中老年人營養(yǎng)(編輯修改稿)
2025-10-04 13:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 多吃粗糧、大豆、蔬菜、水果，特別注意以植物性食物為主，這些食物對延緩衰老有利。 ? 堅持一天一杯牛奶、一個雞蛋，適量吃魚、禽、瘦肉和海產(chǎn)品。對調(diào)節(jié)機體代謝有重要作用。 ? 少吃或不吃葷油、肥肉、油炸食品、甜點心、內(nèi)臟、魚卵等食品。 ? 注意食物的色、香、味、形，以促進食欲，并適合老年人的咀嚼和消化功能。 ? 老年人尤其在處于應(yīng)激狀態(tài)時，要特別注意均衡飲食，必要時可適中選用膳食補充劑。 第二十四頁，共五十六頁。 老年人常見的營養(yǎng)問題 ?微量營養(yǎng)素缺乏 ?能量失衡 ?營養(yǎng)性疾病 第二十五頁，共五十六頁。 微量營養(yǎng)素缺乏 ?微量營養(yǎng)素是機體的保護性營養(yǎng)素，對調(diào)節(jié)機體代謝、去除自由基、防止衰老具有重要作用。 ?〔 1〕礦物質(zhì)缺乏 :鈣缺乏 ,鐵缺乏 ,高鈉低鉀 . ?〔 2〕抗氧化維生素缺乏 :氧化損傷與許多老年慢性非傳染性疾病〔心血管疾病、癌癥〕有明顯關(guān)系。維生素 A、 C、 E 第二十六頁，共五十六頁。 能量失衡 ?指能量攝入過多或過少，或體力活動不當，其結(jié)果表現(xiàn)為體重增加或減少過多，即肥胖或消瘦。 第二十七頁，共五十六頁。 營養(yǎng)性疾病 ?隨年齡增大、抵抗力降低，中老年人出現(xiàn)的營養(yǎng)性疾病也較多，比方：糖尿病、高血壓、心血管疾病、便秘、胃腸功能紊亂等。 第二十八頁，共五十六頁。 老年人飲食十不貪 ?熱、精 、飽、快、硬、 遲、酒、肉 甜、咸 第二十九頁，共五十六頁。 老人吃水果 注意 經(jīng)常胃酸的老年人：不宜吃李子，山楂，檸檬等較酸的水果 經(jīng)常大便枯燥的老年人：少吃柿子，以免加重便秘但可以多吃一些桃子，香蕉，橘子等 經(jīng)常腹瀉的老年人：少吃香蕉 ，可吃蘋果，因為蘋果有收斂的作用。 患有心臟病及水腫的老年人：不能吃含水分較多的水果：西瓜、椰子等，以免增加心臟的負擔加重水腫。 患有糖尿病的老年人不但要少吃糖，同時少吃含糖量較高的梨，蘋果，香蕉等。 患有肝炎的老年人多吃橘子和棗等含維生素 C較多的水果，這有利于肝炎的治療和恢復。 不能在飯前吃水果，以免影響正常進食和消化。 第三十頁，共五十六頁。 土豆防治中風 ? 美國一份研究報告根據(jù)不少實驗證明，土豆〔又稱馬鈴薯〕與其他富含鉀元素食物，如香蕉、杏、桃一樣，能減少中風的危險，又無任何副作用。 ? 每周吃五六個可使中風的時機下降 40% ? 因為身體缺鉀的人，往往容易精神緊張，而精神過渡緊張那么容易導致腦血管破裂，即發(fā)生中風。 ? 如果每日食用馬鈴薯加上適度運動及均衡飲食，對正常人來說會更健康長壽。 第三十一頁，共五十六頁。 老年人心理特點 ??失落〔退休、喪偶〕 ??孤獨〔空巢〕 ??恐懼〔對衰老的恐懼、對疾病的恐懼、對死亡的恐懼〕 第三十二頁，共五十六頁。 ? 1．心理孤獨 造成老年人孤獨的最普遍原因是：退休在家，離開了工作崗位和長期相處的同事，終日無所事事，孤寂凄涼之情油然而生。兒女分開居住，寡朋少友，缺少社交活動。喪偶或離婚，老來孑然一生。老年人最怕孤獨。因為孤獨使老人處于孤獨無援的境地，很容易產(chǎn)生一種“被遺棄感〞’，繼而使老人對自身存在的價值表示疑心、抑郁、絕望 第三十三頁，共五十六頁。 ? 2．心理空虛 這種問題多見于退休不久或?qū)ν诵萑狈ψ銐蛩枷霚蕚涞睦先?。他們從長期緊張、有序的工作與生活狀態(tài)突然轉(zhuǎn)入到松散、無規(guī)律的生活狀態(tài)，一時很難適應(yīng)，可能會像無頭蒼蠅一樣，東碰碰、西靠靠，使他們感到時間過的很慢，難以打發(fā)。伴隨“空虛感〞而導致的問題往往是情緒的消沉或煩躁不安，這種惡劣的心境如果曠日持久，甚易加速衰老，有時可以到達使人想死的程度，對老年人的身心健康威脅很大。 第三十四頁，共五十六頁。 ? 3．情緒變化 老年期是人生旅途的最后一段，也是人生的“喪失期〞，例如“喪失〞工作、喪失權(quán)力和地位、喪失金錢、喪失親人、喪失健康等。一般而言，老年人的情感趨于消沉，這與他們的歷史經(jīng)歷和現(xiàn)實境遇是分不開的。另外，由于大腦和機體的衰老，老人往往產(chǎn)生不同程度的性情改變，如說話羅嗦、情緒易波動、主觀固執(zhí)等，少數(shù)老人那么變得很難接受和適應(yīng)新生事物，懷戀過去，甚至對現(xiàn)實抱有對立情緒。老年人的性情改變，常常加大了他們與后代、與現(xiàn)實生活的距離，導致社會適
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