【文章內(nèi)容簡介】 2＋ H2↑ 4 Fe（ OH） 2+2H2O＋ O2＝ 4 Fe（ OH） 3 鐵銹的主要成分就是氫氧化鐵 [Fe（ OH） 3]。 橡膠 的老化、茶葉的陳化、煤的風(fēng)化等也是在氧化作用下產(chǎn)生的現(xiàn)象 。 一 、貨物的化學(xué)性質(zhì) 貨物的腐蝕 腐蝕是指某些貨物具有的能對其它物質(zhì)產(chǎn)生破壞作用的性質(zhì) 。 引起腐蝕作用的基本原因是由于貨物的酸性、堿 性 、氧化性和吸水 性 所致 。 例如鋼鐵和鹽酸作用 ， 能使鋼鐵制品遭到破壞 。 其反應(yīng)式如下 ： Fe＋ 2HCl＝ FeCl2＋ H2↑ 燒堿 （ NaOH） 能 和油脂作用 ， 灼傷人的皮膚 。濃硫酸能吸收植物水分 ， 使之碳化變黑 。 漂白粉的氧化 性 ， 能破壞有機(jī)物等 。 在水運(yùn)中 ， 常見的腐蝕品主要有酸類 、 堿類物質(zhì) 。 一 、貨物的化學(xué)性質(zhì) 貨物的燃燒 燃燒是指物質(zhì)相互化合而發(fā)生光和熱的過程 。 一般指物質(zhì)與氧激烈的化合 ， 所進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)稱燃燒反應(yīng) 。 例如 ： P4＋ 5O2＝ 2P2O5 物質(zhì)引起燃燒或繼續(xù)維持燃燒 ， 必須同時具備三個條件 ， 即可燃物、助燃物 （ 氧或氧化劑 ）、 一定的溫度 ， 三者缺一不可 。 一 、貨物的化學(xué)性質(zhì) 貨物的爆炸 爆炸是指物質(zhì)非常迅速的化學(xué) （ 或物理 ） 變化而形成壓力急劇上升的一種現(xiàn)象 。 爆炸分為化學(xué)性 爆炸和物理性爆炸 。 化學(xué) 性 爆炸是指物質(zhì)受外因 的作用 ， 產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而發(fā)生的爆炸 。 爆炸反應(yīng)的主要特點(diǎn)是反應(yīng)速度極快 ， 放出大量的熱和氣體 ， 產(chǎn)生沖擊破壞力 。 爆炸和燃燒的主要區(qū)別在于反應(yīng)速度 ， 而爆炸多伴隨燃燒而發(fā)生 。 如黑火藥等爆炸品發(fā)生爆炸 。 S+3C+2KNO3=K2S+N2+3CO2+熱量 一 、貨物的化學(xué)性質(zhì) 貨物的爆炸 ? 在 運(yùn)輸 中 ， 應(yīng)防止如下幾種爆炸現(xiàn)象 ： – 易分解物質(zhì)的爆炸 。 如爆炸品 、 有機(jī)過氧化物等 。 – 不相容物質(zhì)接觸引起的爆炸 。 如氯酸 鉀 與酒精 、硝酸與硫磺等 。 – 容器爆炸 。 如石油氣鋼瓶 、 汽 油 涌 、 碳化鈣（ 電石 ） 桶等 。 （ 物理爆炸 ） – 易燃?xì)怏w或易燃粉塵與空氣的混合物引起的爆炸 。 如 乙醚 、 汽油 、 鋁粉 、 糧塵等 。 二、貨物的物理性質(zhì) ? 貨物的物理性質(zhì)是指貨物受外界溫、濕度等的影響而發(fā)生物理變化的性質(zhì)。 ? 貨物的物理變化雖不改變物質(zhì)原來的化學(xué)組成，但它能造成貨物的減量、品質(zhì)降低、為生物化學(xué)變化創(chuàng)造有利條件，甚至造成貨運(yùn)作業(yè)困難或發(fā)生危險事故。 ? 在運(yùn)輸中，貨物發(fā)生物理變化的形式主要有貨物的吸濕、散濕、吸味、散味、揮發(fā)、熱變、膨脹、溶化、凝固、凍結(jié)等。 二 、貨物的物理性質(zhì) 貨物的吸濕 貨物吸濕是指貨物具有吸附水蒸氣或水分的性質(zhì) 。 它 是運(yùn)輸中貨物常發(fā)生質(zhì)量變化的一個重要原因 。 貨物吸濕有兩個主要因素 ： 一是貨物的成分與結(jié)構(gòu) 。 在貨物成分中含有親水基 團(tuán) ， 如 羥基（ － OH） 、 羧基 （ － COOH） 、 氨基 （ —NH2）等 ， 以及貨物結(jié)構(gòu)疏松多孔 ， 如棉 、 麻 、 茶葉等物品 ， 就易于吸濕 。 二是貨物本身的水汽壓與周圍空氣中的水汽壓關(guān)系 。 