【文章內(nèi)容簡介】 提取、使用和管理方法。建立工資的控制制度和激勵約束機(jī)制?！　∶鞔_成本計(jì)算方法。采用進(jìn)價核算的商品，可以采用先進(jìn)先出法、加權(quán)平均法、移動加權(quán)平均法、個別計(jì)價法、后進(jìn)先出法或毛利率法等方法計(jì)算商品銷售成本。采用售價核算的商品，年度內(nèi)各月份可以采用綜合差價分?jǐn)偡ɑ蚍诸惙止窠M差價分?jǐn)偡ㄓ?jì)算分?jǐn)傔M(jìn)銷差價，年終，將各商品的進(jìn)銷差價進(jìn)行一次核實(shí)調(diào)整。　　制定財(cái)務(wù)費(fèi)用的管理制度。明確財(cái)務(wù)費(fèi)用開支范圍及財(cái)管處理辦法。對一次性開支較大的借款費(fèi)用應(yīng)確定具體的攤銷辦法?！　∶鞔_預(yù)提和待攤費(fèi)用項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)?！　⊥ㄟ^成本管理，應(yīng)該得出商品毛利率、費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)及范圍、銷售費(fèi)用率等數(shù)據(jù)以供連鎖經(jīng)營決策者使用?！　∷?、融資管理　　企業(yè)融資可分為短期融資和長期融資。連鎖經(jīng)營企業(yè)應(yīng)根據(jù)分析自己的經(jīng)營規(guī)模等實(shí)際情況，采取適當(dāng)?shù)姆€(wěn)健的融資管理方式。　　歸根結(jié)底，連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理要突出量化與流程，是連鎖經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)原理的應(yīng)用，每一項(xiàng)業(yè)務(wù)的資金、成本管理都有規(guī)章制度可循，是流程化財(cái)務(wù)管理工程的體現(xiàn)?！　　⌒姓w系　　行政體系的管理包括會議管理要領(lǐng)，會議審核，文件收發(fā)規(guī)定，公文管理規(guī)定，員工建議改善方法，衛(wèi)生管理準(zhǔn)則，員工著裝規(guī)定等等方面，這部分是較為煩瑣的內(nèi)容，為了便于復(fù)制，要以流程的方式來體現(xiàn)，并形成規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。工程分論——“建店體系”　　“建店體系”即是解決如何把建店的過程標(biāo)準(zhǔn)化，流程化的問題?？煞譃槿齻€步驟：店面裝修、設(shè)備安裝、工程驗(yàn)收。　　建店體系結(jié)構(gòu)圖示：　　　　1　店面裝修　　店面裝修是店面識別系統(tǒng)（SI體系）的基礎(chǔ)，主要包括了三個工程：裝修工程、布線工程、消防工程?！　∫?、裝修工程　　店面裝修需要找專業(yè)裝修的裝修公司來施工。一般的，連鎖店總部提供連鎖店室內(nèi)空間效果圖，裝修方案，和貨架擺放參考圖以及門面連鎖店徽標(biāo)和統(tǒng)一門面廣告設(shè)計(jì)圖。各連鎖店根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際情況可以作部分調(diào)整，但總體風(fēng)格不能變。必須統(tǒng)一店面形象、統(tǒng)一室內(nèi)標(biāo)識。　　連鎖店的門臉及門面招牌是施工的難點(diǎn)，既受時間的限制，又受空間的制約。在繁華的地段和步行街上施工，必須提前辦理占用便道手續(xù)，而市容城管批準(zhǔn)的時間特別短，為了避免擾民，夜間施工時間又不能太長。這時，可采取的措施是招牌在加工廠做成半成品備用，減少現(xiàn)場工作量。在施工開始后，合理利用工作時間，在白天施工的班組可以進(jìn)行有聲響的項(xiàng)目，晚上施工的班組可以進(jìn)行拼裝，既提高了工作效率，又避免了擾民等現(xiàn)象?！　《?、布線工程　　裝修總是以隱蔽工程的電器布線和布水管為先鋒，全國每年由于電氣線路故障引起的火災(zāi)事故非常多，因此對于布線一定要找專業(yè)的裝修公司來設(shè)計(jì)并施工。要注意以下一些事項(xiàng)：　　配線方式與建筑物的使用性質(zhì)應(yīng)該相符?！　?dǎo)線安裝過程中要有必要的防火處理?！　√厥獠课徊季€要有必要的防護(hù)辦法。比如照明燈的引入線與電源線連接處，這些部位由于氧化、鼠咬、振動等外力作用，極易發(fā)生線路故障。因此要特別加強(qiáng)防護(hù)措施?！　〔季€過程中要進(jìn)行跟蹤檢查。以防施工單位違反規(guī)定，偷工減料，誤操作等問題?！　