【文章內容簡介】 產(chǎn)的重要階段。 產(chǎn)奶高峰一般出現(xiàn)在母牛產(chǎn)后46周，而采食量一般在產(chǎn)后的810周才達到高峰。食欲高峰落后于產(chǎn)奶高峰使母牛在泌乳的初期和盛期出現(xiàn)營養(yǎng)的負平衡，母牛動員體儲產(chǎn)奶，體重損失較大。 精飼料是乳牛日糧中不可缺少的營養(yǎng)物質，其喂量應根據(jù)產(chǎn)乳量而定，對高產(chǎn)奶?？刹扇∫韵麓胧海?）增加飼料的能量濃度 在飼料中添加脂肪可增加飼料的能量濃度，從而達到提高總能量進食量和向乳房提供脂肪酸，以及減緩高產(chǎn)奶牛產(chǎn)后失重的目的。一般情況下，奶牛日糧中的粗脂肪含量應控制在7％左右，超過這個量，將影響瘤胃的正常發(fā)酵和飼料消化（尤其是粗飼料），而添加脂肪的形式和來源直接影響添加的效果。富含脂肪的棉籽、大豆和向日葵飼喂奶牛也可取得不錯的效果。另外，目前在國外（美、加、日本等國）已廣泛使用鈣皂，鈣皂多用粽櫚油為原料制成。 （2）增加飼喂次數(shù) 　高產(chǎn)奶牛每天至少應保持68個小時的采食時間，在生產(chǎn)中應做到分群飼養(yǎng)、定時定量、少給勤添．為保證高產(chǎn)奶牛足夠的采食量，可在運動場設精料補飼槽。 （3）提高日糧中非降解蛋白質的含量。 瘤胃微生物蛋白不能滿足高產(chǎn)奶牛的營養(yǎng)需要?？墒褂锰烊坏牧鑫附到饴瘦^低的蛋白質飼料。提高蛋白質的利用效率。%－3％％，16%18％的粗蛋白、15％的粗纖維，精粗比為60％：40%、％、％。 （4）采用“引導”飼養(yǎng)法 從母牛干乳期的最后15天開始，在原來每天精料給量的基礎上（），－。產(chǎn)后每天繼續(xù)增加 。原則是多產(chǎn)奶，多喂料，適當粗料，多喂精料．達到泌乳高峰后精飼料的喂量固定下來，到泌乳高峰期過去后再進行調整。泌乳中期 指產(chǎn)后101天200天。母牛的產(chǎn)奶量逐漸下降，月下降幅度為5－7%。母牛體重自20周開始恢復。飼養(yǎng)上要根據(jù)母牛的產(chǎn)奶量和體況調整精料喂量，使產(chǎn)奶量緩慢下降但不應把牛喂的過肥。給予充足的干草和青貯飼料，保持適當?shù)木?，每兩周根?jù)產(chǎn)奶量和膘情調整一次精料喂量． %－％．，13％的粗蛋白、17％的粗纖維，精粗比為40％：60%、%、％。 4泌乳后期 指產(chǎn)后201305天。母牛到了妊娠后期，胎兒發(fā)育很快。泌乳量急劇下降。這一階段應多喂粗料，適當飼喂精料，%,，12%的粗蛋白、20%的粗纖維，精粗比為30％：70％、％、％。 （五）不同季節(jié)的飼養(yǎng)技術 季節(jié)的變化是影響母牛產(chǎn)奶量的重要環(huán)境因素，應根據(jù)季節(jié)的變化采取相應的飼養(yǎng)技術，這是保證奶牛高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施。季節(jié)變化的影響主要表現(xiàn)在溫度上。夏季高溫對產(chǎn)奶量影響最大，尤其是高溫潮濕天氣影響更大。當外界溫度上升到27℃時將會影響奶牛的產(chǎn)奶量。