【文章內(nèi)容簡介】 林區(qū)之一；安寧河谷是XX第二大平原，素有“川南糧倉”美譽(yù)。豐富的光熱、充沛的降水、優(yōu)越的氣候、廣袤的土地，孕育了涼山“清甜香”煙葉、繭絲、花卉、苦蕎、馬鈴薯、會(huì)理石榴、金陽青花椒、鹽源蘋果、雷波臍橙等一大批全國知名綠色特色品牌。陽光涼山——涼山是中國西部最佳陽光休閑度假旅游目的地。這里自然風(fēng)光雄奇秀美，有代表性的景區(qū)、景點(diǎn)160多個(gè)，邛海瀘山、螺髻山、瀘沽湖等著名景點(diǎn)充滿了仙境般的神奇與美麗。這里是嫦娥飛天的地方，州府西昌市被稱為“中國航天城”、“東方休斯頓”。 這里是中國革命史上有過重大貢獻(xiàn)的地區(qū)， 1935年，紅軍長征經(jīng)過涼山，巧渡金沙江，舉行了著名的會(huì)理會(huì)議和彝海結(jié)盟。州府西昌市，山水城相依相融，氣候四季如春，城區(qū)海拔1510米，℃，湖光山色似杭州，花枝不斷賽春城，是一座“春天棲息的城市”，也是舉世聞名的“航天城”。中國旅游最令人向往的地方、中國最值得去的十座小城、中國最美十大古城等城市殊榮接踵而至。激情涼山——涼山成為全國彝族文化保存最為完整、內(nèi)容最為豐富的地區(qū)。神秘奇妙的畢摩文化、狂熱奔放的火把節(jié)文化、絢麗多彩的服飾文化以及熱情豪爽的飲食文化和瀘沽湖摩梭母系氏族文化、木里藏鄉(xiāng)文化，各民族文化異彩紛呈而又交相輝映?！耙妥寤鸢压?jié)”和“彝族漆器藝術(shù)”已申報(bào)聯(lián)合國“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。暢通涼山——涼山南接昆明經(jīng)濟(jì)圈，北承成渝經(jīng)濟(jì)圈，成昆鐵路、108國道由北向南縱貫全境，成昆高速公路將于2012年5月全線貫通；民航西昌青山機(jī)場改造完成后年旅客吞吐量達(dá)120萬人次，已開通西昌至北京、重慶、成都、深圳航線，一至兩年內(nèi)將開通西昌至昆明、上海、西安、廣州、宜昌1～2小時(shí)的“空中走廊”。連接川滇、輻射西南、聯(lián)通東南亞的“三縱一橫兩環(huán)加航空水運(yùn)”的區(qū)域性綜合交通樞紐正在形成。通訊、電力、水利、金融、市政等基礎(chǔ)設(shè)施和教育、醫(yī)療、文化體育配套完整、功能完善。奮進(jìn)涼山——新的戰(zhàn)略在“加快發(fā)展、科學(xué)發(fā)展、又好又快發(fā)展”中破繭化蝶。把乘勢而進(jìn)、加快發(fā)展作為一切工作的主線，深入開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)，爭當(dāng)全國民族地區(qū)科學(xué)發(fā)展排頭兵。工業(yè)強(qiáng)州、生態(tài)立州、開放興州，涼山經(jīng)濟(jì)在實(shí)施提速增量、提質(zhì)增效“雙提升”戰(zhàn)略中，一路保持快速發(fā)展的強(qiáng)勢；新的路徑在“堅(jiān)持優(yōu)勢資源開發(fā)與保護(hù)并重”中延伸拓展。水能、礦產(chǎn)、農(nóng)業(yè)、旅游、民族文化等五大資源，在與產(chǎn)業(yè)培育、擴(kuò)大開放、科技創(chuàng)新、當(dāng)?shù)匕l(fā)展“四個(gè)結(jié)合”中裂變巨大能量，水電、釩鈦、稀土、鋼鐵、銅鎳、鉛鋅、建材、磷化工、煙草等一批特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)在科學(xué)開發(fā)中做大做強(qiáng)；新的抓手在“全域涼山建設(shè)”中心齊力足。一手抓美麗富饒文明和諧安寧河谷建設(shè)，率先發(fā)展、領(lǐng)先發(fā)展，一手抓大涼山扶貧攻堅(jiān)和藏區(qū)民生工程，“推進(jìn)全域涼山全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展”在大小涼山激越跌宕、激情跨越。 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)條件XX縣經(jīng)濟(jì)主要是農(nóng)業(yè)型經(jīng)濟(jì)，工業(yè)經(jīng)濟(jì)起步較緩慢。