【文章內(nèi)容簡介】 種公牛選育等工作。經(jīng)過半個多世紀(jì)的不懈努力，奶牛育種體系十分健全，奶牛飼養(yǎng)管理水平不斷提高，2010年北美國家的平均單產(chǎn)達(dá)到10000公斤以上。截至2010年底，美國奶牛存欄914萬頭；美國牛奶產(chǎn)量為8753萬噸。因此，中國需要借鑒國外奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗，盡快啟動實施奶牛改良計劃，加快推動我國奶牛改良工作。綜上所述，本項目的建設(shè)符合國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，增加養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益；調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入；有利于農(nóng)業(yè)資源的利用，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展；能夠帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會效益明顯，項目的建設(shè)是必要可行的。3 第三章 市場預(yù)測 牛奶產(chǎn)品市場供應(yīng)預(yù)測牛奶含有幾乎全部已知的維生素以及多種免疫活性因子，是營養(yǎng)最全面的食品，被稱為“白色血液”，不但嬰兒受益，成年人長期飲用也能強(qiáng)身健體，延年益壽。所以說，奶牛業(yè)是同人類生存與發(fā)展關(guān)系極為密切的“健康產(chǎn)業(yè)”，又是飼料轉(zhuǎn)化率最高、物質(zhì)與能量利用最節(jié)約、最有效的產(chǎn)業(yè)。科學(xué)研究表明，牛奶是飼料轉(zhuǎn)化率最高的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)源，奶業(yè)是節(jié)糧、經(jīng)濟(jì)、高效產(chǎn)業(yè)。單就補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)一項，養(yǎng)奶?？杀瑞B(yǎng)豬節(jié)約糧食65％。發(fā)達(dá)國家牛奶產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總值20％以上，法國奶業(yè)總產(chǎn)值甚至高出汽車工業(yè)總產(chǎn)值。奶業(yè)已成為發(fā)達(dá)國家農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。牛奶產(chǎn)值和人均占有量被視為一個國家經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度與綜合國力的標(biāo)志之一。 世界乳業(yè)發(fā)展?fàn)顩r世界奶業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)不平衡發(fā)展態(tài)勢，發(fā)達(dá)國家奶業(yè)在畜牧業(yè)產(chǎn)值中比重較高，美國占21％，加拿大占26％，澳大利亞占31％，新西蘭占48％，牛奶產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總值20%以上，奶業(yè)已成為發(fā)達(dá)國家農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，而世界部分地區(qū)奶業(yè)的發(fā)展仍然落后，甚至達(dá)不到世界平均水平。基本發(fā)展?fàn)顩r見表3表32。表31 世界主要國家和地區(qū)近十年奶類產(chǎn)量表（單位：百萬噸）國家1995年2000年2005年2006年奶類產(chǎn)量比率奶類產(chǎn)量比率奶類產(chǎn)量比率比率全世界印度美國中國俄羅斯巴基斯坦德國巴西法國英國新西蘭烏克蘭波蘭意大利荷蘭澳大利亞日本加拿大韓國智利其他國家及地區(qū)表32 世界各地區(qū)牛奶產(chǎn)量（單位：百萬噸）地區(qū)1995200020012002200320042005非洲亞洲中美洲歐洲歐盟15國歐盟25國中、北美洲南美洲大洋洲全球 全國乳業(yè)發(fā)展?fàn)顩r改革開放以來，我國奶業(yè)發(fā)展大體經(jīng)歷了兩個階段。上世紀(jì)80年代初到1999年，我國奶業(yè)開始起步并得到較快發(fā)展。進(jìn)入新世紀(jì)后，我國奶業(yè)發(fā)展進(jìn)入了高速增長階段。