氣溫超過30℃時產(chǎn)奶量的下降可達20－30％。 在生產(chǎn)中要注意進行產(chǎn)犢調節(jié)，不要使泌乳盛期在炎熱的季節(jié)。另外可采取以下措施： 適當增加日糧的營養(yǎng)濃度 選擇適口性好營養(yǎng)價值高的青粗飼料，如胡蘿卜、苜蓿、冬瓜、南瓜或其它優(yōu)質干草。 延長飼喂時間，增加飼喂次數(shù)。夏天中午牛舍內的溫度比舍外低，為了使牛體免受太陽直射，可在中午12時上槽，另外夜間補詞，增產(chǎn)的效果很好． 喂冷水粥料也可起到防暑降溫的效果。 降低空氣濕度，增加排熱降溫措施 牛舍內的相對濕度應控制在80％以下。保持良好的通風，早晚打開門窗。有條件的可安裝吊扇。 保持牛體和牛舍環(huán)境衛(wèi)生，夏天要經(jīng)常刷拭牛體以利于牛體散熱。 夏季蚊蠅多，干擾乳牛休息還容易傳染疾病可定期用1%％的敵百蟲噴灑牛舍及其環(huán)境。另外要預防為主，減少乳房炎、腐蹄病、子宮炎、食物中毒等疾病的發(fā)生。每天刷洗1次飼槽。 冬季氣溫較低，維持能量消耗增加，飼料消化率也有所下降。在大風天氣下產(chǎn)奶量將受到一定影響。冬季要注意防寒保暖，另外要適當增加維持能量的需要。在冬季將部分精飼料做成熱粥料也有促奶的效果。 （六）初產(chǎn)母牛的飼養(yǎng)管理 首次妊娠到產(chǎn)犢的小母牛稱做初產(chǎn)母牛。初產(chǎn)母牛雖然生長速度已經(jīng)下降，但其身體還繼續(xù)生長發(fā)育，體軀顯著向寬深發(fā)展，乳房的發(fā)育很快。所以初產(chǎn)母牛的飼養(yǎng)不僅影響第一產(chǎn)的產(chǎn)奶量，而且還影響其終生產(chǎn)奶量。 　初產(chǎn)母牛的飼養(yǎng) 初產(chǎn)母牛產(chǎn)前按干乳期母牛的要求，產(chǎn)后按泌乳初期母牛的要求來安排。飼養(yǎng)上要控制飼糧的營養(yǎng)水平，過肥將造成體內貯存過多脂肪，影響母牛健康；過瘦則造成母牛體軀窄淺，四肢細高，成為產(chǎn)奶量不高的奶牛。要求初產(chǎn)母牛保持中上等的營養(yǎng)水平。所以在日糧組成上要遵循以青粗料為主，適當搭配精飼料的原則。初產(chǎn)母牛的管理 至少在產(chǎn)犢前的45個月對乳房進行按摩，這對促進乳房發(fā)育和養(yǎng)成擠奶的習慣是必要的。每天按摩兩次，每次35分鐘。開始按摩要輕一些，經(jīng)10天左右的訓練后即可和經(jīng)產(chǎn)牛一樣按摩。到產(chǎn)前的30一40天乳房迅速膨脹時可停止按摩。在按摩乳房時注意不要擦拭乳頭。特別是不要將乳頭表面的臘狀保護層擦去，否則將引起乳頭龜裂甚至是乳房炎。 由于初產(chǎn)牛乳頭較小，乳頭括約肌緊，加之又不習慣擠奶，常表現(xiàn)膽怯不安。所以初產(chǎn)牛擠奶前要先給予和善的安撫使其消除緊張的狀態(tài)。以利于順利操作。所以初產(chǎn)母牛最好在臨產(chǎn)前的兩三個月交由有經(jīng)驗、有耐心、技術熟練的飼養(yǎng)員管理。 （七）高產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)管理 高產(chǎn)奶牛指305天產(chǎn)奶量6000千克以上，%的奶牛。