【文章內(nèi)容簡介】 勵1020元14√√激勵2050元15√√激勵50100元、16√√激勵50以上17√√激勵50以上18√√激勵50以上處罰權(quán)限：處以10—20元（包括20元）的罰款由工段長決定；處以20—50元（包括50元）的罰款由車間主任決定并執(zhí)行；處以50100元（含100元）報(bào)生產(chǎn)經(jīng)理經(jīng)審核批準(zhǔn)，100元以上上報(bào)總監(jiān)批準(zhǔn)。處罰方式：現(xiàn)場通知后，財(cái)務(wù)在月底工資中兌現(xiàn)處罰依據(jù)：依據(jù)《車間管理規(guī)范》。第四章、車間衛(wèi)生消毒制度根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》及有關(guān)法律法規(guī)制定車間衛(wèi)生消毒操作規(guī)程及實(shí)施方案細(xì)則：消毒方式分兩種：物理方式、化學(xué)方式物理消毒是用82℃的熱水對消毒對象進(jìn)行浸泡刷洗達(dá)到消毒目的。化學(xué)消毒是運(yùn)用化學(xué)藥品來殺死病原微生物的方法。藥品選用原則要求具有高效、低毒、無異味性能穩(wěn)定、腐蝕性小的特點(diǎn)。一、生產(chǎn)前衛(wèi)生清理、消毒運(yùn)輸原料羊所用的車輛必須經(jīng)過嚴(yán)格的清洗、消毒后方可進(jìn)出廠。生產(chǎn)前員工進(jìn)入車間全身要經(jīng)紫外線照射殺菌，鞋、靴要經(jīng)過裝有消毒液的消毒池，可選下列藥劑中的一種作消毒藥劑，［消毒藥劑及其有使用濃度：次氯酸鈉（50─100PPM）、火堿（5─10%）、高錳酸鉀（1─5‰）。進(jìn)入車間前雙手要經(jīng)過消洗和消毒兩道工序，清洗時用腳踏式的洗手池，經(jīng)過75%的酒精溶液浸泡消毒然后進(jìn)行生產(chǎn)。員工進(jìn)入車間后要對生產(chǎn)場所進(jìn)行生產(chǎn)前的清理消毒工作。對生產(chǎn)工具進(jìn)行清洗消毒的方可投入生產(chǎn)，對生產(chǎn)工具用物理方法或用化學(xué)方法進(jìn)行消毒（即：50─100PPM次氯酸鈉溶液或75%酒精噴霧，但必須保證有效濃度及作用時間）。根據(jù)原料、輔料的不同可分別用物理方法或化學(xué)方法消毒，化學(xué)方法消毒要用75%的酒精或50─100PPM的次氯酸鈉的均可。冷庫車間有單獨(dú)的一套消毒方式，生產(chǎn)前要用75%酒精消毒，然后投入生產(chǎn).二、生產(chǎn)車間的衛(wèi)生清理、消毒生產(chǎn)過程中對受污染的產(chǎn)品要經(jīng)過清洗、消毒后方可進(jìn)入下道工序，消毒劑可用50─100PPM的次氯酸鈉或75%的酒精。生產(chǎn)當(dāng)中有事出車間的員工，在進(jìn)車間時要按生產(chǎn)前衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行。生產(chǎn)車間的案臺，每天用熱水沖洗消毒。生產(chǎn)過程中每二至三個工作臺間要有一個消毒盆，內(nèi)有保持有效消毒濃度的消毒液，消毒液為50─100PPM次氯酸鈉方便生產(chǎn)人員在生產(chǎn)過程中隨時對器具、毛巾、雙手及落地產(chǎn)品清洗消毒。對生產(chǎn)當(dāng)中污染的場區(qū)、地面要及時用物理消毒法進(jìn)行處理。