多環(huán)芳烴化合物ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-25 23:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 脂肪含量高 ? B 食品在烘烤或熏制時直接受到污染 ? C 加工環(huán)節(jié)的污染 ? D 植物和微生物可合成微量多環(huán)芳烴 食品名稱 范圍（ μg/Kg ） 平均值 糙米 0— 麥子 0— 菜籽 0— 菜籽油 — 煙熏魚 — 烤肉 — 烘大餅 — 炸油條 — 某地食品中 B(a)P 含量 制品 熱源（燃料） B(a)P 含量 烤豬 茅草 — 煤 — 電 — 香腸 煤電熱空氣 煤直接烘 — 電直接烘 — 不同熱源熏制烤肉制品 B(a)P 含量 （ μg/Kg） 種類 B(a)P 含量（ μg/Kg ） 一般烤肉或烤香腸 —— 碳火烤肉 —— 冰島家庭熏肉 23 掛爐旁的肉 107 不同加工方法
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