【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 化、速測(cè)化、便攜化。美國(guó)、日本、新加坡、韓國(guó)、澳大利亞、新西蘭等國(guó)不但形成了比較完整的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)和監(jiān)控體系以及預(yù)警系統(tǒng)，而且在檢測(cè)技術(shù)方面，美國(guó)、歐盟和日本掌握了最先進(jìn)、完整的檢測(cè)技術(shù)體系。安全控制技術(shù)方面實(shí)行了過(guò)程控制、動(dòng)物疾病的控制、食品中農(nóng)獸藥物殘留的控制、環(huán)境和污染物的控制、致病微生物的控制、第三國(guó)食品準(zhǔn)入的管理和管制。雖然隨著國(guó)家和上海市政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控力度的逐步加大，國(guó)內(nèi)和本市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)和檢測(cè)手段及能力正逐年提高，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在較大差距，具體表現(xiàn)為：法律法規(guī)體系不夠健全；微生物和化學(xué)污染的情況較嚴(yán)重；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)滯后；疫情防治和監(jiān)控及農(nóng)、獸藥殘留監(jiān)控體系不完全；檢測(cè)設(shè)備差，檢測(cè)靈敏度低；HACCP 和 GMP 的推廣使用幅度與發(fā)達(dá)國(guó)家比較還存在較大差距。為此，加快提高本市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控水平已迫在眉睫。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 落實(shí)農(nóng)業(yè)科學(xué)發(fā)展觀，建設(shè)高效生態(tài)農(nóng)業(yè)，構(gòu)筑和諧社會(huì)的需要3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)，是依照國(guó)家法律法規(guī)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品（包括產(chǎn)地環(huán)境和農(nóng)業(yè)投入品，下同）質(zhì)量安全進(jìn)行的檢驗(yàn)檢測(cè)。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)、農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法、農(nóng)村市場(chǎng)監(jiān)管和農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易等方面擔(dān)負(fù)著重要的技術(shù)支撐職責(zé)。對(duì)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量升級(jí)，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全、提升農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力起著重要的技術(shù)保障作用。 在經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面開放、建設(shè)小康社會(huì)進(jìn)程加快的新形勢(shì)下，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作是實(shí)踐“ 三個(gè)代表” 重要思想， “執(zhí)政為民”的具體體現(xiàn)。民以食為天，安全的農(nóng)產(chǎn)品是人民群眾生活的第一需要。這也是樹立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，建設(shè)和諧社會(huì)的客觀要求。農(nóng)業(yè)是自然生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)相互交織的產(chǎn)業(yè)。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)，涉及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全過(guò)程，它可以為農(nóng)業(yè)污染治理提供技術(shù)參數(shù)，為農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)，農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)保障。 積極應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)全球化，提升上海國(guó)際化大都市整體形象的需要隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展以及人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為社會(huì)廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)。同時(shí)隨著經(jīng)濟(jì)全球化和國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的增加，農(nóng)產(chǎn)品安全已成為全球性的重大戰(zhàn)略性問(wèn)題，各國(guó)都制定了嚴(yán)格的食品安全技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)進(jìn)口食品的質(zhì)量安全提出了越來(lái)越高的要求。上海位于我國(guó)東部沿海地區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易、金融中心和航運(yùn)中心，在我國(guó)總體經(jīng)濟(jì)格局中占有重要地位，也是我國(guó)重要的農(nóng)產(chǎn)品加工和貿(mào)易地區(qū)。本項(xiàng)目的建設(shè)是適應(yīng)國(guó)際發(fā)展形勢(shì)，增強(qiáng)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重要保證，是發(fā)展我國(guó)和本市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)檢測(cè)事業(yè)，提升國(guó)內(nèi)和本市農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)水平，加快與國(guó)際接軌的需要，是維護(hù)上海良好投資環(huán)境、提升上海綜合實(shí)力的需要。此外，上海每年都要舉辦眾多規(guī)模大、層次高的國(guó)際會(huì)議，本項(xiàng)目的建設(shè)可以更好的服務(wù)于上海發(fā)展的大局，提升上海國(guó)際化大都市整體形象。 加強(qiáng)本市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè),保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、保護(hù)人民身體健康的迫切需要上海是一個(gè)擁有 1800 多萬(wàn)常住人口、600 多萬(wàn)流動(dòng)人口的特大型城市。隨著經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生的食用農(nóng)產(chǎn)品的需求量日趨增加。而由于城市發(fā)展、環(huán)境保護(hù)、土地承載條件的限制，上海自身已遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足農(nóng)產(chǎn)品的自給自足，因此外來(lái)農(nóng)產(chǎn)品在本市的供給比例逐年提高，外來(lái)農(nóng)產(chǎn)品主導(dǎo)本市供應(yīng)態(tài)勢(shì)業(yè)已形成。