對生產(chǎn)期間磨刀、剪等工具要清洗后用75%酒精或50─100PPM的次氯酸鈉消毒或物理處理后方可再投入生產(chǎn)。三、生產(chǎn)完畢后的衛(wèi)生清理、消毒車間生產(chǎn)完畢后要將生產(chǎn)場所徹底清理清洗并進(jìn)行物理消毒，將所用過的直接接觸產(chǎn)品的容器，臺架及機(jī)械設(shè)備要嚴(yán)格清洗，并進(jìn)行消毒處理。對生產(chǎn)所用的刀、剪等器具要清洗后用消毒液浸泡貯存于無污染的地方。清毒用50─100PPM次氯酸鈉溶液。冷庫車間所用生產(chǎn)器具在生產(chǎn)完畢后要用一定濃度的消毒液消毒?！?。生產(chǎn)車間每隔3天要用一定濃度的消毒液對地面進(jìn)行一次清洗消毒除油污消毒處理。如發(fā)現(xiàn)有烈性污染病等情況要對接觸的人員、設(shè)備、場所等進(jìn)行物理或化學(xué)性消毒。根據(jù)生產(chǎn)情況對車間進(jìn)行徹底清洗消毒。將消毒藥品放在鐵制容器中，用電爐子通過熏蒸的方法，對車間進(jìn)行消毒，根據(jù)具體情況采用不同藥品和用量進(jìn)行消毒。如發(fā)現(xiàn)有烈性傳染病或人畜共患病及其它非正常生產(chǎn)人員設(shè)備在未經(jīng)允許，沒經(jīng)過消毒情況下進(jìn)入車間，懷疑造成潛在污染的情況下，可隨時安排進(jìn)行消毒。注意：以上各項(xiàng)中所列消毒液做為本項(xiàng)內(nèi)的常規(guī)用藥，除此外衛(wèi)檢人員可依據(jù)化學(xué)消毒劑選用要求，本著降低成本、安全實(shí)用的原則來自主選擇。藥品在使用過程中要注意安全。車間消毒封閉后，其它個人或群體未經(jīng)許可不得進(jìn)入車間。第五章、個人衛(wèi)生手則上崗人員必須持有健康證，健康證要求每年更換一次。任何被證明患有某種傳染病或已知是某種傳染病的帶菌或患有瘡、疥、傷口感染或其它不正常的微生物感染的人不得從事肉食品生產(chǎn)工作，只有收到書面健康證明后，才能返回工作。身上系有繃帶或帶有石膏的人不得在食品工廠工作。進(jìn)入更衣室要更換工作服，更換工作服的過程為：戴帽子—穿衣—穿靴子。上崗前例行檢查，檢查內(nèi)容：指甲、手臂、裝飾品、化妝品、衣著服飾、頭發(fā)、工作服不允許帶有可能帶來安全隱患的東西（飾品、筆、紙、別針、手表等）。進(jìn)入工作區(qū)域要按洗手消毒程序洗手：清水洗手—皂液搓洗—漂洗—消毒液浸泡30秒—清水沖洗—烘干經(jīng)過消毒池，要使消毒液蓋過腳面。進(jìn)入工作區(qū)域要控制自已的動作，以免可能引起產(chǎn)品的污染（A、搔頭，擦額，拔弄眼鏡；B、把手放到衣袋或用工作服擦手；C、摘工作帽）。每接觸一次使用工具或肉產(chǎn)品都要洗手。進(jìn)出工作區(qū)域必須清洗自己的工具（刀子、刀棍、靴子、圍裙等）。1工作區(qū)域內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，禁止隨地吐痰、吃喝東西。1進(jìn)出廁所要脫下工作服，并經(jīng)過6的洗手程序。1離開工作區(qū)域要經(jīng)過上述6程序。1更換工作服程序：脫靴子—脫衣—摘帽子。1不允許把工作服穿出工作區(qū)域。1非生產(chǎn)人員進(jìn)入工作區(qū)域，必須遵守車間人上衛(wèi)生守則。1每天工作完成后，工作服清洗消毒。1養(yǎng)成洗澡的好習(xí)慣。