客房部運(yùn)營(yíng)與管理復(fù)習(xí)資料全(編輯修改稿)
2025-05-14 00:36 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 每一個(gè)季度的盤(pán)點(diǎn)可以是客房部管理層對(duì)所有客房部所使用的織物有個(gè)連續(xù)的記錄，丟失，破損，等行為受到有效地管理與防范。（√）知識(shí)點(diǎn)：客房織物用品的管理P434 93. 客房部不負(fù)責(zé)酒店所有員工工服的儲(chǔ)藏，洗滌，熨燙，發(fā)放與管理工作。（）94. 客房部借給客人的物品通常包括羽絨被，嬰兒床，折疊床等。（√）知識(shí)點(diǎn)：客房織物用品的管理P434 95. 客房部經(jīng)理應(yīng)確保分配給員工適當(dāng)?shù)墓ぞ邅?lái)完成分配給他們的工作任務(wù)。（√）知識(shí)點(diǎn)：客房織物用品的管理P434 96. 客房部最大的經(jīng)營(yíng)成本是發(fā)給員工的薪金與工資。（√）知識(shí)點(diǎn)： 薪酬的管理 P 16197. 前廳部與客房部是飯店最易發(fā)生事故與傷害的部門(mén)。（）知識(shí)點(diǎn)：客房安全 P22798. 客房服務(wù)員給客房吸塵之前無(wú)需檢查吸塵器的安全性能。（）知識(shí)點(diǎn)：客房的清潔作業(yè) P32399. 如果吸塵器中的臟污袋是滿的，無(wú)需立刻更換或者清空它。（）知識(shí)點(diǎn)：客房的清潔作業(yè) P323100. 水是所有清潔溶液中的基本物質(zhì)。（）知識(shí)點(diǎn)： 飯店洗衣房的管理 P267101. 水中含有鈣，鐵，硫磺與磷酸鹽。（√）知識(shí)點(diǎn)： 飯店洗衣房的管理 P267102. 在客房部所使用的殺菌劑用于清潔各種各樣油膩與污漬的產(chǎn)品。（）知識(shí)點(diǎn)： 飯店洗衣房的管理 P267103. 在客房部所使用的消毒劑（ 10PH 14 ）屬于強(qiáng)酸性的試劑。（）知識(shí)點(diǎn)： 飯店洗衣房的管理 P267104. 客房部員工不可用氨水與氯基，氟基或者溴基化學(xué)去污劑混合使用，一旦混合會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的毒氣。（√）知識(shí)點(diǎn)： 飯店洗衣房的管理 P267105. 封蠟主要是打磨上光，增加地面光潔度和反光強(qiáng)度，使地面更為美觀。（）知識(shí)點(diǎn)：地面的維護(hù) P453106. 帶有飯店店標(biāo)的物品一般不會(huì)被客人偷拿。（）客房安全 P228107. 客房部員工無(wú)需密切關(guān)注可疑人員以及其有可能攜帶的爆炸物。（）客房安全 P228108. 通常來(lái)說(shuō)，客房部的客房服務(wù)員大部分是女性，這是由客房部樓層清潔工作的性質(zhì)與內(nèi)容決定的。（√）知識(shí)點(diǎn)： 人力資源問(wèn)題 P75109. 客房服務(wù)員在行政辦公室進(jìn)行清潔衛(wèi)生時(shí)，可隨便翻看文件資料，也可讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入辦公室。 （）知識(shí)點(diǎn)：客房的清潔作業(yè) P323110. 火災(zāi)不是客房常見(jiàn)安全事故之一。（）知識(shí)點(diǎn)：客房安全 P222111. 為了防止疏漏，檢查客房要按順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较蜓蛞来芜M(jìn)行。（√）知識(shí)點(diǎn)：客房檢查 P337112. 外宿房（Sleep out簡(jiǎn)寫(xiě)S/O）指住客在外過(guò)夜而未回該房間住宿，前臺(tái)應(yīng)將此信息通知大堂副理及客房管家部，大堂副理應(yīng)雙鎖該客房，并記錄，客人返回時(shí)，大堂副理再為客人開(kāi)啟房門(mén)。（√）知識(shí)點(diǎn)：房態(tài) P16113. 攜少量行李的住客房Occupied without luggage簡(jiǎn)寫(xiě)N/B，指該客房住客沒(méi)有行李，為防止客人逃賬，客房部應(yīng)將此種客房狀態(tài)通知總臺(tái)。（）知識(shí)點(diǎn)：房態(tài) P16114. 請(qǐng)勿打擾房Do not disturb 簡(jiǎn)寫(xiě)DND ，指住客為了不受干擾，在門(mén)把手上掛“請(qǐng)勿打擾”字樣的燈。