【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 資源，重視學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，積極創(chuàng)設(shè)項(xiàng)目課程實(shí)施情境，促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐能力的形成和綜合素質(zhì)的提高。九、學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)建議轉(zhuǎn)變?cè)u(píng)價(jià)觀念。評(píng)價(jià)的目的要從注重甄別轉(zhuǎn)變?yōu)樽⒅丶?lì)、診斷與反饋。轉(zhuǎn)變單一評(píng)價(jià)模式。注意使用多元評(píng)價(jià)方式，使終結(jié)性評(píng)價(jià)與過(guò)程性評(píng)價(jià)相結(jié)合；個(gè)體評(píng)價(jià)與小組評(píng)價(jià)相結(jié)合；理論學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)與實(shí)踐技能評(píng)價(jià)相結(jié)合。建立多樣化評(píng)價(jià)方式。除書(shū)面考試以外，還可以用觀察、口試、現(xiàn)場(chǎng)操作、案例分析等方式，進(jìn)行整體性、過(guò)程性和情境評(píng)價(jià)。有條件的課程，可與社會(huì)性評(píng)價(jià)相結(jié)合，如參加考級(jí)、資格認(rèn)證等。加強(qiáng)評(píng)價(jià)結(jié)果的反饋。通過(guò)及時(shí)反饋，更好地改善學(xué)生的學(xué)習(xí)，有效地促進(jìn)學(xué)生發(fā)展。在反饋中要充分尊重學(xué)生，以鼓勵(lì)、肯定、表?yè)P(yáng)為主十、說(shuō)明1．課程說(shuō)明課程設(shè)置基本采用了以能力為本位、以職業(yè)實(shí)踐為主線(xiàn)、以項(xiàng)目課程為主體的模塊化教學(xué)模式，根據(jù)我校條件主干專(zhuān)業(yè)課程模塊要逐步推行理實(shí)一體化的項(xiàng)目教學(xué)。2．教學(xué)周數(shù)、學(xué)時(shí)數(shù)說(shuō)明每學(xué)期為20周、每周教學(xué)課時(shí)為28節(jié),班團(tuán)活動(dòng)為2節(jié)。3．學(xué)分說(shuō)明德育：我校德育評(píng)價(jià)包括理論教學(xué)和實(shí)踐教育兩大內(nèi)容，德育理論教學(xué)總分為8分，占學(xué)生德育評(píng)價(jià)的40％，實(shí)踐德育評(píng)價(jià)占德育評(píng)價(jià)的60％，實(shí)踐德育評(píng)價(jià)由班主任、學(xué)生科負(fù)責(zé)，學(xué)生畢業(yè)時(shí)總評(píng)價(jià)不滿(mǎn)60分視為德育不及格，不發(fā)放畢業(yè)證。實(shí)訓(xùn)：校內(nèi)實(shí)習(xí)40分、校外實(shí)習(xí)6分、企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)20分、技能考證總計(jì)70分（學(xué)生必考證20分，其它考證模塊學(xué)生可以自主選擇）。學(xué)生必須修滿(mǎn)規(guī)定學(xué)分才準(zhǔn)予畢業(yè)，鼓勵(lì)學(xué)生考多證，并計(jì)入總學(xué)分。4．校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與頂崗實(shí)習(xí)說(shuō)明校內(nèi)實(shí)訓(xùn)采用課堂實(shí)訓(xùn)的方式，每學(xué)習(xí)一個(gè)目標(biāo)項(xiàng)目安排數(shù)次實(shí)訓(xùn)課來(lái)鞏固學(xué)習(xí)項(xiàng)目，頂崗實(shí)習(xí)按我?！秾W(xué)生頂崗實(shí)習(xí)實(shí)施方案》和《飯店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)課程教學(xué)大綱》進(jìn)行。5．