【文章內(nèi)容簡介】 險(xiǎn)在企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動中，不可避免的會遇到風(fēng)險(xiǎn)，尤其是市場風(fēng)險(xiǎn)，面對激烈的市場競爭，企業(yè)必須確定其應(yīng)對策略。①產(chǎn)品策略由于本項(xiàng)目從產(chǎn)品生產(chǎn)的第一環(huán)節(jié)開始，就在質(zhì)量控制方面實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任制，有一套嚴(yán)格的質(zhì)量控制流程，因此產(chǎn)品質(zhì)量高。②渠道策略a、充分利用公司已有的銷售渠道、網(wǎng)絡(luò)以及品牌優(yōu)勢，同時(shí)不斷開拓新的銷售市場；b、要敢于突破已設(shè)定的或同行業(yè)選取的渠道，要敢于為天下先，以創(chuàng)新精神開發(fā)新機(jī)會和潛在目標(biāo)市場。24三、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案（一）建設(shè)規(guī)模飲料行業(yè)是一個(gè)競爭非常激列的行業(yè)，太小的規(guī)模無法支持市場開發(fā)及廣告投放等費(fèi)用，且影響面也較小，不能形成系列產(chǎn)品，也形不成品牌效應(yīng)，不能建立起良好的企業(yè)形象。本項(xiàng)目根據(jù)市場情況、水資源情況、廠址情況及資金情況，確定建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn)300萬噸飲料。（二）產(chǎn)品方案序號產(chǎn)品名稱單位數(shù)量1500 ml瓶裝山葡萄汁飲料噸/年5000002500 ml瓶裝胡蘿卜汁飲料噸/年5000003500 ml瓶裝人參礦泉水噸/年5000004500 ml瓶裝橙汁飲料噸/年5000005500 ml瓶裝茶飲料噸/年5000006500 ml瓶裝蘋果梨汁飲料噸/年50000025四、場址選擇（一）場址所在位置現(xiàn)狀該項(xiàng)目擬建地點(diǎn)省縣。鎮(zhèn)村東北側(cè)，公路西側(cè)，（），距高速入口3公里?？h位于省東南部，市北部，長西麓，松花江上游。東臨撫松，南接江源，西靠輝南，北連樺甸。境內(nèi)群山滴翠，江河盤繞，自然資源十分豐富，素有“立體寶庫”、“森林王國”之稱。土地資源──耕地面積 10700公頃，沼澤地、泥炭土面積10867公頃，其中適合開墾水田面積 6533公頃。森林資源──林地總面積 2169平方公里，70％的面積適合發(fā)展人參和西洋參，％，活立木蓄積量3223萬立方米，是省木材基地之一。礦產(chǎn)資源──目前共發(fā)現(xiàn)天然礦泉47處。其中，日流量在10000立方米以上的礦泉5處，日流量100010000立方米的礦泉8處?？h以其天然礦泉水資源儲量豐富，流量穩(wěn)定，分布集中，水質(zhì)良好，水化學(xué)類型獨(dú)特，無污染等特點(diǎn)，于2000年7月31日被中國礦業(yè)聯(lián)合會礦泉水專業(yè)委員會命名為中國長礦泉城?？h將每年7月31日定為中國長礦泉節(jié)。目前杭州娃哈哈集團(tuán)公司、農(nóng)夫山泉長有限公司、黃金飲品有限公司和康師傅（）長飲品有限公司已經(jīng)在此建廠并取水生產(chǎn)。地下蘊(yùn)藏著煤、金、鐵、銅、硅、火山渣、硅藻土、玄武巖等40多種金屬和非金屬礦物質(zhì)。縣是國家重點(diǎn)產(chǎn)煤縣，煤炭遠(yuǎn)景儲量1 億多噸，普查儲量7800多萬噸，精查儲量2468萬噸，是省的后備煤田。水利資源──水域面積7600公頃，水能理論蘊(yùn)藏量15萬千瓦?，F(xiàn)已建成9座小水電站，裝機(jī)容量達(dá)10000千瓦。動植物資源──野生動物300多種，野生植物936種，其中藥用植物788種， 食用植物123種，蜜源植物116種。主要盛產(chǎn)人參、西洋參和貝母等中小藥材，是全國西洋參之鄉(xiāng)。