老年人飲食與營養(yǎng)ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-30 02:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ? 七、多吃水果蔬菜可以降低呼吸道疾病的發(fā)病率 ? 八、多吃水果蔬菜有助于對抗抑郁癥 ? 九、多吃水果蔬菜可以避免動脈硬化 ? 十、多吃水果蔬菜可以使血壓趨向正常值 ? 十一、多吃水果蔬菜可以降低中風(fēng)和心臟病的發(fā)病率 ? 十二、多吃水果蔬菜有助于降低糖尿病發(fā)病率 ? 十三、水果蔬菜中的天然色素能抗癌 ? 十四、多吃水果蔬菜有助于對抗頭頸癌 ? 十五、十字花科蔬菜可以對抗膀胱癌 ? 十六、十字花科蔬菜可以對抗乳腺癌 ? 十七、多吃水果蔬菜有助于防治乳腺癌 ? 十八、多吃水果蔬菜有助于預(yù)防胰腺癌 ? 十九、多吃水果蔬菜有助于預(yù)防皮膚癌 ? 二十、多吃水果蔬菜有助于降低前列腺癌的發(fā)病率 ? 二十一、多吃水果蔬菜可以預(yù)防腸癌 ? 二十二、多吃水果蔬菜能夠降低癡呆癥的發(fā)病率 有益老年人的果蔬汁食譜 紅蘿卜 +蘋果 +芹菜汁 ? 功效：護(hù)眼通便 ? 做法： ? 紅蘿卜、蘋果切成可放入榨汁機(jī)的 大小，芹菜去須根切段榨汁機(jī)容器內(nèi)先放 入冰塊。 ? 紅蘿卜和芹菜放入榨汁機(jī)榨汁，接著再放入蘋果一起榨汁。 ? 加入少許檸檬汁調(diào)味。 蘋果 +菠蘿 +生姜汁 ? 原料： 1厘米生姜根， 1/2個蘋果， 1/3個大的菠蘿。 做法：生姜和菠蘿去皮。將蘋果洗凈，然后切成塊。將菠蘿切成可榨汁的薄片。先將生姜榨汁，再將蘋果和菠蘿榨汁。將所榨的汁混合并攪拌直到起泡。做好后立即飲用。 ? 功效： ? 這是一種濃稠、呈乳脂狀的黃色混合汁，味道很甜，且含有生姜的香味。生姜對于內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)具有很強(qiáng)的刺激作用，同時還能緩解惡心和痛經(jīng)等癥狀。 ? 菠蘿對身體具有很好的清潔排毒作用。而蘋果也是一種非常好的身體毒素清潔劑和豐富的營養(yǎng)素庫。因此，這道混合汁中含有大量的滋補(bǔ)劑，如果你感覺身體不適的話，它對你非常有益處。 ? 杏 +獼猴桃汁 ? 原料： 4個杏， 1個獼猴桃 ? 做法：將所有原料洗凈并將杏核取出。榨汁后立即飲用。 由于杏所含的汁很少，所以最好與其他的水果共同榨汁。增加獼猴桃是稀釋和豐富杏汁營養(yǎng)很好的方法，同時還可以給杏汁增加強(qiáng)力的增能和排毒效果。 ? 如果可能，榨汁時保留獼猴桃的皮，因為它的皮里含有許多有價值的營養(yǎng)素。皮還可以給混合汁增加一種辛辣苦澀的味道。如果你感覺味道難以忍受，可以去掉皮。 ? 杏獼猴桃汁是很好的 免疫系統(tǒng)增強(qiáng)劑 ，并且對消化系統(tǒng)也很有益，同時還有緩瀉劑的效果。 ? 這款果汁富含 β胡蘿卜素、葉酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、生物類黃酮、維生素 C、維生素 B3和維生素 B5等。 ? 同時，還含有銅、維生素 B維生素 B維生素 B6等。 ? 葡萄 +菠蘿 +杏汁 ? 原料： 1小串葡萄 ,1/3個菠蘿 ,2個杏 ? 做法：將葡萄和杏洗凈，去掉杏中的核，但葡萄中的子則可留下。將菠蘿去皮。所有水果都切成合適大小的塊，榨汁并立即飲用。 ? 