酸奶市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和產(chǎn)品線建議(編輯修改稿)
2025-05-29 18:24 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 2 0 0 5 )女性 ( 2 0 1 0 )Source: Ono T. Guthold R, Strong K, WHO global parable Estimates ,2022 amp。 2022 25 169。 Tate amp。 Lyle 2022 30/05/2022 15 28 32 16 8非常同意 有些同意 說(shuō)不清 有些不同意 非常不同意17 27 29 15 12非常同意 有些同意 說(shuō)不清 有些不同意 非常不同意對(duì)外表（主要是女性）和兒童口腔健康的擔(dān)憂提高了消費(fèi)者接受代糖產(chǎn)品的可能性 Source: Illuminas China Study 20222022 問(wèn)題 :針對(duì)以下描述句，請(qǐng)告訴我您對(duì)每一句句子的同意程度， (前兩項(xiàng)達(dá) 44%) (前兩項(xiàng)達(dá) 43%) 我更在意體重增加對(duì)外表的影響多過(guò)對(duì)健康的影響 無(wú)糖產(chǎn)品適合我的孩子 26 169。 Tate amp。 Lyle 2022 30/05/2022 纖維攝入明顯不足 膳食纖維建議攝入量 v s 實(shí)際攝入量0510152025303540中國(guó)克建議攝入量 ( g )實(shí)際攝入量 ( g )Source:: DRI from Nutrition Association of respective countries and actual intake primarily from National nutrition survey of individual countries 消費(fèi)者對(duì)酸奶的看法和需求 28 169。 Tate amp。 Lyle 2022 5/30/2022 乳制品類(lèi)別 : 正餐 vs. 零食 正餐 零食 純牛奶已經(jīng)成為早餐的一個(gè)主要的必不可少的組成部分 (花色奶也是，但比例不是那么高 ) 而其它的產(chǎn)品就主要被當(dāng)作零食。酸奶兩者皆可。 原味酸奶 純牛奶 風(fēng)味奶 風(fēng)味酸奶 水果酸奶 發(fā)酵乳飲料 乳飲料 酸奶被消費(fèi)者歸類(lèi)在正餐和休閑食品之間，有潛力向兩端發(fā)展 果汁酸奶飲品 29 169。 Tate amp。 Lyle 2022 5/30/2022 乳制品類(lèi)別 : 健康 vs. 不太健康 健康 不太健康 乳飲料被認(rèn)為是最不夠健康的產(chǎn)品。 與被認(rèn)為是“健康“標(biāo)志的純牛奶形成強(qiáng)烈對(duì)比。產(chǎn)品名稱(chēng)導(dǎo)致了各類(lèi)與”不天然“添加成分相關(guān)的負(fù)面聯(lián)想。 原味酸奶 純牛奶 風(fēng)味奶 風(fēng)味酸奶 水果酸奶 發(fā)酵乳飲料 乳飲料 最健康的酸奶是原味酸奶 . 果汁酸奶飲品 30 169。 Tate amp。 Lyle 2022 5/30/2022 每周超過(guò) 4 次 每周 1 3 次 每月 2 3 次 每月 1 次 很少盡管消費(fèi)頻率低于牛奶，酸奶（特別是原味酸奶）是廣為大眾接受 吃的乳制品種類(lèi)的平均值 : 吃的乳制品種類(lèi)的平均值 : 兒童 成人 33 27 22 16 44 13 9 16 80 67 54 52 93 19 17 17 16 40 6 5 11 79 51 48 43 86 Base: All (759), All mums: 371 現(xiàn)在的趨勢(shì)是控制兒童吃加糖的乳品 低于成人 % 吃過(guò) 原味酸奶 純牛奶 冰淇淋 花色牛奶 果粒酸奶 活性乳酸菌飲品 果汁牛奶飲料 乳飲料 /乳酸味飲料 花色酸奶 奶粉 奶酪 煉乳 黃油 31 169。 Tate amp。 Lyle 2022 5/30/2022 頻率 (每周 ) % 吃過(guò) 制訂產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略的消費(fèi)情況矩陣圖 Base: All (759) 通過(guò)奪取更高占有率來(lái)增長(zhǎng) 通過(guò)提高使用頻率來(lái)增長(zhǎng) 通過(guò)提高使用頻率和擴(kuò)大用戶(hù)群來(lái)增長(zhǎng) 通過(guò)擴(kuò)大用戶(hù)群來(lái)增長(zhǎng) ?矩陣圖反映出不同乳制品種類(lèi)不同的發(fā)展階段，從而指引產(chǎn)品的發(fā)展方向 32 169。 Tate amp。 Lyle 2022 5/30/2022 純牛奶 花色乳飲品 原味酸奶 0%50%100%0 . 6 1 . 9 3 . 2頻率 (每周 ) % 吃過(guò) 消費(fèi) (成年人 ) 平均值 花色酸奶 乳飲料 活性乳酸菌飲料 冰淇淋 果粒酸奶 果汁酸奶飲品 Base: All (759) 奶酪 奶粉 煉乳 黃油 酸奶具有高滲透率和高頻率。未來(lái)的增長(zhǎng)將來(lái)自份額增加和重新定義新的細(xì)分市場(chǎng) 原味酸奶的普及程度為其類(lèi)別延伸建立了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) 33 169。 Tate amp。 Lyle 2022 5/30/2022 原味酸奶消費(fèi)者涵蓋所有年齡段。而花色和水果酸奶則明顯傾向于上班族 針對(duì)年齡段在 202以乳 /酸奶飲品作為零食的年輕人，仍存有很多的發(fā)展空間 按年齡段計(jì)算消費(fèi)百分比 所有 2025 2630 3135 3640 4145 原味酸奶 93 92 94 94 93 94 純牛奶 80 71 78 84 81 93 冰淇淋 67 71 67 66 65 66 花色牛奶 54 51 51 57 58 56 果粒酸奶 52 49 58 54 51 50 活性乳酸菌飲品 44 42 50 47 46 31 果汁牛奶飲料 33 38 40 30 29 23 乳飲料 /乳酸味飲料 27 30 26 27 25 26 花色酸奶 22 17 24 28 26 18 奶粉 16 15 11 20 14 16 奶酪 16 11 13 19 22 18 煉乳 13 12 8 15 14 13 黃油 9 7 7 13 9 6 平均消費(fèi)乳制品數(shù)量 Base: All: 759。 2025: 259。 2630: 98。 3135: 203。 3640: 97。 4145: 102 34 169。 Tate
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