本項(xiàng)目總占地面積333500平方米，能夠滿足項(xiàng)目的正常生產(chǎn)及生活。土地類別為林地。（二）場址建設(shè)條件、地貌和地震縣位于渾江河谷沖積盆地，構(gòu)成兩峽一川的窄谷地貌特征，廠址地形較平坦，地層自上而下為：第一層為雜填土，第二層為卵石，無不良工程地質(zhì)構(gòu)造，地下水較為豐富， m。根據(jù)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500112001），本廠址所在地區(qū)地震基本烈度小于Ⅵ度。廠址所在地區(qū)具有冷涼濕潤、雨量充沛、光照適中、四季分明的氣候特點(diǎn)。氣象條件：全年平均溫度 ℃最高溫度 ℃最低溫度 ℃全年平均降水量 一日最大降水量 最大凍土深度 109cm最大風(fēng)速 24m/s平均風(fēng)速 m/s年主導(dǎo)風(fēng)向 西風(fēng)3. 交通運(yùn)輸及通訊條件項(xiàng)目建設(shè)所在地縣鎮(zhèn)村東北側(cè)，公路西側(cè)，（），距高速入口3公里。交通運(yùn)輸十分便利，縣程控電話聯(lián)通182個(gè)國家和地區(qū)。縣幅員面積3094平方公里。其中農(nóng)業(yè)人口78786人，％。境內(nèi)有滿、朝、蒙、回、錫伯、白、水、苗、藏、侗等10個(gè)少數(shù)民族，％?？h國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，綜合實(shí)力明顯增強(qiáng)。2011年，全縣地區(qū)生產(chǎn)總值預(yù)計(jì)完成47億元，年均增長27%，其中，一、二、三產(chǎn)業(yè)增加值預(yù)計(jì)完成6億元、29億元和12億元，；全社會固定資產(chǎn)投資預(yù)計(jì)完成44億元，年均增長31%；全口徑財(cái)政收入預(yù)計(jì)完成3億6千7百5拾萬元，%；地方級財(cái)政收入預(yù)計(jì)完成2億7千8百9拾7萬元，%；招商引資到位資金預(yù)計(jì)完成46億元，%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)民人均純收入預(yù)計(jì)分別達(dá)到 11300元和3898元。在全省42個(gè)縣市（區(qū)）縣域綜合發(fā)展排名中，我縣2010年度排名第12位。晉位幅度居地區(qū)之首。縣突出工業(yè)主導(dǎo)地位，大力實(shí)施“項(xiàng)目帶動”戰(zhàn)略，強(qiáng)力推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)。（三）場址條件比選該項(xiàng)目擬建廠址位于縣鎮(zhèn)村東北側(cè)，公路西側(cè)，（），距高速入口3公里。鐵路、公路運(yùn)輸便利，廠址條件能夠滿足項(xiàng)目建設(shè)需要。29五、技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案（一）技術(shù)方案果汁飲料、茶飲料生產(chǎn)采用熱灌裝的生產(chǎn)工藝。⑴水處理項(xiàng)目采用超濾技術(shù)與反滲透技術(shù)相結(jié)合的RO水處理工藝對生產(chǎn)用原水進(jìn)行處理，其處理過程需經(jīng)機(jī)械過濾、精密過濾、反滲透等工藝，去除可能存在的有機(jī)物、微粒、微生物，并保留水中的礦物質(zhì)和微量元素，以作為本項(xiàng)目的配料用水。工藝流程簡圖：原水多介質(zhì)過濾器精密過濾器保安過濾器反滲透系統(tǒng)終端過濾器用水點(diǎn)投絮凝劑系統(tǒng)阻垢劑投加系統(tǒng)pH調(diào)節(jié)系統(tǒng)⑵飲料調(diào)配灌裝主要包括配料、滅菌、吹瓶、灌裝、壓蓋、包裝等幾道工序。、脫氣、均質(zhì)、滅菌本項(xiàng)目的產(chǎn)品為富含維生素的各類果汁飲料，該飲料在配方組成上以果汁為主要原料，配以糖、蜂蜜、維生素、檸檬酸等制成。