【文章內(nèi)容簡介】 點(diǎn)在優(yōu)質(zhì)種苗、無公害蔬菜、有機(jī)蔬菜、水生蔬菜、蔬菜精深加工、信息服務(wù)方面進(jìn)行建設(shè)，并在種苗、生產(chǎn)、加工、儲藏保鮮、批發(fā)銷售等方面建立蔬菜安全標(biāo)準(zhǔn)化體系和監(jiān)督檢測體系，把項(xiàng)目區(qū)建成技術(shù)、信息輻射源，直接帶動示范區(qū)、輻射區(qū)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。 項(xiàng)目核心區(qū)無公害蔬菜工廠化育苗區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地面積3000畝。引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)良品種，運(yùn)用先進(jìn)種苗生產(chǎn)設(shè)施與技術(shù)規(guī)程，為示范區(qū)、輻射區(qū)供應(yīng)種苗和對良種更新起主導(dǎo)作用。主要建設(shè)內(nèi)容為工廠化種苗車間、植物離體培育室、組培規(guī)模生產(chǎn)線和煉苗車間，生態(tài)能源環(huán)境工程及沼氣（液）輸送工程、小型沼氣池等。無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地面積25000畝。建設(shè)連片高標(biāo)準(zhǔn)萬畝蔬菜基地，主要建有早春大棚蔬菜、秋延后蔬菜、常規(guī)特色蔬菜和食用菌試驗(yàn)及試種、大規(guī)模生產(chǎn)基地。主要建設(shè)內(nèi)容是完善路渠、排灌設(shè)施和遮陽、防蟲網(wǎng)等栽培設(shè)施、滴噴灌設(shè)施、控溫控濕設(shè)施、生態(tài)能源環(huán)境工程及沼氣（液）輸送工程及小型沼氣池等。優(yōu)質(zhì)水生蔬菜區(qū)產(chǎn)區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地5000畝，主要建有蓮藕、菱白、水芹、芋頭、菱角、荸薺等水生蔬菜基地，主要建設(shè)內(nèi)容為水系、標(biāo)準(zhǔn)池塘建設(shè)。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地5400畝。利用永豐優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境（大氣、水、土壤因子），按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)有機(jī)蔬菜，同時(shí)采用人工輔助繁殖、圈片散植、仿生栽培等技術(shù)，開發(fā)高山野生蔬菜。主要建設(shè)內(nèi)容為生態(tài)農(nóng)業(yè)栽培設(shè)施。蔬菜加工區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地面積900畝。蔬菜產(chǎn)品利用采收后技術(shù)處理形成二次商品進(jìn)入流通領(lǐng)域。主要建設(shè)內(nèi)容是園區(qū)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施（包括場地平整，道路，供排水，供電，路燈，通信，綠化等）。產(chǎn)業(yè)化孵化區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地150畝。以永豐縣蔬菜科研所為基礎(chǔ)，聚集大專院校和科研單位（產(chǎn)學(xué)研基地）和一些國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的基地，為科研提供良好的軟硬環(huán)境，為科技成果轉(zhuǎn)化和孵化企業(yè)，為蔬菜產(chǎn)業(yè)化開發(fā)做好儲備。