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正文內(nèi)容

某肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社肉牛產(chǎn)業(yè)鏈一體化項目可行性研究報告(編輯修改稿)

2025-05-28 04:24 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 整個牛數(shù)量的 4%左右,但肉牛卻占總產(chǎn)肉量的 53%以上。據(jù)報道,2022 年位居全球牛求產(chǎn)量前三名的是美國、歐盟和中國,年產(chǎn)量分別為 1200 萬噸、735 萬噸和 505 萬噸,其他主產(chǎn)國為巴西 445 萬噸,俄羅斯 294 萬噸,阿根廷 208 萬噸,日本115 萬噸。2022 年全球牛肉產(chǎn)銷狀況仍將繼續(xù)看好。從世界幾大國肉類生產(chǎn)情況來看,飼料來源不同,肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)各異。凡是永久性牧場占全國土地面積大的國家,由于牧草資源豐富,牛肉和羊肉的比例就高,如新西蘭的牛、羊肉占肉類的 90%,烏拉圭占 90%。澳大利亞占 77%,這些國家永久性牧場占全國土地總面積的 50%以上。而以糧食生產(chǎn)為主的國家,豬肉、禽肉所占比例就大,如美國。豬、禽肉占 64%,加拿大占 71%,丹麥占 87%。肉牛和禽肉生產(chǎn)大國首推美國,占世界肉牛和禽肉產(chǎn)量的 %和 。中國政府在倡導發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的同時,積極促進農(nóng)區(qū)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。到 2022 年底,全國存欄牛 億頭,肉牛產(chǎn)量 520 萬噸。從近幾年的發(fā)展情況看,全世界肉業(yè)總體發(fā)展趨勢是飼養(yǎng)數(shù)量穩(wěn)中有升,肉牛產(chǎn)量增加幅度較大,一般為 %%,個體產(chǎn)肉13量明顯提高。隨著我國改革開放和經(jīng)濟的不斷發(fā)展,人民的膳食結(jié)構(gòu)也在不斷發(fā)生改變,我國多數(shù)的大中城市居民的生活已達到了小康水平,但由于我國當前原有的飲食習慣雖然比較落后,但還沒根本改變,人民生活中吃糧多、吃肉少的現(xiàn)象在城鄉(xiāng)中普遍存在,吃豬肉在整個肉食品的比例也遠高于世界平均水平。我國動物蛋白質(zhì)的人均消費量還較低,特別和發(fā)達國家比還存在著巨大的差距。在國務(wù)院通過的《全國食品工業(yè)發(fā)展綱要》中提出:“要積極改善我國人民膳食營養(yǎng)構(gòu)成,確保食品衛(wèi)生安全。要逐步提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量,使膳食營養(yǎng)構(gòu)成更趨合理” 。為實現(xiàn)這一目標。就要大力發(fā)展飼養(yǎng)業(yè)和屠宰業(yè)以及深加工業(yè)。由此可以看出,肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工是我國大力倡導發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之一。目前全世界平均年人均占有肉牛 10 公斤,發(fā)達國家高達 30 公斤,從國際市場看,美國每年需進口肉牛 80 萬噸左右,日本每年消耗的肉牛約 50%需從國外進口。