單元達(dá)標(biāo)檢測(cè)4-教學(xué)文檔(編輯修改稿)
2025-05-13 22:30 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 水解生成葡萄糖D．蛋白質(zhì)溶液中加入丙酮可以使蛋白質(zhì)從溶液中析出，再加水又能溶解答案 A解析 若淀粉溶液部分發(fā)生了水解，剩余淀粉加入碘水時(shí)也會(huì)變藍(lán)，B項(xiàng)不正確；加入新制Cu(OH)2懸濁液前應(yīng)加入NaOH中和H2SO4，C項(xiàng)不正確；蛋白質(zhì)溶液中加入丙酮后，蛋白質(zhì)變性，加水后不能再溶解，D項(xiàng)不正確。15．甲殼素(chitin)又名甲殼質(zhì)、殼多糖、殼蛋白，是法國(guó)科學(xué)家布拉克諾(Braconno)從蘑菇中發(fā)現(xiàn)的一種有用的物質(zhì)。有關(guān)專家認(rèn)為，甲殼素是繼蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和微量元素外維持人體生命的第六要素。以下關(guān)于糖類、脂肪和蛋白質(zhì)這三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述不正確的是( )A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)B．淀粉水解的最終產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水D．脂肪能發(fā)生皂化反應(yīng)，生成甘油和高級(jí)脂肪酸鹽答案 A解析 糖類中的單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，A項(xiàng)不正確；淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，因鹽析而產(chǎn)生沉淀，加水后能重新溶解，C項(xiàng)正確；脂肪與NaOH溶液共熱，可發(fā)生皂化反應(yīng)，生成甘油和高級(jí)脂肪酸鈉(肥皂)，D項(xiàng)正確。16．速效感冒沖劑的主要成分之一為“對(duì)?；印保浣Y(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，有關(guān)它的敘述不正確的是( )A．能溶于熱水B．在人體內(nèi)水解C．1 mol對(duì)?；优c溴水反應(yīng)時(shí)最多消耗Br2 4 molD．與硝基乙苯互為同分異構(gòu)體答案 C解析 由對(duì)酰基酚的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其分子結(jié)構(gòu)中含有酚羥基和肽鍵，故它在人體中能發(fā)生水解反應(yīng)；1 mol對(duì)?；幽芘c2 mol Br2發(fā)生取代反應(yīng)生成第Ⅱ卷(非選擇題，共52分)二、非選擇題(本題包括6小題，共52分)17．(8分)(1)填空：①高溫殺菌的原理是利用__________________。②使用濃硝酸時(shí)不慎濺到皮膚上，皮膚發(fā)黃的原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。③鑒別蛋白質(zhì)和食鹽溶液的方法是________________________。④分離和提純蛋白質(zhì)的方法是____________________________ ____________________________________________。(2)下列有機(jī)實(shí)驗(yàn)操作或敘述正確的是________(填字母)。A．用銀氨溶液檢驗(yàn)?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿．乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和Na2CO3溶液除去C．蔗糖水解時(shí)應(yīng)用濃硫酸作催化劑D．在雞蛋白溶液中滴入濃硝酸，微熱會(huì)產(chǎn)生黃色物質(zhì)E．在植物油中滴入溴水，溴水褪色F．用鹽析法分離油脂皂化反應(yīng)的產(chǎn)物G．在酒精中加新制生石灰后蒸餾制無(wú)水酒精H．用乙醇、濃硫酸制乙烯時(shí)，溫度計(jì)水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管口處答案 (1)①高溫下蛋白質(zhì)變性而失去生理活性②蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)?、鄱∵_(dá)爾效應(yīng) ④滲析法(2)BDEFG解析 (1)①高溫殺菌的原理是利用蛋白質(zhì)在高溫下變性而失去生理活性。②使用濃硝酸時(shí)不慎濺到皮膚上，皮膚發(fā)黃的原因是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)。③蛋白質(zhì)溶于水形成膠體，具有丁達(dá)爾效應(yīng)，可鑒別蛋白質(zhì)和食鹽溶液。④蛋白質(zhì)不能透過(guò)半透膜，可用滲析法分離和提純蛋白質(zhì)。(2)檢驗(yàn)?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿∮眯轮频臍溲趸~懸濁液，A項(xiàng)錯(cuò)誤；濃硫酸具有脫水性，會(huì)使蔗糖炭化，故蔗糖水解時(shí)使用稀硫酸作催化劑，C項(xiàng)錯(cuò)誤；用乙醇、濃硫酸制乙烯時(shí)，用溫度計(jì)測(cè)量反應(yīng)液的溫度，溫度計(jì)水銀球應(yīng)插在反應(yīng)液的液面以下，H項(xiàng)錯(cuò)誤。18．(8分)糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標(biāo)志。長(zhǎng)期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿病。
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