第六章、車間人員形象規(guī)范一、總則 目的：為了規(guī)范車間人員形象，加強(qiáng)對各車間各工序人員進(jìn)行管理，做到管理規(guī)范化、制度化特制定本規(guī)范。 執(zhí)行人：進(jìn)入車間的所有員工及外來人員二、公共標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容（一）出廠制度 進(jìn)出廠前必須檢查自己的胸卡是否配戴正確（外露、相面朝上）。 如因事情緊急而忘記帶胸卡，可與外圍經(jīng)警講明，征取他們的同意后方可進(jìn)入。（二）員工守則1 遵守國家政策、法令和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。1 努力學(xué)習(xí)技術(shù)業(yè)務(wù)、文化知識，提高個人素質(zhì)。1 維護(hù)公司利益的、執(zhí)行公司指示、盡職盡責(zé)，不做損害公司利益的事。1 遵守工作紀(jì)律，努力工作，圓滿完成各項(xiàng)任務(wù)。1 講文明、講禮貌、講衛(wèi)生、艱苦樸素，做文明員工。1 遇到不公平的事情要不卑不亢。1 統(tǒng)一著裝，配戴工作卡，衣著整潔、儀表大方。1 關(guān)心公司發(fā)展，愛廠如家。1 團(tuán)結(jié)協(xié)作、互幫互助，共同創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境。 遵守社會公德、尊老愛幼，見義勇為，助人為樂。2 努力學(xué)習(xí)企業(yè)文化知知識，掌握操作技能。2 挖掘潛力，發(fā)揮特長，做一個具有紫云精神的新時代員工。（三）廠規(guī)廠紀(jì) 珍惜集體財(cái)產(chǎn)、愛護(hù)公共設(shè)施，對集體財(cái)產(chǎn)造成損失或破壞公共設(shè)施者立即開除。造成嚴(yán)重后果的追究其法律責(zé)任。 保持廠區(qū)清潔衛(wèi)生，禁止隨地大小便，亂倒垃圾、亂潑污水。 愛護(hù)樹木、花草，禁止破壞花木、踐踏草坪。 廠區(qū)內(nèi)禁止騎自行車。 酒后禁止進(jìn)入廠區(qū)；進(jìn)入廠區(qū)鬧事者立即解聘除。 講文明、講禮貌，禁止在廠區(qū)內(nèi)喧嘩，叫罵，打鬧等不文明行為。 遵守交通規(guī)則，要各行其道。以上（一）（二）（三）考核權(quán)屬生產(chǎn)部，如在生產(chǎn)部每月《違反廠規(guī)廠紀(jì)》匯總中發(fā)現(xiàn)有本部門人員違反廠規(guī)廠紀(jì)的，在本月工資中扣除相應(yīng)分值的工資（1分代表應(yīng)得工資的10元）；如被通報(bào)每次扣100元以上的，將書面通告全公司。三、 人員現(xiàn)場要求3 主任或考核員如發(fā)現(xiàn)員工患有以下癥狀：黃疸、發(fā)燒、咳嗽、腹瀉、嘔吐、帶高燒的喉嚨痛、五官有流出物的、創(chuàng)傷性皮炎等，在恢復(fù)健康前應(yīng)被禁止進(jìn)入加工區(qū)域或從事與食品加工有關(guān)的工作，因?yàn)檫@些癥狀可能會污染食品。3 每天上班之前，主任、班長檢查員工的健康狀況，凡是有傷口感染、外傷的員工在傷口愈合之前不得參加作業(yè)，手部受小傷應(yīng)及時進(jìn)行包扎，戴上防水手套后方可返回工作崗位。3 員工進(jìn)入車間時，必須在車間入口處換好工鞋后，方可進(jìn)入更衣室。3 嚴(yán)禁在鞋柜內(nèi)存放其它物品。3 嚴(yán)禁穿鞋套進(jìn)入生產(chǎn)車間。