高產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶量高，產(chǎn)犢后約50－60天達到泌乳高峰，高峰期約持續(xù)一個月。高峰過后產(chǎn)奶量下降緩慢。月平均產(chǎn)奶量遞減5－8％。高產(chǎn)奶牛采食量高，飼料轉化效率高，對飼料和外界環(huán)境的反應敏感。由于機體新陳代謝旺盛．高產(chǎn)期間牛的體溫、脈搏、呼吸、血壓等生理指標均高于一般牛。在飼養(yǎng)上要作到以下幾點： 　從干奶期就加強飼養(yǎng) 方法見引導飼養(yǎng)法。 　必須提高日糧營養(yǎng)物質的濃度，特別是要提高日糧中的能量和過瘤胃蛋白的含量。 　保持日糧中適當?shù)哪芰?、蛋白質比例不要喂過多的蛋白質飼料（特別是豆餅）催奶。 　注意保持高產(chǎn)母牛旺盛的食欲 旺盛的食欲對高產(chǎn)奶量的維持很重要。要有足夠的優(yōu)質粗飼料，并且在加精料的過程中不宜過快。 　高產(chǎn)奶牛的日糧要易消化易發(fā)酵。 四、日常管理 　　飼喂方法：定時定量，使奶牛養(yǎng)成良好的條件反射；更換飼料要逐漸進行，過渡期應在10天以上；飼料要清篩，防止異物。飼喂次數(shù)和順序：實行三次飼喂，三次擠奶的工作日程。在飼喂順序上，一般是先粗后精、先干后濕、先喂后飲的方法。如部分牛場飼喂順序是：少量粗料（干草）－混合精料一輔料一根莖飼料－干草一青貯（或青草）。飲水 日產(chǎn)奶量50千克的奶牛， 每天需飲水100150升。中低產(chǎn)乳牛日需水量6070升。 必須保證母牛有足夠的飲水，飲水不足將直接影響母牛的產(chǎn)奶量。最好在牛舍內安裝自動飲水器，如無自動飲水器則要定時飲水3－4次。夏天天熱時應增加飲水次數(shù)。另外可在運動場設置水槽。放置鹽槽 牛奶中含有各種礦物質元素，加上土壤和飼料中的礦物質元素含量變異較大，因此奶牛經(jīng)常出現(xiàn)異食癖。為防止這種現(xiàn)象，可在運動場放置含有各種礦物質元素的鹽槽，讓牛自由舔食。運動和刷拭 舍飼的乳牛在泌乳高峰期過后每天必須有適當?shù)倪\動。如運動不足將使母牛過肥，造成產(chǎn)奶量、繁殖力的下降。必須保證母牛每天有23小時的戶外驅趕或逍遙運動。經(jīng)常刷拭對保持牛體清潔衛(wèi)生、體溫調節(jié)、促進皮膚新陳代謝和保證牛乳的質量均有重要意義。因此每天堅持刷拭2－3次。 五、擠奶技術 　手工擠奶 手工擠奶常用拳握式和下滑式兩種。 　擠奶步驟：首先用約45℃溫水充分地把乳房、乳頭洗掙。用溫水洗乳房對牛是個良性刺激，使牛反射地引起乳腺泡周圍的肌上皮細胞收縮，使乳房內壓提高，可使擠奶省勁，也易于擠凈。全部過程為一分鐘。 首先把每個乳區(qū)的第一、二把奶擠在小平盤上或帶有黑罩的容器中，觀察有無絮狀凝乳等。先把正常乳區(qū)擠凈，異常奶的乳頭最后擠。異常奶擠貯于單個容器內，擠乳同時對該乳區(qū)全面檢查及請獸醫(yī)治療。 檢查完第一把奶均為正常時，則開始擠奶．先擠前兩乳頭，前兩乳頭擠凈后前乳區(qū)體積縮小和松弛，后乳區(qū)即自動前移數(shù)厘米，這時擠后兩乳頭就方便了。