湛山花園酒店經(jīng)營管理策劃方案(編輯修改稿)
2025-05-30 06:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 機遇和挑戰(zhàn)SWOT是英文“優(yōu)勢”(S)、“劣勢”(W)、“機會”(O)、“威脅”(T)四個字的縮寫，代表了公司在進(jìn)行戰(zhàn)略分析時應(yīng)該考慮的四個方面的因素。SWOT既考慮了公司自身的因素，又考慮了競爭對手，同時還對公司所處的“大環(huán)境”進(jìn)行分析，使公司對自己的現(xiàn)況和發(fā)展前景有一個明確地認(rèn)識，更好地利用自己的長處去捕捉商機，克服自己的短處，避免或減輕公司內(nèi)部和外部環(huán)境對公司發(fā)展可能造成的不利影響。（見下表）? 餐飲、酒店市場的巨大規(guī)模? 環(huán)境優(yōu)雅、黃金地段? 青島世園會的發(fā)展機遇? 總工會項目得到政府支持? 團(tuán)隊磨合，逐步成熟? 在青島別具特色的休閑療養(yǎng)區(qū)? 周圍臨近湛山寺、中山公園、海水浴場、八大關(guān)風(fēng)景區(qū)，市場資源豐富，金色地角? 資金基本具備? 總工會項目，政府關(guān)系良好，比較強大的外部資源支持? 有一個初具雛形的特色產(chǎn)品和經(jīng)營體系? 開放的管理機制劣勢：優(yōu)勢：機會：風(fēng)險：? 管理團(tuán)隊不成熟，專業(yè)管理人員欠缺? 市場推廣不夠、缺乏知名度，品牌營銷力差? 市場定位不準(zhǔn)確，導(dǎo)致客戶源不足? 菜品定位不準(zhǔn)確，導(dǎo)致與市場脫節(jié)? 人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃失誤，人工成本費用大? 國家政策影響大，三公消費、會議受到極大影響? 市場競爭激烈，周圍高檔酒店云集? 原材料市場的壓力? 勞動密集型產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營管理風(fēng)險? 消費者偏好的不確定性，服務(wù)、菜品體系不穩(wěn)定SWOT分析展示了公司的優(yōu)勢和機會，也揭示了公司的劣勢和威脅。通過分析趨利避害，制定出相應(yīng)的營銷策略，指導(dǎo)實際經(jīng)營。第二章 目標(biāo)任務(wù) 客房目標(biāo)任務(wù)：1600 萬元/年。 餐飲目標(biāo)任務(wù)：1200萬元/年。 起止時間：自2014年1月1日—2014年12月31日第三章 市場定位 作為市內(nèi)黃金地段的四星級酒店，充分發(fā)揮酒店地理位置優(yōu)勢，餐飲、會務(wù)設(shè)施優(yōu)勢，瞄準(zhǔn)中層次消費群體：一、客戶類型（主要客源）：(1)國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)隊(2)境外旅游團(tuán)隊(3)中檔的的商務(wù)散客(4)各型會議（5）各種大、中型接待（6）婚宴的推廣和營銷也是重中之重（7）特色素齋二、客源市場細(xì)分：(1)團(tuán)隊 本省旅行社及島外旅行社(北京、上海、廣東、東南亞、日、韓等)(2)散客 中高檔商務(wù)客戶及旅游觀光客戶(3)會議政府各職能部門、企事業(yè)單位會議、會務(wù)公司（4）婚宴各種檔次的婚禮（5）素齋、早茶喜好素齋、廣式早茶的人群第四章 市場推廣方法 開拓市場沒有多大捷徑可走，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說，因為準(zhǔn)確的定位、合理的房價、良好的合作信譽都具備的同時，信息輸出(宣傳促銷)是最關(guān)鍵。酒店銷售在廣告宣傳上不可能象做日用品，大量投放媒體廣告，即使有也是小范圍內(nèi)在開業(yè)初期，那么人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的。一、銷售部：旅行社客源(1) 把價格做杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時追求高的出租率，吸引各社團(tuán)隊。(2) 穩(wěn)住本島的主要大社，利用我們總公司方舟國旅的優(yōu)勢，走出去尋訪廣東、上海、北京各地的旅行社和國內(nèi)主要游覽地的旅行社合作，力爭為指定酒店。島內(nèi)旅行社，他們的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市場的開發(fā)，主要以價格為杠桿，接待好各社的老總，保證節(jié)日用房，障礙基本不存在問題，而價格是競爭對手最容易做到的。怎樣在同等的價格或稍高的價格的情況下保證較高的開房率，那就必須對計調(diào)部人員進(jìn)行公關(guān)。(3) 積極尋找北上廣各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團(tuán)體客源。(4) 推出“年價團(tuán)隊房”(一年一個價)。(5) 為擴(kuò)大餐飲消費，團(tuán)隊要求含早餐、正餐。(6) 加強日本團(tuán)、韓國團(tuán)、會議等促銷。會務(wù)客源促銷(1)促銷時間：上半年1至4月下半年10至12月(2)促銷對象：(a)政府各職能部門(b)本地商務(wù)公司(c)島外商務(wù)公司(3) 以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對接會務(wù)、散客。(4) 建全代理制，組織省內(nèi)外會務(wù)客源。策劃一些企業(yè)經(jīng)濟(jì)類的，學(xué)術(shù)研討，培訓(xùn)班會議和事業(yè)單位的會議。散客客源
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