【文章內(nèi)容簡介】 ，應(yīng)運而生的各種各樣的方便食品，顯得很有生命力，發(fā)展很快。但是截止目前，市場上精美的食用菌系列加工食品不多，因此順應(yīng)市場需要，及時推出精美的食用菌農(nóng)產(chǎn)品加工系列食品尤為必要?？梢娫擁椖慨a(chǎn)品的市場潛力巨大，前景較好，投資建設(shè)十分必要。 合理利用資源，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要轄 3 個自然村，以秀珍菇與花卉為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。為促進農(nóng)業(yè)增年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目可行性研究報告14效和農(nóng)民增收，在學(xué)習(xí)實踐活動中，突出實踐特色，通過與希望食用菌專業(yè)合作社、食用菌推廣總站、生命科學(xué)院的合作，建立了食用菌生產(chǎn)基地。2022 年全村共種植食用菌 1200 萬袋，為全村增收 840 萬元，從而推動了全村食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。食用菌等農(nóng)副產(chǎn)品種植加工的發(fā)展不僅是農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，而且也是全面推進建設(shè)社會主義新農(nóng)村的必要途徑。全村多數(shù)農(nóng)戶掌握了熟練的食用菌種植栽培技術(shù)，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展解決了大量農(nóng)村富余勞動力就業(yè)難題，為實現(xiàn)生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、村容整潔、管理民主和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整奠定了基礎(chǔ)。其投資建設(shè)，不僅可以充分利用的資源優(yōu)勢，發(fā)展 食用菌等特色資源產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展、推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)進步和技術(shù)創(chuàng)新，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和結(jié)構(gòu)優(yōu)化及產(chǎn)業(yè)升級，節(jié)約資源、保護環(huán)境，推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)范市場經(jīng)濟秩序，并且極大程度地帶動當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂槐夹】怠Ｄ戤a(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目可行性研究報告15第三章 市場預(yù)測 行業(yè)介紹我國的食用菌人工栽培已有 1800 多年的歷史了，是香菇、銀耳、黑木耳、草菇、茯苓、靈芝和竹蓀的發(fā)源地。近十年來我國食用菌生產(chǎn)一直保持著較高的增長速度。據(jù)報道，目前，中國的食用菌年產(chǎn)量已突破千萬噸，占到世界總產(chǎn)量的七成以上，中國已成為一個食用菌種植和出口大國。隨著對食用菌營養(yǎng)和保健價值認(rèn)識的深入，國內(nèi)外市場對食用菌的需求與日俱增，中國食用菌產(chǎn)業(yè)也由此得以迅速發(fā)展。2022 年我國食用菌實現(xiàn)產(chǎn)值 820 億元，產(chǎn)量達(dá)到 1730 萬噸，占世界的80％以上；出口到 119 個國家和地區(qū)，創(chuàng)匯額 億美元，成為我國農(nóng)產(chǎn)品的支柱產(chǎn)業(yè)之一。2022 年我國食用菌產(chǎn)量 1800 多萬噸，出口額約 億美元，占全球總產(chǎn)量的 70％以上，已成為國際食用菌生產(chǎn)大國和出口大國。我國當(dāng)前有 1000 多個食用菌種植村、500多個食用菌基地縣、100 多個食用菌億元產(chǎn)值基地縣、2022 多家食用菌生產(chǎn)企業(yè)，從業(yè)人員達(dá)到 2500 多萬人。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，在國內(nèi)種植業(yè)中，食用菌僅次于糧、棉、油、菜、果，居第 6 位。