奶類產(chǎn)量、乳品加工量和城市居民乳品消費量保持兩位數(shù)的年均增長速度，奶業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，綜合生產(chǎn)能力顯著增強(qiáng)。一是奶類生產(chǎn)高速增長。2006年，，，、。二是乳品加工實力增強(qiáng)。2006年。、。三是城鄉(xiāng)乳品消費穩(wěn)步增長。2006年。表33 中國奶業(yè)基本情況表項目單位2000200420052006乳牛存欄萬頭奶類產(chǎn)量萬噸牛奶產(chǎn)量萬噸液態(tài)奶產(chǎn)量萬噸乳制品產(chǎn)量萬噸加工企業(yè)個377636698717利潤總額億元表34 我國各地區(qū)牛奶產(chǎn)量及人均占有量（單位：萬噸、千克/人）地區(qū)1995200020042005人均2006人均全國總計華北1488東北華東中南西南65西北雖然我國牛奶產(chǎn)量逐年增加，但是人均占有水平較低，同期世界平均水平為人均100公斤，歐美達(dá)到了300公斤，同為發(fā)展中國家的印度也達(dá)到了60公斤。經(jīng)過幾年發(fā)展。同時，我國乳品消費暫時比較落后。世界平均乳品消費量為每人每年100公斤以上，我國不足7公斤，僅為世界平均水平的6%。可以預(yù)測，我國對牛奶需求會逐漸增加，我國奶類市場潛力巨大，蘊藏著誘人的商機(jī)。 奶牛胚胎移植市場分析1978年以后，中國的奶業(yè)有了比較快的發(fā)展，發(fā)展到2011年的1440萬頭，增長30倍。奶牛數(shù)量增長迅速，但是品種改良滯后。2011年中國奶牛達(dá)到1230萬頭，奶產(chǎn)量已經(jīng)躍居世界第三位，成為奶源大國。從目前的恢復(fù)情況來看，中國奶產(chǎn)業(yè)開始走出低谷，但是元氣大傷之后要想恢復(fù)往日快速擴(kuò)張的輝煌，尚需根除諸多頑疾。中國奶牛主要是通過黃牛與奶牛冷配雜交的后代，主要改良品種是荷斯坦雜交改良牛（以下稱“中國荷斯坦奶?！保膛萎a(chǎn)奶量增長緩慢。在中國現(xiàn)有奶牛存欄中，僅有很少比例為歐美國家高產(chǎn)荷斯坦后裔奶牛和部分年產(chǎn)奶量在67噸的澳大利亞、新西蘭荷斯坦品系奶牛。在中國年產(chǎn)6噸以上的改良中國荷斯坦奶牛數(shù)量僅有奶牛存欄數(shù)的30%；在中國很多區(qū)域散養(yǎng)奶牛的年產(chǎn)奶量只有3噸。因此，國內(nèi)奶牛雖然在數(shù)量上已經(jīng)有了較大幅度上升，但較低的奶牛單產(chǎn)量依舊嚴(yán)重制約了原料奶的品質(zhì)及供應(yīng)量。為了加速中國優(yōu)質(zhì)奶牛品種改良和增加優(yōu)質(zhì)奶牛數(shù)量，國內(nèi)很多養(yǎng)殖企業(yè)以高價從世界主要奶牛生產(chǎn)國進(jìn)口奶牛。由于歐洲和北美地區(qū)出現(xiàn)的瘋牛病疫情，進(jìn)口中國的奶牛主要來自澳大利亞和新西蘭，2009年首次從烏拉圭進(jìn)口了3970頭。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，超過去年全年進(jìn)口50,238頭，進(jìn)口額為19,；而我國2011年上半年進(jìn)口奶牛36,930頭，進(jìn)口額為9,，全部都是從澳大利亞進(jìn)口。雖然這些國家的荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量高于中國，但用高額代價引進(jìn)這樣的奶牛品種，是無法滿足中國的奶牛品種改良需求的。中央政府在《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》（國發(fā)〔2007〕31號）明確把“加強(qiáng)良種繁育和推廣，提高奶牛生產(chǎn)水平”、“推進(jìn)養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變，提高原料奶質(zhì)量”作為中國促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的主要任務(wù)和重點工作。國家農(nóng)業(yè)部于2009年2月4日發(fā)布了的《全國奶牛優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃（20082015年）》，對奶牛優(yōu)勢區(qū)域布局與發(fā)展重點、建設(shè)重點和主推技術(shù)等作出了明確規(guī)劃：20082015年期間，我國奶業(yè)的建設(shè)重點之一就是奶牛良種繁育。具體內(nèi)容包括：加強(qiáng)奶牛良種的繁育和推廣，適當(dāng)引進(jìn)國外優(yōu)良種牛遺傳物質(zhì)，提高高產(chǎn)核心群奶牛質(zhì)量；推廣人工授精、胚胎移植等繁育技術(shù)，提高區(qū)域內(nèi)奶牛的良種化水平。