40005000公斤。其中以四川栽培的株數(shù)較多，集中分布在廣元中區(qū)、三臺(tái)、西昌、開江、儀隴等縣(市)，面積較為集中的有廣元片、三臺(tái)片、西昌片、開江片等4大片，約占全國(guó)橄欖油總量的50%左右。二、國(guó)際橄欖油市場(chǎng)（一）國(guó)際橄欖油生產(chǎn)與貿(mào)易狀況全世界有8億株可榨油的橄欖樹，3億株生長(zhǎng)在西班牙。全世界橄欖油年產(chǎn)量達(dá)260萬(wàn)噸，其中西班牙橄欖油平均年產(chǎn)量達(dá)7080萬(wàn)噸，是世界上第一大橄欖油生產(chǎn)國(guó)、出口國(guó)。每年供出口的橄欖油為3050萬(wàn)噸，僅占全球橄欖油總產(chǎn)量的1520%，大部分橄欖油由產(chǎn)油國(guó)家自己消費(fèi)。意大利、西班牙、希臘、法國(guó)、葡萄牙、敘利亞等為橄欖油主要消費(fèi)國(guó)。目前，世界橄欖油市場(chǎng)消費(fèi)總量已超過(guò)260萬(wàn)噸，%，果橄欖消費(fèi)總量大約100萬(wàn)噸。希臘人年平均食用橄欖油25公斤，居其他國(guó)家之首。西班牙、意大利、葡萄牙、。橄欖油消費(fèi)大國(guó)除生產(chǎn)國(guó)外，新興市場(chǎng)有：美國(guó)、日本、澳大利亞、巴西、加拿大、中國(guó)、墨西哥、泰國(guó)和我國(guó)臺(tái)灣。據(jù)國(guó)際橄欖油委員會(huì)（IOOC）統(tǒng)計(jì)，2002年美國(guó)進(jìn)口了19萬(wàn)噸、日本進(jìn)口了8萬(wàn)噸，進(jìn)口增長(zhǎng)速度非常迅速。近年來(lái)全世界的橄欖油產(chǎn)量、進(jìn)出口貿(mào)易量與消費(fèi)量見表41。表41世界橄欖油生產(chǎn)、進(jìn)出口與消費(fèi)情況表單位：萬(wàn)噸年份產(chǎn)量進(jìn)口出口消費(fèi)19911995200020012002（二）國(guó)內(nèi)橄欖油生產(chǎn)與消費(fèi)狀況雖然我國(guó)早有引種油橄欖的歷史，但年加工成品油能力僅在5000噸以下，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)需要。目前，我國(guó)年進(jìn)口橄欖油主要銷售在高檔涉外賓館、高級(jí)西餐館、外交使館、外商和外國(guó)團(tuán)體住華機(jī)構(gòu)，其次是生產(chǎn)高級(jí)化妝品的日化企業(yè)和醫(yī)藥行業(yè)，制造食品與醫(yī)藥機(jī)械、儀表制造行業(yè)，也有部分需求。第二節(jié) 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)一、需求預(yù)測(cè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)的宏觀環(huán)境：一是全國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)保持穩(wěn)定快速增長(zhǎng)；二是全國(guó)城市化水平的快速提高，2020年達(dá)到50%左右。三是農(nóng)業(yè)科研和基設(shè)設(shè)施建設(shè)投資隨著加入WTO，農(nóng)業(yè)支持方向從黃箱政策向綠箱政策轉(zhuǎn)變，國(guó)家將會(huì)加大對(duì)農(nóng)業(yè)科研和基礎(chǔ)主設(shè)施投入的支持力度。四是隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民生活水平的提高，居民對(duì)橄欖油的需求量不斷增加。由于橄欖油營(yíng)養(yǎng)豐富，又有多種用途，全國(guó)對(duì)橄欖油的消費(fèi)將會(huì)有一個(gè)快速增長(zhǎng)期,尤其是老年人()、婦女以及嬰幼兒對(duì)橄欖油的消費(fèi)將會(huì)大大增加。日前，我國(guó)現(xiàn)有油橄欖種植面積約20萬(wàn)畝，則年橄欖油消費(fèi)量約為200萬(wàn)噸,需要種植油橄欖的總面積為360萬(wàn)畝。所以，為了滿足國(guó)內(nèi)日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，油橄欖在我國(guó)種植的發(fā)展空間巨大。