蔬菜批發(fā)市場本區(qū)規(guī)劃占地500畝。建設(shè)蔬菜批發(fā)中心、蔬菜檢測中心、信息網(wǎng)絡(luò)中心等。主要建設(shè)內(nèi)容包括場地平整，土建，道路，供排水，供電，路燈，通信，綠化等，并配備先進(jìn)儀器設(shè)備?！巴掏隆蹦芰?，日交易量80萬噸。科技培訓(xùn)及綜合服務(wù)中心本區(qū)規(guī)劃占地100畝。建設(shè)管理服務(wù)中心、技術(shù)培訓(xùn)中心、農(nóng)業(yè)（蔬菜）信息中心。建設(shè)內(nèi)容為土建、配備先進(jìn)儀器設(shè)備。 項(xiàng)目示范區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地40萬畝。主要承接核心區(qū)內(nèi)展示的各項(xiàng)無公害蔬菜高新科技和先進(jìn)適用技術(shù)、組裝配套技術(shù)和科技成果，將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。主要建設(shè)內(nèi)容是完善路渠、排灌設(shè)施、大棚等栽培設(shè)施、滴噴灌設(shè)施、小型沼氣池等。 產(chǎn)品產(chǎn)量年提供名、優(yōu)、特、，年加工蔬菜8萬噸。第六章 技術(shù)方案與技術(shù)評價(jià) 蔬菜工廠化育苗技術(shù) 工廠化育苗技術(shù)工廠化育苗技術(shù)利用國內(nèi)外先進(jìn)種苗生產(chǎn)設(shè)施與技術(shù)規(guī)程，從而大大提高種苗的繁殖速度和成活率，同時(shí)能保證無公害蔬菜品質(zhì)以及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的要求。技術(shù)方案如圖1。種子處理（精選、加工） ↓種子丸?；幚? 植物組織培養(yǎng) （植物原生質(zhì)體培養(yǎng)和細(xì)胞融合） 　　 　　　 　　↓精量播種生產(chǎn)線→催芽室→綠化室 ↓ 培育區(qū) ↓ 種 苗穴盤清洗、瀝毒、干燥 基質(zhì)粉碎、過篩、攪拌→裝盤→生產(chǎn)農(nóng)戶 植物離體培育新技術(shù)植物離體培育技術(shù)是現(xiàn)代生物科研成果，是今后發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要措施之一，被廣泛地運(yùn)用到農(nóng)作物種苗培育上，通過該技術(shù)繁育的種苗具有脫毒合、繁育快、品質(zhì)好的特色。利用植物細(xì)胞的全能性，采用植物克隆新技術(shù)，繁育名、優(yōu)、特、稀蔬菜、食用菌、野生蔬菜種苗。技術(shù)方案如圖2。獲 取無菌材料 ← 選取材料 ← 材料滅菌 ← 接種到培養(yǎng)基 培 養(yǎng)材料培殖 ← 腋芽萌發(fā)、產(chǎn)生不定芽、胚胎產(chǎn)生 ← 基本培養(yǎng)基 芽 苗生根培養(yǎng) ← 基本培養(yǎng)基 小 苗移植訓(xùn)化 無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)產(chǎn)地環(huán)境：無公害蔬菜生產(chǎn)基地選擇應(yīng)選擇大氣、水質(zhì)、土壤無污染的地域、適宜蔬菜生長，有一定規(guī)模面積的生態(tài)環(huán)境。大氣環(huán)境不得含有污染源，水源不含污染物、特別是重金屬和有害物質(zhì)。土壤重金屬及有毒物質(zhì)殘留量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，確定做為無公害蔬菜生產(chǎn)的基地。