商務(wù)禮儀復(fù)習(xí)要點(diǎn)(編輯修改稿)
2025-06-07 12:01 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 以右為尊以遠(yuǎn)為上面門(mén)定位如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。不要讓老板來(lái)點(diǎn)菜。一般要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求赴宴者點(diǎn)，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見(jiàn)，問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。點(diǎn)菜的三個(gè)規(guī)則：，一般人均一菜。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜50元左右。上規(guī)格的，要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜。注意：點(diǎn)菜時(shí)不問(wèn)菜肴的價(jià)格，不討價(jià)還價(jià)。點(diǎn)菜的“三優(yōu)四忌”優(yōu)先考慮的菜肴有三類(lèi)：1 有中餐特色的菜肴 2 有本地特色的菜肴 3本餐館的特色菜 點(diǎn)菜四條禁忌：1 宗教的飲食禁忌 2 健康禁忌 3 地區(qū)飲食偏好 4 職業(yè)禁忌上菜的順序：先涼后熱，先炒后燒咸鮮清淡的先上，味濃味重的后上有規(guī)格的宴席，最貴的熱菜先上主食水果茶（可上可不上）5. 餐具的用法筷子：不品嘗、不立放、不跨放、不舞動(dòng)。勺子：不要用嘴吹，不要將勺子放入口中。碗：不端起碗來(lái)進(jìn)食，不可吸食。6. 進(jìn)餐的規(guī)則舉止有禮進(jìn)餐文雅閉口咀嚼，不要發(fā)出聲音；口中有食物不要開(kāi)口說(shuō)話；不要邊吃邊吸煙；勸酒但不要鬧酒，喝酒要適可而止。主人向客人敬酒，應(yīng)起立回應(yīng)；正確使用餐巾（濕巾：用來(lái)擦手，不要用來(lái)擦臉）牙簽與調(diào)味品的使用B西餐的餐序正餐：1）頭盤(pán)盆：開(kāi)胃菜（色拉：蔬菜、海鮮、什錦）泥子、凍子較清淡2）頭盤(pán)湯：紅湯（羅松湯）白湯、清湯3）副菜：海鮮類(lèi)一般為白肉，魚(yú)肉或雞肉4）主菜：牛肉、羊肉 厚重、耐熱5）甜品：冰激凌、水果、點(diǎn)心6）飲料：咖啡、白蘭地、紅茶化解油膩.餐具的擺放刀放在右手，叉放在左手吃一道菜換一副刀叉，一般有三套刀叉：色拉、海鮮、主菜，由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取，最里邊一副帶齒，吃牛排用的。用法：左叉，右刀。說(shuō)話時(shí)，將刀叉呈八字型，一般刀刃朝內(nèi)，叉弓朝上。并排放表示吃完了。湯匙：勺子不能立放在杯子和盤(pán)子里。 餐巾的使用1）女主人餐巾鋪在腿上表示宴會(huì)的開(kāi)始；2）女主人餐巾放在桌上表示宴會(huì)的結(jié)束；3）餐巾疊成長(zhǎng)條型或三角形鋪在腿上；4）中間離開(kāi)餐巾放在椅子面上占地；5）餐巾可以插嘴，不能擦刀叉。西餐舉止1）交際注意等距離：對(duì)主人可以給較多的關(guān)注，而別人要給予同等多注意和交流；2）注意不能肢體晃動(dòng)；3）餐具不能發(fā)出聲音。交際的對(duì)象：主人和主賓旁邊的人和你想結(jié)交的人（請(qǐng)人引薦）1自助餐的禮儀：參加自助餐：了解菜序：冷菜、喝湯、熱菜、水果、飲料；按順序取菜，排隊(duì)取菜；多次少取，量力而行；不準(zhǔn)外帶；自己送回餐具。20公司或企業(yè)禮儀 符合公司的相關(guān)規(guī)定：著裝要求、言語(yǔ)要求、行為要求、職業(yè)道德等；員工的禮儀要體現(xiàn)企業(yè)的文化和價(jià)值觀，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念。思考：怎樣做最受歡迎的新員工？3123穿著風(fēng)格向新團(tuán)隊(duì)靠攏生活習(xí)慣向新團(tuán)隊(duì)靠攏真誠(chéng)對(duì)待周?chē)耐律僬f(shuō)多做從心理上融入同事當(dāng)中21會(huì)前準(zhǔn)備：會(huì)議議題的確定；規(guī)模、開(kāi)始時(shí)間、持續(xù)時(shí)間、地點(diǎn)、會(huì)議出席人（會(huì)議出席者的確認(rèn)和邀請(qǐng)）、議程等 ；（會(huì)議通知一般包括標(biāo)題、主題、會(huì)期、出席對(duì)象、報(bào)到時(shí)間、報(bào)到地點(diǎn)及與會(huì)要求等七點(diǎn)；及時(shí)下達(dá)）：如會(huì)議議程、開(kāi)幕詞、閉幕詞、主題報(bào)告、大會(huì)決議、典型材料、背景介紹等。 ：會(huì)議服務(wù)：接送服務(wù)、會(huì)議設(shè)備及資料、公司紀(jì)念品等；會(huì)場(chǎng)、會(huì)議室的布局與擺設(shè)；根據(jù)會(huì)議的規(guī)定，與外界搞好溝通，如向有關(guān)新聞部門(mén)、公安保衛(wèi)部門(mén)進(jìn)行通報(bào) 會(huì)議用品的采辦：紙、筆、筆記本、姓名卡、座位簽、各種音響、照明、投影儀、攝像、攝影、錄音、
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