【文章內(nèi)容簡介】 、病毒性肝炎、消化道傳染疾?。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病。 第4條 如發(fā)現(xiàn)從事直接接觸食品工作的人員中患有第三條中規(guī)定的疾病，本公司將立即調(diào)換其工作，將其調(diào)到其他不影響食品安全工作的崗位。 第5條 本企業(yè)建立健康檔案制度，記錄與員工健康狀況相關(guān)的信息。 第6條 健康內(nèi)容包括美味員工的既往病史，診斷治療情況、家族病及歷次體檢結(jié)果等。 第7條 健康檔案應(yīng)根據(jù)員工每年健康檢查情況及時(shí)更新。 第8條 健康檔案由本公司食品安全管理人員管理，保存年限不低于2年。 第6章 食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)，制定本制度，本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。 第1條 本公司在購買食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按照《食品索證索票規(guī)定》按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或復(fù)印件。查驗(yàn)內(nèi)容如下： （一） 營業(yè)執(zhí)照； （2） 生產(chǎn)許可證或流通許可證； （3） 標(biāo)注通過質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)證書； （4） 食品質(zhì)量檢驗(yàn)證明、檢疫證明；（5） 銷售憑證；（6） 其他與食品安全有關(guān)的證明文件；（7） 對(duì)食品進(jìn)行查驗(yàn)，檢查食品包裝標(biāo)識(shí)、外觀等內(nèi)容。 第二條 本公司將按照國家要求，對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)校對(duì)并記錄，包括： （一） 中文表明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址； （二） 商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝； （三） 根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要表面的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量； （4） 限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用請(qǐng)（保質(zhì)期、保存期）和失效日期； （5） 對(duì)使用不當(dāng)容易造成商品損壞可能危機(jī)人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品標(biāo)明警示標(biāo)志或中文警示語。 第3條 本公司將按期檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。 第4條 本公司對(duì)所進(jìn)貨物進(jìn)行檢查驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題的，應(yīng)提出異議，經(jīng)進(jìn)一步證實(shí)食品不符合安全要求的，拒絕進(jìn)貨。 第5條 本公司員工必須嚴(yán)格執(zhí)行該制度，在簽訂購貨合同時(shí)，必須查驗(yàn)供貨方的許可證和食品合格證明文件等，并親自驗(yàn)貨，貨證相符方可采購。 第6條 本公司須留載有關(guān)信息的進(jìn)貨文件和購貨合同，保存期限不少于2年。第七章 食品倉儲(chǔ)管理制度 根據(jù)《中華人民共和食品安全法》制定本制度，本公司所有員工均應(yīng)遵守本制度。 第1條 依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場所、設(shè)備均保持清潔，無霉斑、鼠跡。蒼蠅、蟑螂等，食品與非食品不予混放，食品倉庫內(nèi)不存放有害物質(zhì)（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等），不存放個(gè)人物品和雜物。第2條 由質(zhì)管部負(fù)責(zé)管理，并建立健全的采購、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量出入庫登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不予驗(yàn)收入庫，及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。 第3條 產(chǎn)品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。 第4條 倉庫內(nèi)使用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、防腐、保持通風(fēng)干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生。 第5條 設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，禁止在倉庫內(nèi)抽煙。 第6條 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的工具盒設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。 第八章 進(jìn)口和銷售記錄管理制度 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規(guī)定，制定本制度，本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。第一條 食品進(jìn)口記錄 本公司相關(guān)人員對(duì)各批次的進(jìn)口商品需做好相關(guān)記錄，記錄內(nèi)容包括進(jìn)口食品的名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)量、貨值、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原產(chǎn)地、輸出國家或者地區(qū)、生產(chǎn)企業(yè)名稱及在華注冊(cè)號(hào)、出口商或者代理商備案編號(hào)、名稱及聯(lián)系方式、貿(mào)易合同號(hào)、進(jìn)口口岸、目的地、根據(jù)需要出具的國（境）外官方或者授官方授權(quán)機(jī)構(gòu)出具的相關(guān)證書編號(hào)、報(bào)檢單號(hào)、入境時(shí)間、存放地點(diǎn)、聯(lián)系人及電話等內(nèi)容。 本公司相關(guān)人員應(yīng)保存如下進(jìn)口記錄檔案材料：貿(mào)易合同、境外付匯憑證、提單、根據(jù)需要出具的國（境）外官方相關(guān)證書、報(bào)檢單的復(fù)印件、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》、《衛(wèi)生證書》等文件副本。 記錄的收集與保存 本公司相關(guān)人員應(yīng)收集進(jìn)口記錄及單據(jù)，按進(jìn)口合同編號(hào)順序逐一歸檔，保證進(jìn)口報(bào)檢清關(guān)整套單證完整性。 各項(xiàng)記錄材料由銷管部管理保存，如需查閱，查閱人須在查閱前辦理登記，查閱后要及時(shí)送還，并在有關(guān)記錄上簽字。進(jìn)口記錄的保存時(shí)間不少于2年。 第二條 進(jìn)口食品銷售記錄 （一） 銷售記錄的內(nèi)容包括下列信息：銷售日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、重量、生產(chǎn)日期及批號(hào)、購貨人/單位、購貨人/使用人地址及電話、出庫單號(hào)、食品召回后處理方式。（二） 銷售單據(jù)的填寫要求如下： 字跡清楚，內(nèi)容真實(shí)，完整，詳盡，不得用鉛筆填寫； 填寫及時(shí)，準(zhǔn)確，不得提前或錯(cuò)后填寫； 不得隨意撕毀或任意涂改，確實(shí)需要修改時(shí)，需在錯(cuò)處劃一橫線后，在其旁邊重寫，簽上姓名，日期并蓋章； 簽名（蓋章）須填全名，不得只寫姓氏，印章須清晰可辨。 進(jìn)口、銷售記錄檔案的管理與保存 本公司相關(guān)人員需負(fù)責(zé)收集銷售記錄集單據(jù)，每月收集一次，并與收發(fā)貨臺(tái)賬進(jìn)行核對(duì)，不得有誤。銷售記錄需保存購銷合同、銷售發(fā)票留底聯(lián)、出庫單等文件原件或復(fù)印件； 收集后的記錄及單據(jù)要逐頁核對(duì)，特別是關(guān)于產(chǎn)品去向及產(chǎn)品特征的項(xiàng)目。如有疑問須及時(shí)與有關(guān)文件核實(shí)，并將具體情況備注于備注項(xiàng)下，核對(duì)人簽字后歸檔； 記錄的保存實(shí)行專人專柜報(bào)關(guān)，如需查閱，查閱人須在查閱前辦理登記，查閱后要及時(shí)送還，并在有關(guān)記錄上簽字。進(jìn)口銷售記錄保存時(shí)間不得少于2年。