第三節(jié) 銷售策略及市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析一、銷售策略(一)市場(chǎng)定位綠色品牌橄欖油的市場(chǎng)定位該項(xiàng)目因地制宜發(fā)揮了該地區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，所建設(shè)和實(shí)施的項(xiàng)目是以橄欖種植為主的高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，產(chǎn)品定位為無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品。所生產(chǎn)出的油橄欖鮮果，經(jīng)過(guò)精細(xì)加工后，形成高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和橄欖油，其市場(chǎng)面向全國(guó)食品超市、連鎖店和橄欖油專供點(diǎn)。此外，高品質(zhì)橄欖油可以出口創(chuàng)匯。橄欖飲料和果酒的市場(chǎng)定位充分利用橄欖飲料和果酒里富含維生素、天然抗氧化劑、橄欖黃胴等有利于人體健康的有效成份，可以從綠色和保健性能來(lái)定位。(二)市場(chǎng)范圍我國(guó)的橄欖油目前消費(fèi)主要集中在大城市如北京、深圳、上海、廣洲及沿海經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū),今后消費(fèi)的主要對(duì)象將逐步普及到城鎮(zhèn)普居民家庭。橄欖飲料和果酒的市場(chǎng)定位：國(guó)內(nèi)大、中、小城鎮(zhèn)。(三)市場(chǎng)價(jià)格地中海沿岸國(guó)家產(chǎn)的特級(jí)初榨橄欖油，16．9盎司瓶裝市售價(jià)高達(dá)13．5—，約合人民幣226—562元／公斤。近年來(lái)，由于國(guó)內(nèi)需求量增大，除國(guó)家進(jìn)口橄欖油外，有關(guān)省市辦進(jìn)口部分橄欖油。近34年來(lái)，北京、昆明、上海均進(jìn)口部分純正橄欖油供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，北京市場(chǎng)每公斤橄欖油賣價(jià)160元；上海和昆明市場(chǎng)每公斤橄欖油為120元。在我國(guó)市場(chǎng)上銷售的主要是精練橄欖油， 1升裝市場(chǎng)價(jià)格在50元／瓶左右。橄欖飲料和果酒的市場(chǎng)價(jià)格：國(guó)內(nèi)普通飲料價(jià)格在2元/250ml左右，橄欖飲料具有期獨(dú)特的保健成份，價(jià)格在2元/350ml是具有相當(dāng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的。從酒類市場(chǎng)來(lái)看，中低檔白酒市場(chǎng)價(jià)格在5元/500ml左右，而果酒價(jià)格一般均在10元/500ml以上，本項(xiàng)目果酒價(jià)格定在5元/500ml是可行的。二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)近十年來(lái)，全世界橄欖油的生產(chǎn)量、進(jìn)出口量、消費(fèi)量及國(guó)際市場(chǎng)加工相對(duì)穩(wěn)定，變化幅度不大。而近一年多來(lái)，我國(guó)在橄欖油消費(fèi)上出現(xiàn)了高速度增長(zhǎng)，從1999年至2002年我國(guó)橄欖油的進(jìn)口量從5000噸達(dá)到了16000噸，其年增長(zhǎng)率在50％以上。但是，由于中國(guó)人沒有消費(fèi)橄欖油的生活習(xí)慣和對(duì)橄欖油作為健康食用油的認(rèn)識(shí)不夠，這種迅速增長(zhǎng)只是暫時(shí)性的。盡管如此，橄欖油消費(fèi)將來(lái)在我國(guó)保持一定的持續(xù)增長(zhǎng)是肯定的。將來(lái)，如果我國(guó)油橄欖種植面積過(guò)大，生產(chǎn)出的橄欖油將會(huì)直接影響國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格，這會(huì)給油橄欖的種植及加工產(chǎn)品——橄欖油到來(lái)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。