【正文】 生、腫大、分泌過多的雌激素，造成母牛發(fā)情時間延長。（2） 假發(fā)情：母牛的假發(fā)情有兩種情況：一是有的母牛已配種懷孕而又突然表現(xiàn)發(fā)情，接受其他牛爬跨；二是外部雖有發(fā)情表現(xiàn)，但卵巢內(nèi)無發(fā)育的濾泡，最后也不排卵。異常發(fā)情：母牛的發(fā)情由于受多種因素的影響，一旦母牛發(fā)情超出正常規(guī)律，就是異常發(fā)情。發(fā)情終了時，粘液充血消失，呈淺桃紅色，粘液變少。發(fā)情中期：性欲旺盛，流出的粘液量增多，且粘稠、不透明，被其他母牛爬跨時，安靜不動，有的弓腰、舉尾、頻頻排尿，呈現(xiàn)愿意接受交配的樣子。此外，每100千克體重給食鹽5克，每產(chǎn)1千克奶給食鹽2克，混入日糧中喂給。日糧配合的方法與步驟（1）查飼養(yǎng)標準表。奶牛的日糧中青綠多汁飼料和干草等粗料應占80%～90%。日糧配合的基本原則（1） 根據(jù)奶牛的飼養(yǎng)標準及所用飼料的成份（見附表）來配合日糧。一般按精料量的1%添補食鹽，混在精料中喂給或設鹽槽讓其自由舔食。但棉籽餅必須控制喂量，～，最好和部分豆餅配合喂。二、精飼料谷實類：最常用的是玉米，其次是高粱、大麥等。切忌灌進雨水。奶牛場或專業(yè)戶，奶牛多，最好用長方形的窖，一般寬2米左右，～3米，長度可根據(jù)所需的數(shù)量來決定。（3） 青貯飼料：指青綠多汁飼料切碎、壓實、密封在窖或青貯塔內(nèi)，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而制成的具有特殊芳香氣味、柔軟多汁、營養(yǎng)豐富的飼料。（2） 多汁飼料：主要指根菜類飼料。尤其是幼嫩的植物莖葉，纖維素少，營養(yǎng)豐富，適口性好，易于消化，用來飼喂奶牛最為理想。干燥粗飼料，～5千克。 　　　　　　　第二節(jié)　奶牛的飼料一、粗飼料 干燥粗飼料：指曬干后的植物莖、葉，這種飼料含水分少，粗纖維多，質(zhì)地粗硬，適口性差。毛色黑白相間，花片分明，額部多有白斑，腹底、四肢下部及尾端呈白色。為了滿足高質(zhì)量奶牛飼養(yǎng)場、戶的要求，我中心于2002年2月投巨資從美國引進了質(zhì)量更高的5頭荷斯坦種公牛，其父親在全美排名均在前10名以內(nèi)，其母親的305天產(chǎn)奶量為15000—22780千克，%—%，是目前我國引入的最高產(chǎn)的荷斯坦種牛。該牛體格高大，結構勻稱，體軀呈楔型，后軀發(fā)達；乳靜脈粗大而多彎曲，乳房發(fā)育良好；皮下脂肪少，被毛細短；毛色特點為界限分明的黑白花片，額部多 有白星，四肢下部、腹下和尾帚為白色。原產(chǎn)于荷蘭最北部的西弗里斯省及北荷蘭省。因此，在發(fā)展奶牛數(shù)量的前提下，提高奶牛品質(zhì)和飼養(yǎng)水平是發(fā)展我國奶牛業(yè)的當務之急。此外，牛奶中含有的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素比較齊全，脂肪溶點低，是人們理想的動物營養(yǎng)源食品，牛奶起到了“人類保姆”的重要作用?