擠的速度為每分鐘80120次，必須在6－8分鐘內擠完，因為牛受溫水沖洗、按摩而產(chǎn)生的排乳反射僅能維持5分鐘左右，超過后由于乳房內壓下降，腺泡外周的肌上皮細胞不收縮而造成腺泡中部分奶滯留（大約每延誤1分鐘少擠約5％的奶，長期未能把奶擠凈，則本胎產(chǎn)奶量將相應地降低10％～20％）。當大部分牛乳被擠出后應再次按摩乳房，擠凈最后一滴奶。 　機器擠奶 機器擠奶的配套設備由電動機、真空泵、真空罐（緩沖罐）、真空調節(jié)閥（真空調節(jié)器）、真空表、氣嘴、擠奶桶、脈動器和集乳器組成。從真空泵到氣嘴所經(jīng)各設備由管道連接。機器擠奶與手工擠奶一樣，拴好牛之后，用45℃溫水徹底洗凈乳房和乳頭，檢驗各乳頭第一把奶有否異常，共用一分來鐘，隨后把已準備好的集乳杯連接集乳器的8根軟膠管握在左手對摺，打開奶桶蓋上牛奶管的開關，脈動器節(jié)拍無誤，即先上兩后乳頭，后上前乳頭，擠奶即進行，～，窺視玻璃管。當奶流量減少時，即取下前兩乳頭的擠奶杯（因為前兩乳頭產(chǎn)奶量只占總產(chǎn)奶量的40％,后兩奶頭則占60%，為了避免“干吸”造成前兩乳區(qū)的損害，故先取下），對摺兩杯的4根軟管，等到牛奶流量極少時關閉牛奶管開關，把集乳器掛在桶蓋掛鉤上，手工把殘奶擠凈按摩乳房。正式擠奶到把奶擠凈必須在5分鐘內完成。把其空氣嘴閥關閉，打開奶桶蓋上牛奶管開關，擠奶桶蓋即可揭開。 手工擠奶或機器擠奶中凡與奶接觸的用具用完后馬上用45～50℃洗潔凈溶液洗刷，再用凈水沖洗干凈，叩轉倒盡殘水備下次用。 六、鮮奶的初處理 牛奶的初處理是奶牛場必不可少的一個環(huán)節(jié)。為了保持牛奶的衛(wèi)生，必須對剛擠下來的新鮮牛奶進行過濾、冷卻、冷藏等處理，并安全運輸?shù)饺槠窂S。 牛奶的過濾 牛奶擠出后應及時過濾，除去牛奶中的雜質。如毛、飼料殘渣等。 牛奶的冷卻 牛奶經(jīng)過過濾后應立即進行冷卻以抑制奶中細菌的繁殖。剛擠出的牛奶溫度接近牛的體溫，是細菌生長繁殖的最適宜的溫度，如不及時冷卻奶中的細菌隨著儲存時間延長而迅速生長繁殖造成牛奶的酸敗變質。牛奶的理想冷卻溫度一般為05℃。但為了節(jié)約能源，可根據(jù)牛奶需儲藏的時間來調節(jié)。冷卻的方法有水池冷卻、單管式冷卻器冷卻、直冷奶罐冷卻等?？筛鶕?jù)具體情況具體選擇。水池冷卻是最簡單的牛奶冷卻方法，但冷卻的效果較差，適用于個體戶或小型奶牛場。而單管式冷卻的效果較好，適用于中小型乳品廠。直冷奶罐冷卻是集過濾冷卻和貯存于一體的設備。占地面積小，使用操作簡便，提高了勞動效率。適用于大中型奶牛場或乳品廠。第五節(jié) 奶牛的疫病防治一、結核病結核病是人獸共患病，也是目前牛群中最常見的一種慢性傳染病。病的特征是在體內某些器官形成結核結節(jié)，繼而結節(jié)中心干酪樣壞死或鈣化。[診斷要點]（一） 流行特點 幾乎所有的畜禽都可以發(fā)生結核，其中以奶牛的易感性最高。結核桿菌隨鼻汁、痰液、糞便和乳汁等排出體外，污染飼料、飲水、空氣等周圍環(huán)境。成年牛多數(shù)與病牛、病人直接接觸，犢牛多因喂了病牛奶而感染。廄舍擁擠、衛(wèi)生不良、營養(yǎng)不足可誘使本病發(fā)生。