雙（多）證書(shū)制度說(shuō)明學(xué)生畢業(yè)時(shí)，除學(xué)歷證書(shū)外還必須通過(guò)至少一種職業(yè)技能資格的鑒定，才能修滿(mǎn)學(xué)分，本專(zhuān)業(yè)學(xué)生除了參加客房服務(wù)（中級(jí)）或餐廳服務(wù)（中級(jí)）考證，還可以通過(guò)培訓(xùn)獲取前廳服務(wù)員證、辦公自動(dòng)化、導(dǎo)游資格證等。學(xué)校建立了多證培訓(xùn)制度，利用晚自習(xí)和雙休日進(jìn)行培訓(xùn)。《前廳服務(wù)與管理》課程教學(xué)大綱一、課程性質(zhì)和任務(wù)（一）課程的性質(zhì)本課程是中職學(xué)校旅飯店管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)課程，是我校飯店管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)必修課。主要內(nèi)容有：前廳部概述，客房預(yù)訂，前廳禮賓服務(wù)，總臺(tái)接待，總機(jī)房服務(wù)與商務(wù)中心，前廳客房銷(xiāo)售與管理，前廳信息管理，前廳賓客關(guān)系管理等。課程的主要任務(wù)通過(guò)教學(xué)，使學(xué)生懂得前廳方面的基本知識(shí)，對(duì)前廳服務(wù)有較完整、系統(tǒng)的了解，培養(yǎng)學(xué)生熟練地掌握有關(guān)對(duì)前廳服務(wù)的知識(shí)。通過(guò)訓(xùn)練，使學(xué)生提高靈活運(yùn)用前廳服務(wù)程序的能力。二、課時(shí)、學(xué)分72學(xué)時(shí)、6分三、課程目標(biāo)（一）知識(shí)教學(xué)目標(biāo)了解：前廳管理的一些基本原理和一些有關(guān)新成果、新信息。理解：前廳部組織結(jié)構(gòu)及崗位職責(zé)。掌握：前廳管理的相關(guān)知識(shí)與前廳服務(wù)的一些基本技術(shù)操作技能。（二）能力培養(yǎng)目標(biāo)1. 使學(xué)生初步具備前廳管理與服務(wù)的能力，為以后的實(shí)地酒店實(shí)習(xí)和就業(yè)奠定基礎(chǔ)。2. 能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)提供前廳服務(wù)。（三）素質(zhì)教育目標(biāo)使學(xué)生了解本課程基本知識(shí)和服務(wù)技能在酒店的應(yīng)用情況，為順利就業(yè)提供幫助。培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、禮貌待客意識(shí)、酒店禮儀。前廳服務(wù)人員的素質(zhì)（1）了解前廳服務(wù)員應(yīng)具備的素質(zhì)。自覺(jué)培養(yǎng)良好的個(gè)人品質(zhì)及良好的衛(wèi)生習(xí)慣。（2）掌握正確的站立、行走要領(lǐng)，儀表要端莊，養(yǎng)成微笑服務(wù)的職業(yè)習(xí)慣。（3）初步掌握前廳服務(wù)工作中的禮節(jié)禮貌知識(shí)與要求，了解客人的心理特征從而提高服務(wù)水平。培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)崗敬業(yè)精神及吃苦耐勞精神，為實(shí)現(xiàn)中國(guó)飯店業(yè)的騰飛，為早日實(shí)現(xiàn)小康目標(biāo)而努力。四、課程設(shè)計(jì)思路按照“以能力為本位，以職業(yè)實(shí)踐為主線(xiàn)，以項(xiàng)目課程為主體的模塊化專(zhuān)業(yè)課程體系”的總體設(shè)計(jì)要求，該門(mén)課程以形成前飲服務(wù)為基本目標(biāo)，徹底打破學(xué)科課程的設(shè)計(jì)思路，緊緊圍繞完成工作任務(wù)的需要來(lái)選擇和組織課程內(nèi)容，突出工作任務(wù)與知識(shí)的聯(lián)系，讓學(xué)生在職業(yè)實(shí)踐活動(dòng)的基礎(chǔ)上掌握知識(shí)，增強(qiáng)課程內(nèi)容有職業(yè)崗位能力要求的相關(guān)性，提高學(xué)生的就業(yè)能力。學(xué)習(xí)項(xiàng)目選取的基本依據(jù)是該門(mén)課程涉及的工作領(lǐng)域和工作任務(wù)范圍，但在具體設(shè)計(jì)課程中，還根據(jù)幾個(gè)典型基本技能為載體，使工作任務(wù)具體化，產(chǎn)生了具體的學(xué)習(xí)項(xiàng)目。其編排依據(jù)是該職業(yè)所特有的工作任務(wù)邏輯關(guān)系，而不是知識(shí)關(guān)系。