，F(xiàn)代奶牛飼養(yǎng)實用技術遼　寧　省　畜　牧　局遼寧省畜牧獸醫(yī)科學研究所目　　　錄前　言第一節(jié)　奶牛的主要品種 荷斯坦牛 中國荷斯坦牛第二節(jié)　奶牛的飼料 粗飼料 精飼料 礦物質(zhì)飼料 日糧配合 第三節(jié)　奶牛的繁殖 母牛發(fā)情 配種適期 配種方法 妊娠表現(xiàn)及預產(chǎn)期推算 分娩與助產(chǎn)第四節(jié)　奶牛飼養(yǎng)管理 犢牛的飼養(yǎng)管理 育成牛的飼養(yǎng)管理 乳用母牛的飼養(yǎng)管理 日常管理 擠奶技術 鮮奶的初處理第五節(jié)　奶牛的疫病防治 結核病 布氏桿菌病 產(chǎn)后癱瘓 乳房炎 急性瘤胃臌氣 酮病 犢牛消化不良性腹瀉 犢牛大腸桿菌病附件1 高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理規(guī)范附件2 奶牛飼養(yǎng)標準及飼料營養(yǎng)成分表 前　　　　言近年來，隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人們膳食結構的改變，牛奶需求量不斷增加，牛奶生產(chǎn)也越來越受重視，我國鮮奶消費逐年增加，在人口增長對耕地和糧食的壓力日益增加的今天,以較少的精料投入換取更多的動物蛋白，無疑是一種明智的選擇。我國人民的奶類消費水平很低， 千克/人。本書根據(jù)現(xiàn)代科學奶牛飼養(yǎng)技術經(jīng)驗，側重我省生產(chǎn)實際，從奶牛飼料，飼養(yǎng)技術、繁殖技術和疫病防制等方面作以簡要闡述，僅供奶牛飼養(yǎng)場（戶）和畜牧技術工作者參考。現(xiàn)已經(jīng)成為一個世界性的品種，在全世界均有飼養(yǎng)。乳用型黑白花牛體格高大，結構勻稱，體軀呈楔型，具典型乳用型外貌。 中國荷斯坦牛中國奶牛協(xié)會于1992年底將“中國黑白花奶?！逼贩N名更改為“中國荷斯坦?！保–hinese Holstein）。尻部平、方、寬，乳房發(fā)育好，整體結構勻稱。其中，人工種植的各種干草，如豆科牧草的干草，若貯存得當，顏色青綠，含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)多，尤其是鈣質(zhì)多，適口性好，是飼養(yǎng)奶牛很好的粗飼料。 多汁粗飼料（1） 青綠飼料：多指植物的新鮮莖葉。因而，夏季要盡可能地延長喂青時間，讓奶牛吃好吃飽。目前常用的有胡蘿卜、甘薯、飼用甜菜等。最常見的是用玉米、甘薯蔓、青草作青貯原料。并在窖底部向一側留有排水溝。發(fā)現(xiàn)塌陷、裂縫，要及時填平。此類飼料的特點是淀粉多，粗纖維少，一般磷多、鈣少，蛋白質(zhì)含量不多，最好和豆餅等蛋白質(zhì)補充飼料并用，補喂鈣素和維生素。 糠麩類：最常用的麥麩、米糠等，能刺激小腸，促使腸蠕動，對產(chǎn)前、產(chǎn)后的母牛有整腸健胃的作用。 骨粉：主要含鈣和磷，鈣約為磷的兩倍，一般規(guī)定每產(chǎn)1千克奶（乳脂率4%）， 克、。（2） 日糧應有適當?shù)捏w積及干物質(zhì)含量，即要能吃進去，又要有飽腹感，滿足奶牛的營養(yǎng)需要。（4） 日糧要多樣化且適口性好。根據(jù)奶牛性別、體重、年齡、生產(chǎn)情況，查出它的營養(yǎng)需要量。日糧中的鈣、磷不足可用礦物質(zhì)飼料來調(diào)整。