企業(yè)質(zhì)量安全管理制度(編輯修改稿)
2025-05-12 22:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、病毒性肝炎、消化道傳染疾?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病。 第4條 如發(fā)現(xiàn)從事直接接觸食品工作的人員中患有第三條中規(guī)定的疾病，本公司將立即調(diào)換其工作，將其調(diào)到其他不影響食品安全工作的崗位。 第5條 本企業(yè)建立健康檔案制度，記錄與員工健康狀況相關的信息。 第6條 健康內(nèi)容包括美味員工的既往病史，診斷治療情況、家族病及歷次體檢結(jié)果等。 第7條 健康檔案應根據(jù)員工每年健康檢查情況及時更新。 第8條 健康檔案由本公司食品安全管理人員管理，保存年限不低于2年。 第6章 食品進貨查驗制度為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規(guī)，制定本制度，本公司相關人員均應遵守本制度。 第1條 本公司在購買食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按照《食品索證索票規(guī)定》按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或復印件。查驗內(nèi)容如下： （一） 營業(yè)執(zhí)照； （2） 生產(chǎn)許可證或流通許可證； （3） 標注通過質(zhì)量認證食品的相關證書； （4） 食品質(zhì)量檢驗證明、檢疫證明；（5） 銷售憑證；（6） 其他與食品安全有關的證明文件；（7） 對食品進行查驗，檢查食品包裝標識、外觀等內(nèi)容。 第二條 本公司將按照國家要求，對食品包裝標識進行查驗校對并記錄，包括： （一） 中文表明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址； （二） 商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝； （三） 根據(jù)商品的特點和使用要求，需要表面的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量； （4） 限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用請（保質(zhì)期、保存期）和失效日期； （5） 對使用不當容易造成商品損壞可能危機人身、財產(chǎn)安全的食品標明警示標志或中文警示語。 第3條 本公司將按期檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，立即停止銷售，并進行無害化處理。 第4條 本公司對所進貨物進行檢查驗收，發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題的，應提出異議，經(jīng)進一步證實食品不符合安全要求的，拒絕進貨。 第5條 本公司員工必須嚴格執(zhí)行該制度，在簽訂購貨合同時，必須查驗供貨方的許可證和食品合格證明文件等，并親自驗貨，貨證相符方可采購。 第6條 本公司須留載有關信息的進貨文件和購貨合同，保存期限不少于2年。第七章 食品倉儲管理制度 根據(jù)《中華人民共和食品安全法》制定本制度，本公司所有員工均應遵守本制度。 第1條 依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場所、設備均保持清潔，無霉斑、鼠跡。蒼蠅、蟑螂等，食品與非食品不予混放，食品倉庫內(nèi)不存放有害物質(zhì)（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等），不存放個人物品和雜物。第2條 由質(zhì)管部負責管理，并建立健全的采購、驗收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量出入庫登記，做到先進先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不予驗收入庫，及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。 第3條 產(chǎn)品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。 第4條 倉庫內(nèi)使用機械通風或空調(diào)設備通風、防潮、防腐、保持通風干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生。 第5條 設置紗窗、排風扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，禁止在倉庫內(nèi)抽煙。 第6條 貯存、運輸和裝卸食品的工具盒設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設施，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。 第八章 進口和銷售記錄管理制度 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》有關規(guī)定，制定本制度，本公司相關人員均應遵守本制度。第一條 食品進口記錄 本公司相關人員對各批次的進口商品需做好相關記錄，記錄內(nèi)容包括進口食品的名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)量、貨值、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原產(chǎn)地、輸出國家或者地區(qū)、生產(chǎn)企業(yè)名稱及在華注冊號、出口商或者代理商備案編號、名稱及聯(lián)系方式、貿(mào)易合同號、進口口岸、目的地、根據(jù)需要出具的國（境）外官方或者授官方授權機構出具的相關證書編號、報檢單號、入境時間、存放地點、聯(lián)系人及電話等內(nèi)容。 本公司相關人員應保存如下進口記錄檔案材料：貿(mào)易合同、境外付匯憑證、提單、根據(jù)需要出具的國（境）外官方相關證書、報檢單的復印件、出入境檢驗檢疫機構出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》、《衛(wèi)生證書》等文件副本。 記錄的收集與保存 本公司相關人員應收集進口記錄及單據(jù)，按進口合同編號順序逐一歸檔，保證進口報檢清關整套單證完整性。 各項記錄材料由銷管部管理保存，如需查閱，查閱人須在查閱前辦理登記，查閱后要及時送還，并在有關記錄上簽字。進口記錄的保存時間不少于2年。 第二條 進口食品銷售記錄 （一） 銷售記錄的內(nèi)容包括下列信息：銷售日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、重量、生產(chǎn)日期及批號、購貨人/單位、購貨人/使用人地址及電話、出庫單號、食品召回后處理方式。（二） 銷售單據(jù)的填寫要求如下： 字跡清楚，內(nèi)容真實，完整，詳盡，不得用鉛筆填寫； 填寫及時，準確，不得提前或錯后填寫； 不得隨意撕毀或任意涂改，確實需要修改時，需在錯處劃一橫線后，在其旁邊重寫，簽上姓名，日期并蓋章； 簽名（蓋章）須填全名，不得只寫姓氏，印章須清晰可辨。 進口、銷售記錄檔案的管理與保存 本公司相關人員需負責收集銷售記錄集單據(jù)，每月收集一次，并與收發(fā)貨臺賬進行核對，不得有誤。銷售記錄需保存購銷合同、銷售發(fā)票留底聯(lián)、出庫單等文件原件或復印件； 收集后的記錄及單據(jù)要逐頁核對，特別是關于產(chǎn)品去向及產(chǎn)品特征的項目。如有疑問須及時與有關文件核實，并將具體情況備注于備注項下，核對人簽字后歸檔； 記錄的保存實行專人專柜報關，如需查閱，查閱人須在查閱前辦理登記，查閱后要及時送還，并在有關記錄上簽字。進口銷售記錄保存時間不得少于2年。
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