當(dāng)貨物表面水汽壓小于空氣中水汽壓時 ， 貨物出現(xiàn)吸濕 ； 反之 ，貨物會出現(xiàn)散濕 。 二 、貨物的物理性質(zhì) 貨物的吸濕 在運(yùn)輸中 ， 貨物含水量過多 ， 超過其安全水分標(biāo)準(zhǔn) ， 會造成貨物潮解、溶化、分解、生霉等變質(zhì)現(xiàn)象 。 含水量過少 ， 會致使貨物損耗 、 發(fā)脆 、 開裂等 。 在 運(yùn)輸 中為防止貨物吸濕變質(zhì) ， 需熟悉各類貨物的安全水分 ， 加強(qiáng)溫濕度控制和采取防潮措施 ，謹(jǐn)慎地做好配積載 。 二 、貨物的物理性質(zhì) 貨物的揮發(fā) 貨物揮發(fā)是指液體貨物表面能迅速汽化變成氣體散發(fā)到空間去的性質(zhì) 。 如汽油、原油、酒精等 。 液體貨物所以會發(fā)生揮發(fā)現(xiàn)象 ， 是由于液體貨物表面的分子運(yùn)動比其內(nèi)部分子更為活躍 ，它的表面蒸氣壓大于空氣壓力 ， 故能不斷地?fù)]發(fā)擴(kuò)散到空氣中去 。 一般溫度 高， 物質(zhì)沸點(diǎn)低 ，空氣流動快 ， 液面大 ， 空氣壓力小 ， 揮發(fā)的速度就快 。 某些固體也能直接升華 ， 如硫磺、 樟腦等 。 二 、貨物的物理性質(zhì) 貨物的揮發(fā) 在運(yùn)輸中 ， 貨物的揮發(fā)不僅會造成貨物重量、質(zhì)量損耗 ， 包裝內(nèi)氣壓過大 ， 還會造成包裝破裂或爆炸 。 有些貨物揮發(fā)出有毒、腐蝕、易燃 性 氣體 ， 也會引起危險事故 。 因此在運(yùn)輸中要求貨物包裝堅固完好 ，封口嚴(yán)密 ， 避免受高 溫 外力作用 ， 對 沸點(diǎn)低的液體貨物應(yīng)選擇低溫季節(jié)或冷藏運(yùn)輸 ，作業(yè)前必須充分通風(fēng) 。 二 、貨物的物理性質(zhì) 貨物的熱變 貨物熱變是低熔點(diǎn)貨物在超過 一 定溫度范圍后引起形態(tài)變化的性質(zhì) 。 貨物在受熱后 ，雖 在成分上未發(fā)生質(zhì)的變化 ， 形態(tài)上卻發(fā)生了變化 。 如軟化、變形、粘連、熔化等 ， 造成貨損、貨垛倒塌及沾污其它貨物 ， 影響裝卸作業(yè)等 。 如松香 、 橡膠、石蠟等貨物 。 貨物的熱變與物質(zhì)熔點(diǎn)、外界溫度關(guān)系極為密切 。一 般熔點(diǎn)低、溫度高易引起熱變 。 在運(yùn)輸中 ， 為防止貨物的熱變 ， 運(yùn)輸?shù)腿埸c(diǎn)貨物 ， 應(yīng)裝載在陰涼的場所 ， 遠(yuǎn)離熱源部位 。 炎熱季節(jié)應(yīng)采取防暑降溫措施 。 三、貨物的生物性質(zhì) ? 貨物的生物性質(zhì)是指有機(jī)體具有的生命活動，能分解營養(yǎng)成分的性質(zhì)。它包括貨物本身的生命活動（呼吸過程消耗營養(yǎng)質(zhì)）和微生物在有機(jī)營養(yǎng)體內(nèi)活動兩個方面。 ? 在運(yùn)輸中，貨物發(fā)生生物變化的形式主要有酶、呼吸、微生物、蟲害的作用等。 三 、貨物的生物性質(zhì) 酶的作用 酶又稱 酵素， 是一類生物催化劑 。 酶的作用在生物變化中占有重要的地位 。 因為一切生物體內(nèi)物質(zhì)分解與合成都要靠酶的催化來完成 ， 它是生物新陳代謝的內(nèi)在基礎(chǔ) 。 如糧谷的呼吸 、 后熟、發(fā)芽、發(fā) 酵 、陳化等都是酶作用的結(jié)果 。 酶是一種特種蛋白質(zhì) ， 其催化作用具有專一 性 。酶的種類很多 ， 大致 可分為氧化還原酶 、 水解酶 、轉(zhuǎn)移酶 、 裂解酶 、 異構(gòu)酶和連接酶等六大類 。 影響酶的催化作用 的 因素有溫度 、 pH 值 、 水分 等 。 三、貨物的生物性質(zhì) 呼吸作用 呼吸作用是有 機(jī)體 貨物在生命活動過程中 ， 為獲取熱能維持生命力而 進(jìn)行 的新陳代謝現(xiàn)象 。 這種作用是一切活的有機(jī)體貨物最普通的生物現(xiàn)象 ， 寄附在貨物上的 微生物 、 害蟲等也具有此特性 。 呼吸作用可分為有氧呼吸和缺氧呼吸 。 