伴隨著農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題也日益突出。 “瘦肉精豬肉”、 “毒大米” 、 “三鹿奶粉”、 “高農(nóng)殘蔬菜” 等農(nóng)產(chǎn)品安全事件的披露，使得食用農(nóng)產(chǎn)品的安全已越來(lái)越引起社會(huì)的廣泛關(guān)注，并成為政府、老百姓關(guān)注的焦點(diǎn)。為了保障本市廣大人民身體的健康、加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品的衛(wèi)生安全監(jiān)測(cè)勢(shì)在必行。本項(xiàng)目的建設(shè)，將有利于加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通情況的監(jiān)督抽查，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)能力，大大減少和緩解大規(guī)模、突發(fā)性食品安全事故的發(fā)生和危害，有利于本市“ 安全綠色食品” 工程的建設(shè)，對(duì) 1800 多萬(wàn)上海市民的健康更是一項(xiàng)德政。 構(gòu)筑、完善本市食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管體系的迫切需要2022 年 4 月，上海被農(nóng)業(yè)部確定為“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃” 四個(gè)試點(diǎn)城市之一。多年來(lái)，上海在農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)一部署和指導(dǎo)下，以加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作為切入點(diǎn)，全面推進(jìn)和執(zhí)行無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃，進(jìn)一步加大了監(jiān)管力度，全面提高了食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作水平。同年 9 月，上海市政府頒布實(shí)施了《上海市食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管暫行辦法》 ，市農(nóng)委、商委等七部門還聯(lián)合制定了《關(guān)于加強(qiáng)本市食用農(nóng)產(chǎn)品安全工作的若干意見(jiàn)》 。在這些地方規(guī)章和文件中，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理從生產(chǎn)、加工到流通的各個(gè)環(huán)節(jié)，從分工職責(zé)到處罰細(xì)則等各個(gè)方面都作了明確規(guī)定，提出了“八項(xiàng)制度” 和六大體系建設(shè)任務(wù)，而本項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)4于以上工作的開展是不可替代的。本項(xiàng)目的建設(shè)，將進(jìn)一步完善落實(shí)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 、《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《上海市食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管暫行辦法》等法律、法規(guī)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全所提出的要求，從根本上提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與品質(zhì)安全提供更為全面、科學(xué)、公正的檢測(cè)服務(wù)和綜合評(píng)估；本項(xiàng)目的建設(shè)可以大力推行農(nóng)產(chǎn)品從原產(chǎn)地到銷售的全過(guò)程監(jiān)管；本項(xiàng)目的建設(shè)，由于采用了國(guó)外先進(jìn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，可以加大與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的力度；本項(xiàng)目的建設(shè),有利于政府加強(qiáng)依法行政，為政府決策提供客觀依據(jù)，提高政府駕馭市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的能力。目前擔(dān)任本市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，不僅分散在市區(qū)縣各個(gè)角落，而且單個(gè)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)面積狹小，直接形成了目前人員分散，設(shè)備陳舊，檢測(cè)工作質(zhì)量和效率差強(qiáng)人意的局面。本項(xiàng)目建設(shè)第一步整合的三家質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，其建筑面積僅有 3800 平方米，其中真正用于從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作的實(shí)驗(yàn)室面積更為有限。本項(xiàng)目的實(shí)施有利于體系的建設(shè)和檢測(cè)工作的開展，有利于提高大型儀器設(shè)備的利用率，特別是減少部分高端設(shè)備的重復(fù)投資，也便于對(duì)儀器進(jìn)行管理和維護(hù),更進(jìn)一步有利于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作的效率和能力。 完善本市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的迫切需要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理包括制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)政策、制定和修定標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)測(cè)、執(zhí)法等環(huán)節(jié)。 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》頒布實(shí)施后，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理有了法律基礎(chǔ)。但地方配套政策不夠完善，適應(yīng)上海的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全地方標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的檢測(cè)方法還很缺乏。在上海開展的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)范圍、檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)能力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國(guó)際水平。上海也缺少一個(gè)綜合性檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)全市各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作進(jìn)行綜合管理，并為各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供技術(shù)指導(dǎo)、人員培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)查詢更新等服務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估領(lǐng)域更是一個(gè)空白。