香港是大陸肉牛出口的主要市場,目前人均消費水平已由 1990 年的 公斤提高到 13 公斤以上,其中高檔肉牛主要來自美國、阿根廷、巴西等國。大陸毗鄰香港,有地理優(yōu)勢,在鞏固現(xiàn)有市場基礎(chǔ)上,擴大高檔肉牛生產(chǎn)、出口潛力很大。獨聯(lián)體國家是牛肉進口大國,長期以來從歐洲進口牛肉,近年來,隨著我國對獨聯(lián)體貿(mào)易的發(fā)展,通過邊貿(mào)等渠道擴大出口是很有希望的。中東地區(qū)許多國家,主要依靠進口活牛和凍牛肉來解決本地區(qū)牛肉消費需要,近年來我國已向中東等地出口一定數(shù)量的凍牛肉、牛肉罐頭,但數(shù)量不大,還有待于進一步開發(fā)。人們的肉食結(jié)構(gòu)也隨之調(diào)整和改善,由以豬肉為主向以牛肉方向轉(zhuǎn)化,特別是中東以及獨聯(lián)體國家,年食牛肉量以 5%的速度遞增。而近幾年,由于幾個主要的產(chǎn)牛肉國家相繼發(fā)生了瘋牛病,使本來14就很緊張的肉牛供應(yīng)變得更為吃緊,而中國作為新興的牛肉產(chǎn)出國,是少有的幾個沒發(fā)現(xiàn)瘋牛病的凈土,利用無規(guī)定疫病區(qū)良好的形象強占牛肉供應(yīng)的國際市場是如今擺在我們面前的大好機會和難得的機遇。我國人民群眾肉食結(jié)構(gòu)也在由豬肉主向以牛肉為主方向調(diào)整。特別是我國大中城市年消費牛肉以 10%的速度遞增。從世界各國肉食消耗規(guī)律來看,一般是隨著消費水平的提高,吃肉的要求普遍表現(xiàn)為吃瘦肉多、吃肥肉少,這是消費水平提高的第一步,我國近年來正處于這一階段,低脂肪、高蛋白、營養(yǎng)好的牛肉受到越來越多的消費者喜愛。近幾年來我國肉牛飼養(yǎng)發(fā)展迅速,全國養(yǎng)牛總量已由世界第 12 位躍居第 3 位,但全國人均占有牛肉僅不到 4 公斤,僅相當于美國人均占有 43 公斤的%。而且由于目前市場上牛肉一直旺銷,價格在逐年提高。由于我國人口眾多,人均增加 1 公斤牛肉,全國就要增產(chǎn) 120 萬噸。我國人均占有牛肉要達到世界平均水平,就要增產(chǎn) 750 多萬噸,為現(xiàn)有牛肉產(chǎn)量的 倍,可見今后國內(nèi)市場容量很大。由此可見,國內(nèi)市場對牛肉的需求量同樣是十分巨大的。 銷售預測在世界肉類貿(mào)易中,以牛肉貿(mào)易居首。牛肉交易中的高中檔牛肉占絕大多數(shù),并呈逐年上升趨勢。目前世界生產(chǎn)高檔牛肉的國家主要有美國和新西蘭,而消費高檔牛肉的國家為北美、新西蘭、日本和歐洲各國。僅就進出口貿(mào)易而言,世界主要的牛肉出口地區(qū)是南美洲、澳洲及歐共體,但其出口牛肉主要是食草低檔牛肉,而要求高檔牛肉的市場在中東、日本等。亞洲地區(qū)牛肉進口總量逐年上升,人均消費水平最高為以色列、科威特等國,年人均消費分別為 19 千克、21 千克。這是一個廣闊的、極具有潛力的牛肉市場。由此可以看出,經(jīng)濟越發(fā)達、越富裕的國家牛15肉進口量占消費總量的比重越大,如沙特阿拉伯為 %,伊朗為61%,科威特為 %,據(jù)調(diào)查,1999 年底韓國市場牛肉每公斤售價為 美元,韓國地產(chǎn)牛肉售價 美元;日本市場上的分割牛肉零售價格比韓國更貴,都遠高于國內(nèi)牛肉的價格的幾倍甚至 10 幾倍。而且最近幾年瘋牛病接二連三的爆發(fā),包括日本也發(fā)現(xiàn)了瘋牛病,使得國際市場對中國這塊凈土的牛肉的需求非常旺盛,只要有質(zhì)量保證的高、中檔的牛肉銷售都呈供不應(yīng)求狀態(tài)。