3 準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)車間前，必須穿戴工衣、工帽及工鞋。3 進(jìn)入生產(chǎn)車間前，穿戴的工衣、工帽、工鞋及佩戴的口罩保持清潔，無污漬，不允許穿其它服裝進(jìn)入車間。 進(jìn)入車間前，必須對手、工衣、工帽、口罩及工鞋進(jìn)行徹底的清洗、消毒。4 對手的消毒方法是：首先用肥皂或洗手液對手、指甲縫、手心、手背進(jìn)行徹底的清洗，再打開非手動式（肘動式、腳踏式或感應(yīng)式）開關(guān)的水籠頭用清水進(jìn)行沖洗，直至沖洗到?jīng)]有泡沫為止，再用酒精或消毒液對手進(jìn)行消毒、烘干后，方可進(jìn)入車間。4 對工鞋的消毒方法是：先站立在腳踏池內(nèi)2～3秒浸沒鞋底后，再站立棉墊或紅地毯上擦拭完后，方可進(jìn)入車間。4 員工不得用洗手液洗滌任何物品（只允許洗手）。4 車間員工的手、工器具及設(shè)備表面在接觸廢料、地板及其它不潔物品時，必須按正常的消毒程序?qū)ζ溥M(jìn)行徹底消毒后，方可接觸產(chǎn)品。完成不衛(wèi)生的工作后，如清掃垃圾處理后、清理設(shè)備等，應(yīng)徹底消毒、洗手、且在工作中應(yīng)隨時保持雙手干凈。4 進(jìn)入車間時必須整齊排成一列縱隊(duì)進(jìn)入。4 進(jìn)入車間不允許帶與工作無關(guān)的任何物品，如所有的個人物品，如雜志、報(bào)紙，衣兜里也不允許帶任何物品。4 車間員工需定位，必須有站姿，以跨立的姿勢站在設(shè)備或案臺前，不準(zhǔn)依靠或坐在原輔料、半成品、設(shè)備、暖氣及案臺上。4 在來客參觀時不允許有交頭接耳，注視參觀人員的現(xiàn)象。4 在車間里不準(zhǔn)隨地吐痰、不準(zhǔn)修指甲、梳頭、挖耳朵、摳鼻孔、抓頭發(fā)等不良動作。50、 班長（組長）在當(dāng)班期間，必須戴肩章、領(lǐng)章。5 車間內(nèi)員工的工帽、工衣外不允許掛有毛發(fā)。5 車間主任、員工（外來人員除外）上班期間不準(zhǔn)佩戴一次性鞋套、一次性口罩、一次性帽子。5 工衣的拉鏈不允許裂開，脖子的粘扣粘好，不允許裂開。5 工帽要將頭發(fā)全部覆蓋，不允許頭發(fā)外露。5 員工在車間內(nèi)不允許摘帽子或?qū)⒚崩K子裂開。5 佩戴口罩必須端正，不準(zhǔn)將鼻子、嘴外露或?qū)⒖谡滞杏谧焐匣蛳骂~下。5 戴眼鏡者必須配戴上防護(hù)鏈，方可進(jìn)入車間。5 不允許佩戴任何飾物，如項(xiàng)鏈、頭飾、手表、戒指等。5 頭發(fā)不準(zhǔn)外露，女員工長發(fā)盤起，不準(zhǔn)戴假發(fā)、留長甲、指甲有垢物、涂指甲油、化妝、戴手表、手鏈；男員工不準(zhǔn)留胡須、長發(fā)。60、 咳嗽打噴嚏時應(yīng)用手掩住口鼻，然后徹底洗手消毒。6 嚴(yán)禁在車間內(nèi)、車間走廓打開窗戶說話、傳遞物品。6 車間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗。6 無特殊情況各工序人員與后工序人員嚴(yán)禁流竄，即不得竄崗。6 進(jìn)入車間后不得打鬧，高聲喊唱、閑聊、玩手機(jī)等行為。6 嚴(yán)禁車間內(nèi)喝水、吃東西、唱歌及睡覺等。6 不得穿工衣、工鞋去衛(wèi)生間，必須換好便裝、便鞋后離開車間。6 不得穿工衣出車間外。6 員工入廁后進(jìn)入車間必須按正常的消毒程序進(jìn)行徹底