（二） 臨床癥狀 潛伏期一般為16～45天，有的更長。根據(jù)侵害部位的不同，本病分為以下幾型：1． 肺結核 以長期頑固的干咳為特點，且以清晨最明顯。食欲正常，容易疲勞，逐漸消瘦。病情嚴重者，可見呼吸困難。乳房結核 一般先是乳房上淋巴結腫大，繼而后兩乳區(qū)患病，以發(fā)生局限性的或彌漫性的硬結為特點，硬結無熱無痛，表面高低不平。泌乳量降低，乳汁變稀，嚴重時乳腺萎縮，泌乳停止。腸結核 以消瘦和持續(xù)性下痢，或便秘下痢交替出現(xiàn)為特點。糞便帶血或帶膿汁，味腥臭。此外，結核桿菌還可以侵害其他器官，故可發(fā)生睪丸結核、子宮結核、淋巴結結核、漿膜結核和腦結核等。（三） 結核菌素試驗 診斷牛結核用牛型結核菌素。如果注射局部腫脹面積達35毫米45毫米以上或注射前后的皮厚差在8毫米以上，或者點眼后出現(xiàn)膿性眼眵，均判為結核菌素陽性反應。[鑒別診斷] 牛肺結核與慢性牛肺疫都有短咳和消瘦等癥狀，兩病容易混淆，但慢性牛肺疫對結核菌素試驗呈陰性反應，肺臟斷面無結核結節(jié)，而呈大理石病變。牛腸結核與牛副結核、慢性牛粘膜病，牛淋巴結結核與地方流行型牛白血病癥狀相似，也應注意鑒別。[防治措施] 牛結核流行面廣，無菌苗可供接種，防制本病主要依靠檢疫隔離和衛(wèi)生消毒。對從未發(fā)生過結核的健康牛群，每年春秋用結核菌素各檢疫1次。補充牛時，應就地嚴格檢疫。發(fā)現(xiàn)病牛，立即對全牛群進行檢疫。撲殺有明顯癥狀的開放性病牛，內臟銷毀或深埋，肉經(jīng)高溫處理或充分煮熟后可以食用。僅對結核菌素呈陽性反應的牛，如果數(shù)量少，以淘汰為宜；如果數(shù)量大，可集中隔離于較遠的地方，用以培育健康牛犢。二、牛布氏桿菌病牛布氏桿菌病是人獸共患的慢性傳染病。主要侵害生殖系統(tǒng)，以母牛發(fā)生流產(chǎn)和不孕，公牛發(fā)生睪丸炎和不育為特征，故又稱傳染性流產(chǎn)。本病分布很廣，嚴重損害人獸的健康。病原體主要是牛布氏桿菌，羊布氏桿菌和豬布氏桿菌也能感染。[診斷要點]（一） 流行特點 牛對本病的易感性，隨著性器官的成熟而增強。牛犢有一定的抵抗力。病菌隨病母牛的陰道分泌物、乳汁和病公牛的精液排出，特別是流產(chǎn)的胎兒、胎盤和羊水內含有大量的病菌，易感牛采食了污染的飼料、飲水，接觸了污染的用具，或者與病牛交配，就可得布氏桿菌病。（二） 臨床癥狀 妊娠母牛的主要表現(xiàn)是流產(chǎn)，流產(chǎn)一般發(fā)生于妊娠后期。流產(chǎn)前數(shù)日，一般有分娩預兆。流產(chǎn)后多數(shù)伴發(fā)胎衣不下或子宮內膜炎，約在2～3周后恢復。有的病愈后長期排菌，可成為再次流產(chǎn)的原因。有的經(jīng)久不愈，屢配不孕，終被淘汰。（三） 實驗室檢查 布氏桿菌病的實驗室檢查方法很多，可根據(jù)具體情況選用。對流產(chǎn)病例可進行細菌學檢查，對泌乳?？勺鋈榄h(huán)狀反應，對其他牛和牛群檢疫則常用凝集反應。[鑒別診斷] 暴力因素、營養(yǎng)不良和中毒也可造成流產(chǎn)，根據(jù)病史和病變可以區(qū)別開。毛滴蟲和彎桿菌病引起的流產(chǎn)，需經(jīng)實驗室檢查鑒別。[防治措施]（一） 治