本項(xiàng)目的實(shí)施能有效彌補(bǔ)以上不足，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作構(gòu)筑一個(gè)綜合性服務(wù)平臺(tái)。 適應(yīng)本市農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃的需要由于位于西部地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)的交易量占全市農(nóng)產(chǎn)品交易量的 70％，同時(shí) 50％以上供應(yīng)上海市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品，依靠外省市經(jīng)西部地區(qū)進(jìn)入。因此將“檢測(cè)中心”選址于上海青浦區(qū)華新鎮(zhèn)，緊鄰上海西郊國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心，便于農(nóng)產(chǎn)品抽樣、送檢和執(zhí)法，更好地服務(wù)上海農(nóng)業(yè)發(fā)展，服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，符合本市農(nóng)產(chǎn)品整體發(fā)展規(guī)劃。 項(xiàng)目建設(shè)的可行性加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系是農(nóng)業(yè)部門的重要職責(zé)之一。 目前建設(shè)綜合性的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心的時(shí)機(jī)成熟由于第一步參與整合的三家質(zhì)檢機(jī)構(gòu)均隸屬于市農(nóng)委，因此在組織上為整合各質(zhì)檢機(jī)構(gòu)提供了保障。 現(xiàn)有基礎(chǔ)扎實(shí),建設(shè)綜合性的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心的基本條件具備本市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作主要從事種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)和原料奶質(zhì)量檢測(cè)以及農(nóng)業(yè)投入品檢測(cè)。近 3 年來(lái)，我市大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量檢測(cè)工作，檢測(cè)樣品數(shù)量和檢測(cè)能力進(jìn)一步提高。目前，本市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)水平基本上達(dá)到了國(guó)內(nèi)先進(jìn)的水平，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全痕量的專業(yè)性的檢測(cè)水平較強(qiáng)，為建設(shè)綜合性的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心提供了技術(shù)上的保證。 資源整合優(yōu)勢(shì)明顯通過(guò)整合，有利于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作：一是提升技術(shù)力量。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)室分散在農(nóng)技推廣、畜牧、乳品等各個(gè)部門，通過(guò)整5合，綜合各部門農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步提升技術(shù)實(shí)力，服務(wù)好全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。二是提高資源利用率。整合各實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)儀器設(shè)備，減少重復(fù)投資，有效的提高資源利用效率。三是提高檢測(cè)能力。通過(guò)整合，從現(xiàn)有三家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)總建筑面積 3800 平方米增加到 12188 平方米，年檢測(cè)能力（樣品數(shù)）將由 萬(wàn)個(gè)增至 萬(wàn)個(gè)，檢測(cè)范圍也可以進(jìn)一步擴(kuò)大。四是方便服務(wù)。整合后的檢測(cè)中心具有統(tǒng)一的業(yè)務(wù)接待窗口，可以提供一門式檢測(cè)服務(wù)，避免分散送檢，提高應(yīng)急檢測(cè)的效率，提升上海農(nóng)業(yè)檢測(cè)窗口形象。 符合上級(jí)部門對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)體系的規(guī)劃建設(shè)要求農(nóng)業(yè)部于 2022 年下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)規(guī)劃的通知 》 （農(nóng)計(jì)發(fā) [2022]35 號(hào)） ，要求建成部、省、縣（市）三級(jí)組成的檢驗(yàn)檢測(cè)體系，要加大資金扶持力度，在整合資源的基礎(chǔ)上建立健全我國(guó)省級(jí)綜合性檢測(cè)中心，檢測(cè)能力能夠滿足從農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地到批發(fā)市場(chǎng)各環(huán)節(jié)管理的要求。2022 年中央 1 號(hào)文件要求“實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)規(guī)劃，依法開展質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)和檢查，鞏固農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治成果。深入實(shí)施無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品行動(dòng)計(jì)劃，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，健全農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和可追溯制度。 ”同時(shí)，建立“檢測(cè)中心”符合上海市“十一五”發(fā)展規(guī)劃和上海特點(diǎn)，整合政府資源，開展集中監(jiān)測(cè)，適應(yīng)上海市農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管的需要，是一項(xiàng)填補(bǔ)上海市級(jí)沒(méi)有綜合性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心的空白，符合市、區(qū)（縣） 、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）三級(jí)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系的總體要求。綜上所述，本項(xiàng)目建設(shè)很有必要并切實(shí)可行。3 市場(chǎng)供求分析及預(yù)測(cè) 國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗(yàn)檢測(cè)體系現(xiàn)狀 國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系與質(zhì)檢現(xiàn)狀聯(lián)合國(guó)及歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)過(guò)多年的工作以后已經(jīng)形成各自比較完善的農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系?