玉米低聚肽粉ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-28 12:14 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，升高還 原性谷胱甘肽的含量。病理結(jié)果表明，各劑 量組與模型對(duì)照組的肝組織病變?cè)u(píng)分均存在 顯著性差異（ P＜ ） .根據(jù) 【 保健食品檢 驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范 】 判定標(biāo)準(zhǔn)，玉米肽對(duì)化 學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用。 二、玉米肽的醒酒活性體外試驗(yàn)及其醒酒機(jī)理研究 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 ? 結(jié)論： 中性蛋白酶酶解肽對(duì) ADH 激活能力 高于堿性蛋白酶酶解肽 。中性蛋白酶酶解低 水解度肽對(duì) ADH 激活率最高 ,其次是堿性蛋 白酶酶解中水解度肽。體外測(cè)定 ADH 激活 率及對(duì) OH 的抑制率實(shí)驗(yàn)表明 ,兩者基本上 是正相關(guān)關(guān)系。故可通過(guò)測(cè)定玉米肽對(duì) ADH的激活率或測(cè)定其對(duì) OH 的抑制率的 體外實(shí)驗(yàn) ,從不同水解方法獲得的玉米肽中 篩選出高醒酒活性肽。 三、玉米肽抗疲勞作用的實(shí)驗(yàn)研究 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 ?方法： 本實(shí)驗(yàn)是通過(guò)小鼠游泳試驗(yàn)、爬桿 試驗(yàn) ，昆明種雄性小鼠 ,6～ 8 周齡 ,體重 18g～ 22g。將小鼠隨機(jī)分為 4 組 ,每組 12 只 , 組間體重經(jīng) t 檢驗(yàn)無(wú)顯著差異。對(duì)照組、低 劑量、中劑量組和高劑量組 ,飼養(yǎng)受試物量 分別對(duì)應(yīng)為 :0 ,0. 3 ,0. 5 和 1. 5g/ kg 的玉米 肽 ,對(duì)照組給同體積的蒸餾水。每 10g 體重 給藥 0. 2mL 。采取灌胃法 ,連續(xù)給予受試物 ? 28d 后 ,測(cè)定血尿素、血乳酸、肝糖原和肌糖 原及腦內(nèi)谷氨酸 ( Glu) 和 γ 氨基丁酸 ( GABA) 含量變化。 ? 結(jié)論：在運(yùn)動(dòng)中，機(jī)體運(yùn)動(dòng)能力的降低是由于體 力性疲勞的出現(xiàn)所致，因而延緩體力性疲勞的出 現(xiàn)無(wú)疑有助于機(jī)體運(yùn)動(dòng)能力的保持與運(yùn)動(dòng)成績(jī)的 提高。對(duì)抗體力性疲勞應(yīng)包括延緩體力性疲勞產(chǎn) 生和促進(jìn)體力性疲勞消除兩大方面。上述試驗(yàn)結(jié) 果看出，玉米肽對(duì)小鼠游泳時(shí)間、血清尿素氮、 肝糖原的影響，實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組相比游泳時(shí)間顯 著提高 。血清尿素氮明顯降低 。肝糖原量顯著性提 高，提示玉米肽具有延緩疲勞出現(xiàn)的作用。以上 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)提示，玉米肽有利于清除體內(nèi)的運(yùn)動(dòng)時(shí) 葡萄糖無(wú)氧酵解產(chǎn)生的大量乳酸，從而可以迅速 消除疲勞 。玉米肽具有調(diào)整體內(nèi)代謝和快速加強(qiáng) 體質(zhì)恢復(fù)的作用。 玉米肽抗疲勞機(jī)理 ? 在做劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，首先消耗體內(nèi)儲(chǔ)存的 ATP和CP(肌酸磷酸 )，然后分解糖原生成乳酸。這一過(guò) 程是在體內(nèi)無(wú)氧狀態(tài)下進(jìn)行的。當(dāng)氧分充足時(shí)，乳酸經(jīng)三梭酸循環(huán)水解成二氧化碳并產(chǎn)生能量。 ATP、 CP和糖原在體內(nèi)的存儲(chǔ)量與肌肉的量成比例。在運(yùn)動(dòng)時(shí)，若能及時(shí)補(bǔ)充肌肉蛋白質(zhì)的消 耗，則 ATP等能量物質(zhì)就會(huì)及時(shí)產(chǎn)生，從而加快三梭酸循環(huán)，使造成疲勞感的乳酸得以轉(zhuǎn)化。玉 米肽被攝入機(jī)體后迅速進(jìn)入代謝系統(tǒng)，為機(jī)體及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的消耗而起到加速肌肉恢復(fù)疲勞的 作用。此外，玉米肽還可作為抗氧化劑及時(shí)清除疲勞過(guò)程中產(chǎn)生的自由基而發(fā)揮抗氧化作用，從 而緩解了機(jī)體疲勞感。 四、 玉米低聚肽降血壓作用的實(shí)驗(yàn)研究 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系 ? 為了研究玉米低聚肽的降血壓作用 , 以原發(fā)性高血壓大鼠為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 , 分別灌胃給予不同劑量 ( 0. 4 1. 3 4. 05 g /kg. bw )的玉米低聚肽 , 空白對(duì)照組灌胃給予相應(yīng)劑量的蒸餾水
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