國內(nèi)市場這幾年由于各地的火鍋熱、肉串熱,使得對牛肉,特別是中、高檔的牛肉需求相當旺盛,同時也因為近幾年我國百姓逐漸認識到牛肉的蛋白質(zhì)含量高于其它肉類,是低脂肪、低膽固醇的理想肉食,并且有健胃、強脾、補腎、去寒之藥用功效,因此對牛肉的需求呈逐年遞增之勢,國內(nèi)市場對中高檔的牛肉一直存在著供求缺口,也導致了牛肉的價格一直較高。雖然和發(fā)達國家相比,我國牛肉的食入量還較低,但發(fā)展迅速,目前我國牛肉消耗量只占肉食品消耗總量的 8%,豬肉占 70%,而發(fā)達國家牛肉占 50%左右。養(yǎng)豬消耗全國糧食總量的 1/3,從可持續(xù)發(fā)展的角度看,隨著人口逐年增加,對糧食的需求越來越大,要想有足夠的肉食品,就必須養(yǎng)殖草食動物。在整個肉食品的比例逐年上升,牛肉與豬雞肉相比,高蛋白、低脂肪,屬于高檔產(chǎn)品,隨著人們生活水平的不斷提高,牛肉的消費量會逐漸增加。因此可知我國肉食結(jié)構(gòu)以豬雞肉占絕對優(yōu)勢,牛肉所占比例過低,應(yīng)有較大的發(fā)展?jié)摿Α1卷椖啃略鲲曫B(yǎng)屠宰肉牛 15 萬頭,所產(chǎn)牛肉都以中高檔牛肉為主。市場需求一直都很旺盛,而且本項目又充分利用了撫松縣在養(yǎng)牛方面的良好的基礎(chǔ)和優(yōu)勢以及廉價的勞動力資源,具有物美價廉的優(yōu)勢,因此所產(chǎn)的牛肉銷售前景看好。16 銷售方式與方針 銷售方式根據(jù)目前的公司已占有的市場情況,本次改造產(chǎn)品主要銷往國內(nèi)各大中城市市場。 銷售方針合作社應(yīng)在全面了解市場消費者需求的基礎(chǔ)上進行市場分析,由于產(chǎn)品的接受者多居住在大中城市,因此,應(yīng)把目標市場定在大中城市,在這些城市設(shè)立分銷處,把產(chǎn)品銷往輻射地區(qū)。合作社首先應(yīng)從市場消費需求出發(fā),研究消費者的消費心理和消費習慣,針對不同地區(qū)、不同年齡、不同職業(yè)的人的不同狀況,制訂出一套科學的產(chǎn)品策略,包括前期的品牌設(shè)計、產(chǎn)品包裝及投放市場后的新產(chǎn)品開發(fā)策略,使本合作社的產(chǎn)品形成系列化、多品位、多風格,以適應(yīng)市場變化的需求。綜合考慮市場已有同類產(chǎn)品價格以及生產(chǎn)成本和利潤等情況,采用系列價格策略即高品位的產(chǎn)品高價格,低品位、一般的產(chǎn)品低價格。促銷是新產(chǎn)品打入市場最關(guān)鍵的一環(huán),應(yīng)充分認識到這一點,在產(chǎn)品投放市場前就要委托最好的管銷策劃公司進行籌劃,搞出系列的、創(chuàng)意最好的廣告產(chǎn)品,使產(chǎn)品投放市場后,立即產(chǎn)生轟動效應(yīng)。在充分認識和充分準備的條件下,本產(chǎn)品在市場的優(yōu)勢非常明顯。 市場風險分析 市場風險因素分析產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊引起市場行情變化17我國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)形成了長期存在的、基本完善的市場。但是,市場并不是很穩(wěn)定,在一定的時期會出現(xiàn)價格的波動。市場經(jīng)濟時代的市場是相對穩(wěn)定的,就是商品有多少,質(zhì)量有好有次,價格有高有低。當肉牛產(chǎn)品質(zhì)量與市場趨向違背時,價格就會下滑,收益也會降低,甚至出現(xiàn)經(jīng)營虧損。