目前，在我國(guó)油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，大面積種植油橄欖市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)極小。 第五章 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案第一節(jié) 產(chǎn)品方案一、育苗基地（一）品種方案本項(xiàng)目以獲取橄欖油為主要目標(biāo)，育苗中心為本項(xiàng)目種植基地提供種苗，根據(jù)我國(guó)引種試種情況，選擇油用品種為主，并培育部份果用品種。油用品種要符合以下條件： (1)適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好； (2)含油率較高；(3)品種早、中、晚搭配。油橄欖品種主要為：佛良多依奧(Frantoio)、羅肖拉(Rosciola) 佩杜林諾(Pendolino)：佩杜林諾(Pendolino)果橄欖品種主要為：大白圓、二白圓、大梭子、丁香鼓等品種為主，引進(jìn)意溪的青皮欖等少數(shù)優(yōu)良品種。（二）主要品種特性介紹根據(jù)上述要求，選擇的主要品種以方便加工:油橄欖品種佛良多依奧(Frantoio)：本品種引種到我國(guó)后，在全國(guó)各地均栽培較廣，是本項(xiàng)目主栽品種之一，表現(xiàn)生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)，具有結(jié)果早、產(chǎn)量高、豐產(chǎn)性強(qiáng)的特點(diǎn)，四川最高單株(11年生)產(chǎn)量達(dá)169．6公斤，在開江表現(xiàn)豐產(chǎn)，8年(1979年定植)單株產(chǎn)果量均在1020公斤以上，早實(shí)、含油率達(dá)22％，油質(zhì)好，細(xì)色呈綠色，具果味、味美。同時(shí)，該品種又是一個(gè)自花可孕性較強(qiáng)和較好的授粉品種。羅肖拉(Rosciola)：樹體不茂盛，發(fā)育中等，果實(shí)成熟早，核小，產(chǎn)量高，在四川廣元表現(xiàn)結(jié)果較早，高接后三年開始掛果，且產(chǎn)量穩(wěn)定，4年生產(chǎn)高接樹單株平均產(chǎn)果均在5公斤左右。對(duì)氣候條件和土壤條件要求不高，含油率高。但自花不孕需要配植授粉樹。佩杜林諾(Pendolino)：這個(gè)品種是佛朗多依奧、萊星等品種的授粉樹。樹體不大，果枝長(zhǎng)、軟而下垂。果實(shí)較小，單果重1．52克，含油率22％，抗寒、抗晚霜性能好。該品種產(chǎn)量較高，但自花不孕。佩杜林諾(Pendolino)：該品種在四川和重慶地區(qū)種植表現(xiàn)產(chǎn)量高和抗寒力強(qiáng)，果實(shí)含油率20％，油質(zhì)極佳。雖有隔年結(jié)果習(xí)性仍是一個(gè)優(yōu)良品種。果橄欖品種 （1）大白圓橄欖(砂盔棒青果、腰鼓青果)因果形兩鈍圓、果皮灰白色、果形似腰鼓，農(nóng)民稱“大白圓青果”、“腰鼓青萇”，因果蒂部略大，像磕海椒用的砂盔棒似的，農(nóng)民稱“砂盔棒青果”。（2）二白圓橄欖(燈籠青果、棗子青果) 因單果重是白圓青果類中第二位，果形像做的湯圓粑一樣，似圓非圓，農(nóng)民亦“二白圓青果”、“湯粑青果”。因果形像以前的照路的燈籠似的，農(nóng)民稱“燈窿青果”。因果形像大紅棗似的，農(nóng)民稱“棗子青果”。 （3）大梭子橄欖(三批載青果) 因果實(shí)長(zhǎng)度是棱子青果類中之次位，果蒂、果頂(臍)都呈鈍尖陵子青果”，因結(jié)果多，穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)農(nóng)民稱“三批載青果”。 （4）丁香鼓橄欖(丁香谷青果)合江丁香鼓青果是一個(gè)品系：有黃皮丁香鼓青果、符合用“P”，可溶性固形物8％；有米青果丁香鼓(農(nóng)民稱碎米青果)：有葡萄丁香鼓，符號(hào)用“M”，可溶性固形物7％；用符號(hào)“C”，可溶性固形物9％。因花粒長(zhǎng)條像稻谷似的，果小顆、核頂特別尖，似釘子一樣刺肉，農(nóng)民稱“丁香谷青果”。（5）青皮欖 是潮州的名優(yōu)品種，產(chǎn)于意溪。果實(shí)青黃色，長(zhǎng)橢圓形，平均單果重11．5克，果實(shí)重1．