農(nóng)業(yè)、特別是畜牧業(yè)產(chǎn)值在整個(gè)農(nóng)業(yè)中的比重已達(dá)到42%，農(nóng)民人均純收入中畜牧業(yè)收入占45％；可見畜牧業(yè)是實(shí)現(xiàn)XX縣經(jīng)濟(jì)和地方發(fā)展計(jì)劃的主要途徑?！按鬀錾綍源ㄅ啤崩漉r肉產(chǎn)品狀況冷鮮肉是指對嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)檢疫制度屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度（以后腿內(nèi)部為測量點(diǎn)）在24小時(shí)內(nèi)降為0℃～4℃，并在后續(xù)的加工、流通和銷售過程中始終保持在0℃～4℃范圍內(nèi)的鮮肉。冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的冷卻排酸、解僵成熟過程，質(zhì)地柔軟有彈性，滋味鮮美，具有汁液流失少、營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)?！按鬀錾綍源ㄅ啤崩漉r肉是XX縣 生鮮肉類事業(yè)部為滿足市場需求推出的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，采用國外先進(jìn)的牲畜屠宰設(shè)備，屠宰貨源均來自XX縣 自建和簽約養(yǎng)殖場，并在屠宰加工過程中嚴(yán)格按照歐洲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理操作。所生產(chǎn)畜肉均經(jīng)過嚴(yán)格預(yù)冷排酸，保障了肉質(zhì)安全和營養(yǎng)物質(zhì)的充分保留。使得所生產(chǎn)的冷鮮肉色澤鮮亮、肉質(zhì)鮮嫩、氣香味美、汁多湯亮，可謂冷鮮肉中之佳品。通過圍繞遍布全國的工業(yè)園網(wǎng)絡(luò)，XX縣 建立了輻射周邊市場的”大涼山曉川牌”冷鮮肉專賣店，通過便捷的物流運(yùn)輸，將冷鮮肉產(chǎn)品及時(shí)送達(dá)，為消費(fèi)者提供新鮮安全的優(yōu)質(zhì)冷鮮肉。“大涼山曉川牌”冷鮮肉嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度(以后腿肉中心為測量點(diǎn))在24小時(shí)內(nèi)降為04℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持04℃范圍內(nèi)的生鮮肉。寶迪冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過程，質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。安全系數(shù)高：冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運(yùn)輸、貯藏、銷售的全過程始終處于嚴(yán)格監(jiān)控下，防止了可能的污染發(fā)生。屠宰后，產(chǎn)品一直保持在04℃的低溫下，這一方式，不僅大大降低了初始菌數(shù)，而且由于一直處于低溫下，其衛(wèi)生品質(zhì)顯著提高。營養(yǎng)價(jià)值高：冷鮮肉遵循肉類生物化學(xué)基本規(guī)律，在適宜溫度下，使屠體有序完成了尸僵、解僵、軟化 和成熟這一過程，肌肉蛋白質(zhì)正常降解，肌肉排酸軟化，嫩度明顯提高，非常有利于人體的消化吸收。感官舒適性高：冷鮮肉在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)色澤鮮艷，肌紅蛋白不會(huì)褐變，此與熱鮮肉無異，且肉質(zhì)更為柔軟。第五章 項(xiàng)目廠址選擇 項(xiàng)目所在地現(xiàn)狀因?yàn)閄X是全國最大的彝族聚居縣，彝族人民古樸神秘、多姿多彩的民情風(fēng)俗與人文景觀在這里匯聚、展現(xiàn)；XX曾是涼山彝族自治州的首府所在地。XX位于XX縣中部偏東，北緯27176。