吳裕泰茶葉連鎖店管理(編輯修改稿)
2025-05-15 04:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 件45）《收銀交接班記錄表》（附件62），晚班員工簽字，進行工作交接；（3） 14：00，早班員工離崗，晚班員工上崗。 閉店程序 閉店準備20：00開始閉店準備工作。營業(yè)員? 凡工作區(qū)域內(nèi)有顧客的均應按規(guī)定繼續(xù)進行服務，直到送走最后一位顧客；? 關(guān)閉店門；? 與收銀員核對《收款憑證》（附件46）；? 整理碼放商品，檢查商品品種是否齊全，如有缺貨填寫《上貨單》（附件47），由庫管員配貨上架；? 檢查店內(nèi)環(huán)境，對工作區(qū)域進行徹底清掃，清除一切雜物及易燃物，若發(fā)現(xiàn)顧客遺留物品立即上繳店長；? 將清理出的垃圾運至指定地點。收銀員? 為最后一名顧客結(jié)賬；? 與營業(yè)員核對《收款憑證》；? 收銀員清點貨款，與《收款憑證》核對，然后銷賬；? 收銀員每日下班及時將備用金、票據(jù)等收銀用品裝入保險柜加鎖；? 做好收銀臺清潔，將各種物品擺放整齊；? 將所有現(xiàn)金、支票送交加盟商或加盟商授權(quán)人員，同時填寫吳裕泰《交款簿》（附件48），由加盟商或加盟商授權(quán)人員簽字確認。店長? 檢查收銀臺是否鎖好；? 檢查消防設(shè)施、消防器材是否齊備、完好；? 檢查冰柜、冷藏柜、保鮮柜電源和溫度是否正常；? 檢查電器如空調(diào)機、飲水機、驗鈔機、電視、音響等的電源是否切斷；? 檢查照明用具如燈箱、聚光燈等的電源是否切斷；? 檢查水源是否關(guān)閉；? 關(guān)閉所有門窗，在確保排除一切隱患的情況下方可離崗。 閉店l 如有值班員留守除值班員外其他人全部離店，值班員從內(nèi)部把大門鎖上。l 如沒有值班員留守（1） 所有人員離店；（2） 店長關(guān)閉需24小時用電電器之外的電源；（3） 閉店后，大門鑰匙由店長保管，第二天營業(yè)前由店長（或店長指定當班經(jīng)理）與早班營業(yè)員同時到場開門。 附件： 附件41 吳裕泰《晨會記錄簿》 ： 附件42 吳裕泰《營業(yè)廳衛(wèi)生清潔表》： 附件43 吳裕泰《營業(yè)環(huán)境日檢查表》： 附件44 吳裕泰《缺貨登記本》： 附件45 吳裕泰《交接班記錄表》： 附件46 吳裕泰《收款憑證》： 附件47 吳裕泰《上貨單》： 附件48 吳裕泰《交款簿》： 附件49 吳裕泰《設(shè)備使用規(guī)定》：附件410 吳裕泰《設(shè)備常規(guī)檢查登記表》： 附件41吳裕泰《晨會記錄簿》晨會記錄表店名： 記錄人 主持人參加人員簽字會議主要內(nèi)容： 年 月 日 星期 ： 附件42吳裕泰《營業(yè)廳衛(wèi)生清潔表》營業(yè)廳衛(wèi)生清潔表店名：___________內(nèi)容清潔方法清潔時間要求門窗及把手用微潮軟抹布擦凈營業(yè)前門窗明亮、清潔，并隨時注意門、窗上是否有手印用干凈的抹布擦拭營業(yè)前、經(jīng)常擦拭貨架、柜臺先用微潮軟抹布擦洗，后用干抹布擦干營業(yè)前、營業(yè)后保持貨架、柜臺的清潔、整齊營業(yè)時隨手清潔收銀機、收銀臺柜、收銀用具將抹布浸泡在加熱水的洗滌液中擰干擦拭營業(yè)前、營業(yè)后保持清潔、整齊營業(yè)時隨手清潔桌椅先用微潮軟抹布橫著抹，再豎著抹，最后用干抹布擦干營業(yè)時隨手清潔保持桌椅的清潔、整齊營業(yè)時隨手清潔店內(nèi)裝飾物用軟抹布除去灰塵營業(yè)前、營業(yè)后和低峰時小心謹慎，不能損壞裝飾物電器設(shè)備先用雞毛撣除去灰塵再用干凈的軟抹布擦拭營業(yè)前、營業(yè)后無灰塵計量器具先用微潮軟抹布擦洗，后用干抹布擦干營業(yè)前、營業(yè)后無灰塵庫房清理貨品經(jīng)常清潔貨品擺放整齊、無雜物，環(huán)境干凈整潔地面先用掃把地面雜物清掃干凈，再用拖把擦拭地面。采用“之”字形拖法，地面不可太濕營業(yè)前、營業(yè)后將拖把浸入帶有消毒液的桶中，擰干后擦拭地面。地面清潔，不打滑，特別注意地磚間的接合處及犄角旮旯。局部——用掃把或微濕的拖把及時清潔地面營業(yè)時，及時清潔地面不能太濕，并且不能影響顧客洗手間（洗手臺池、化妝鏡、便池、環(huán)境等）用白潔布沾瓷片上光劑擦洗經(jīng)常清潔保持環(huán)境干凈整潔用拖把及時清潔便池門前清潔清理門前地面及墻面兩個小時檢查一次保持環(huán)境干凈整潔，不影響顧客進店購物情緒大掃除先清理天花板，再清理墻面，最后清理地面和店外每周一次天花板、墻面、門外招牌、燈箱等都要清洗干凈清潔用具（抹布、拖把）用洗滌液擦拭沖洗經(jīng)常清潔抹布、拖把應保持原來本色： 附件43吳裕泰《營業(yè)環(huán)境日檢查表》營業(yè)環(huán)境日檢查表店名： 日期： 區(qū)域檢查內(nèi)容檢查情況備注店外環(huán)境招牌燈箱階梯、地面玻璃門窗店內(nèi)環(huán)境天花墻面地面商品展架收銀臺桌椅音響裝飾物照明溫度更衣柜清潔用具庫存商品擺放安全消防器材電器營業(yè)員的儀容儀表化妝服裝： 附件44吳裕泰《缺貨登記簿》 缺貨登記簿日期品名數(shù)量等級顧客姓名聯(lián)系電話填寫完成情況： 附件45吳裕泰《交接班記錄表》交接班記錄表日期班次交班人商品貨款驗鈔接班人店名： 報送部門/人員： ： 附件46吳裕泰《收款憑證》吳裕泰茶莊收款憑證 年 月 日商品代碼規(guī)格數(shù)量零售單價金額總計金額
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