該工序均在飲料前處理系統(tǒng)中完成，主要是將糖先進(jìn)行化糖處理，然后和蜂蜜、濃縮果汁、檸檬酸等一起溶于配料用水，得到果汁初溶液，之后加入已溶解的維生素等，與果汁初溶液混合均勻。再將果汁溶液預(yù)加熱到55℃，經(jīng)脫氣、均質(zhì)后進(jìn)入110～135℃的超高溫滅菌器中殺菌（6～10秒）。之后將果汁溶液冷卻到90～95℃，以便進(jìn)入灌裝工序。、洗瓶該工序主要是在吹瓶機(jī)上用高壓壓縮空氣將PET瓶坯吹瓶成形，并將PET瓶送入輸送線，經(jīng)洗瓶、冷卻后送入灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝。該工序是將調(diào)配好的果汁從配料車間經(jīng)管道輸送入灌裝車間，瓶、瓶蓋由輸送線分別直接送入灌裝部位和旋蓋部位，在洗瓶灌裝旋蓋機(jī)組中完成灌裝、壓蓋過程。將冷卻后的瓶裝果汁飲料經(jīng)套標(biāo)和噴碼（噴年、月、日、時(shí)、分、班次）后，進(jìn)入全自動包裝機(jī)進(jìn)行紙箱包裝，紙箱噴碼（生產(chǎn)批號），并由全自動堆碼機(jī)對成品箱進(jìn)行堆碼。生產(chǎn)工藝流程簡圖:原 水水處理配料用水檸檬酸、果汁等微量元素維生素、調(diào)味劑營養(yǎng)素混合液調(diào) 配滅 菌灌 裝洗 瓶吹 瓶PET瓶坯壓 蓋瓶 蓋套 標(biāo)噴瓶碼裝 箱噴箱碼倉儲堆垛預(yù)熱、脫氣、均質(zhì)糖糖液⑶注塑生產(chǎn)線PET粒子經(jīng)干燥后，進(jìn)入加熱電阻恒溫的注塑模具注塑，然后經(jīng)過冷卻，成為成品瓶坯，瓶坯存放一定時(shí)間后，再進(jìn)行吹瓶。生產(chǎn)工藝流程簡圖：PET粒子→干燥→注塑→冷卻→瓶坯 3. 技術(shù)來源及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)⑴技術(shù)來源生產(chǎn)技術(shù)為公司自有技術(shù)。⑵產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)果汁飲料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)采用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)（GB2760－2007）。茶飲料采用國家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T21733－2008）。色澤:均勻，符合該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤。外觀形態(tài):不分層，無沉淀。氣味與滋味:具有本品應(yīng)有的香氣及滋味，無異味。雜質(zhì):無肉眼可見雜質(zhì)。項(xiàng) 目指 標(biāo)食品添加劑按國標(biāo)GB27611996果汁 %≥鉛(mg/kg)＜總酸,%(以單結(jié)晶水檸檬酸計(jì))＜（二）主要設(shè)備方案⑴主要設(shè)備選型①主要設(shè)備選型與項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案相適應(yīng)，滿足項(xiàng)目要求。②突出設(shè)備的先進(jìn)性、可靠性、成熟性。③在滿足機(jī)械功能和生產(chǎn)過程的條件下，力求經(jīng)濟(jì)合理（含用料、制造、操作和維護(hù)保養(yǎng)）。⑵來源為保證產(chǎn)品質(zhì)量，項(xiàng)目生產(chǎn)過程中的主要生產(chǎn)設(shè)備全部由國外引進(jìn)，其他附屬設(shè)備采用技術(shù)先進(jìn)、運(yùn)行可靠的國產(chǎn)設(shè)備，以減少建設(shè)投資。