中央政府計劃到2020年中國荷斯坦牛品種登記工作覆蓋到全國，奶牛生產(chǎn)性能測定規(guī)模不斷擴(kuò)大，全國青年公牛聯(lián)合后裔測定穩(wěn)步推進(jìn)，優(yōu)秀種公牛冷凍精液會面普及和推廣，奶業(yè)優(yōu)勢區(qū)域成母牛年平均產(chǎn)奶量達(dá)7000公斤，其他地區(qū)奶牛每個世代的單產(chǎn)提高500公斤，奶牛遺傳改良技術(shù)逐步與國際接軌，奠定奶業(yè)發(fā)展的優(yōu)良種源基礎(chǔ)。國外奶業(yè)發(fā)展經(jīng)驗表明，實施國家奶牛遺傳改良計劃，對于推動奶牛生產(chǎn)水平提高作用重大。20世紀(jì)50年代初，美國和加拿大的奶牛平均生產(chǎn)水平還只有5000公斤左右，兩國都實施了“國家牛群遺傳改良計劃”，政府支持開展良種登記、奶牛生產(chǎn)性能測定和后備種公牛選育等工作。經(jīng)過半個多世紀(jì)的不懈努力，奶牛育種體系十分健全，奶牛飼養(yǎng)管理水平不斷提高，2010年北美國家的平均單產(chǎn)達(dá)到10000公斤以上。截至2010年底，美國奶牛存欄914萬頭；美國牛奶產(chǎn)量為8753萬噸。因此，中國需要借鑒國外奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗，盡快啟動實施奶牛改良計劃，加快推動我國奶牛改良工作。超排體內(nèi)胚胎移植作為種畜品種改良和優(yōu)良遺傳傳代手段從上世紀(jì)八十年代開始盛行于發(fā)達(dá)國家。在日本，用奶?；蛴孰s種母牛作受體，借助胚胎技術(shù)生產(chǎn)日本肉牛日益俱增。到1993年利用超排體內(nèi)胚胎移植生產(chǎn)的乳用公牛約占已完成后裔測定公牛總數(shù)的90%，而冷凍胚胎已占總移植頭數(shù)的80%。奶牛胚胎移植的現(xiàn)代繁育方法在中國政府大力提倡下已經(jīng)得到認(rèn)可，并在政策上給予扶持和鼓勵。因為胚胎移植保證了品系遺傳的單一性，一次性完成優(yōu)質(zhì)奶牛的生產(chǎn)；胚胎移植不受奶牛作為受體母牛的限制，在奶牛受體不足的情況下，黃牛母牛作受體，生育奶牛同樣是可行的，也就是說，發(fā)展奶牛不受奶牛成年母牛的數(shù)量限制；在現(xiàn)階段可以投入較少的資金取得較快的發(fā)展。然而，由于超排體內(nèi)和活體采卵胚胎的價格非常昂貴，每枚普通進(jìn)口超排胚胎平均價格在200美元，每枚性控進(jìn)口超排胚胎平均價格在300美元以上；加上而在中國能夠高效地生產(chǎn)超排或活體采卵生產(chǎn)胚胎的企業(yè)和數(shù)量非常之少；利用超排體內(nèi)胚胎進(jìn)行奶牛良繁在中國一直無法得以快速發(fā)展。因此，本項目的實施將推動中國利用奶牛30年改造后的成果，開展更加深層次的奶牛改造工程，快速提升中國奶牛品質(zhì)的項目工程，其社會意義非常深遠(yuǎn)。 主要產(chǎn)品目標(biāo)市場分析項目主要選育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶牛供給當(dāng)?shù)丶爸苓吪Ｄ躺a(chǎn)企業(yè)。 產(chǎn)品市場價格分析與預(yù)測 市場價格分析雖然近年來乳制品消費持續(xù)增長，但牛奶生產(chǎn)與加工能力的增長將略快于消費，總供給與總需求將保持基本穩(wěn)定。隨著加工能力與技術(shù)水平的提高，產(chǎn)品花色品種的增加，乳品市場總體價格水平將有所上揚，特別是低價位省區(qū)，但激烈的競爭，又將抑制價格的過度上漲。總的看，乳品市場價格將呈現(xiàn)平穩(wěn)中小幅度上漲的格局。 本項目價格預(yù)測由于產(chǎn)地不同、奶牛繁殖飼養(yǎng)方式不同、運輸距離不同、季節(jié)不同。 市場風(fēng)險就全球的經(jīng)驗來說，原乳與乳制品是具有最高市場風(fēng)險的食品之一。近年來，我國食品安全的實踐也印證了這個規(guī)律。表35 風(fēng)險因素和風(fēng)險程度分析表序號風(fēng)險因素風(fēng)險程度說明1奶牛繁殖技術(shù)較大奶牛繁殖是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，技術(shù)要求高。任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，將導(dǎo)致繁殖失敗2原材料一般價格一般受省內(nèi)外市場需求影響供應(yīng)一般原材料供應(yīng)的風(fēng)險不大3疫病防治較大各類傳染性疫病的發(fā)生和流行4外部配套條件一般基礎(chǔ)設(shè)施配套一般基礎(chǔ)設(shè)施配套好，建設(shè)用地落實，政府大力扶持水、電供應(yīng)一般所需水、電供應(yīng)，當(dāng)?shù)乜赏耆珴M足生產(chǎn)要求5融資風(fēng)險較大本項目因引進(jìn)良種奶牛需使用大量資金。