依據(jù)工作任務(wù)完成的需要、中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的特點(diǎn)和職業(yè)能力形成的規(guī)律，按照“學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)嵌入式的”設(shè)計(jì)要求確定課程的知識(shí)、技能等內(nèi)容。依據(jù)各學(xué)習(xí)項(xiàng)目?jī)?nèi)容總量以及在該門(mén)課程中的地位分配各學(xué)習(xí)項(xiàng)目的課時(shí)數(shù)。五、課程項(xiàng)目設(shè)計(jì)（內(nèi)容與要求）課程模塊項(xiàng)目名稱(chēng)知識(shí)目標(biāo)技能目標(biāo)模塊一前廳部概述項(xiàng)目一：認(rèn)識(shí)前廳部掌握前廳部的概念；掌握前廳部的任務(wù)； 認(rèn)識(shí)前廳部在飯店中的地位 理解前廳部的業(yè)務(wù)特點(diǎn) 掌握房租計(jì)算的方法項(xiàng)目二：前廳部員工的素質(zhì)要求了解前廳部員工的必備素質(zhì)。 理解前廳部員工必備的素質(zhì)和要求 培養(yǎng)良好的儀容、儀表項(xiàng)目三：前廳常用規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)了解大中小型飯店餐飲部的組織機(jī)構(gòu) 掌握前廳服務(wù)的常用語(yǔ)言 掌握前廳服務(wù)的常用書(shū)面語(yǔ)模塊二客房預(yù)定項(xiàng)目一：認(rèn)識(shí)預(yù)定處掌握客房預(yù)訂的概念；了解預(yù)訂的渠道及預(yù)訂的方式； 認(rèn)識(shí)預(yù)訂的渠道 學(xué)會(huì)如何區(qū)分預(yù)訂的分類(lèi)方法和種類(lèi) 掌握預(yù)訂方確認(rèn)的方法 掌握處理超額預(yù)訂的方法項(xiàng)目二：客房預(yù)訂掌握預(yù)訂的種類(lèi)；掌握預(yù)訂的程序；掌握超額預(yù)訂和缺額預(yù)訂的概念；熟悉預(yù)訂失約行為的處理與控制。 理解客房預(yù)訂的操作程序 掌握各種預(yù)訂的操作規(guī)范 理解并掌握與接待處溝通和聯(lián)系的方法項(xiàng)目三：預(yù)定規(guī)范用語(yǔ)掌握進(jìn)行預(yù)訂服務(wù)的規(guī)范用語(yǔ)，掌握預(yù)訂確認(rèn)書(shū)的中英文寫(xiě)法 熟練進(jìn)行預(yù)訂服務(wù)的規(guī)范用語(yǔ) 熟練預(yù)訂確認(rèn)書(shū)的中英文寫(xiě)法 熟練婉拒預(yù)訂書(shū)的中英文寫(xiě)法模塊三禮賓服務(wù)項(xiàng)目一：認(rèn)識(shí)禮賓部了解前廳服務(wù)處提供的服務(wù)項(xiàng)目； 理解禮賓部在對(duì)客服務(wù)中的作用 熟悉禮賓部的設(shè)置項(xiàng)目二：飯店代表服務(wù)了解飯店代表 熟練掌握機(jī)場(chǎng)接客服務(wù)程序 熟練掌握機(jī)場(chǎng)送客服務(wù)程序項(xiàng)目三：門(mén)前迎送服務(wù)了解門(mén)廳應(yīng)接員的儀容與姿勢(shì)，掌握迎賓員的工作程序 熟悉重要客人抵店的迎接服務(wù)程序 熟悉重要客人離店的送行服務(wù)程序 熟悉團(tuán)體客人抵店的迎接服務(wù)程序 熟悉團(tuán)體客人離店的送行服務(wù)程序項(xiàng)目四：行李服務(wù)了解行李服務(wù)，熟悉行李服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)； 熟練掌握散客入店和離店行李服務(wù)程序 熟練掌握?qǐng)F(tuán)隊(duì)客人入店和離店行李服務(wù)程序 熟練掌握換房時(shí)行李服務(wù)程序 掌握行李寄存服務(wù)程序項(xiàng)目五：委托代辦服務(wù)了解委托代辦服務(wù)的種類(lèi)和內(nèi)容 熟練掌握外出代辦服務(wù)程序 熟練掌握住客函件傳遞程序 熟練掌握提供出租車(chē)服務(wù)程序 掌握受理客人轉(zhuǎn)交物品程序項(xiàng)目六：金鑰匙服務(wù)了解“金鑰匙”的相關(guān)知識(shí)，理解金鑰匙的服務(wù)理念 了解金鑰匙個(gè)性服務(wù) 個(gè)性服務(wù)過(guò)程中金鑰匙應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)要求模塊四接待服務(wù)項(xiàng)目一：認(rèn)識(shí)接待處熟悉接待處的各類(lèi)基本資料，掌握辦理入住登記的程序； 熟練掌握辦理入住登記手續(xù)的程序 學(xué)會(huì)填寫(xiě)各類(lèi)入住登記表 學(xué)會(huì)排房 掌握客房狀態(tài)的控制項(xiàng)目二：不同客人的入住登記服務(wù)熟悉總臺(tái)接待中常見(jiàn)的問(wèn)題的處理。 