在國內(nèi)種植業(yè)產(chǎn)值排名中，食用菌產(chǎn)業(yè)居第 6 位。在食用菌的國際貿(mào)易中，中國的貿(mào)易量占到亞洲的 80％，占到全球的 40％。食用菌已成為種植業(yè)中的一大支柱產(chǎn)業(yè)和新增長點。年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目可行性研究報告16目前世界上日益視食用菌為一種理想的保健營養(yǎng)食品。世界相關(guān)組織曾提出“ 一葷一素一菌 ”的膳食保健方案。中國國內(nèi)的營養(yǎng)學(xué)家也表示，食用菌的預(yù)防保健價值，抵得上“ 半個醫(yī)生” 。中國城市市民已把食用菌作為“ 家常菜” ，菌菇湯、各種菇類炒菜都是餐館飯店“ 點擊率”很高的品種。此外，香菇多糖、靈芝多糖等藥用菌產(chǎn)品，已被證明對癌癥及其它免疫類疾病有特殊療效。食用菌以其豐富的營養(yǎng)價值而暢銷國際市場。在東南亞、歐美等國家和地區(qū)，食用菌品種日益豐富，并且正廣泛應(yīng)用于食品及藥品加工業(yè)。我國是世界上食用菌第一生產(chǎn)大國，但國內(nèi)城鄉(xiāng)居民人均消費食用菌不足 公斤，沿海地區(qū)可達(dá) 公斤以上。目前，香港年均最高達(dá) 公斤。而美國年人均為 公斤，日本年人均為 3公斤。今后隨著我國食用菌消費市場的擴大，產(chǎn)量增加，消費的前景是廣闊的。 產(chǎn)品特性真姬菇是目前新興的食用菌之一，有較高的經(jīng)濟價值。由于含有豐富維生素和 17 種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分) 的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。子實體中提取的 β1，3D 葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目可行性研究報告17其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內(nèi)自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長壽命的獨特功效。真姬菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品，正引起越來越多注重飲食健康的人們的關(guān)注。而其味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有香在松茸、味在玉蕈之說，故又有蟹味菇一稱。正在被越來越多高級餐館列入菜譜中。由于真姬菇栽培技術(shù)要求較高，栽培的門檻相對更高。目前產(chǎn)品的價格在平時消費菇類中處于較高水平。屬于較高端消費菇類，一般鮮菇市場價格在一公斤 15 元至 20 元之間。出廠價平均在 10 元/Kg 左右。 銷售模式栽培真姬菇，一般只負(fù)責(zé)生產(chǎn)，由食用菌專業(yè)批發(fā)市場的批發(fā)商上門收購?；蚬潭ㄅl(fā)商將貨物通過物流發(fā)往指定地點，通常為廣州、上海、北京、深圳、珠海等市。實力雄厚的可以聯(lián)系出口到海外?；蛘吲c超市等簽訂合作協(xié)議，為超市供貨。 風(fēng)險預(yù)測及應(yīng)對風(fēng)險包括：(1)生產(chǎn)中的管理導(dǎo)致產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量受影響；(2)天災(zāi)人禍等不可預(yù)知因素；(3)原材料供應(yīng)；年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目可行性研究報告18(4)行業(yè)競爭等。經(jīng)營過程中需做到科學(xué)的管理模式及嚴(yán)格的管理制度，以保證產(chǎn)品的品質(zhì)。采用合格的原材料，并保持穩(wěn)定的合作關(guān)系，嚴(yán)格把關(guān)原材料，及穩(wěn)定價格。生產(chǎn)過程中不斷探索新的發(fā)展模式，研究新的生產(chǎn)技術(shù)，不斷提高產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量，以求在競爭中處于優(yōu)勢地位。年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目可行性研究報告19第四章 項目建設(shè)條件 項目建設(shè)地點項目選址以交通便利、食用菌種植豐富及輻射能力強為原則。有限公司位于，廠區(qū)北面臨縣道，其他三面環(huán)山，地處，距北高速路口月 3 公里，離城關(guān)約 5 公里，交通便利。 