在生產(chǎn)過程中要加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，杜絕污染源的產(chǎn)生，嚴(yán)禁污染物進(jìn)入基地，確?；丨h(huán)境質(zhì)量不下降。合理輪作：⑴采用不同科、屬作物品種之間的輪作、水旱輪作，建立科學(xué)的輪作制度，達(dá)到改良土壤的理化性質(zhì)和生態(tài)環(huán)境，消滅病蟲源，減輕病蟲害的發(fā)生。⑵不斷地培育土壤，提高肥力，采用有效措施改造和培肥菜園土，改善土壤的物理結(jié)構(gòu)，提高土壤的有機(jī)質(zhì)含量。如酸性土增施石灰，粘性土壤適量摻砂，砂性土摻粘土，增施有機(jī)肥、農(nóng)家肥等措施。清潔田園和土壤消毒：前茬收后及時(shí)消除殘茬枯葉及田間、四周雜草，提前深翻曬白，每667m2施生石灰100150kg與耕作層混勻，以消滅病菌、增加土壤鈣質(zhì)。合理整畦，高畦深溝栽培：永豐地雨水多，地下水位高，要適當(dāng)深翻，進(jìn)行高畦深溝栽培，并挖好四周的排水溝，保證灌排兩便，合理整畦，做到畦直、溝深（2025cm），畦面中間高，兩邊低，畦長適宜，土粒碎度適中。選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗病蟲品種：要大力推廣適全本地區(qū)種植的良種。如目前推廣的蔬菜品種有：早春辣椒有汴椒一號、豐椒一號、碭椒一號、湘研十二號、雞爪吉林、川椒1號、新豐四號等；秋辣椒寧椒5號、汴椒一號；黃瓜有津春四號、津研四號；蘿卜白玉春；茄子種都茄；黑皮冬瓜、后基沖等。種子消毒與處理：⑴種子要進(jìn)行篩選、精選，播種前用溫湯浸種。十字花科蔬菜種子5055℃溫湯浸種1015分鐘或用100倍硫酸銅浸種1015分鐘，或用1000倍的高錳酸鉀浸種30分鐘，或用每公斤種子和2克多菌靈拌種。藥物浸種后要用清水沖洗干凈。⑵選擇地勢高、水源足、排灌易、土壤清潔、肥力高、結(jié)構(gòu)良好的地塊做苗床。⑶大力推廣使用營養(yǎng)缽、營養(yǎng)塊、穴盤育苗。育苗基質(zhì)配制：干凈菜園土近50%，腐熟的堆肥或農(nóng)家肥土45%，過磷酸鈣5%。田間管理：⑴精細(xì)整地，施足基肥。菜地經(jīng)耕翻曬白后選擇晴天施下基肥，精細(xì)整畦，基地用腐熟農(nóng)字2500kg，加氮磷鉀復(fù)合肥2030kg或生物有機(jī)肥125公斤。⑵定植，根據(jù)不同品種做到合理密植，保持園田通風(fēng)透光，減少病蟲害發(fā)生。定植時(shí)要選擇晴好無風(fēng)天氣進(jìn)行，定植后立即澆水定根。⑶中耕松土除草，適時(shí)中耕除草，保持蔬菜根部通氣良好，降低園間濕度。⑷適量追肥，在施足基肥的前提下，適量追肥。%，%，提倡使用蔬菜專用肥和蔬菜生物有機(jī)肥。⑸合理灌溉，一般生長前期田間的濕潤為主，中后期見干見濕，提倡溝灌跑馬水，切忌水淹畦面。農(nóng)業(yè)防治：⑴綜合運(yùn)用抗病蟲良種，合理輪作和茬口安排，培養(yǎng)地力，培育無病蟲壯苗，提高耕作質(zhì)量，種子消毒，清潔田園，增施有機(jī)肥和磷鉀肥，科學(xué)水肥管理等措施。物理防治：推廣使用防蟲網(wǎng)，培育出無病蟲壯苗，減少蟲害并克服病毒病的侵染傳播，推廣殺蟲燈、黃板誘蟲。生物防治：⑴以蟲治蟲。利用捕食性天敵和寄生性天敵來消滅害蟲。如瓢蟲、寄生蜂等。⑵以菌治蟲，利用細(xì)菌、真菌等生物農(nóng)藥制劑防治害蟲。如阿維菌素、蔬丹等。⑶用性誘劑，誘蟲燈捕滅成蟲，降低田間蟲口密度。1科學(xué)安全使用農(nóng)藥：⑴搞好病蟲預(yù)測預(yù)報(bào)。貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，根據(jù)預(yù)測預(yù)報(bào)結(jié)果，指導(dǎo)病蟲害防治，避免盲目施藥，提高防治效果，減少用藥次數(shù)。