掌握已預(yù)訂散客、未預(yù)訂散客、團(tuán)隊(duì)客人以及重要客人的入住登記服務(wù) 熟練客人續(xù)住、換房手續(xù)的辦理項(xiàng)目三：商務(wù)行政樓層服務(wù)了解商務(wù)樓層的功能掌握商務(wù)行政樓層各項(xiàng)服務(wù)的服務(wù)程序模塊五問(wèn)詢(xún)服務(wù)項(xiàng)目一：?jiǎn)栐?xún)接待服務(wù)的方法了解問(wèn)訊處設(shè)立的目的及其服務(wù)項(xiàng)目；了解郵件、客用鑰匙及貴重物品保管的程序； 了解問(wèn)詢(xún)員的職業(yè)道德 掌握問(wèn)訊處各項(xiàng)服務(wù)的接待處理方法模塊六電話(huà)總機(jī)服務(wù)項(xiàng)目一：電話(huà)總機(jī)服務(wù)了解電話(huà)總機(jī)房的環(huán)境要求；了解電話(huà)總機(jī)服務(wù)項(xiàng)目；明確電話(huà)服務(wù)的基本要求 熟練掌握話(huà)務(wù)員常用的規(guī)范用語(yǔ) 熟練掌握接轉(zhuǎn)電話(huà)的相關(guān)規(guī)范和各種技巧 能為客人提供電話(huà)問(wèn)詢(xún)及電話(huà)留言服務(wù) 熟悉電話(huà)叫醒服務(wù)的要領(lǐng)模塊七商務(wù)中心服務(wù)項(xiàng)目一：商務(wù)中心服務(wù)了解商務(wù)中心的概念，了解商務(wù)中心服務(wù)的特點(diǎn)和要求熟練掌握幾種主要服務(wù)項(xiàng)目的服務(wù)程序及操作步驟六、技能考核要求通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，學(xué)生能通過(guò)省勞動(dòng)部門(mén)考核頒發(fā)的中級(jí)前廳服務(wù)員資格證書(shū)。七、課程建議教材編寫(xiě)要體現(xiàn)項(xiàng)目課程的特色與設(shè)計(jì)思想，教材內(nèi)容應(yīng)體現(xiàn)先進(jìn)性、實(shí)用性，典型產(chǎn)品的選取要科學(xué)，體現(xiàn)地區(qū)產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，具有可操作性。其呈現(xiàn)方式要圖文并茂，文字表述要規(guī)范、正確、科學(xué)。教學(xué)要采取項(xiàng)目教學(xué)法，以工作任務(wù)為出發(fā)點(diǎn)來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，教學(xué)中要注重創(chuàng)設(shè)教育情境，采取理論實(shí)踐一體化教學(xué)模式，要充分用投影、多媒體等教學(xué)手段。教學(xué)評(píng)價(jià)采取階段評(píng)價(jià)和目標(biāo)評(píng)價(jià)相結(jié)合，理論考核與實(shí)踐考核相結(jié)合，學(xué)生作品的評(píng)價(jià)與知識(shí)點(diǎn)考核相結(jié)合。要注重課程資源開(kāi)發(fā)與利用，建議開(kāi)發(fā)相關(guān)學(xué)習(xí)輔導(dǎo)用書(shū)、教師指導(dǎo)用書(shū)及網(wǎng)絡(luò)資源，要注重仿真軟件的應(yīng)用及開(kāi)發(fā)。八、教學(xué)條件基本要求模擬前廳部較高要求前廳、總機(jī)房、商務(wù)中心 九、學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)的依據(jù)為貫徹《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》和《面向21世紀(jì)教育振興行動(dòng)計(jì)劃》的精神，構(gòu)建“以能力為本位，以職業(yè)實(shí)踐為主線(xiàn)、以項(xiàng)目課程為主體的模塊化”專(zhuān)業(yè)課程體系。