，F(xiàn)行有效的國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有：國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC ）制定的各種農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn) 2579 項(xiàng)，獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn) 289 項(xiàng)；歐盟目前擁有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 10 多萬(wàn)項(xiàng)，其中涉及農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)有 3 萬(wàn)項(xiàng)，涉及農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的限量標(biāo)準(zhǔn)有 17000 多項(xiàng)；美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品或食品的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)有 8500 多項(xiàng)。國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)的共同點(diǎn)是把標(biāo)準(zhǔn)定位為商品標(biāo)準(zhǔn)，凸現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容支持貿(mào)易的基本原則，檢測(cè)檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)多，相關(guān)的指標(biāo)劃分細(xì)、要求高，單品標(biāo)準(zhǔn)多，有助于進(jìn)出口貿(mào)易的實(shí)施，且有很強(qiáng)的貿(mào)易壁壘色彩。農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)也表現(xiàn)出這種特點(diǎn)發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的要求很高，如新西蘭，其乳品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)遵循 NZS/ISO/IEC 17025:2022《檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求》。同時(shí)新西蘭乳品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室還必須要遵循新西蘭食品官方（乳品）標(biāo)準(zhǔn)，即 D301 官方審批的乳品分析方法、D302 乳品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室注冊(cè)登記管理標(biāo)準(zhǔn)、D303 乳品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室測(cè)量性能標(biāo)準(zhǔn)。新西蘭乳品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室測(cè)試分類包括以下幾個(gè)方面：乳品常規(guī)化學(xué)檢驗(yàn)、乳品微生物學(xué)檢驗(yàn)、乳品微量營(yíng)養(yǎng)物檢驗(yàn)、乳品化學(xué)殘留物檢驗(yàn)（包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、重金屬殘留、工業(yè)化學(xué)污染物殘留等）、乳品感官評(píng)估、果汁調(diào)味乳和濃縮乳制品微生物學(xué)檢驗(yàn)、乳品廠的微生物學(xué)檢驗(yàn)（包括微生物、微生物毒素）、乳品包裝檢驗(yàn)、乳品保質(zhì)期檢驗(yàn)等九個(gè)方面。新西蘭在乳及乳制品方面產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)大部分都采用食品法典委員會(huì)制定的標(biāo)準(zhǔn)，方法則大部分采用國(guó)際公認(rèn)的 ISO、IDF 以及美國(guó)的AOAC 分析標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)際先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)在儀器設(shè)備的配置上要明顯優(yōu)于國(guó)內(nèi)。在儀器設(shè)備的種類上，國(guó)際上農(nóng)獸藥殘留的檢測(cè)方法大多是采用多組分一次性定性、定量測(cè)定，廣泛采用氣質(zhì)聯(lián)用儀或液質(zhì)聯(lián)用儀；對(duì)重金屬的檢測(cè)，大多采用等離子發(fā)射光譜儀或等離子發(fā)射光譜 質(zhì)譜儀，大大提高了檢測(cè)的準(zhǔn)確度和精密度。在儀器的數(shù)量上，國(guó)外先進(jìn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)一般擁有同類儀器多臺(tái)（套），能同6時(shí)完成大批量的檢測(cè)工作，具有很高的快速反應(yīng)能力，滿足了各類客戶在檢測(cè)準(zhǔn)確性和時(shí)效性方面的要求。另外，在儀器設(shè)備的配套上，目前國(guó)際上較多檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室采用凝膠色譜等先進(jìn)技術(shù)，前處理設(shè)備自動(dòng)化程度高，工作效率明顯高于國(guó)內(nèi)，由于取樣量較少，使用溶劑量小，因而大大降低了對(duì)環(huán)境的污染。 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系與質(zhì)檢現(xiàn)狀目前我國(guó)有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 1281 項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn) 7000 余項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 3272 項(xiàng)，另有加工食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 671 項(xiàng)。我國(guó)已經(jīng)制定農(nóng)藥殘留限量指標(biāo) 484 項(xiàng)，總體來(lái)看與國(guó)際發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量和質(zhì)量上還有一定的距離。我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相比，存在很大差距，主要表現(xiàn)在：標(biāo)準(zhǔn)水平偏低，未能及時(shí)修訂；標(biāo)準(zhǔn)覆蓋面不夠，盲點(diǎn)較多，且部分標(biāo)準(zhǔn)適用性差；部分標(biāo)準(zhǔn)之間技術(shù)內(nèi)容相互交叉、指標(biāo)相互矛盾，不同級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)之間不協(xié)調(diào)；與國(guó)際接軌的標(biāo)準(zhǔn)比例低，銜接程度低，無(wú)法適應(yīng)國(guó)際貿(mào)易需要。國(guó)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室與國(guó)際上先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室相比也存在較大差距，檢測(cè)手段相對(duì)落后，比如上海乳品檢測(cè)中心，雖然已經(jīng)配置了氣質(zhì)聯(lián)用儀、氣相色譜儀、液相色譜儀等設(shè)備，但其型號(hào)陳舊，穩(wěn)定性、精度、檢測(cè)范圍及自動(dòng)化程度都很難滿足客戶對(duì)檢測(cè)結(jié)果快速、準(zhǔn)確的要求。前處理設(shè)備缺乏，大多采用手工操作，效率低、成本高、檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)、環(huán)境污染嚴(yán)重，影響了檢測(cè)結(jié)果的及時(shí)性和準(zhǔn)確