自然條件 氣候氣象依山瀕海，溫暖濕潤，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，四季分明，夏長無酷暑，冬短無嚴(yán)寒，無霜期 288~344 天。多年平均氣溫 19℃，歷年極端最高氣溫 ℃，℃；絕大多數(shù)地區(qū)夏季長達(dá) 4 個月以上，冬季短約 1 個半月無嚴(yán)寒。多年平均降水量 ，歷年最大降水量 ；多年平均相對濕度80%，歷年最大年相對濕度 83%；強風(fēng)向 WNW，最大風(fēng)速 40m/s，次強風(fēng)向 NE，最大風(fēng)速 24m/s，主導(dǎo)風(fēng)向 SS 和 SE，頻率 13%，多年平均風(fēng)速 ，歷年大風(fēng)日≥8 級平均天數(shù) 天。日照時數(shù) 小時。 水文狀況水量來源于境內(nèi)降水產(chǎn)生的徑流及縣外過境客水。全縣多年平均年來水量 億立方米，其中境內(nèi)產(chǎn)流 億立方米，外縣過境客水 億立方米。1990 年按境內(nèi)產(chǎn)流計，人均占有水量年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目可行性研究報告204941 立方米。境內(nèi)由 6 大河流 13 條支流，河道總長 ，流域面積，年徑流量 億 m3。主要河流有、。 地質(zhì)、地形地貌灣城市呈東西側(cè)火山巖，中部花崗巖分布的格局，出露侏羅上統(tǒng)南園組花崗巖和燕山期酸性侵入巖第四系殘積層和平原區(qū)的沖積，海積層巖，潮汐、漫灘區(qū)使灣城市分布最大的一個區(qū)，地勢平坦開闊。境三面環(huán)山，一面臨海。城市形態(tài)以中低山，海濱灘地為主，呈北、西、南部為中地山區(qū)，中部為灘地，東部濱海，地勢高低起伏呈“W”狀，腹部海積平原地帶地勢平坦開闊，一般高出潮帶28 米。山地分布于北部和西部，山體多呈北東、北西走向，城區(qū)地勢西北向東南傾斜。 土壤土壤的成土母質(zhì)主要是火山巖、花崗巖的殘積物和運積物，紅壤為主要地帶性土壤，各類地壤按海拔高度呈垂直分布，從高到低依次為草甸、黃壤、黃土壤和水稻土。 社會經(jīng)濟環(huán)境狀況 社會經(jīng)濟狀況根據(jù)政府工作報告(2022 年 1 月)：2022 全年完成地區(qū)生產(chǎn)總年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目可行性研究報告21值 億元，比上年同期增長 %；工業(yè)總產(chǎn)值 億元，增長 %，其中規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值 億元，增長 %；農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 億元，增長 %；財政總收入完成 億元，增長%，其中地方級收入 億元，增長 %；全社會固定資產(chǎn)投資額 億元，增長 %；社會消費品零售額 億元，增長%；實際利用外資 211 萬美元，增長 %；外貿(mào)自營出口總值 2473 萬美元，增長 %；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 11551 元，增長 %；農(nóng)民人均純收入 5214 元，增長 %。 交通狀況海陸空交通便捷，開辟了直抵香港、日本、新加坡等航線，104 國道、沈海高速公路穿境而過，距國際機場僅 58 公里， 市區(qū) 65 公里，距僅 25 公里、200 多公里。溫于 2022 年 10 月建成使用，并在灣開發(fā)區(qū)內(nèi)設(shè)站，灣港區(qū)鐵路專用線從該站點連接貫穿港區(qū)三個作業(yè)區(qū)至。年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目可行性研究報告22第五章 原材料及燃料供應(yīng) 原材料概況及供應(yīng)條件本建設(shè)項目栽培真姬菇的主要原料和輔助材料全部可在國內(nèi)市場采購供應(yīng)，輔料基本在就近在項目所在地均可采購，采購供應(yīng)條件較為方便，完全能滿足項目投產(chǎn)后對原輔材料的需要。 原材料種類主原料：木屑、棉籽殼、麩皮、玉米芯等。輔料：碳酸氫鈣、葡萄糖、過磷酸鈣等。 原材料來源棉籽殼、木屑等主料主要來自內(nèi)陸地區(qū)如山東、湖南、湖北等地。輔料需要量不大，可就近購買。 原材料價格棉籽殼、木屑等主料價格也隨季節(jié)性及供求關(guān)系不斷波動，一般夏秋兩季價格相對春冬低，棉籽殼 2022 年 8 月份 1000 元/噸，12月份 1300 元/噸。 能源供應(yīng) 燃料有限公司生產(chǎn)過程有使用到鍋爐，公司規(guī)劃使用一噸型立式燃煤或柴火鍋爐。