這是一種美味的甜果汁，對身體具有很好的清潔作用，富含抗氧化劑成分，有助于防止感染。對消化系統(tǒng)的清潔作用特別明顯，還是緩瀉劑和利尿劑。富含天然糖，可增加身體的能量，是理想的早餐飲料。 ? 這款果汁富含 β胡蘿卜素、菠蘿蛋白酶、葉酸、鈣、鐵、鎂、磷、類黃酮、鉀、維生素 B維生素 B維生素 C和維生素 E。 ? 其他 B族維生素、銅、鋅。 ? 大蒜 +胡蘿卜 +甜菜根汁 ? 原料： ? 2瓣大蒜， 2個胡蘿卜， 2個小的甜菜根， 2根芹菜 ? 做法： 將所有蔬菜洗凈 切 小 ，大蒜剝皮榨汁立即飲用。 ? 功效 : ? 這是一種有強(qiáng)效抗氧化劑功效的混合汁，能夠防止感染，凈化血液，提高心臟和循環(huán)功能，降低膽固醇。 ? 如果剛一感冒就及時飲用一杯這種混合汁，你的感冒可能馬上就能好。 ? 成分 : ? β胡蘿卜素、葉酸、鈣、鐵、鎂、錳、鉀、維生素 B維生素 C和維生素 E。少量其他 B族維生素、鋅。 魚禽肉蛋奶和油脂的營養(yǎng) 魚禽肉蛋奶在為我們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的同時，也帶來了大量的脂肪。其實，脂肪也是重要的供能物質(zhì)，自上世紀(jì)認(rèn)識到過量脂肪對患者長期心血管健康有不得影響后，減少脂肪攝入總量就成為一個重要話題。其中包括：飽合脂肪酸、不飽合脂肪酸、 ω3脂肪酸、反式脂肪酸、膽固醇等等與健康相關(guān)的物質(zhì)。 動物性食物的選擇 ? 深 海 魚 的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但價格很貴， 比如東星斑， 大多在500多元一斤，非尋常百姓可以消費得起。 ? 近海產(chǎn)的小魚種如小黃魚及銀鯧等 ，肉質(zhì)雪白、細(xì)膩，吃起來也十分美味，營養(yǎng)價值也不比 東星斑差。最關(guān)鍵的是產(chǎn)量大，價格便宜。 ? 建議每周吃 3次魚，其中有一次是含 ω3豐富的海魚。魚頭富含磷脂等人體必需的營養(yǎng)素，腹部的魚油有對 身體有益的不飽和脂肪酸。 ? 首選魚蝦。 其有限的 脂肪中較多的是有預(yù)防動脈硬化功效的不飽和脂肪酸； ? 其次禽類。 因脂肪也含不飽和脂肪酸。 ? 少量紅肉。 豬牛羊肉含鐵量高，生物利用率好，貧血和營養(yǎng)不良的老年人適量選擇。 膽固醇和卵磷脂 ? 卵磷脂，又稱蛋黃素， 是構(gòu)成腦神經(jīng)的主要成分，約占腦組織的 1/5。 人體不能自行合成，只能從食物中攝取。有很強(qiáng)的健腦作用，也是形成血細(xì)胞和細(xì)胞膜所必需的原料，并能促進(jìn)血細(xì)胞的新生和發(fā)育，對衰老的細(xì)胞有振奮和補(bǔ)血作用。 ? 卵磷脂即有親 水性，又有親油性，因此，能溶解膽固醇，洗刷附著于血管壁上的廢物，有利于防止動脈粥樣硬化。 膽固醇同樣存在于雞蛋黃之中，所以吃不吃雞蛋變得很糾結(jié)。好在大豆、玉米、蛋黃、葵花籽、魚肉、鵪鶉蛋中也含有豐富的卵磷脂，可以保證日常的需要。 對老年人健康有益的烹調(diào)油 ? 芝麻油 （ 1）芝麻油營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和脂肪酸、亞油酸、維生素 A、維生素 D、維生素 E等營養(yǎng)物質(zhì)。 （ 2）
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1