此房只屬于住客房，不可能是走房或空房。（）知識(shí)點(diǎn)：房態(tài) P16115. 緊急鑰匙可根據(jù)需要可以開(kāi)幾層客房的門(mén)，由當(dāng)班的樓層服務(wù)員使用。 （）知識(shí)點(diǎn)：客房安全 P228名詞解釋1. 保證性預(yù)訂:指賓客保證來(lái)店住宿,否則將承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任,飯店則必須在任何情況下都保證落實(shí)了的預(yù)訂即保留客房至預(yù)訂人的抵店日轉(zhuǎn)天(次日)退房結(jié)賬時(shí)間(12:.), 如客人在截止時(shí)間仍未到店,預(yù)訂押金(一天的房費(fèi)額)將不返還給賓客.知識(shí)點(diǎn)：預(yù)訂管理 P15 : 指飯店在預(yù)訂已滿的情況下,再適度增加預(yù)訂的數(shù)量, 以彌補(bǔ)少數(shù)賓客臨時(shí)取消預(yù)訂,有預(yù)訂而未到, 提前離店, 延期住店及賓客提前抵店等情況的出現(xiàn)而帶來(lái)的客房閑置的一種管理方法. 知識(shí)點(diǎn)：預(yù)訂管理 P153. 采購(gòu)期庫(kù)存量：是指從開(kāi)始制作采購(gòu)單起至物品收貨止，這一期間經(jīng)營(yíng)所需物品的用量為采購(gòu)期庫(kù)存量，確定采購(gòu)期庫(kù)存量主要通過(guò)核實(shí)前一次的采購(gòu)單，訂購(gòu)日期和具體收貨日期，并且根據(jù)各種盤(pán)點(diǎn)確定在這一期間內(nèi)所需采購(gòu)的物品的實(shí)際用量?？头繋?kù)存品管理 P1214. 晚到客人 持有事先預(yù)訂客房的客人期望在飯店指定的終止時(shí)間晚些到達(dá)飯店，為些通知飯店，即晚到客人。知識(shí)點(diǎn)：預(yù)訂管理 P155. 等候名單：等候下榻或預(yù)訂者名單：飯店一時(shí)不能提供多余的客房，但如果有的客人提前結(jié)賬離店，或者有的客人取消預(yù)定，這樣列入等候下榻或預(yù)訂者名單的客人便會(huì)得到下榻的安排。有的時(shí)候，等候下榻的客人最終不能在飯店得到安排，那么飯店就會(huì)在其他飯店為等候客人安排下榻房間。知識(shí)點(diǎn)：預(yù)訂管理 P156. 客人費(fèi)用賬單 Ｆｏｌｉｏ：在客人入住之時(shí)便開(kāi)始建立，然后用它來(lái)記錄客人下榻期間各方面的費(fèi)用，最后再轉(zhuǎn)入客人費(fèi)用賬目。知識(shí)點(diǎn)：前廳部 P 18單選題1. 客房服務(wù)員在清掃整理客房時(shí)，盡量不要?jiǎng)佑每腿宋锲罚绕涫强腿说?（D） 類物品。A、生活用品 B、首飾 C、化妝 D、文件、紙張知識(shí)點(diǎn)：客房的清潔作業(yè) P3232. （ A ）能抑制洗滌劑的能力，從而需要使用更多的洗滌劑才能達(dá)到清潔的目的。A. 鈣B. 鐵C. 鎂D. 磷知識(shí)點(diǎn)： 飯店洗衣房的管理 P2673. （ D）與硫磺會(huì)引起衣物的褪色。A. 鈣B. 鋅C. 鈉D. 鐵知識(shí)點(diǎn)： 飯店洗衣房的管理 P2674. 空氣清新劑又稱（B ），用于消除室內(nèi)清潔劑的氣味。A. 消毒劑B. 除臭劑C. 去污劑D. 潔廁劑知識(shí)點(diǎn)：客房的清潔作業(yè) P323(B )。A. 酸性B. 中性C. 堿性D. 以上全錯(cuò)知識(shí)點(diǎn)： 飯店洗衣房的管理 P2675. 客房服務(wù)員在清掃整理客房時(shí)，在完成了收集杯子和煙灰缸這一工序后，接下來(lái)的工作是（ A） 。A、撤換床上用品 B、整理床鋪 C、除塵除跡 D、補(bǔ)充房間用品知識(shí)點(diǎn)：客房的清潔作業(yè) P3236. 飯店工作人員在接到有爆炸威脅的警告電話時(shí)，應(yīng)想辦法把來(lái)電者 C 。A、找到 B、抓到 C、拖住 D勸住知識(shí)點(diǎn)： 客房安全 P2307. 用于銅制品和金屬制品去污和上光的試劑是（B ）A. 地面蠟B. 金屬上光劑C. 消毒劑D. 玻璃鋼去污劑知識(shí)點(diǎn)： 地面的清潔 4708. 表示客房狀態(tài)的英文標(biāo)識(shí)CO的中文含義是( C )A 常住房 B 住客房C 走客房 C 待修房知識(shí)點(diǎn)：房態(tài)差異 P15（MINI BAR）服務(wù)（B）A 前廳部 B 客房部C
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