45′—28176。21′，東經(jīng)102176。22′—103176。19′之間。北端普雄火車站，南臨布拖縣，東接美姑縣，西連州府西昌。是涼山東部的交通樞紐和重要物資集散地。，下轄47個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容、特點(diǎn)，通過考究論證，項(xiàng)目選址在XX縣城北鄉(xiāng)食品深加工區(qū)內(nèi)。該開發(fā)區(qū)所在地是XX縣“東5縣”南來北往的交通要道，公路運(yùn)輸四通八達(dá)。項(xiàng)目場區(qū)地形規(guī)則，地勢平坦，在原材料和人力資源、運(yùn)輸?shù)雀鞣矫娑加欣陧?xiàng)目的建設(shè)實(shí)施。 項(xiàng)目建設(shè)條件 交通條件：XX縣位于XX省西南部，涼山彝族自治州東部，東鄰美姑、雷波、金陽縣，南連布拖、普格縣，西接西昌市，北臨喜德、越西縣，縣境內(nèi)有108國道、307省道、滬鹽路貫通，距成昆鐵路70公里，是涼山東部的交通運(yùn)輸樞紐和物質(zhì)集散地，具有輻射涼山東南、東北地區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢。 豐富的原材料供應(yīng)：苦蕎麥資源獨(dú)具特色。全縣年產(chǎn)19000噸，是全國最大的苦蕎麥（含有人體必需的18種氨基酸）主產(chǎn)區(qū)。每至夏季， 滿目盡翠，清香撲鼻，譽(yù)為“苦蕎麥之鄉(xiāng)”。為開發(fā)保健食品、釀酒等提供了充足的原料。畜牧資源得天獨(dú)厚。全縣共有天然草場206萬畝，年四畜存欄達(dá)89萬頭只，（只）。 肉類總產(chǎn)量達(dá)25萬噸以上，皮張流量約達(dá)100萬余張，被列為全國半細(xì)毛羊生產(chǎn)基地縣。還建成了專業(yè)皮張市場、屠宰場、羊毛加工等流通和加工企業(yè)，形成了支柱產(chǎn)業(yè)。野生植物種類繁多，現(xiàn)已查明的藥用植物有65個(gè)科、132個(gè)品種，野生藥蘊(yùn)藏量達(dá)28萬噸。第六章 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 生產(chǎn)加工系統(tǒng)： XX縣 ”產(chǎn)供銷一體化”項(xiàng)目是設(shè)計(jì)年屠宰20萬頭、加工8萬噸低溫肉制品、年屠宰加工100萬只肉雞項(xiàng)目的配套項(xiàng)目，目前公司已購置現(xiàn)代化的生豬屠宰設(shè)備1套、購置大牲畜屠宰設(shè)備1套。 冷藏與配發(fā)貨系統(tǒng)（2015年2018年中期規(guī)劃）：公司規(guī)劃在XX縣城北鄉(xiāng)食品深加工區(qū)內(nèi)新建交易中心2000平方米；新建收購、包裝輔助車間及倉庫1000平方米，新建冷鏈及氣調(diào)庫2000平方米（其中：建設(shè)800平方米的冷凍冷藏庫，達(dá)到日急凍30噸、日排酸40噸，冷藏能力達(dá)到400噸的生產(chǎn)能力；氣調(diào)庫1200平方米，）XX縣農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心項(xiàng)目；購置螺旋式制冷壓縮機(jī)、冷凍機(jī)、貯氨器、低壓循環(huán)桶、排液桶、冷卻器、油分離器、集油器、氨閥門等設(shè)備。以及冷鏈分揀、調(diào)配等軟硬件設(shè)備，形成生產(chǎn)→冷儲(chǔ)→分揀→配貨→發(fā)貨等“產(chǎn)供銷”功能一條龍冷鏈物流儲(chǔ)運(yùn)配送中心系統(tǒng)。 運(yùn)輸系統(tǒng)：（1）購置專業(yè)冷藏運(yùn)輸拖車6輛；冷藏運(yùn)輸貨柜（33噸標(biāo)準(zhǔn)箱）12個(gè),社會(huì)運(yùn)輸加盟車輛30輛。（2）廠區(qū)內(nèi)新建冷鮮產(chǎn)品汽運(yùn)進(jìn)出專用安全物流通道，并與城市路網(wǎng)相連接。 冷鮮肉產(chǎn)品市場鏈接網(wǎng)點(diǎn)項(xiàng)目預(yù)計(jì)在XX省成都市新建一級配送中心1家、各市州建立二級配送中心21個(gè)；在省內(nèi)各縣區(qū)建立三級示范性連鎖銷售網(wǎng)點(diǎn)300個(gè)。