τ谌蹼娖骱蛷?qiáng)電線的布線也有不同的要求，總之，布線工程對于連鎖店的安全非常重要，一定要請專業(yè)可靠的裝修公司施工，并加強(qiáng)監(jiān)督?！　∪?、消防工程　　連鎖店是一個人群密集活動的地方，消防安全工作就顯得尤為重要，對于連鎖店的裝修，消防工程應(yīng)該是考慮的重點(diǎn)之一。應(yīng)該選用耐火材料來裝修。在裝修設(shè)計(jì)時，要讓給排水設(shè)計(jì)人員參與進(jìn)來。在滿足消防給水設(shè)計(jì)的技術(shù)性、經(jīng)濟(jì)型的前提下，才盡量考慮建筑整體設(shè)計(jì)的美觀、合理問題?！　×硗?，在裝修設(shè)計(jì)時要考慮緊急情況下，對客流的疏散路線設(shè)計(jì)，以及滅火器的配給等等。　　這三個工程都缺一不可，要注意三個工程之間的協(xié)調(diào)和統(tǒng)一。　　2　設(shè)備安裝　　連鎖店面裝修好了，就要考慮設(shè)備的安裝問題了，主要的設(shè)備有空調(diào)、貨架、POS機(jī)系統(tǒng)等。需要專業(yè)的安裝公司來進(jìn)行?！　∵B鎖店一般是采用中央空調(diào)，中央空調(diào)的安裝較為繁復(fù)，對裝修設(shè)計(jì)有很高的要求。裝中央空調(diào)，不像裝窗機(jī)、分體機(jī)和柜機(jī)那樣簡單，必須要有專業(yè)的工程技術(shù)人員來完成?！　。?、空調(diào)安裝要與裝修設(shè)計(jì)完美結(jié)合　　　　中央空調(diào)的安裝要與店面結(jié)構(gòu)和裝修設(shè)計(jì)完美結(jié)合，這樣才能既發(fā)揮功效又美觀大方。裝中央空調(diào)，最好是在房子未裝修之前，請專業(yè)人士進(jìn)行整體設(shè)計(jì)，使之和房子裝修風(fēng)格相吻合。而要想達(dá)到舒適條件，必須在設(shè)計(jì)中考慮好送風(fēng)條件和風(fēng)口設(shè)計(jì)（位置和風(fēng)速等），尤其要設(shè)計(jì)好進(jìn)出風(fēng)口的位置?！　。?、安裝中應(yīng)注意的問題　?。?）為日后維修與清洗的方便，埋藏空調(diào)管道的吊頂要做成活動式的，否則日后“開膛破肚”慘不忍睹?！　。?）三種機(jī)型吊頂時的區(qū)別：一般冷水機(jī)系統(tǒng)的水管非常細(xì)，可以直接埋入墻中；而風(fēng)管機(jī)系統(tǒng)的中央空調(diào)送風(fēng)管很粗，室內(nèi)主機(jī)也比較大，吊頂高度不能低于２５厘米?！　。?）中央空調(diào)安裝必須結(jié)合裝修來進(jìn)行。最好是在開始裝修時與裝修交叉進(jìn)行，這樣既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，不致破壞太多的結(jié)構(gòu)?！　。?）中央空調(diào)與傳統(tǒng)空調(diào)相比，移機(jī)相對要麻煩些，因此在安裝前要充分考慮，在機(jī)器下方留較大的活檢修口，以利移機(jī)或維修時方便操作。貨架的安裝和POS機(jī)安裝相對簡單些，這里就不再贅述了。　　3　工程驗(yàn)收　　為了確保工程質(zhì)量，在整個工程完工前，應(yīng)先對隱蔽工程，例如水電項(xiàng)目進(jìn)行預(yù)驗(yàn)收，因?yàn)檫@些項(xiàng)目在完工后基本上是看不到的，必須在其封閉前進(jìn)行驗(yàn)收。前期驗(yàn)收的內(nèi)容主要是驗(yàn)收是否按照合同標(biāo)準(zhǔn)使用特定的材料或進(jìn)行了約定的處理?！　◎?yàn)收隱蔽工程主要分為以下內(nèi)容：　　(1) 給排水管道是否暢通，接頭彎頭位置是否出現(xiàn)水珠或者滲漏。水管的驗(yàn)收必須在項(xiàng)目施工完工后(不是整個工程完工)，即在封閉前進(jìn)行24小時的加壓測試。管道安裝固定牢固，無松動，龍頭、閥門安裝平整，開啟靈活，出水暢通，水表運(yùn)轉(zhuǎn)正常。管道與器具、管道與管道連接處均無滲漏。水管安裝不得靠近水源，水管與燃?xì)夤艿拈g距應(yīng)不小于50mm。　　(2)電氣線路的驗(yàn)收。向施工單位索取線路走向位置尺寸圖，需隱蔽的電氣線路應(yīng)在驗(yàn)收合格后方可進(jìn)行隱蔽作業(yè)。分?jǐn)?shù)路出線，分別控制照明、空調(diào)、插座、等，其回路應(yīng)確保負(fù)荷正常使用。室內(nèi)布線除通過空心摟板外均應(yīng)穿管敷設(shè)，并絕緣良好的單股銅芯導(dǎo)線。