⑵選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。嚴(yán)格掌握不同蔬菜品種施用不同農(nóng)藥后的安全間隔期。⑶提高防治技術(shù)，勤檢查早發(fā)現(xiàn)，蟲要治在低齡階段，病貴在防或始發(fā)期噴藥。用藥量要足噴藥均勻，交替使用不同種類農(nóng)藥。⑷禁止使用國家公布的在蔬菜上禁用的農(nóng)藥。 《永豐縣無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》范圍本規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)綜合規(guī)定了十五類蔬菜的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、栽培管理、肥料使用、病蟲草防治及采收后處理等。引用標(biāo)準(zhǔn)采用國家最新版本有關(guān)系列標(biāo)準(zhǔn)。定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。無公害蔬菜：指蔬菜中有害有毒物質(zhì)（主要指殘留農(nóng)藥、重金屬、銷酸鹽、有害病原微生物）含量控制在國家法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的允許范圍內(nèi)的蔬菜。無公害蔬菜生產(chǎn)是指蔬菜生產(chǎn)過程中防止或避免有毒物質(zhì)污染的生產(chǎn)。商品菜：指供市場銷售的食用菜。凈菜率：指可食部分占商品菜的重量百分比?；貤l件基地應(yīng)選擇在水質(zhì)（包括飲用水）、大氣、土壤無污染的地域。遠(yuǎn)離工業(yè)、醫(yī)院等污染源3000米以上，距公路主干線50100米外。有山、河流為隔離帶更為理想。農(nóng)田灌溉水符合GB5084要求，土壤符合GB15618要求，大氣環(huán)境質(zhì)量符合GB3095要求，生活飲用水符合GB5749要求。A）高山夏季反季節(jié)蔬菜基地，海拔高度400M以上的山區(qū)，水土保持綜合治理按GB/T15772執(zhí)行。B）設(shè)施反季節(jié)基地，必須有充足電力供應(yīng)，排灌水方便，交通便利。田間生態(tài)改善蔬菜生產(chǎn)條件A）完善田間水利設(shè)施，健全排灌系統(tǒng)。地下水控制在80cm以下，大田有畦溝、邊溝、腰溝三溝配套，做到排灌自如，雨后田間無積水。保護(hù)地栽培區(qū)必須設(shè)置牢固的排水明溝，確保日降雨量超過100mm時(shí)，田間不積水。B）改善土壤理化性狀。增施無害化有機(jī)質(zhì)肥料、無害化污泥、石灰等，%，耕作層厚度深于30厘米。土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)優(yōu)良。C）健全田間道路網(wǎng)絡(luò)，無公害蔬菜基地全部實(shí)現(xiàn)園田化。建立農(nóng)田輪作制度：A）常年菜地采用不同科的蔬菜之間和茬口之間輪作。B）季節(jié)性菜地、高山夏季反季節(jié)菜地或設(shè)施反季節(jié)菜地采用水旱或經(jīng)濟(jì)作物輪作。對于有毀滅性病害的蔬菜：大白菜、冬瓜、黃瓜、番茄、辣椒、豌豆、馬鈴薯、生姜、淮山、芋等輪作時(shí)間不少于2年。難于輪作的菜地，可用土壤消毒：A）夏季耕翻灌水，保持水層15天（或上覆蓋塑料薄膜10天）后排干曬白翻犁。B）病蟲害輕的菜地，夏季耕翻曬白2次。C）常年綠葉菜類直播地前菜收獲后，（畝）畦面均勻撒碳酸氫銨30千克，上覆蓋塑料薄膜14天后翻犁，播種。農(nóng)業(yè)設(shè)施采用塑料大棚以利采光、控溫、控濕。大棚薄膜要采用無滴膜，可調(diào)節(jié)棚內(nèi)濕度減少病害發(fā)生。