主要設(shè)備一覽表序號設(shè)備名稱型號或能力單 位數(shù)量單臺裝機(jī)kW一引進(jìn)設(shè)備1灌裝線36000BPH30吹瓶機(jī)30345吹瓶冷水機(jī)3095貼標(biāo)機(jī)3045空氣傳送帶3045洗瓶機(jī)30灌裝壓蓋機(jī)3022倒瓶殺菌鏈30噴淋冷卻隧道30上蓋機(jī)307打碼機(jī)30實(shí)瓶輸送線3011包裝機(jī)30126外包裝打碼機(jī)30碼垛機(jī)30包裝傳送帶3012CIP系統(tǒng)30152高壓空壓機(jī)40bar,30m3/min臺303353瓶胚注塑機(jī)套303504瓶蓋注塑機(jī)套30150二國內(nèi)設(shè)備1高壓空壓機(jī)冷卻系統(tǒng)臺302低壓空壓機(jī)7bar，12m3/min臺30373水處理生產(chǎn)線原水箱V=30m3臺30原水泵40t/h臺30多介質(zhì)過濾器40t/h臺30三級精密過濾器40t/h臺30紫外線殺菌裝置臺30精密過濾器40t/h臺30一級高壓泵40t/h臺3015超濾器臺30超濾水箱V=10m3臺30超濾水泵23t/h臺30水泵臺60*2超濾清洗水箱V=3m3臺6超濾清洗水泵臺124洗瓶水箱V=5m3臺30洗瓶水泵8t/h臺60*24前處理生產(chǎn)線溶糖罐V=5m3臺12圓盤過濾機(jī)臺24糖漿罐V=5m3臺18離心泵臺24離心泵臺2411調(diào)配罐V=20m3臺4815調(diào)配罐V=2m3臺24離心泵臺24CIP洗滌套611熱水罐V=10m3臺6熱水泵臺6板式換熱器臺30均質(zhì)機(jī)臺3015真空脫氣機(jī)臺308UHT殺菌機(jī)臺30產(chǎn)品泵臺30三化驗(yàn)室設(shè)備套1（三）工程方案、構(gòu)筑物的建筑特征、結(jié)構(gòu)及面積方案本項(xiàng)工程，生產(chǎn)廠房在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下，立面設(shè)計(jì)力求簡煉、新穎、明快，使其與整個(gè)廠區(qū)建筑群協(xié)調(diào)、統(tǒng)一。⑴生產(chǎn)車間本項(xiàng)目生產(chǎn)車間為輕鋼結(jié)構(gòu)，建筑物耐火等級為二級，生產(chǎn)類別為丙類。為滿足生產(chǎn)潔凈度的要求，保證達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)墻面、棚面、地面的表面要保證其不滲水、不吸水、無毒、平整、光滑、不起灰、避免眩光。陰陽角均做成園角，對有腐蝕及潮濕房間的地面、墻面、棚面做防腐蝕、防潮、防水處理。本項(xiàng)目采用綜合廠房，其中包括部分生產(chǎn)附屬設(shè)施用房。⑵ 鍋爐房鍋爐房為磚混結(jié)構(gòu)，建筑物耐火等級為二級，生產(chǎn)類別為丁類，普通裝修，安全等級為二級。框排架結(jié)構(gòu)。室內(nèi)刮大白，地面為水泥砂漿地面，屋面采用阻燃聚苯板保溫，SBS卷材防水， 有組織排水。立面設(shè)計(jì)與其他建筑物風(fēng)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一。⑶綜合辦公樓建筑面積2700m2，三層，框架結(jié)構(gòu)，樁基礎(chǔ)。建筑物耐火等級為二級。、構(gòu)筑物工程一覽表主要建、構(gòu)筑物一覽表序號建（構(gòu)）筑物名稱占地面積m2建筑面積m2層數(shù)結(jié)構(gòu)類型備注1生產(chǎn)車間10800*61296002輕鋼結(jié)構(gòu)2原料庫6000*6720002輕鋼結(jié)構(gòu)3成品庫7500*6900002輕鋼結(jié)構(gòu)4冷藏庫500050001鋼結(jié)構(gòu)5綜合辦公樓90027003框架6研發(fā)中心90027003框架7倒班宿舍、食堂180072004框架8鍋爐房312031201混合9門衛(wèi)25*2501砌體結(jié)構(gòu)10給水泵房72721砌體結(jié)構(gòu)11蓄水池500m3鋼筋混凝土12消防水池300m3*2鋼筋混凝土13污水處理站80014水源