畜禽疫病的發(fā)生增加市場風險近年來,隨著肉牛養(yǎng)殖集約化、規(guī)?;陌l(fā)展,市場流通渠道的增多,一些已經(jīng)基本控制的疾病,目前在生產(chǎn)上時有發(fā)生,且有擴散蔓延的趨勢。同時,由于一些疾病的病原在流行過程中發(fā)生變異,毒力增強,加上牛群中的免疫水平參差不齊,導致某些疾病在流行過程、癥狀表現(xiàn)和解剖病變等出現(xiàn)非典型變化,致使項目存在著一定的市場風險。管理方面存在一定風險肉牛養(yǎng)殖業(yè)無論規(guī)模大小都客觀地存在管理風險,管理工作涉及面很多,要求細致,如牛群管理、飼料管理、牛舍管理、飼料配方、產(chǎn)品銷售運輸管理等,稍微不注意就會造成損失,嚴重時導致產(chǎn)業(yè)開發(fā)失敗。所以,在肉牛養(yǎng)殖業(yè)的各環(huán)節(jié)中都要認真對待才能使該產(chǎn)業(yè)向一個良好的方向發(fā)展。 防范和降低風險的對策在生產(chǎn)的過程中,確保肉牛產(chǎn)品性能、質(zhì)量;嚴格執(zhí)行,抗御疾病風險的有效措施,制定免疫程序,執(zhí)行嚴格的衛(wèi)生制度,定期接種及驅(qū)蟲,保持牛的健康,疾病風險完全可以抵制??;制定科學的管理制度,包括消毒制度,防疫制度,投入品的管理制度,飼養(yǎng)技術(shù)人員管理制度,飼養(yǎng)技術(shù)操作規(guī)范和生產(chǎn)檔案管理制度及畜禽檢測、報檢、無害化處理、運輸制度,確保規(guī)避管理方面的風險產(chǎn)生。18 生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模本項目嚴格按 GB/T 19630 有機農(nóng)業(yè)建設(shè)管理標準,以優(yōu)質(zhì)高檔牛肉生產(chǎn)為核心,以發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為目標,建設(shè)優(yōu)質(zhì)肉牛繁殖基地、優(yōu)質(zhì)肉牛育肥基地、優(yōu)質(zhì)牛肉屠宰深加工基地等產(chǎn)業(yè)鏈。項目計劃分兩期實施,其中一期工程建設(shè)優(yōu)質(zhì)肉牛繁殖基地和優(yōu)質(zhì)肉牛育肥基地,規(guī)劃占地 200 畝(優(yōu)質(zhì)肉牛繁育基地占地為計入) ,總建筑面積 萬平方米,優(yōu)質(zhì)肉牛繁殖基地建筑面積 萬平方米,存欄基礎(chǔ)母牛 18000頭(由合作社 600 戶農(nóng)戶養(yǎng)殖) ,年產(chǎn)犢牛 14000 頭;優(yōu)質(zhì)肉牛育肥基地占地 200 畝,建筑面積 萬平方米,存欄育肥牛 7000 頭,年出欄肉牛 14000 頭;二期工程計劃建設(shè)肉牛屠宰及深加工基地,規(guī)劃占地100 畝,建筑面積 萬平方米,建成后達到年屠宰深加工肉牛 10 萬頭的規(guī)模,輻射帶動 1720 戶養(yǎng)殖戶(戶均養(yǎng)牛 50 頭) 。 建設(shè)內(nèi)容優(yōu)質(zhì)肉牛繁殖基地本項目建設(shè) 18000 頭基礎(chǔ)母牛繁殖基地,由 600 戶合作社成員養(yǎng)殖(戶均 30 頭) 。核心繁殖基地建設(shè)內(nèi)容包括:基礎(chǔ)母牛舍 108000 平方米(戶均 180 平方米) 、產(chǎn)房-犢牛舍 54000 平方米(戶均 90 平方米) 、干草貯存棚 30000 平方米(戶均 50 平方米) 、青貯窖 90000 立方米(戶均 150 立方米) 、胚胎移植實驗室 1200 平方米,辦公、獸醫(yī)等輔助用房2022 平方米。