地膜逐步改用黑色膜、銀灰色膜，控制雜草、減少蟲害，促進(jìn)土壤微生物活動 。高山反季節(jié)夏季蔬菜和季節(jié)性長期菜，畦面覆蓋稻草，護(hù)根保濕，抑制雜草，防病害。清潔田園A）將病株、病果、病葉和整枝、打頂摘下的枝梢和疏下的小果等，集中銷毀或堆肥、漚肥。B）清除田間雜草、剔除殘留土壤中的農(nóng)膜碎片。提倡不同科蔬菜間作套種，如早辣椒套種果蔗、苦瓜套種生姜、蘿卜與大蒜間作等。栽培管理選用良種：選用品種純正高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗病力強(qiáng)的品種。引進(jìn)的品種必須通過植物檢疫，防止檢疫性病蟲草害傳入。引進(jìn)后要經(jīng)過小區(qū)試驗(yàn)，選出適合本縣種植的良種。有性繁殖用的種子，應(yīng)選擇品種純正、無病蟲害、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的種株。種子消毒：A）種子包衣。要進(jìn)行工廠化生產(chǎn)，但農(nóng)戶應(yīng)盡量選擇經(jīng)過包衣的良種。B）藥劑拌種。%%，把種子和藥劑放入缸中搖動5分鐘6分鐘，混合后播種。常用殺菌劑是70%福美雙、70%托布津等，殺蟲劑有90%敵百蟲等。C）藥劑浸種。消毒前先把種子在清水中浸泡1小時(shí)6小時(shí)，然后浸入藥水中，按規(guī)定時(shí)間消毒，撈出后，立即用清水沖洗種子，即可播種或催芽播種。常用藥劑及方法：福爾馬林（即40%甲醛）100倍水溶液浸種子1520分鐘，然后撈出種子，密閉熏蒸23小時(shí)，再用清水沖洗；1%硫酸銅水溶液浸種5分鐘撈出，用清水沖洗；10%磷酸三鈉或2%氫氧化鈉的水溶液，浸種15分鐘后撈出洗凈，有鈍化番茄花葉病毒的效果。D）溫湯浸種。用種子量的56倍的55℃水浸種，并不斷攪拌，隨時(shí)補(bǔ)充溫水，保持水溫55℃，10分鐘后水溫降低到2025℃。根菜類、白菜類、甘蘭類、芥菜類和綠葉菜類中的十字花科、菊科種子浸種時(shí)間812小時(shí)；藜科種子（菠 菜）2448小時(shí)，豆科種子12小時(shí)，茄果類種子12小時(shí)。浸種過程中每58小時(shí)換水一次。豆科種子浸種變鼓撈出催芽。E）生姜種要選擇無姜瘟病的田塊作種，剔除肉質(zhì)變色、有水漬狀表皮、容易脫落或干縮的種姜，用20%石灰水，浸種10分鐘后催芽。種用的馬鈴薯切塊，切口沾一層新鮮草木灰，愈合后催芽或播種。播種：保護(hù)地栽培的播種期：早春蔬菜：辣椒、茄子等頭年11月初，番茄頭年12月初，瓜類1－2月上旬，豆類2月初，馬鈴薯12月中旬；高山蔬菜一般在4月中旬；秋延后蔬菜7月中旬；各種常規(guī)蔬菜按品種特性確定。培育壯苗育苗方法：A）根菜類（除大頭菜、蕪菁甘蘭、蕪菁可移栽外）、薯蕷類宜直播。B）白菜類、甘蘭類、芥菜類中大葉菜宜育苗，小葉菜可直播或育苗移植。大白菜、結(jié)球芥菜、榨菜易感病，在疫季，必須用防蟲網(wǎng)覆蓋營養(yǎng)盤（缽）、育大苗帶土移植。C）綠葉菜類直播或育苗種植。D）瓜類宜營養(yǎng)盤（缽）育苗大苗帶土移植，否則子葉平展時(shí)的小苗要移植。E）蔥蒜類，韭菜、洋蔥宜育苗移植，其它的直播。F）豆類早春栽培，要育苗，第一片真葉未展開時(shí)定植。其它季節(jié)直播。G）嫁接育苗。苗床管理：A）床土宜用磨菇土、河塘泥或發(fā)酵過的木屑和壟糠灰混合后做基質(zhì)無土育苗。苦用菜園土要充分曬白后，用50%多菌靈粉劑噴霧消毒。%高錳鉀溶液噴淋或浸泡。B）控制溫、濕度。早春栽培育苗使用大棚保溫，并通過揭蓋棚來調(diào)節(jié)棚內(nèi)適宜的溫濕度以利秧苗正常生長。定植前5天開始逐步加強(qiáng)煉苗。夏秋育苗用遮陽網(wǎng)覆蓋降溫，定植前7天逐步加強(qiáng)煉苗。壯苗要求：莖粗短，節(jié)間緊密；葉大而厚，