【文章內容簡介】 位是中高收入人群，在我們香港、臺灣等地區(qū)，有機蔬菜大概占據(jù)10%左右的市場，而內地一線城市連1%都不到。養(yǎng)一頭豬，一年才長到100斤；養(yǎng)一只雞，八九個月才長到二三斤。在多利農莊，無論動植物都是長得慢、價格高。養(yǎng)豬用的是紅薯、米糠、菜葉子；雞吃蟲、菜。蘑菇的下腳料、散養(yǎng)雞的雞糞，加上十幾種不同品種的生物發(fā)酵菌再形成植物有機肥。在寬敞明亮的展示中心，記者見識了不少“奇珍異果”。迷你南瓜、水果玉米、綠色番茄……“這里主要展示的是生態(tài)環(huán)境，以及融入風能、地熱，以及太陽能利用的先進理念設施?！睋?jù)總經理郭海介紹，“有機”就是不打農藥激素，但實際上對土壤及水質都有嚴格的要求。在改良過程中，由于原本這塊土地的水系并不完整，他們挖出近20米寬的河道將多利農莊與周遭土地隔開，作為獨立水系利用水泵作為灌溉用水，引水入大棚再采取滴管、噴灌的方式。這使多利農莊幾乎變成一個小的生態(tài)群，由于河道本身形成隔離帶，土壤中有機物質一定程度抑制微生物，土地中蟲卵較少還能易于除草。該展示中心免費對外開放，至今旅游參觀人數(shù)已累計達50萬以上。高投入帶來配送新模式多利農莊獲得了國內國際各項有機認證。其宣傳冊上寫道：安全、健康，歷經5年的土壤無害化有機轉換，堅持不施化肥和化學農藥，杜絕使用除草劑和各種生產激素。連棚間和路邊的雜草都完全采用人工方式鏟除。因為成本高，多利農莊現(xiàn)在施行“配菜制”，即農莊種什么，消費者吃什么。有客戶想要點菜，卻遭到了張同貴的拒絕?！笆袌錾峡梢赃x購到的蔬菜有上百種，數(shù)量巨大，我做有機蔬菜，一個季度只有幾十種供選擇，如果開放點菜，大家都買空心菜，空心菜不夠了怎么辦？”想要購買多利的“有機蔬菜”都得成箱買，一箱包括至少6種以上營養(yǎng)搭配均衡的蔬菜，一般可供三口之家吃一周。多利農莊“只賣卡，不賣菜”，會員卡分季度、半年、一年卡。市民購買年度套餐B，9980元，每周配送2次，每次6斤,可供3—5人享用，每天“菜錢”大概30元。2009年，多利農莊率先在上海開創(chuàng)“從田間到餐桌”一站式有機蔬菜配送上門模式，對會員落實專人專遞，做到采摘、包裝、運輸一條龍服務?！笆紫?，中間環(huán)節(jié)一定要壓縮?！睋?jù)張同貴介紹，在初期產量較少時，多利農莊自己組織車隊進行“田間到餐桌”配送，隨著產量增加，便引入以冷鏈配送見長的物流公司進行合作，預計今年底，自有冷藏車將達到30輛。一般而言，多利農莊的蔬菜從采摘到包裝到最后配送至會員家中，中間過程不超過24小時。多利農莊總經理助理張琛說，“我們現(xiàn)在供不應求，下一步得琢磨提升供應量?！睋?jù)介紹，多利農莊準備推出“分品類跨區(qū)域布局”，即不易保存的綠葉類蔬菜生產集中在城市近郊，耐儲存和運輸?shù)膲K莖類蔬菜則分散到全國其他土地成本更為低廉的地區(qū)。今年開始，多利農莊又分別在崇明、云南及武夷山復制建設了數(shù)千畝有機農業(yè)種植基地?！斑@樣的思路可以在降低成本的同時擴充蔬菜品類。”張同貴說。不后悔的“百歐歡”有這樣一群“農夫”，他們播種耕地希望親近自然，宣傳有機旨在節(jié)能減排。他們中有許多老外遠渡重洋來種菜?！鞍贇W歡”有機農場的創(chuàng)始人田月皎笑言，“百歐歡”在上海方言中的諧音是“不后悔”，無論是中國人，還是外國人，所有為環(huán)保付出汗水的人，都不會后悔。記者從百歐歡有機生態(tài)農場獲悉，農場自2007年開業(yè)以來，最初只有20％—30％的本土消費者，大多數(shù)會員都是從港臺地區(qū)或國外來上海居住的人士?，F(xiàn)在，約有50％以上的會員是本地消費者。當農場舉辦采摘日、農夫市集活動時，許多上海媽媽會帶孩子來親近泥土，看看菜是怎么種出來的。有機蔬菜、肉類、雜糧、有機的蔬菜泥、水果泥、嬰兒面粉都是十分暢銷的食品。愛美的白領女性喜歡購買有機水果、蔬菜榨汁。繼各種保健禮盒之后，時下有機食品套餐成為流行的送禮佳品，還有些企業(yè)直接購買禮品卡送人。來自臺灣的鄧美蓮是百歐歡有機生態(tài)農場的會員，每周她都會收到一個菜籃子。針對不同人數(shù)的家庭，菜籃子分三檔價格，而菜籃子的種類、份量由農場根據(jù)當季實際收成來決定，會員不能隨意調整更改。