天然高分子ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-30 22:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的DNA分子，保證了遺傳信息的準確性 蛋白質 ? 蛋白質存在于所有的生物細胞中，是 構成生物體最基本的結構物質和功能物質 。 ? 蛋白質是分子量很大（ 30000300000）的生物分子。 ? 蛋白質在生命體中擔當著物質輸送、代謝、光合成、運動和信息傳遞等重要功能。 ? 對任一種給定的蛋白質來說，它的 所有分子在氨基酸的組成和順序以及肽鏈的長度方面 都應該是相同的。 ? 大多數(shù)的蛋白質都是由 20種氨基酸組成 。 ? 多肽是由氨基酸以酰胺鍵形式連接而成的線性大分子。 它在生物體內(nèi)可以單獨存在，但是更多的則是作為蛋白質的組成部分。 ? 蛋白質是由一個或多個多肽鏈通過共價鍵（主要是二硫鍵）或非共價力結合而成。 氨基酸 多肽 蛋白質 ? 肽鍵 ? 肽鍵中的 CN鍵具有部分雙鍵性質，不能自由旋轉。 ? 在大多數(shù)情況下，以反式結構存在 。 四肽的結構 ? 蛋白質的分類 ? 1）依據(jù)蛋白質的組成：簡單蛋白和結合蛋白。 ? 簡單蛋白 ： ? 只含由 a氨基酸組成的肽鏈，不含其它成分。 ? 清蛋白和球蛋白 ： 廣泛存在于動物組織中。清蛋白易溶于水，球蛋白微溶于水，易溶于稀酸中。 ? 谷蛋白和醇溶谷蛋白：植物蛋白，不溶于水，易溶于稀酸、稀堿中，后者可溶于 70－ 80％乙醇中。 ? 精蛋白和組蛋白：堿性蛋白質，存在與細胞核中。 ? 硬蛋白：存在于各種軟骨、腱、毛、發(fā)、絲等組織中，分為角蛋白、膠原蛋白、彈性蛋白和絲蛋白。 ? 結合蛋白 ： ? 由簡單蛋白與其它非蛋白成分結合而成，其中包括 ? 色蛋白 （由簡單蛋白與色素物質結合而成，如血紅蛋白、葉綠蛋白和細胞色素等）。 ? 糖蛋白 （由簡單蛋白與糖類物質組成，如細胞膜中的糖蛋白等）。 ? 脂蛋白 （由簡單蛋白與脂類結合而成，如血清 α， β脂蛋白等）。 ? 核蛋白 （由簡單蛋白與核酸結合而成，如細胞核中的核糖核蛋白等）。 ? 2）依據(jù)蛋白質的外形：球狀蛋白質和
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