購置示范性生鮮冷柜、冷鮮展示臺(tái)等終端設(shè)施。 現(xiàn)代物流商務(wù)結(jié)算系統(tǒng)設(shè)置相應(yīng)的物流配送管理系統(tǒng)、電子商務(wù)結(jié)算系統(tǒng)。第七章 項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案本項(xiàng)目由屠宰加工、冷藏與配發(fā)貨系統(tǒng)、運(yùn)輸系統(tǒng)、現(xiàn)代物流商務(wù)結(jié)算系統(tǒng)組成。項(xiàng)目冷鏈物流配送系統(tǒng)流程設(shè)計(jì)見圖71圖71冷鏈物流配送系統(tǒng)流程圖運(yùn)營管理物流作為一個(gè)特殊的行業(yè)，其性質(zhì)決定了其主要任務(wù)是為客戶提供安全、快捷、經(jīng)濟(jì)、方便運(yùn)輸服務(wù)，并不斷創(chuàng)新完善。隨著現(xiàn)代物流和供應(yīng)鏈管理的發(fā)展，傳統(tǒng)的管理指標(biāo)已不再是衡量物流企業(yè)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，要適應(yīng)市場的變化，適應(yīng)少批量、多品種、周轉(zhuǎn)快的商品及商品技術(shù)參數(shù)的要求，應(yīng)注意改進(jìn)并引用先進(jìn)的管理技術(shù)，特別是在管理上體現(xiàn)出更深層次的服務(wù)，減少人為性、隨意性，為商戶提供一個(gè)良好的物流平臺(tái)。本工程的物流信息系統(tǒng)擬采用當(dāng)前國內(nèi)專門用于物流園區(qū)（含專業(yè)市場，物流中心）的大型綜合物流管理系統(tǒng)，系統(tǒng)利用基于INTERNET的WEB平臺(tái)，不受地域、時(shí)間的限制，將物流的人工管理完全轉(zhuǎn)變?yōu)樾畔⒒墓芾?，以物流業(yè)務(wù)為主線，實(shí)現(xiàn)了對物流操作的全過程的管理及跟蹤，包括接計(jì)劃、接單、調(diào)度、裝卸、出入庫跟蹤、回單、代收款、結(jié)算、和質(zhì)控等功能，同時(shí)提供完善的單據(jù)報(bào)表，采用嚴(yán)格的權(quán)限控制，從而保證了物流操作的嚴(yán)格、有序、高效。在經(jīng)營中，應(yīng)建立保障制度，提高服務(wù)質(zhì)量。始終堅(jiān)持做到“四個(gè)安全”。即切實(shí)保證經(jīng)營戶和消費(fèi)者的人身安全、貨物安全、車輛安全、錢財(cái)安全。實(shí)行統(tǒng)一調(diào)度、統(tǒng)一結(jié)賬付款、統(tǒng)一裝卸服務(wù)。同時(shí)，企業(yè)與保險(xiǎn)公司簽訂相應(yīng)險(xiǎn)種的保單，對項(xiàng)目產(chǎn)品和運(yùn)輸過程進(jìn)行保險(xiǎn)，降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。管理流程（1）客戶管理流程客戶管理活動(dòng)使物流在外部連接客戶，內(nèi)部連接銷售和營銷。當(dāng)在滿足客戶需求的前提下，導(dǎo)致最低的銷售成本、存儲(chǔ)成本和配送成本的客戶服務(wù)政策確定和執(zhí)行時(shí)，客戶管理活動(dòng)就處于最優(yōu)化狀態(tài)，即追求最小化物流總成本的基礎(chǔ)上，執(zhí)行完美的客戶服務(wù)政策。所以，所有物流活動(dòng)都必須基于客戶需求，物流的庫存管理、供應(yīng)管理、運(yùn)輸管理、倉儲(chǔ)管理的目標(biāo)都是為了以盡可能低的成本來滿足客戶反應(yīng)的需求。包括以下具體活動(dòng)：①開發(fā)和執(zhí)行客戶服務(wù)政策。②監(jiān)控客戶滿意度。