學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)的目的通過(guò)教學(xué)工作，探索職業(yè)教育課程內(nèi)容、結(jié)構(gòu)、模式、評(píng)價(jià)方式以及管理制度等改革，建立具有職教特點(diǎn)和湖南特色的職業(yè)教育課程新體系，實(shí)現(xiàn)以生為本的人才培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高，落實(shí)就業(yè)導(dǎo)向、職教富民的宗旨。學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)的原則學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)的原則即“以評(píng)促改、以評(píng)促建、以評(píng)促管、評(píng)建結(jié)合、重在建設(shè)”。 “以評(píng)促改”就是通過(guò)學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)繼續(xù)推動(dòng)學(xué)校的課程改革； “以評(píng)促建” 就是通過(guò)學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)建設(shè)和發(fā)展學(xué)校的課程改革體系； “以評(píng)促管” 就是通過(guò)學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)更新職業(yè)教育界課程改革的管理理念，提高管理水平； “評(píng)建結(jié)合，重在建設(shè)” 就是通過(guò)學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)加強(qiáng)建設(shè)，學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)是手段，其目的是提高教學(xué)及實(shí)訓(xùn)質(zhì)量。學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)的方法（1）教師評(píng)價(jià)和學(xué)生互評(píng)相結(jié)合在以往評(píng)價(jià)中，教師是評(píng)價(jià)者，學(xué)生是評(píng)價(jià)對(duì)象。但在這樣的過(guò)程中，由于評(píng)價(jià)的主動(dòng)權(quán)掌握在教師手中，學(xué)生只能處于被動(dòng)應(yīng)付的地位，因此，評(píng)價(jià)對(duì)學(xué)生的激勵(lì)作用也很難體現(xiàn)。在課程改革體系中，學(xué)生由評(píng)價(jià)客體成為評(píng)價(jià)主體，從而提高了學(xué)習(xí)的參與性，增強(qiáng)了學(xué)生的評(píng)價(jià)能力，這也有利于學(xué)習(xí)者成就感的形成、目標(biāo)的明確、個(gè)性化的培養(yǎng)，也能充分反映課程改革的真實(shí)效果。新課程的評(píng)價(jià)從靜態(tài)的評(píng)價(jià)結(jié)果轉(zhuǎn)向了動(dòng)態(tài)地評(píng)價(jià)整個(gè)過(guò)程，這就要求要求教師從教師的“教”和學(xué)生的“學(xué)”等方面作一個(gè)較完整的評(píng)價(jià)。（2）過(guò)程評(píng)價(jià)和結(jié)果評(píng)價(jià)相結(jié)合在以往的教學(xué)中，對(duì)教學(xué)效果的評(píng)價(jià)注重結(jié)果評(píng)價(jià)，過(guò)程評(píng)價(jià)已成為課程改革的瓶頸。而過(guò)程評(píng)價(jià)的主要目的是為了全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)歷程，激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)和改進(jìn)教師的教學(xué)。只有把過(guò)程評(píng)價(jià)和結(jié)果評(píng)價(jià)相結(jié)合，才能更全面的對(duì)改革后的課程進(jìn)行評(píng)價(jià)，促進(jìn)課程改革的進(jìn)一步深化。（3）課內(nèi)評(píng)價(jià)和課外評(píng)價(jià)相結(jié)合提倡課外評(píng)價(jià)是開(kāi)放性的特征之一。