棗品種介紹ppt課件(編輯修改稿)
2025-06-08 03:33 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 條較密 ， 干性弱 ， 發(fā)枝力中等 。 萌蘗力強(qiáng) ， 根蘗生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng) 。 結(jié)果早 ， 豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn) 。 根蘗苗一般第二年開(kāi)始結(jié)果 ， 少數(shù)萌生當(dāng)年就開(kāi)花結(jié)果 ， 15年后進(jìn)入盛果期 。 棗吊平均坐果 。 19年生樹(shù) ， 平均株產(chǎn) ， 最高株產(chǎn) 。該品種對(duì)氣候適應(yīng)性強(qiáng) ， 在山西 、 山東 、 河南 、 河北等地均表現(xiàn)良好 。 但對(duì)土壤肥水條件要求較高 ， 宜選擇肥沃之地集約栽培 。 果實(shí)著色后落果嚴(yán)重 。 ? 栽培技術(shù)要點(diǎn)：采前落果較重 ， 應(yīng)在成熟前 4～ 5周 ， 噴布兩次萘乙酸 50～ 70毫克 /千克 。 山西十大名棗 —— 板棗 ? “華夏板棗第一村”的陶梁村 稷山板棗王 山西十大名棗 —— 相棗 ? 分布：運(yùn)城市北相鎮(zhèn) 、 相莊 、 陳紹 、 李村一帶成片栽植 。 ? 相棗產(chǎn)于中條山北麓 、 涑水河中游兩岸平原上 ， 以主產(chǎn)地北相鎮(zhèn)而得名 。 這里栽培相棗的歷史約 3000多年 。 相棗品質(zhì)優(yōu)良 ， 曾作為 貢品敬獻(xiàn)帝王 ， 故又稱(chēng) “ 貢棗 。 ” ? 相棗色澤紫紅 ， 果實(shí)碩大 ， 為短圓柱形 ， 一般 10余個(gè)便重約 500克 ， 色澤深紅 ， 肉厚核小 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。 可食部分占果重的 %。 干棗味極甜 ， 含糖 %， 含酸 %， 糖酸比值為 %， 另外還含有豐富的蛋白質(zhì) 、 脂肪和鈣 、 磷 、 鐵等礦物質(zhì) 。 相棗極富彈性 ， 經(jīng)久耐貯 ， 當(dāng)?shù)赜斜４姘倌暌陨系南鄺?。 運(yùn)城市喬陽(yáng)村鄭天性曾祖父保藏的一罐相棗 ， 經(jīng)過(guò) 170余年的漫長(zhǎng)歲月 ， 仍色味未變 ， 完好無(wú)損 ，為世所罕見(jiàn) ， 1965年曾在北京農(nóng)展館展出 ， 備受各界人士稱(chēng)贊 。 相棗除生食外 ， 還可加工成別有風(fēng)味的蜜棗 、 酥棗 、 南棗 、 牙棗以及棗糕 、油炸糕 、 棕子 、 棗餡泥等傳統(tǒng)食品 。 ? 9月中下旬果實(shí)成熟 。 缺點(diǎn) :成熟期遇雨易裂果 。 山西十大名棗 —— 駿棗 ? 交城駿棗已有 1000年以上的栽培歷史 ， 曾先后展出于法國(guó)巴黎博覽會(huì)上 。 ? 駿棗形態(tài)獨(dú)特 ， 呈瓶形或上細(xì)下粗的圓柱形 。色澤深紅 ， 皮薄肉厚 ， 核小果大 ， 脆甜味香 ， 果肉重量占總重量的 95%以上 ， 故有 “ 八個(gè)一尺 ，十個(gè)一斤 ” 之說(shuō) 。 此棗味甜質(zhì)脆 ， 生食制干均優(yōu) 。鮮棗含糖 %， 含酸 %， 并含有蘆丁 、 蛋白質(zhì) 、 脂肪 、 鈣 、 磷 、 鐵等人體所需的多種礦物元素和維生素 P、 A、 B及環(huán)磷酸脂苷等物質(zhì) ， 具有較好的醫(yī)療價(jià)值 。 長(zhǎng)期食用可補(bǔ)血 、 生津 、 健脾 。 ? 9月下旬成熟 。 缺點(diǎn)： 成熟期遇雨易裂果 。 駿棗 ? 