③訂單接收④訂單處理⑤開票和支付圖72 客戶管理活動(dòng)流程圖（2）庫存管理流程庫存管理是物流管理的核心與基礎(chǔ)，而庫存則是物流運(yùn)作的潤滑劑，庫存可得性是客戶服務(wù)最重要的一個(gè)方面，同時(shí)庫存持有成本也是物流成本中最昂貴的一部分，因?yàn)閷?shí)物轉(zhuǎn)化為流動(dòng)資產(chǎn)是很困難的，所以庫存的持有蘊(yùn)涵著很大決策風(fēng)險(xiǎn)。庫存管理活動(dòng)的目標(biāo)是在滿足客戶服務(wù)決策所決定的具體客戶服務(wù)需求前提下，合理確定和維持可能的組最小庫存水平。具體內(nèi)容有：①預(yù)測②訂購數(shù)量工程③服務(wù)水平最優(yōu)化④補(bǔ)貨計(jì)劃⑤存貨布置圖73 庫存管理活動(dòng)流程圖（3）加工、供應(yīng)管理流程加工、供應(yīng)管理活動(dòng)是由庫存計(jì)劃確定的目標(biāo)確立存貨（通過加工或采購）的過程。供應(yīng)管理的目標(biāo)是在由客戶服務(wù)政策和庫存核心計(jì)劃所確定的存貨可得性、反應(yīng)時(shí)間和質(zhì)量要求得到滿足的同時(shí)最小化購得成本。包括以下5種具體活動(dòng)：①開發(fā)和執(zhí)行供應(yīng)服務(wù)政策②采購或加工③供應(yīng)商整合④采購訂單處理⑤購買和支付圖74 供應(yīng)管理流程圖（4）運(yùn)輸管理流程運(yùn)輸是物流活動(dòng)中支出最大的部分，大多數(shù)公司的運(yùn)輸費(fèi)用約占公司物流總費(fèi)用的40%，運(yùn)輸方案對庫存持有成本有重大影響，在制定目標(biāo)計(jì)劃時(shí)，必須考慮上述兩個(gè)成本和運(yùn)輸方案間的相互作用。而運(yùn)輸服務(wù)是由于客戶需求引發(fā)的，運(yùn)輸方案必須滿足客戶服務(wù)政策的要求。因此，運(yùn)輸?shù)目偰繕?biāo)是在滿足客戶服務(wù)政策的前提下，用最低的運(yùn)輸成本連接供貨地點(diǎn)和客戶。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，需要了解所需要服務(wù)的對象、反應(yīng)時(shí)間及服務(wù)過程中的其他時(shí)間限制、采購地點(diǎn)和物流流動(dòng)量。具體包括：①網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)和優(yōu)化②運(yùn)送管理③運(yùn)輸設(shè)備管理④承運(yùn)人管理⑤運(yùn)費(fèi)管理圖75 運(yùn)輸管理流程圖（5）倉儲(chǔ)管理流程倉儲(chǔ)管理是物流過程中在相對靜止?fàn)顟B(tài)下對庫存的管理活動(dòng)，它與運(yùn)輸活動(dòng)交替進(jìn)行，處于運(yùn)輸活動(dòng)之前、之間或之后。倉儲(chǔ)管理的目標(biāo)是在滿足客戶服務(wù)政策確定的周轉(zhuǎn)期、運(yùn)送準(zhǔn)確性要求和庫存計(jì)劃確定的存儲(chǔ)能力要求的前提下，最小化在倉庫中的勞動(dòng)力、場地和設(shè)備成本。圖76 倉儲(chǔ)管理活動(dòng)流程圖該系統(tǒng)功能包括：物流配送管理平臺(tái)。建立物流訂單管理系統(tǒng)、倉儲(chǔ)管理系統(tǒng)、分揀配送管理系統(tǒng)、信息分析查詢系統(tǒng)。以信息流為載體，實(shí)現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品物流和商流的分離，滿足供需雙方用戶交易需要。信息采集與發(fā)布系統(tǒng)。通過門戶網(wǎng)站、LED顯示屏等多種信息發(fā)布渠道能夠及時(shí)地將電子交易平臺(tái)的信息發(fā)布給市場相關(guān)的涉農(nóng)企業(yè)、畜禽生鮮產(chǎn)品經(jīng)營者及生產(chǎn)者，方便不同階層的用戶了解市場政策、行情。綜合管理系統(tǒng)。實(shí)現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品配送企業(yè)的人、財(cái)、物集成化管理，提高了企業(yè)自身的工作質(zhì)量和效率。信息基礎(chǔ)平臺(tái)。建立網(wǎng)絡(luò)