需要購置的必要設(shè)備包括:高壓清洗機 600 臺、飼料攪拌機 600 臺、繁育及獸醫(yī)設(shè)備 1 套、其它小型設(shè)備 600 臺套。優(yōu)質(zhì)肉牛育肥基地19本項目建設(shè)年出欄 14000 頭優(yōu)質(zhì)肉牛育肥基地 1 處,并以基地為中心輻射帶動周邊 200km 范圍內(nèi)的 1720 戶養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)肉牛。育肥基地建設(shè)內(nèi)容包括:育肥牛舍 43200 平方米(18 棟) ,青干草貯存棚10000 平方米,辦公、飼料、獸醫(yī)等輔助用房 6400 平方米,青貯窖45000 立方米,配套建設(shè)給水設(shè)施、電力設(shè)施、場地平整 12022 平方米、圍墻 3720 平方米;需要購置的必要設(shè)備包括:高壓清洗機 25 臺、飼料攪拌機 80 臺、小型拖拉機 10 臺、皮帶輸送機 20 臺、糞便自卸車 15 臺。有機肥與沼氣工程示范每個肉牛繁育養(yǎng)殖戶建設(shè) 40 立方米沼氣池一座,育肥場建設(shè)沼氣池 7000 立方米,配套有機肥加工廠,利用牛糞生產(chǎn)沼氣、有機肥,變廢為寶,實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與資源環(huán)境和諧發(fā)展。肉牛屠宰及及深加工基地基地占地 100 畝,新建肉牛屠宰加工生產(chǎn)線,熟食生產(chǎn)線,油脂加工,牛骨加工,牛臟器、牛血等副產(chǎn)品生化制品生產(chǎn)線各 1 條,年屠宰加工能力為 10 萬頭(收購周邊養(yǎng)殖戶肉牛 86000 頭) 。 產(chǎn)品方案鮮(凍)牛肉 20220 噸、熟食 2022 噸、牛骨粉 3500 噸、牛皮 10萬張、牛頭 10 萬個、牛油脂 1060 噸、血漿蛋白粉等生化制品 1330 噸、牛下水 4500 噸、牛蹄 630 噸,育肥場沼氣工程年產(chǎn)沼渣有機肥 萬噸。20第四章 建設(shè)條件與場址選擇 項目區(qū)基本情況 項目區(qū)基本情況****區(qū)是 1996 年經(jīng)國務(wù)院批準設(shè)立的縣級新區(qū),地處黃淮海平原南端,**省西北部,是**市委、市政府所在地,全市的政治、經(jīng)濟、文化、交通、金融、信息中心。全區(qū)國土面積 529 平方公里,人口 68 萬,轄 1 鄉(xiāng)、7 鎮(zhèn)、5 個街道辦事處和**經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、**工貿(mào)園。 自然條件和資源氣候條件**區(qū)位于**省西北部,淮河以北,地跨北緯 32176。24′~33176。35′、東經(jīng) 114176。52′~116176。30′之間。**市西、西南部與河南省周口、信陽兩市相鄰,北、東北部與亳州市相連,南、東南部和淮南市、六安市為鄰。全市東西寬約 160 公里,南北長約 142 公里,面積 9775 平方公里。**系淮河流域波及區(qū),大部分屬于沖積平原,地形西北高,東南低,緩緩傾斜,坡降為 1/7000—1/10000,地貌景觀比較單調(diào)**屬暖溫帶半濕潤季風氣候。主要氣候特點:四季分明,氣候溫和,雨量適中,光照充足,無霜期較長。年實際日照數(shù)平均為 小時。年平均氣溫為 ℃。年均無霜期為 222 天。年均降水量為 890 毫米。冬季盛行北至東北風;夏季盛行偏南風。工程地質(zhì)條件項目區(qū)為第四紀地層,主要發(fā)育自上太古界
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