發(fā)情后期：接近排卵時，又表現(xiàn)不讓其他母牛爬跨，其他癥狀（如粘液量、透明度、陰戶紅腫等）都較中期差。 （2） 直腸檢查：用來蘇兒消過毒的手伸入母牛的直腸內(nèi)，隔著直腸壁觸摸卵巢及卵泡的發(fā)育程度，來判斷母牛的發(fā)情情況，可以鑒定是真發(fā)情還是假發(fā)情；還可以診斷子宮是健康的還是疾病狀態(tài)。主要有：（1） 隱性發(fā)情：就是母牛發(fā)情沒有明顯的性欲表現(xiàn)，常多見于產(chǎn)后瘦弱母牛。前者，在進行陰道檢查或直腸檢查時，子宮外口表現(xiàn)收縮或半收縮，無發(fā)情粘液，直腸檢查能摸到胎兒。奶牛的發(fā)情周期，大體上在19～23天的范圍內(nèi)，平均為21天。二、配種適期 初配奶牛的配種適期青年母牛的初配，首先決定于個體生長發(fā)育的情況，不同用途和不同品種的牛應考慮它的體重和年齡指標來確定初配適齡。三、配種方法目前奶牛配種基本上全部采用人工授精方式。母牛妊娠期一般為275～285天，平均為280天。通過檢查一旦確定妊娠，根據(jù)配種日期就可推算出母牛的產(chǎn)犢日期。（3） 骨盆韌帶松馳：在分娩前1～2天，骨盆韌帶已充分軟化，從外部還明顯看到尾根兩側肌肉下陷，使骨盆腔在分娩時能稍增大，為順利分娩做好了準備。（2）、胎兒產(chǎn)出：從破水時起，陣痛漸緊，子宮收縮強度和頻度都增加，使腹內(nèi)壓顯著升高，胎兒通過產(chǎn)道產(chǎn)出。②備好消毒藥物，如來蘇兒、碘酒、高錳酸鉀等，以備斷臍后消毒臍帶用。⑥胎衣若超過10小時還未排出的，要及時請獸醫(yī)診治。正確的助產(chǎn)方法是：當胎兒頭露出陰門外，胎膜未破的，先將其剪破，以免胎兒窒息死亡。當胎頭通過陰門后，一方面拉的動作要緩慢，防止子宮內(nèi)翻或脫出。若假死，應速將小牛兩后肢提起，倒出咽喉部羊水，并進行人工呼吸。犢牛欲掙扎站立，尋找奶頭，此時應盡早讓它吃上初乳或幫助吮哺初乳。第一次初乳喂量以體重的 5％為上限，具體喂量可根據(jù)犢牛的體質(zhì)等具體情況調(diào)節(jié)，一般為1－2千克，以后可按體重的l0%12％喂給，一天分23次飼喂。犢牛哺乳要做到“三定”，即定時、定量、定溫。21日齡后可飼喂切碎的塊根飼料，2月齡后喂給青貯飼料。犢牛出生后在犢牛舍單獨的犢?；\內(nèi)飼養(yǎng)，7天后與其他犢?；烊猴曫B(yǎng)。每個牛欄設有三面封閉，一面開放朝陽，無底部，頂部有可移動頂板的敞開式小棚和一塊犢?？勺杂苫顒訃鷻趪@的場地。代乳料、犢牛料的配制和飼喂 代乳料是一種為代替全乳而配制的飼料，其主要原料是乳業(yè)副產(chǎn)品。精細的管理 斷奶對犢牛是一個大的應激，容易引起各種疾病，所以在生產(chǎn)中應注意環(huán)境衛(wèi)生條件的控制，如溫度、衛(wèi)生條件等。每次喂奶后要用干凈毛巾將犢牛口、鼻周圍的殘留乳汁擦干，然后用頸枷夾住十多分鐘，防止互相亂舔而養(yǎng)成舔癖。 皮膚衛(wèi)生 刷拭是保持皮膚衛(wèi)生的重要措施。犢牛的調(diào)教就是養(yǎng)成其良好的采食習慣和溫馴的性格。 7－12月齡是生長速度最快的階段，是適應大量采食粗飼料的過程，也是鍛煉和培育瘤胃消化能力的階段。精粗比為10%—15％比85%—90％。