這種看似“苛刻”的消費方式被稱為“社區(qū)支持農業(yè)”，時下正在歐洲、美洲、澳洲、日本等地流行。當然，并非所有的消費者都能接受這種超前的理念。百歐歡的另一位會員黃美娜則選擇了購買儲值卡方式，預先支付1200元、2400元或4800元，每周從有300多種有機產品的目錄中選擇所需要的，由農場送貨上門。鄧美蓮和黃美娜每個月在有機蔬菜、有機雜糧上大約花費1000元—1500元。有機菜的吃口和普通菜究竟有什么不同？她倆形容說：“有機菜吃起來很有菜的味道?！编嚸郎徴f，有機菜中青菜、生菜等綠葉菜以及花菜的味道特別好?！盁藭r不需要特別加工，簡單快炒一下就很好吃。我只放一點點鹽，有時甚至不放鹽。不像普通蔬菜，需要放點味精來提鮮?！彼f，“連我兒子都說，有機菜吃起來有甜味?！秉S美娜說，吃慣有機菜，會對綠葉菜的味道特別敏感。她先生養(yǎng)成了每天中午吃自帶生菜色拉的習慣。當然，并非所有的有機菜都有好味道。她感覺有些菜吃起來會有點老，像芹菜、薺菜，小青菜吃起來有一點苦味。有機農場項目是根與芽形式多樣的環(huán)境教育項目之一。上海根與芽活動中心每年設計廣泛的項目，其中有機農場是培植希望的農場——使用有機種植的方法，同學們可以看到他們給環(huán)境帶來的變化?！菊鎸嵃妗伴_心農場”】“我的菜又被偷了！”網(wǎng)絡上流行的“開心農場”，一定程度體現(xiàn)了公眾對自然親近的需求，可位于奉賢區(qū)莊行鎮(zhèn)的樂田農場就是現(xiàn)實版開心農場?！癓ily爸”的“史萊伯”農場打開樂田農場負責人潘濤的博客，首先看到的就是他寶貝女兒Lily燦爛的笑容，據(jù)“Lily爸”透露，這張博客的頭像就是Lily在樂田農場里拍攝的。潘濤說，最初自己和妻子都是留德“海歸”，專業(yè)是“環(huán)境工程”?！皳碛凶约旱霓r場是我多年的夢想。“在國外這些年，就想有一個自己的、干干凈凈的土地，可以和家人、朋友一起分享健康生活方式。”但鋼筋水泥城市中哪里去找這樣的地方呢？于是Lily爸爸想到了德國19世紀有位醫(yī)生史萊伯創(chuàng)造的一種家庭休閑模式，即著名的“史萊伯花園”（德文：Schrebergarten）。當初，他為了讓自己孩子有一個玩耍、親近自然、學習農活的空間，在萊比錫郊區(qū)開辟了一個私家花園，種花卉、草地、蔬菜和果樹，搭休憩的小木屋和工具房，空閑時帶一家人在花園里打理，享受鄉(xiāng)間度假。之后這種模式迅速流行起來，歐洲有300多萬個家庭有“史萊伯花園”,光德國就有超過100萬個?！罢嬲龁邮侨ツ昴瓿酰业囊粋€美國朋友，也是我以前的老板非常支持我，于是我就在上海郊區(qū)和周邊物色土地?！迸藵f，如今“樂田家庭農場”早就變成了“大家的農場”，看到家長帶著孩子玩得滿頭大汗卻興致勃勃，他由衷地開心。有機教育與散養(yǎng)教育兩個小孩子被Lily爸爸召集到瓜棚，第一步是認識Lily爸手上的番瓜，第二步是讓孩子們去棚里比賽尋找成熟的番瓜?？吹接械募议L幫孩子找，Lily爸爸急著喊；“讓孩子們自己找，家長們不要幫忙！”每逢周末活動日，孩子們也會很有興趣地跟著農民王伯伯來到育苗園?！跋扔苗P子鏟出番瓜苗，小心別鏟斷根……”王伯伯教孩子們從盆里移出小苗，這些37歲的娃娃們小心翼翼地捧著帶著泥土的小苗來到種植區(qū)，用鏟子松松土，挖個坑，放入小苗，埋土，澆水，每個步驟都由孩子和家長協(xié)作完成。有的家長第一次來，總是不放心孩子做這做那，這時候Lily爸爸就會鼓勵家長們放手讓孩子自己體驗?！坝袡C蔬菜貴在自然，教育孩子也一樣，”“Lily爸爸”還在網(wǎng)上發(fā)帖，征求愿意周末一同來“散養(yǎng)”孩子的家長們。家長紛紛跟帖回帖，幾乎忘了農場的主業(yè)。樂田農場也是采用“宅配”的方式。因為還處在“有機”的轉換期，又是新品牌，所以價格比較便宜，一年2000元左右。“我們是“有機”與活動相結合?！迸藵f，不同季節(jié)會推出相應的親子活動，如春天會教孩子們扎稻草人、夏天會擺出充氣游泳池供孩子們嬉戲，在樂田農場里，會定期舉辦類似的親子活動俱樂部，會員家庭可以自行攜帶帳篷，如果一天玩不夠，還可以在帳篷里過夜，第二天繼續(xù)?！揪W(wǎng)上有機蔬菜“銷路開”】隨著菜價上漲，原本高不可攀的有機蔬菜價格似乎也不那么“遙遠”了。加上網(wǎng)絡直銷蔬果食物經常有一些“進口貨”、“稀罕貨”，從2009年開始運營，目前網(wǎng)上最大的蔬菜直銷商“菜管家”，