生物參數(shù)檢測與控制教案a(編輯修改稿)
2025-05-14 06:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 鈉銅絡(luò)合物，使氫氧化銅溶解.酒石酸鉀鈉銅絡(luò)合物中二價銅是一個氧化劑，能使還原糖中羰基氧化，而二價銅被還原生成一價的氧化亞銅沉淀。 反應(yīng)終點用次甲基藍(lán)指示劑顯示。因次甲基藍(lán)氧化能力較二價銅弱，故待二價銅全部被還原后，過量一滴還原糖立即使次甲基敏還原，溶液藍(lán)色消失以示終點。測定步驟 ①試樣水解：(水解裝置)粗淀粉測定中試樣水解：～2克，置入250毫升三角瓶中。加100毫升2％鹽酸溶液。輕輕搖動三角瓶，使試樣充分濕潤。瓶口按上回流冷凝器或長玻璃管（約1米），于沸水浴中回流水解3小時。取出，迅速冷卻，用20%氫氧化鈉溶液中和至中性或微酸性（用pH試紙試驗）。濾紙過濾，濾液用500毫升容量瓶接收．用水充分洗滌殘渣，然后用水定容至刻度，搖勻，為供試糖液。 純淀粉測定中試樣水解：準(zhǔn)確稱取試樣3～5克，置入250毫升三角瓶中，加100毫升水，于沸水浴中糊化1小時。冷卻至65℃，加20毫升酶液，于55～60℃保溫糖化2小時。取出，加熱煮沸30分鐘，冶卻至65℃，再加20毫升酶液，于55～60℃保溫糖化至碘液指示劑不呈藍(lán)色為止。試驗方法：將碘液指示劑盛于白磁板空穴中，取1滴糖化液進(jìn)行試驗。趁熱用濾紙過濾，濾液用250毫升容量瓶接收、用水充分洗滌殘渣，冷卻后用水定容至刻度。 吸取100毫升濾液，置入250毫升三角瓶中，加11毫升20％鹽酸溶液，于沸水浴中回流水解1小時。取出，立即冷卻，用20％氫氧化鈉溶液中和至中性或微酸性，轉(zhuǎn)入250毫升容量瓶中，用水定容至刻度，指勻，為供試糖液。另取100毫升酶液，置入250毫升三角瓶中，加11毫升20％鹽酸溶液，于沸水浴中回流水解1小時。取出，立即冷卻，用20％氫氧化鈉溶液中和至中性或微酸性，轉(zhuǎn)入250毫升容量瓶中，用水定容至刻度，搖勻，為空白液。 ②斐林試劑的校正：吸取斐林試劑甲、乙液各5毫升，置入250毫升三角瓶中，加20毫升水，并從滴定管中加入約24毫升0．2％標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液（其量應(yīng)控制在后滴定時消耗0．2％標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液在1毫升以內(nèi)），搖勻，于電爐上加熱至沸，并保持微沸2分鐘。加2滴1％次甲基藍(lán)溶液，繼續(xù)用0．2％標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液滴定至藍(lán)色消失，此滴定操作需在1分鐘內(nèi)完成?？偤奶橇繛閂毫升。校正值的計算：先求得10毫升斐林試劑相當(dāng)?shù)钠咸烟强藬?shù)（ F）： F=CV式中 C——標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液濃度（克／毫升）再從斐林試劑糖量表（見附表l－l）查得V毫升時相當(dāng)?shù)钠咸烟强藬?shù)（F。），斐林試劑校正值f為： ③定糖：吸取斐林試劑甲、乙波各5毫升，置入250毫升三角瓶中，加20毫升水，并從滴定管中預(yù)先加入適量的水解糖液（其量應(yīng)控制在后滴定時消耗水解糖液在1毫升以內(nèi)），搖勻，于電爐上加熱至沸，并保持微沸2分鐘。加2滴1％次甲基藍(lán)溶液，繼續(xù)用水解糖液滴定至藍(lán)色消失，此滴定操作需在l分鐘內(nèi)完成。 4．計算從附表1－1查得10毫升斐林試劑消耗水解糖液體積相當(dāng)于100毫升水解糖液中所含葡萄糖量（G），則1毫升水解糖液中含葡萄糖量為G/100，再乘以斐林試劑校正值，即為1毫升水解值液中實際含葡萄糖量：G f/100（克）式中 500——試樣稀釋體積（毫升） W——試樣重量（克） ——葡萄糖與淀粉的換算系數(shù)式中 G’——100毫升水解酶液中所含葡萄糖 量（克）250（250/100）——試樣稀釋倍數(shù)250（40/100）——100毫升酶液經(jīng)水解后換算成試樣中40毫升酶液的倍數(shù)（二）酒醅中淀粉的測定 1．原理酒醅中淀粉測定采用斐林試劑置換法，其反應(yīng)與粗淀粉測定相同。測定步驟1) 試樣水解:(),置入250毫升三角瓶中，加100毫升1:4鹽酸溶液，瓶口按上回流冷凝器或長玻璃管，于沸水浴中回流水解半小時。取出，過速冷卻，并用20％氫氧化鈉溶液中和至中性或微酸性。脫脂棉過濾，濾液用500毫升容量瓶接收。用水充分洗滌殘渣，然后用水定容至刻度，搖勻，為供試糖液。 2)斐林試劑的標(biāo)定:吸取斐林試劑甲、乙液各5毫升,置入250毫升三角瓶中，加20毫升水，％標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液，搖勻，于電爐上加熱至沸，并保持微沸2分鐘。加2滴1％次甲基藍(lán)溶液，以4～％標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液滴定至藍(lán)色消
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