青年母牛妊娠5－6個月后，進行乳房按摩，可促進乳腺組織發(fā)育并為產(chǎn)犢后接受擠奶打下基礎。干乳期是從母牛妊娠后期停止擠奶至分娩這一階段，大約60天。泌乳中期是指分娩后101天至200天。泌乳期的飼養(yǎng)不僅影響產(chǎn)奶量，也影響胎兒的正常發(fā)育和正常分娩。為了滿足營養(yǎng)需要，日糧中必須有相當比例的精飼料，但精飼料過多會造成牛的總采食量和粗飼料采食量減少，瘤胃pH值下降，影響纖維素的正常消化，引起瘤胃酸中毒及其它代謝紊亂。因此要制定有利于牛的生理活動和工作人員休息的工作日程和飼養(yǎng)制度。干奶方法的好壞，干奶期長短的安排及干乳期的飼養(yǎng)管理對胎兒的發(fā)育，母子牛的健康以及下一個泌乳期的產(chǎn)奶量有著直接的影響．干乳期的長短 一般為4575天，平均為 50－60天。 干乳的方法 （1）逐漸干乳法 在1020天內(nèi)將乳干完。適當減少或不減少配合料的喂量，逐步減少每天的擠奶次數(shù)，打亂擠奶的順序，停止乳房按摩。并對乳頭表面進行消毒。少數(shù)日產(chǎn)奶量仍很高的牛，在停擠2～3天后再把奶擠凈一次，重新注干奶軟膏。 干乳期的飼養(yǎng)管理 干乳后當殘留乳汁被吸收，乳房干癟后就可逐漸增加精飼料和多汁飼料的喂量。在這階段對營養(yǎng)狀況較差的牛和初產(chǎn)牛要適當提高飼養(yǎng)水平，增加精飼料。因此日糧中要適當提高精飼料的水平，這對初孕牛更為必要。作好保胎工作，保持飲水清潔衛(wèi)生，冬季飲水溫度應在10－15℃，不喂發(fā)霉變質(zhì)和霜凍結冰的飼料。（三）產(chǎn)犢前后母牛的護理 母牛在預產(chǎn)期的前15天轉入產(chǎn)房，熟悉產(chǎn)房環(huán)境。最初下陷處可容一指，逐漸增大至能容四五指或一拳時，即將分娩。當胎兒的前蹄將胎膜頂破時，要用桶將羊水接住，產(chǎn)后給母牛飲3－4升，這樣可預防胎衣不下。上述工作完畢后，母牛即可開始擠奶，使犢牛在1小時以內(nèi)吃到生母的初乳。冬天可先擦干犢牛體表的黏液再處理臍帶。繁殖器官也正在恢復。保持牛體、乳房和牛舍的衛(wèi)生。只要母牛食欲旺盛，反芻和糞便正常，乳房逐漸消腫，就可繼續(xù)增加精料。這一階段母牛泌乳傾向較強，與泌乳有關的激素如甲狀腺素、催乳素和生長激素分泌均衡。食欲高峰落后于產(chǎn)奶高峰使母牛在泌乳的初期和盛期出現(xiàn)營養(yǎng)的負平衡，母牛動員體儲產(chǎn)奶，體重損失較大。另外，目前在國外（美、加、日本等國）已廣泛使用鈣皂，鈣皂多用粽櫚油為原料制成?？墒褂锰烊坏牧鑫附到饴瘦^低的蛋白質(zhì)飼料。產(chǎn)后每天繼續(xù)增加 。母牛體重自20周開始恢復。母牛到了妊娠后期，胎兒發(fā)育很快。季節(jié)變化的影響主要表現(xiàn)在溫度上。 在生產(chǎn)中要注意進行產(chǎn)犢調(diào)節(jié)，不要使泌乳盛期在炎熱的季節(jié)。 降低空氣濕度，增加排熱降溫措施 牛舍內(nèi)的相對濕度應控制在80％以下。 夏季蚊蠅多，干擾乳牛休息還容易傳染疾病可定期用1%％的敵百蟲噴灑牛舍及其環(huán)境。在大風天氣下產(chǎn)奶量將受到一定影響。初產(chǎn)母牛雖然生長速度已經(jīng)下降，但其身體還繼續(xù)生長發(fā)育，體軀顯著向寬深發(fā)展，乳房的發(fā)育很快。