在新課程中，有許多內(nèi)容是要求學(xué)生把學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到生活中去，如把學(xué)會(huì)的專(zhuān)業(yè)技能為社會(huì)服務(wù)，由社會(huì)、家長(zhǎng)和同學(xué)給予評(píng)價(jià)，這種寬松的評(píng)價(jià)方式對(duì)發(fā)展學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能水平是十分有利的。在實(shí)踐中運(yùn)用知識(shí)的能力在課堂教學(xué)中是不容易獲得的。（3）校內(nèi)評(píng)價(jià)和校外評(píng)價(jià)相結(jié)合通過(guò)對(duì)用工單位的走訪(fǎng)，了解學(xué)生所學(xué)的專(zhuān)業(yè)技能在實(shí)際工作中的運(yùn)用情況，及時(shí)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生所學(xué)課程更能適應(yīng)飯店的需求?！犊头糠?wù)與管理》課程教學(xué)大綱一、課程性質(zhì)本課程是中等職業(yè)學(xué)?！帮埖攴?wù)與管理專(zhuān)業(yè)”的專(zhuān)業(yè)課程，也是主干課程。其目的和任務(wù)是讓學(xué)生系統(tǒng)和全面地掌握飯店客房服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本操作知識(shí)，熟悉飯店客房部運(yùn)行與管理的基本程序和方法，掌握熟練的清潔保養(yǎng)和對(duì)客服務(wù)的技能，具備良好的語(yǔ)言能力、應(yīng)變能力、溝通協(xié)調(diào)能力，具有良好的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)道德和愛(ài)崗敬業(yè)精神，能夠勝任高星級(jí)飯店客房服務(wù)員及客房基層管理的工作。二、課時(shí)、學(xué)分92學(xué)時(shí)，6分三、課程目標(biāo)緊密結(jié)合《客房服務(wù)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，牢牢把握市場(chǎng)的變化與就業(yè)的需求，根據(jù)職業(yè)崗位和從業(yè)素質(zhì)的要求，運(yùn)用豐富的、先進(jìn)而科學(xué)的教學(xué)方法和教學(xué)手段，以客房服務(wù)與管理理論知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能為教學(xué)主線(xiàn)，培養(yǎng)中、高級(jí)客房服務(wù)員、技師、初級(jí)管理人員，成為能勝任高星級(jí)飯店客房工作，可持續(xù)性發(fā)展能力強(qiáng)的高素質(zhì)人才。四、課程設(shè)計(jì)思路按照“以能力為本位，以職業(yè)實(shí)踐為主線(xiàn)，以項(xiàng)目課程為主體的模塊化專(zhuān)業(yè)課程體系”的總體設(shè)計(jì)要求，該門(mén)課程以客房服務(wù)為基本目標(biāo)，徹底打破學(xué)科課程的設(shè)計(jì)思路，緊緊圍繞完成工作任務(wù)的需要來(lái)選擇和組織課程內(nèi)容，突出工作任務(wù)與知識(shí)的聯(lián)系，讓學(xué)生在職業(yè)實(shí)踐活動(dòng)的基礎(chǔ)上掌握知識(shí)，增強(qiáng)課程內(nèi)容有職業(yè)崗位能力要求的相關(guān)性，提高學(xué)生的就業(yè)能力。學(xué)習(xí)項(xiàng)目選取的基本依據(jù)是該門(mén)課程涉及的工作領(lǐng)域和工作任務(wù)范圍，但在具體設(shè)計(jì)課程中，還根據(jù)幾個(gè)服務(wù)工作為載體，使工作任務(wù)具體化，產(chǎn)生了具體的學(xué)習(xí)項(xiàng)目。其編排依據(jù)是該職業(yè)所特有的工作任務(wù)邏輯關(guān)系，而不是知識(shí)關(guān)系。依據(jù)工作任務(wù)完成的需要、中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的特點(diǎn)和職業(yè)能力形成的規(guī)律，按照“學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)嵌入式的”設(shè)計(jì)要求確定課程的知識(shí)、技能等內(nèi)容。依據(jù)各學(xué)習(xí)項(xiàng)目?jī)?nèi)容總量以及在該門(mén)課程中的地位分配各學(xué)習(xí)項(xiàng)目的課時(shí)數(shù)。