根據(jù)測算，項目自籌資金能夠及時到位，而銀行貸款能否及時到位是影響項目實施的重要因素。4 第四章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模和建設(shè)方案 場地建設(shè)建立1200平方米牛舍、建立3000平方米奶牛運動場 、建立300平方米犢牛保育室、建立500平方米精料庫、建立300平方米活體采卵場、建立300平方米實驗室改造 建設(shè)方案項目一期：建立擁有300頭高產(chǎn)、高品質(zhì)的北美系譜奶牛的活體采卵胚胎生產(chǎn)和胚胎移植的國產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化示范基地及其培訓(xùn)中心。項目二期：建立擁有3000頭高產(chǎn)、高品質(zhì)的北美系譜奶牛的活體采卵胚胎生產(chǎn)和胚胎移植的國產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化示范基地。 產(chǎn)品方案產(chǎn)品方案見表41。表41 產(chǎn)品方案一覽表序號產(chǎn)品名稱單位數(shù)量備注1生鮮奶噸14002母犢頭1103公犢頭1504淘汰奶牛頭405沼氣m379206有機(jī)固體肥料噸1087液體肥料噸3600生鮮奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合NY50452001《無公害食品生鮮牛乳》。母犢、公犢、淘汰奶牛質(zhì)量符合“中國荷斯坦奶?！保ㄓ置昂诎谆ㄅ！保┢贩N，定為項目產(chǎn)奶牛，品種標(biāo)準(zhǔn)為GB351782。5 第五章 技術(shù)與設(shè)備方案 技術(shù)方案 技術(shù)方案選擇的基本原則先進(jìn)性，本項目采用技術(shù)接近國際先進(jìn)水平或者國內(nèi)領(lǐng)先水平。適用性，采用技術(shù)應(yīng)與可能得到設(shè)備、員工素質(zhì)和管理水平及環(huán)境保護(hù)要求相適應(yīng)?？煽啃?，采用技術(shù)和設(shè)備應(yīng)經(jīng)過生產(chǎn)、運行的檢驗，并有良好可靠記錄。安全性，本項目采用技術(shù)，在正常使用中應(yīng)確保安全生產(chǎn)運行。經(jīng)濟(jì)合理性，采用設(shè)備先進(jìn)使用、安全可靠的，應(yīng)著重分析采用技術(shù)是否經(jīng)濟(jì)合理，是否有利于節(jié)約投資和降低成本，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益。 技術(shù)來源愛德公司 設(shè)備方案 主要設(shè)備選型的原則工藝設(shè)備質(zhì)量和性能的狀況直接關(guān)系到生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、原料消耗、水、電消耗等方面，購置設(shè)備的費用在建廠投資成本和生產(chǎn)成本中占有相當(dāng)?shù)谋戎?，因此工藝設(shè)備的選型不僅要滿足產(chǎn)品加工工藝技術(shù)的要求，而且要達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低消耗的經(jīng)濟(jì)效益，實現(xiàn)項目投資的目的。因此，本項目設(shè)備選型應(yīng)考慮以下因素：技術(shù)先進(jìn)：自制設(shè)備具有二十一世紀(jì)初國內(nèi)先進(jìn)水平，選擇自動化程度高、加工精度高的機(jī)械設(shè)備和控制裝置。主要設(shè)備方案與擬定建設(shè)規(guī)模和生產(chǎn)工藝相適應(yīng)，設(shè)備加工強(qiáng)度和精度應(yīng)最大限度滿足產(chǎn)品的生產(chǎn)要求。設(shè)備之間應(yīng)相互配套，與生產(chǎn)工藝流程相適應(yīng)，設(shè)備聯(lián)動應(yīng)保證產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)合格。設(shè)備質(zhì)量、性能成熟，并經(jīng)過較長時間的生產(chǎn)實踐檢驗，為國際國內(nèi)通用設(shè)備，技術(shù)依托條件好。設(shè)備在保證性能的前提下，力求經(jīng)濟(jì)合理，