快餐店管理系統(tǒng)解決方案(編輯修改稿)
2025-05-31 04:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 號先結(jié)先點(diǎn)先結(jié)，取牌選桌就坐，服務(wù)員按牌送餐，主前主流的城市快餐模式。 牌號后結(jié)服務(wù)員招待入坐后抄單發(fā)牌，餐后按牌結(jié)算，該模式一般在餐桌復(fù)用較多的業(yè)態(tài)中使用。 奶茶店面小，不招待店內(nèi)就餐，即買即取即結(jié)，使用標(biāo)簽打印。 奶茶糕點(diǎn)主營飲料甜品，即時銷售，可店內(nèi)進(jìn)餐，多應(yīng)用于休閑類飲餐店。 流水模式點(diǎn)餐取流水單，餐前結(jié)算，廚房按流水單制作配餐，服務(wù)務(wù)員按單傳菜。 自選快餐廚房先制作好菜，自助選菜配餐，收銀員看菜收銀，餐前結(jié)算，自助配菜快餐店。4 功能介紹 基礎(chǔ)資料 菜品資料菜品基礎(chǔ)資料，主要分兩塊，菜品資料維護(hù)與套菜資料，主要維護(hù)管理企業(yè)出售的菜品基礎(chǔ)資料，包括：菜品大類、菜品小類、菜品單位、編碼、價格、規(guī)格、套餐組成等信息。圖 菜品詳細(xì)資料輔助編碼：作為菜品編碼的一種補(bǔ)充，可用于設(shè)置為條形碼或點(diǎn)菜寶使用的編碼。規(guī)格設(shè)置：系統(tǒng)支持一品多規(guī)格，并可按耗料比例設(shè)置對不同規(guī)格進(jìn)行相應(yīng)的庫存沖減。點(diǎn)菜提成：系統(tǒng)支持點(diǎn)菜員的提成查詢，提成方式以具體菜品設(shè)置為主，某個菜品設(shè)置了點(diǎn)菜提成，那么當(dāng)員工點(diǎn)菜時，系統(tǒng)便會自動按菜品提成設(shè)置為操作的員工登記一條提成記錄。套 菜：指定菜品為一個套餐，套菜明細(xì)（即套餐具體包含了哪些菜品）通過“套菜資料”進(jìn)行設(shè)置。套菜資料：設(shè)置套餐的明細(xì)菜品，可設(shè)置菜品明細(xì)的替換菜品，替換加價等。 做法信息菜品做法或者稱為客戶要求是在餐飲業(yè)來說是很重要的一項(xiàng)基本服務(wù)，很多情況客人點(diǎn)完一個菜后會補(bǔ)充這樣或那樣的需求，如：少辣，不放蔥等。做法信息：設(shè)置做法類別，做法、加價等。做法關(guān)聯(lián)：設(shè)置具體菜品的私有做法，在點(diǎn)菜時允許自動顯示或優(yōu)先顯示。 優(yōu)惠與促銷系統(tǒng)提供多種優(yōu)惠促銷功能選擇，企業(yè)可根據(jù)自身經(jīng)營選擇使用。菜品優(yōu)惠券：設(shè)置菜品優(yōu)惠券價格，當(dāng)客人持有優(yōu)惠券進(jìn)行某菜品的消費(fèi)時，菜品按優(yōu)惠券價格進(jìn)行銷售。菜品特價：設(shè)置菜品特價時段，當(dāng)在特價時段內(nèi)銷售的菜品，自動按特價銷售。特價支持按星期設(shè)置與具體時段設(shè)置。菜品買贈：設(shè)置消費(fèi)某個菜到達(dá)某個數(shù)量后，自動贈送某個菜品。如消費(fèi)2個A套餐，贈送小點(diǎn)心一份。菜品促銷：消費(fèi)某個菜品后，增加一定的金額，可贈送某個菜品。如消費(fèi)A套餐，加1元贈送小點(diǎn)心一份。折扣方案：折扣方案是一種打折方式的預(yù)設(shè)置。使用折扣方案打折可方便的一步實(shí)現(xiàn)類似下述情況的打折：A類別的菜品不打折，B類別的菜打95折，C類別的菜打88折。 