三 、貨物的生物性質(zhì) 呼吸作用 有氧呼吸是有機(jī)體貨物中的葡萄糖或脂肪 、 蛋白質(zhì)等 ， 在通風(fēng)良好 、 氧氣充足條件下受氧化酶的催化 ， 進(jìn)行氧化反應(yīng) ， 產(chǎn)生二氧化碳和水 ， 并釋放出熱量 。 可用以下反應(yīng)式表示 ： 酶的催化 C6H12O6＋ 6O2========6CO2↑+6H2O+ 三 、貨物的生物性質(zhì) 呼吸作用 缺氧呼吸是在無氧條件下 ， 有機(jī)體貨物利用分子內(nèi)的 氧 進(jìn)行呼吸作用 。 葡萄糖在各種酶的催化下 ， 轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳 ， 并釋放出少量熱量 。 這種缺氧呼吸實質(zhì)是一種發(fā)酵 作用 。 可用以下反應(yīng)式表示 ： 酶的催化 C6H12O6=======2C2H5OH＋ 6CO2↑+117KJ 三 、貨物的生物性質(zhì) 呼吸作用 旺盛的有氧呼吸可造成有機(jī)體中營養(yǎng)成分大量 消耗 并產(chǎn)生自熱、散濕現(xiàn)象 ， 而嚴(yán)重的缺氧呼吸所產(chǎn)生的酒精 積 累過多會引起有機(jī)體內(nèi)細(xì)胞中毒死亡 。 所以在運(yùn)輸過程中 ，應(yīng)合理通風(fēng)并盡量控制有關(guān)因素 ， 使貨物進(jìn)行 微弱 的有氧呼吸 ， 以利貨物的安全保管 。 影響呼吸強(qiáng)度的因素有含水量、溫度、氧的濃度等 。 三、貨物的生物性質(zhì) 微生物作用 微生物 是借助于顯微鏡才能看見個體形態(tài)的小生物 。 微生物作用是微生物依據(jù)外界 環(huán)境 條件 ， 吸取營養(yǎng)物質(zhì) ， 經(jīng)細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)變化 ， 進(jìn)行生長 、發(fā)育 、 繁殖的生理活動過程 。 有機(jī)體貨物在 微生 物作用下 ， 會引起生霉 、 腐敗和發(fā)酸發(fā)熱等質(zhì)量變化的現(xiàn)象 。 易受微生物作用的貨物主要有肉類 、 魚類 、蛋類 、 乳制品 、 水果 、 蔬菜等 。 常見危害貨物的微生物有細(xì)菌 、 霉茵和 酵 母菌等 。微生物要在貨物上生長 、 繁殖 ， 除所需 營養(yǎng)物質(zhì)外 ，還要有適宜的溫 度 、 水分 等條件 。 一般來說貨物含水量多 ， 環(huán)境溫暖潮濕最適宜微生物的生長 、 繁殖活動 ， 所以控制貨物含水量和環(huán)境濕濕度以及防感染是防止微生物危害的主要措施 。 三 、貨物的生物性質(zhì) 蟲害作用 蟲害作用對有機(jī)體貨物危害性很大 ， 害蟲不僅 蛀食貨物 ， 破壞組織結(jié)構(gòu) ， 造成破碎 、 孔洞 、 發(fā)熱和霉變等危害 ， 而且害蟲的分泌物 、 糞便 、 尸堿能沾污貨物 ， 影響衛(wèi)生 ， 降低質(zhì)量 ， 甚至完全喪失食用或種用 （ 種子糧 ） 價值 。 如糧谷害蟲能促使糧谷結(jié)露 、 陳化 、 發(fā)熱和霉變等 ， 老鼠 、 白 蟻等還會咬壞貨物的包裝 、 庫場建筑物和傳染疾病等 。 蟲害作用與一般環(huán)境的溫濕度 、 氧氣濃度 、 貨物的含水量有關(guān)系 ， 其中 高 濕是最重要的 。 為防止蟲害 ， 應(yīng)控制有關(guān)因素并做好防感染工作 。 在水運(yùn)中 ，常見易受蟲害作用的貨物主要有糧谷類 、 干 果類 、毛 皮 制品等 。 三、貨物的生物性質(zhì) 有機(jī)體貨物除以上生物變化外 ，還會產(chǎn)生后熟 、 發(fā)芽 、 陳化 、 胚胎 發(fā)育等生物變化現(xiàn)象 ， 均會造成貨物受損 ， 不利運(yùn)輸和保管 。 四、貨物的機(jī)械性質(zhì) ? 貨物的機(jī)械性質(zhì)是指貨物在受到外力作用時，具有抵抗變形或破壞的能力的性質(zhì)。 ? 貨物的機(jī)械性能既與貨物本身性質(zhì)有關(guān)，又與其包裝質(zhì)量有關(guān)。 ? 在運(yùn)輸中，貨物所受到外力作用大致有： – 靜態(tài)作用