管道敷設(shè)時，管內(nèi)導(dǎo)線的總截面積不應(yīng)超過管內(nèi)徑截面積的40%，管內(nèi)不得有接頭和扭結(jié)。導(dǎo)線和電話線、閉路電視線、通信線等不得安裝在同一管道中。接地保護(hù)應(yīng)可靠。照明和插座是否正常。觀察所有的電線是否都有套管?！　?3)其他諸如墻面、地板、門窗等，都要一一驗(yàn)收?！　◎?yàn)收工作需要承包方和設(shè)計(jì)方共同進(jìn)行?！　∮纱丝梢姡ǖ牦w系就是建店的一套標(biāo)準(zhǔn)流程，嚴(yán)格按照它來操作就可以保證連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化和一致性。工程分論——“物流體系”　　連鎖經(jīng)營作為一種先進(jìn)的商業(yè)經(jīng)營方式，其統(tǒng)一決策、分散經(jīng)營和集中采購、分散銷售經(jīng)營體制的推行，是以連鎖總部集中控制商流、信息流和物流三大系統(tǒng)為前提條件的，其中建立配送中心、安排合理物流、組織統(tǒng)一送貨是連鎖經(jīng)營的必備條件之一。　　1　連鎖經(jīng)營與物流　　一、物流與連鎖經(jīng)營的關(guān)系發(fā)展連鎖經(jīng)營，都必須建立一套物流系統(tǒng)。連鎖經(jīng)營的運(yùn)行機(jī)制決定了物流的必要性，而物流又決定了連鎖經(jīng)營能否發(fā)揮其不同于單個零售店的優(yōu)勢?！　∥锪髋c規(guī)模效益。作為現(xiàn)在零售業(yè)經(jīng)營發(fā)展趨勢的連鎖經(jīng)營，優(yōu)勢之一就是規(guī)模效益。連鎖業(yè)規(guī)模效益是通過“統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理”來降低經(jīng)營成本的。配送中心是使這些“統(tǒng)一”得以實(shí)現(xiàn)的必不可少的基礎(chǔ)。從某種程度上來說，物流配送可以說是連鎖經(jīng)營的生命線?！　∵B鎖企業(yè)的配送中心與各店鋪聯(lián)合經(jīng)銷的經(jīng)營系統(tǒng)，使店鋪與供應(yīng)商等外部經(jīng)濟(jì)關(guān)系變?yōu)橥凰姓叩墓靖鞑块T內(nèi)部業(yè)務(wù)關(guān)系?？偛客ㄟ^配送中心，一方面可以匯總多店鋪的經(jīng)營數(shù)量，形成相當(dāng)需求規(guī)模；另一方面可以在高度及廣度上給各零售商店以業(yè)務(wù)上的指導(dǎo)，提高了店鋪的經(jīng)營水平，將集中化進(jìn)貨與分散化銷售結(jié)合起來，使分散的銷售力轉(zhuǎn)化為大量集中的進(jìn)貨力，并介入生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營的規(guī)模化?！　∮捎谶B鎖經(jīng)營企業(yè)所屬的店鋪點(diǎn)多，分布面廣，面對消費(fèi)群體也不同。因此，在進(jìn)貨的品種、數(shù)量和時間上不完全相同。單個的連鎖店鋪一次要貨的品種可能比較多，但同一品種的要貨量不會太大，這對于供應(yīng)商來講是不太受歡迎的，而且在價格上也不能享受最大的優(yōu)惠。在這種情況下，配送中心可以充分發(fā)揮及協(xié)調(diào)各個連鎖店鋪的商業(yè)采購作用，集中零星要貨為較大批量要貨，爭取供應(yīng)商在價格上給予盡可能大的優(yōu)惠。同時，由于集中統(tǒng)一進(jìn)貨，對供應(yīng)形成影響力。無論在與供應(yīng)商的交往關(guān)系中，還是在與同行的競爭關(guān)系中都可以獲得優(yōu)勢，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益?！　∥锪髋c速度效益。在高度專業(yè)化基礎(chǔ)上的營運(yùn)使連鎖店獲得了競爭中的速度優(yōu)勢，但高度專業(yè)化是與配送中心的物流活動密切相關(guān)的。連鎖店的營運(yùn)是在總體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工，在分工的基礎(chǔ)上實(shí)施集中管理，以便使連鎖店在激烈的競爭中能快速反應(yīng)，領(lǐng)先對手。由此實(shí)現(xiàn)了采購、庫存、配送、收銀、經(jīng)營、公關(guān)、促銷、商品陳列的專業(yè)化分工，而物流可以協(xié)調(diào)這些分工合作，形成高效率的專業(yè)化分工，從而達(dá)到連鎖的速度優(yōu)勢。配送中心作為總部與分店的聯(lián)系紐帶，通過分店快銷、配送中心快送、采購部快購，使物流運(yùn)轉(zhuǎn)速度大大高于獨(dú)