菜品調(diào)價單[連鎖]系統(tǒng)以單據(jù)的方式處理調(diào)價，規(guī)范了操作，可以跟蹤以往的調(diào)價記錄，可以實(shí)現(xiàn)提前調(diào)價和延期生效。同時考慮到業(yè)務(wù)操作上的靈活性，也允許直接在商品檔案中調(diào)整價格。 其它基礎(chǔ)資料收銀方式：添加管理自定義收銀方式，修改收銀方式操作快捷鍵等。市別設(shè)置：設(shè)置系統(tǒng)市別，有助于統(tǒng)計分析各個市別的銷售營業(yè)情況。餐桌、號牌資料：設(shè)置營業(yè)區(qū)域、餐桌或號牌類別、餐桌資料、號牌資料等。其它資料：可以預(yù)先設(shè)置部分操作的操作原因，簡化前臺操作。票券維護(hù)：系統(tǒng)支持代金券管理。數(shù)據(jù)傳輸[連鎖]：下載與上傳數(shù)據(jù)。 廚房打印設(shè)置企業(yè)經(jīng)營廚打配置方案，系統(tǒng)擁的靈活的廚打設(shè)置方案可供選擇，能適應(yīng)大多數(shù)企業(yè)的經(jīng)營管理方式。 廚打設(shè)置向?qū)到y(tǒng)提供的引導(dǎo)式向?qū)Чδ?，通過按實(shí)際情況簡單的回復(fù)幾個系統(tǒng)設(shè)置的問題，便可得到系統(tǒng)提供的建議方案，并進(jìn)一步完成方案設(shè)置。 廚打參數(shù)設(shè)置設(shè)置廚打的具體應(yīng)用參數(shù)，包括：使用打印機(jī)類型、是否使用監(jiān)控程、單據(jù)格式、打印內(nèi)容等。圖 廚打參數(shù)設(shè)置 廚打方案設(shè)置設(shè)置廚打方案，一般是一臺打印機(jī)一個方案，也可以一臺打印機(jī)多個方案。最終設(shè)置菜品在哪個方案上打印。廚打方案支持多種單據(jù)打印類型：一菜一單、一小類一單、一大類一單、一桌一單等。 菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置菜品具體打印方案。如有2臺打印機(jī)A與B，A設(shè)方案“廚房”，B設(shè)方案“吧臺”。將熱菜類別的菜品設(shè)置廚打，方案選擇“廚房”，將酒水類別的菜品設(shè)置廚打，方案選擇“吧臺”，前臺點(diǎn)菜落單后，屬于熱菜的菜品將在A打印機(jī)上打印出來，屬于酒水的菜品將在B打印機(jī)打印出來。 出品管理出品：指客人點(diǎn)的菜品廚房做好后，由傳菜員送到客人餐桌的過程。根據(jù)不同的經(jīng)營方式，可以是廚房做好菜后交給傳菜員的過程等。系統(tǒng)包含了出品管理功能模塊，并支持多種出品模式選擇。圖 出品管理參數(shù)設(shè)置 出品管理設(shè)置超時自動打印催菜單：該功能主要是針對使用后臺出品功能的用戶設(shè)置，當(dāng)菜品超過二級警告未時間廚房仍沒有將菜品做好出品，系統(tǒng)將自動生成催菜廚打任務(wù)，催廚房優(yōu)先或加緊制作。觸屏出品：除了后臺提供的出品方案，系統(tǒng)還額外提供兩種觸屏出品方案供用戶使用。啟用步驟：1. 后臺出品管理參數(shù)設(shè)置中勾選“啟用前臺觸屏出品”，并選擇使用觸屏出品的模式；2. 在前臺的機(jī)器營業(yè)參數(shù)中勾選“本機(jī)啟動進(jìn)去出品管理”；3. 前臺機(jī)器退出重啟前臺管理程序，系統(tǒng)時將自動進(jìn)去觸屏出品界面。出品超時設(shè)置：設(shè)置需要出品管理的菜品，并設(shè)置出品超時間，分一級警告
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