要求初產(chǎn)母牛保持中上等的營養(yǎng)水平。開始按摩要輕一些，經(jīng)10天左右的訓練后即可和經(jīng)產(chǎn)牛一樣按摩。 由于初產(chǎn)牛乳頭較小，乳頭括約肌緊，加之又不習慣擠奶，常表現(xiàn)膽怯不安。 （七）高產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)管理 高產(chǎn)奶牛指305天產(chǎn)奶量6000千克以上，%的奶牛。高產(chǎn)奶牛采食量高，飼料轉化效率高，對飼料和外界環(huán)境的反應敏感。 　保持日糧中適當?shù)哪芰俊⒌鞍踪|(zhì)比例不要喂過多的蛋白質(zhì)飼料（特別是豆餅）催奶。 四、日常管理 　　飼喂方法：定時定量，使奶牛養(yǎng)成良好的條件反射；更換飼料要逐漸進行，過渡期應在10天以上；飼料要清篩，防止異物。飲水 日產(chǎn)奶量50千克的奶牛， 每天需飲水100150升。夏天天熱時應增加飲水次數(shù)。運動和刷拭 舍飼的乳牛在泌乳高峰期過后每天必須有適當?shù)倪\動。因此每天堅持刷拭2－3次。全部過程為一分鐘。 檢查完第一把奶均為正常時，則開始擠奶．先擠前兩乳頭，前兩乳頭擠凈后前乳區(qū)體積縮小和松弛，后乳區(qū)即自動前移數(shù)厘米，這時擠后兩乳頭就方便了。從真空泵到氣嘴所經(jīng)各設備由管道連接。把其空氣嘴閥關閉，打開奶桶蓋上牛奶管開關，擠奶桶蓋即可揭開。 牛奶的過濾 牛奶擠出后應及時過濾，除去牛奶中的雜質(zhì)。牛奶的理想冷卻溫度一般為05℃。水池冷卻是最簡單的牛奶冷卻方法，但冷卻的效果較差，適用于個體戶或小型奶牛場。適用于大中型奶牛場或乳品廠。結核桿菌隨鼻汁、痰液、糞便和乳汁等排出體外，污染飼料、飲水、空氣等周圍環(huán)境。根據(jù)侵害部位的不同，本病分為以下幾型：1． 肺結核 以長期頑固的干咳為特點，且以清晨最明顯。泌乳量降低，乳汁變稀，嚴重時乳腺萎縮，泌乳停止。（三） 結核菌素試驗 診斷牛結核用牛型結核菌素。[防治措施] 牛結核流行面廣，無菌苗可供接種，防制本病主要依靠檢疫隔離和衛(wèi)生消毒。撲殺有明顯癥狀的開放性病牛，內(nèi)臟銷毀或深埋，肉經(jīng)高溫處理或充分煮熟后可以食用。本病分布很廣，嚴重損害人獸的健康。病菌隨病母牛的陰道分泌物、乳汁和病公牛的精液排出，特別是流產(chǎn)的胎兒、胎盤和羊水內(nèi)含有大量的病菌，易感牛采食了污染的飼料、飲水，接觸了污染的用具，或者與病牛交配，就可得布氏桿菌病。有的病愈后長期排菌，可成為再次流產(chǎn)的原因。[鑒別診斷] 暴力因素、營養(yǎng)不良和中毒也可造成流產(chǎn)，根據(jù)病史和病變可以區(qū)別開。（二） 預防 從未發(fā)生過布氏桿菌病的地區(qū)，不得從疫區(qū)買牛，不得到疫區(qū)放牧；必須買牛時，一定要隔離觀察30天以上，并用凝集反應等方法做兩次檢疫，確認健康后方可合群。同時，要確實做好個人防護，如戴好手套、口罩，工作服經(jīng)常消毒等。[診斷要點]（一） 典型病例 多發(fā)生在產(chǎn)后12～72小時，病初呈現(xiàn)短暫的不安，繼而精神沉郁，有的一開始精神就高度沉郁。不久，病?；杳裕庾R和知覺喪失。