公司擬購 2 臺鍋爐，計劃用煤或廢棄菌包做燃料，年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目可行性研究報告23預(yù)計一年用煤量約 40 噸。燃煤可從附近市場采購供應(yīng)。 用電負(fù)荷及供電有限公司項目工程用電由高壓電網(wǎng)提供電源。供電電網(wǎng)已敷設(shè)至該公司廠區(qū)用地界區(qū)。廠區(qū)設(shè)有配電房，裝有 250KVA 變壓器，將外來高壓電轉(zhuǎn)化為三相 380V 電，供廠區(qū)使用，月用電平均35000 度到 40000 度。 供水有限公司用水由自來水管網(wǎng)提供，供水管徑為 DN25，公司每天用水量約 ~2 噸。年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目可行性研究報告24第六章 總圖運輸及工程建設(shè)方案 總圖運輸 總平面布置(1)布置原則①滿足生產(chǎn)工藝流程和物料流向要求，做到物料流程順暢、短捷、連續(xù)、貫通，運輸通暢；②平面布置應(yīng)力求緊湊合理，節(jié)約用地；③方便交通運輸及人員的進出；④平面布置力求減少對周圍環(huán)境的影響；⑤平面布置應(yīng)做到功能劃分合理、分區(qū)明確；⑥滿足生產(chǎn)、環(huán)保、安全條件下，盡量節(jié)省投資；⑦便于管理，考慮到今后發(fā)展的需要；⑧兼顧到廠區(qū)的美觀。(2)總平設(shè)計方案該項目廠區(qū)占地約 22 畝。廠區(qū)南北方向的主干道(寬 5m)將廠區(qū)分為東西兩部分，西邊主要是 4 座菇房，每座面積 1380m2；廠區(qū)東側(cè)自南向北依次為辦公宿舍樓(390m 2)、倉庫 (200m2)、菌包車間(400m2)和鍋爐房 (225m2)。倉庫(10m20m)1 座，可以滿足項目貯存原料的需要。菌包車間(20m20m)1 座，供拌料、打包使用；菌包車間與倉庫貼鄰建造便于原料的輸出。鍋爐房(15m15m)位于廠區(qū)的年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目可行性研究報告25東南角，與菌包車間相鄰，便也對菌袋滅菌使用。辦公、宿舍辦公樓(30m13m)1 座；供職工日常辦公及休息使用。 豎向布置原則和方案(1)豎向布置應(yīng)不受洪水和地區(qū)積水的威脅。(2)場地豎向布置應(yīng)滿足生產(chǎn)和運輸對高程的要求。(3)場地豎向布置應(yīng)與公路縱向設(shè)計保持一致。 運輸設(shè)計方案建筑物四周設(shè)計為環(huán)形車道，道路除主干道為 5 米寬的水泥混凝土路面外，其余均為寬 4 米的水泥混凝土路面，轉(zhuǎn)彎半徑為 9 米和 6 米，供廠區(qū)運輸使用。 廠區(qū)綠化廠區(qū)周邊及道路兩側(cè)進行綠化設(shè)計，在滿足廠區(qū)功能和工藝要求的前提下，努力達(dá)到生態(tài)效益與社會效益相統(tǒng)一；充分發(fā)揮植物的景觀、防護和保健功能，有層次、有重點地形成良好的綠化景觀序列。 土建工程建設(shè) 土建設(shè)計依據(jù)(1)有關(guān)專業(yè)生產(chǎn)工藝要求(2)有關(guān)氣象地質(zhì)水文資料(3)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB500162022)(4)《建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》(GB500682022)(5)《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》(GB500112022)年產(chǎn) 1000 噸真姬菇周年栽培項目可行性研究報告26(6)《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》(GB500102022)(7)《建筑結(jié)構(gòu)載荷規(guī)范》(GB500092022)(8)《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》(GB500072022)(9)《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》(GB50032022) 基礎(chǔ)方案項目為農(nóng)業(yè)建筑工程，總體要求項目工程建設(shè)簡潔實用，建構(gòu)筑物為單層。本工程建筑物火災(zāi)危險性類別為丁類，建筑物耐火等級為二級。本項目擬建菇房四棟，每棟為長 60m、寬 23m、高，鋼結(jié)構(gòu)保溫大棚。菇房四周及隔墻均為泡沫保溫層，在菇房水泥地面下加層