蛋白質的化學性質ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-30 06:15 本頁面
【文章內容簡介】 在二支試管中，分別加 1%賴氨酸溶液和 1mL蛋白質溶液，分別加 2滴茚三酮溶液，加熱至沸，觀察有什么現(xiàn)象？ 3． 與硝酸汞試劑作用 —— 米倫反應 在二支試管中 ， 分別加 1mL %苯酚溶液和 1mL蛋白質溶液 ， 再各加 倫試劑 （ 不可太多 ） ， 苯酚溶液出現(xiàn)玫瑰紅色 ， 而蛋白質溶液加熱后出現(xiàn)沉淀 ，加熱凝固的蛋白質呈磚紅色 ， 有時溶液也呈紅色 。 4． 蛋白質的雙縮脲反應 (1) 雙縮脲的生成 于干燥試管中 ， 加 ～ ，微火加熱 ， 尿素熔化并形成雙縮脲 ， 放出的氨可用紅色石蕊試紙試驗 。 試管內有白色固體出現(xiàn)后 ， 停止加熱 。 (2) 雙縮脲反應
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