低聚果糖介紹ppt課件(2)(編輯修改稿)
2025-06-03 22:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 對(duì)于輕微患 hypercholesterolemic的人，服用低聚果糖，發(fā)現(xiàn) x血漿的甘油三酸脂有顯著 下降，膽固醇水平?jīng)]有變化 低聚果糖降低膽固醇的原理 低聚果糖有選擇性地增加有益菌，并產(chǎn)生 scFA`s,這可以刺激腸道蠕動(dòng)，最大量的降低身體對(duì)膽汁酸的第二次吸收，促進(jìn)排泄。 丙酸，由有益菌釋放出來的，通過抑制 HMGCoA蛋白酶來降低抑制膽固醇合成（象高血脂和血膽湽醇過多） 丙酸也可以刺激促使膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸的膽固醇 7ɑ羥化酶。 低聚果糖降低膽固醇原理圖 低聚果糖增加異黃酮吸收 最近有研究表明低聚果糖可以增加三羥基異黃酮 20%的吸收率； 研究發(fā)現(xiàn)服用低聚果糖可以延長(zhǎng)血液中異黃酮的停留時(shí)間，尤其是三羥基異黃酮。 給切除卵巢的鼠同時(shí)服用異黃酮和低聚果糖時(shí)可以增加大腿骨的密度。 Ohta,2022, 低聚果糖對(duì)胰島素吸收的影響 低聚果糖對(duì)血漿中的果糖的影響 低聚果糖對(duì)血漿中葡萄糖的影響 低聚果糖 — 健康財(cái)富 ?改善腸道菌群 ?改善腸道功能 ?產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸 scFA ?增強(qiáng)無機(jī)物（ Ca Mg Fe)吸收 ?提高免疫功能 ?增加膽固醇排泄，抑制膽固醇結(jié)合 ?限制美拉德反應(yīng)，不會(huì)束縛蛋白質(zhì) ?低 GI值，糖尿病人安全食用 低聚果糖安全性 ? 低聚果糖天然存在，代用品結(jié)構(gòu)與天然的完全相同 ? 原料來源于蔗糖 ? 安全性被廣泛的認(rèn)可 ? 世界范圍內(nèi)有二十多年的實(shí)際的使用歷史 ? 沒有 GMO沒有過敏源 ? 酶加工過程保證品質(zhì)的一致性 低聚果糖 天然存在 植物 名稱 低聚果糖（％） 水分 （％） 總糖（％） 占總糖 洋蔥 89 大蔥 大蒜 牛蒡 黑麥 香蕉 *用高效液相色譜法定量 **用苯酚 硫酸銅法測(cè)定總糖 來源：金其榮 徐勤 果寡糖酶法生產(chǎn)，適用技術(shù)市場(chǎng) p25, 1997 占新鮮材料 占干材料 低聚果糖安全性 ?基于 200多個(gè)臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù) ?大范圍安全使用超過 20年 ?沒有與藥物的不良反映和過敏現(xiàn)象 ?獲得世界各大權(quán)威組織和專家的認(rèn)可 ?高標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì) 無不良放應(yīng) 使用超過 20年 各國對(duì)低聚果糖法規(guī)準(zhǔn)許情況 國家或地區(qū) 相關(guān)的法規(guī) 日 本 1995年厚生省批準(zhǔn)低聚果糖為“特定保健用食品” 歐 洲 低聚果糖已被批準(zhǔn)為食品配料 美 國 FDA認(rèn)可低聚果糖為 GRAS級(jí)別的食品配料，將其列為膳食纖維源，確定為膳食補(bǔ)充劑在市場(chǎng)銷售 臺(tái)灣和韓國 已立法允許低聚果糖為安全物質(zhì) 中 國 開發(fā)應(yīng)用超過 10年、目前市面上超過 300個(gè)產(chǎn)品添加低聚果糖或者直接以低聚果糖作為原料制成食品和保健品，已經(jīng)被批準(zhǔn)為新資源食品、并確定在嬰幼兒產(chǎn)品中準(zhǔn)許使用 低聚果糖科學(xué)性 全世界超過 200個(gè)臨床實(shí)驗(yàn)、其中包括相當(dāng)數(shù)量的人體實(shí)驗(yàn)； 不斷的探索，是目前被研究最多的低聚糖，發(fā)表的資料也是最多的，同時(shí)量也是最大的； 國內(nèi)外相當(dāng)多頂尖的科學(xué)家和藥學(xué)家，持續(xù)在研究低聚果糖。 人體耐受性 推薦用量 最近 10年的研究表明每天食用低聚果糖 3克以上能對(duì)腸道菌群產(chǎn)生積極的影響； 每天食用 38克能產(chǎn)生最佳效果 長(zhǎng)期食用實(shí)驗(yàn)證明每天服用 1克也有良好效果； 我們推薦量為： ?每天最好能保證食用 38克 ?對(duì)于普通食品而言，我們建議 1個(gè)人 1天食用份量的產(chǎn)品中含低聚果糖 ?功能食品如果以低聚果糖作為功能因子則每天服用份量應(yīng)含低聚果糖不少于 5克 ?低聚果糖最高用量為 30克 低聚果糖應(yīng)用概況 低聚果糖的應(yīng)用范圍 1. 嬰幼兒食品 2. 保健品 3. 飲料 4. 面包 5. 谷類 6. 糖果 7. 食品添加劑 8. 餐后甜點(diǎn) 9. 冷凍產(chǎn)品 10. 水果制品 11. 健康食品 低聚果糖具有科學(xué)顯現(xiàn)的核心價(jià)值功能 ?低聚糖在母乳中含量豐富（ 814克 /升） ?低聚果糖在人體中對(duì)有益菌的增殖效果明顯 ?有益菌在抵抗力和免疫力最強(qiáng)的嬰幼兒體內(nèi)占總菌數(shù)的數(shù)量最大 ?低熱量、低 GI值、不影響血糖濃度 ?廣西巴馬等長(zhǎng)壽老人體內(nèi)含有較高的有益菌數(shù)量 ?可快速感知的效果，增加產(chǎn)品銷售力 ?大量的已被證實(shí)的案例都說明低聚果糖可為以它做原料的產(chǎn)品證實(shí)。 歐洲作為代用糖的應(yīng)用 歐洲在牛奶中的應(yīng)用案例 歐洲在酸奶中的應(yīng)用案例 歐洲在酸奶中的應(yīng)用案例 歐洲在谷物中的應(yīng)用案例 歐洲在水果制品中的應(yīng)用案例 歐洲在糖尿病人食品中的應(yīng)用案例 歐洲在餅干中的應(yīng)用案例 歐洲在通心粉中的應(yīng)用案例 歐洲在奶酪中的應(yīng)用案例 歐洲在肉制品中的應(yīng)用案例 歐洲低聚果糖直接被用于零售 歐洲在食品添加劑中的應(yīng)用案例 在歐洲食品添加劑中的應(yīng)用 歐洲在食品添加劑中的應(yīng)用案例 歐洲用于藥物的案例 日本用于酸奶的案例 日本用于
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