5克，可溶性固性物12％，每100克果肉含鈣492毫克，9月下旬成熟，可留樹保鮮至12月采收，該品種適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)、早熟，風(fēng)味好，是鮮食加工兼優(yōu)的品種。二、種植基地建設(shè)橄欖種植基地,為深加廠提供原料。三、深加工產(chǎn)品方案對(duì)種植基地橄欖進(jìn)行深加工，生產(chǎn)初榨橄欖油，并利用榨油副產(chǎn)品通過(guò)發(fā)酵處理，生產(chǎn)橄欖果酒；通過(guò)橄欖鮮果加工生產(chǎn)橄欖飲料。第二節(jié) 擬建規(guī)模和建設(shè)內(nèi)容一、育苗基地本項(xiàng)目育苗基地主要為江津20萬(wàn)畝橄欖種植基地配套，擬建規(guī)模為1000畝，其中橄欖品種園500畝，標(biāo)準(zhǔn)化示范園500畝，育苗網(wǎng)室4000平方米。二、種植基地建設(shè)規(guī)模為20萬(wàn)畝，擬分4年完成，每年建設(shè)5萬(wàn)畝。三、橄欖深加工廠（一）原料來(lái)源及總體建設(shè)規(guī)模江津是20萬(wàn)畝橄欖種植基地的配套項(xiàng)目。（560公斤/畝），其中：。根據(jù)品種安排，產(chǎn)品成熟期一般在每年10～12月份，采收期最長(zhǎng)為80天左右,因?yàn)殚蠙旒庸ふビ捅仨毊?dāng)天采摘當(dāng)天加工,因此,盛產(chǎn)后每天采摘量和加工量在1400噸左右，其中油橄欖1050噸，果橄欖350噸。因此，橄欖榨油加工廠總體建設(shè)規(guī)模規(guī)劃按1050噸/日加工量考慮，飲料加工廠按350噸/日規(guī)?？紤]。橄欖油加工廠建設(shè)內(nèi)容及計(jì)劃鑒于橄欖從種植到結(jié)果需3～4年，盛產(chǎn)需67年,加工廠建設(shè)根據(jù)基地原料供應(yīng)情況進(jìn)行建設(shè)，一次建設(shè)考慮建成后2年的加工能力。但根據(jù)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)要求，可適當(dāng)提前建設(shè)加工廠，通過(guò)橄欖深加工的增值效益，讓項(xiàng)目區(qū)種植戶實(shí)實(shí)在在感受到業(yè)主的投資信心和加工的巨大增值效應(yīng)，推動(dòng)種植基地建設(shè)；此外，企業(yè)提前適當(dāng)提前介入加工及市場(chǎng)，可起到培訓(xùn)技術(shù)工人、掌握設(shè)備性能、熟悉生產(chǎn)流程及銷售各環(huán)節(jié)的作用，為今后幾年生產(chǎn)規(guī)模的逐步擴(kuò)大創(chuàng)造有利條件。橄欖油加工廠擬分三期建設(shè)，本項(xiàng)目建設(shè)第一期，安排在橄欖種植后第四年進(jìn)行建設(shè)，日后根據(jù)基地投產(chǎn)情況進(jìn)行第二、三期擴(kuò)建。一期加工規(guī)模確定為350噸/日，引進(jìn)8條橄欖榨油生產(chǎn)線,其中日加工能力25噸的生產(chǎn)線2條，日加工能力50噸生產(chǎn)線6條。果酒生產(chǎn)線建設(shè)內(nèi)容及計(jì)劃，每條生產(chǎn)線能力2000噸。飲料生產(chǎn)線建設(shè)內(nèi)容及計(jì)劃，生產(chǎn)線4條。（二）主要建設(shè)內(nèi)容見表51表51橄欖加工廠建設(shè)內(nèi)容序號(hào)建設(shè)內(nèi)容建設(shè)規(guī)模 建筑面積(平方米)備注合 計(jì)256701主要生產(chǎn)工程　20240　榨油車間350噸/日7723　原料庫(kù)　18007723清洗、粉碎間　950　榨油間　1920　包裝間　813　成品庫(kù)　1720　走廊　520　果酒車間240噸/月77237723發(fā)酵間　1350　調(diào)兌、殺菌過(guò)濾間　2025　包裝間　1350　原輔料庫(kù)　475　成品庫(kù)　1350　變配電間　653　走廊　520　飲料車間　4794現(xiàn)有廠房裝修原料庫(kù)　1215　清洗、粉碎間　232　果汁榨取間　375　利樂生產(chǎn)線　1411　包裝間　608　成品庫(kù)　608　走廊　345　2輔助生產(chǎn)工程　1954 　更衣間、化驗(yàn)室　1954 　3公用工程　814　給排水最高日用水量1700噸　　供電總裝機(jī)容量3400kw　　供熱18t/h814　污水處理日處理污水1100噸