新疆駿棗晾曬場(chǎng) 山西十大名棗 —— 壺瓶棗 太谷 、 清徐 、 榆次 、 平遙均有栽植 。以太谷縣栽培面積大 。 果實(shí)大 ， 長(zhǎng)倒卵形 ， ， 最 大單果重 25克 。 果面光滑 ， 皮中厚 ，深紅色 ， 果點(diǎn)中大顯 著 ， 梗洼深廣 ，果頂微凹 。 肉厚 ， 白綠色 ， 質(zhì)致密松脆 ， 味 甜 ， 汁液中多 ， 鮮棗含糖量 30． 4％ ， 含酸量 0． 58％ ， 維生 素 C每百克果肉含 。干棗含糖量 ％ ， 含酸量 ％ 。核中大 ， 長(zhǎng)紡錘形 ， 小果核極小 ，且軟化可食 。 可食部分占果重96． 6％ 。 果實(shí) 品質(zhì)上 ， 制干率57． 2％ 。 缺點(diǎn)：貯運(yùn)力差 ， 成熟期遇雨極易裂果腐爛 。 壺瓶棗 壺瓶棗 山西十大名棗 —— 梨棗 ? 臨猗梨棗別名運(yùn)城梨棗 、 山西梨棗 。 原產(chǎn)山西省的臨猗 、 運(yùn)城等地 ， 歷史上多為農(nóng)家庭院栽植 ,已有 3000多年栽培歷史 。 梨棗是棗樹(shù)中稀有的名貴奇特品種 ， 其主要特征是果實(shí)特大 ， 呈卵圓或圓球形 ， 單果重 25克左右 ， 特大果重 100克左右 ， 呈淺紅或枯黃色 ，外形似梨 ， 皮薄肉厚 ， 汁液充盈 ，清香撲鼻 ， 甜脆可口 。 ? 梨棗樹(shù)體較小 ， 一般常年樹(shù)高 3—5米 ， 干性不強(qiáng) ， 枝節(jié)條細(xì)弱；整齊 ， 果面不光滑 。 經(jīng)分析可食率94%以上 ， 含糖量 21%左右 ， 糖酸比為 64： 1， 而且早熟 ， 一般在9月中旬即可成熟 。 梨棗 山西十大名棗 —— 木棗 ? 木棗是山西省的主栽品種 ， 栽培歷史已有 1300多年 ， 主要分布于晉西黃河沿岸的臨縣 、 柳林 、 石樓 、 永和縣 。 這里海拔高 、 氣溫高 ， 日照強(qiáng) 、 氣候干燥 ， 有利于紅棗的生長(zhǎng)的糖分積累 。 柳林木棗年量達(dá) 5000萬(wàn)公斤 。 其特點(diǎn)是：核小 、 肉厚 、糖分大 、 耐儲(chǔ)存 、 宜運(yùn)輸 。 木棗新鮮時(shí)甜中含酸 ， 脆而可口 ，曬干后肉潤(rùn)強(qiáng)油 ， 糖絲長(zhǎng)亮 ，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 ， 在百克棗中 ，含蛋白質(zhì) ， 脂肪 ，含有鐵 、 磷 、 胡蘿卜素等各種元素 ， 具有健脾 、 安神 、 補(bǔ)氣 、補(bǔ)腎等藥性作用 。 山西十大名棗 —— 油棗 ? 保德油棗 ， 產(chǎn)于沿黃河一帶的天然溝壑中 ，這里日照強(qiáng) ， 雨量小 ， 氣溫高 ， 十分干燥 ，有利于油棗生長(zhǎng) 。 據(jù)考證 ， 保德縣栽植棗樹(shù)已有 11OO年的歷史 ， 相傳 ， 清朝康熙皇帝出巡路經(jīng)保德時(shí) ， 在馮家川念盤(pán)兒嘗過(guò)紅棗 ， 夸贊棗兒油性大 ， 稱(chēng)為 “ 油棗 ” 。 ? 保德油棗的特點(diǎn)是：個(gè)大 、 皮薄 、 肉厚 、 核小 、 汁多 、 味甜 、 色澤深紅 、 油光閃亮 ， 含糖 %， 果實(shí)制干后富有彈性 ，掰開(kāi)后可拉三至四厘米長(zhǎng)的細(xì)絲 。 它易貯藏 ， 易運(yùn)輸 。 經(jīng)加工后的油棗深紫油潤(rùn) ，皮薄質(zhì)細(xì) ， 形大無(wú)核 ， 棗肉肥美細(xì)膩 ， 有一種特殊香味 。 鮮棗用酒泡制為貴妃棗 ，俗稱(chēng)醉?xiàng)?， 酒芳棗香 ， 風(fēng)味特殊 。 油棗作為中藥有健胃 、 補(bǔ)脾 、 助腎的功能 。
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