【文章內(nèi)容簡介】 義對象有潛力員工定義對象行政辦/HRDept.HR Dept.部門經(jīng)理/主管部門經(jīng)理/主管HR Dept.HR Dept.HR Dept.HR Dept.GM/HR managerHR 經(jīng)理/主管部門經(jīng)理/總監(jiān)部門經(jīng)理/總監(jiān)部門經(jīng)理/總監(jiān)部門經(jīng)理/總監(jiān)部門經(jīng)理/總監(jiān)HR managerPOLICY amp。 PROCEDURE 政政 策策 與與 程程 序序主 題： 員工宿舍管理制度 編 號： Pamp。P/HR0039/21發(fā) 出： 行政人力資源部 批 準(zhǔn)： 總 經(jīng) 理執(zhí) 行： 全體員工 生效日期： 2022/01/01內(nèi) 容： 員工必須嚴(yán)格按照所分配的房號居住，不得私自更換；如有需要調(diào)換 的，應(yīng)先向行政人力資源部申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可調(diào)換。 每個宿舍推選一名寢室長，負(fù)責(zé)配合酒店管理工作和對本宿舍的管理。 員工須自覺維護(hù)室內(nèi)衛(wèi)生，做到物品擺放整齊，地上無雜物，墻壁，門窗，用具保持清潔，走廊內(nèi)不允許長期放置鞋子；建立衛(wèi)生負(fù)責(zé)制，制定寢室內(nèi)員工排班值日表，由寢室長統(tǒng)一安排。 員工須自覺維護(hù)宿舍內(nèi)一切公物，如有損壞或丟失者，按價賠償；如責(zé)任不清，由同宿舍人員共同承擔(dān)責(zé)任；各房間門扣、門鎖、衣柜鎖一年內(nèi)可報修一次。 男、女員工不得互串樓層，有事找人應(yīng)先找宿舍管理員，由宿舍管理22 / 64員安排，并在樓道外等候。晚上會客時間不得超過 22 點(diǎn)。 未經(jīng)同意，不得私自帶其他人員入住宿舍，如有親眷探訪留宿，需先向酒店行政人力資源部申請，憑同意后的入住申請入住。 應(yīng)保持良好的社會公德，不得向窗戶外扔生活垃圾和倒水，不得打擾其他人員的休息。 宿舍內(nèi)嚴(yán)禁酗酒、賭博或打鬧喧嘩；嚴(yán)禁私自占用宿舍公共設(shè)施，如員工活動室電視機(jī)、乒乓球臺等。 注意保管好個人財物，上班人走后或房內(nèi)無人時要關(guān)閉電源鎖好房門。 提高防火意識，做到安全用電、用火。注意節(jié)約能源、禁私自用電爐、電飯鍋、電暖器等大功率電器和私自接電源插座。 提高厲行節(jié)約意識，注意隨手關(guān)燈、關(guān)水，節(jié)約能源。 員工宿舍若出現(xiàn)任何工程維修問題，由寢室長報告宿舍管理員，再由POLICY amp。 PROCEDURE 政政 策策 與與 程程 序序主 題： 員工宿舍管理制度 編 號： Pamp。P/HR0039/22發(fā) 出： 行政人力資源部 批 準(zhǔn)： 總 經(jīng) 理執(zhí) 行： 全體員工 生效日期： 2022/01/01內(nèi) 容：宿舍管理員填寫維修單，報行政人力資源部交工程部有關(guān)人員維修。 酒店將對宿舍進(jìn)行定期或不定期檢查。對于違反以上規(guī)章制度者，酒店將給予相關(guān)責(zé)任人罰款、警告直至開除處分，責(zé)任不清時由同寢室成員共同承擔(dān)責(zé)任。23 / 64POLICY amp。 PROCEDURE 政政 策策 與與 程程 序序主 題： 員工餐廳管理制度 編 號： Pamp。P/HR0040/61發(fā) 出： 行政人力資源部 批 準(zhǔn)： 總 經(jīng) 理執(zhí) 行： 全體員工 生效日期： 2022/01/01內(nèi) 容：員工餐廳管理制度： 要求員工準(zhǔn)時上、下班，如有事請假，必須提前向部門請假； 上班時間必須穿工作服，戴工作帽，保持個人清潔形象。 每天必須按指定的菜單操作，不許有個人開小灶的現(xiàn)象發(fā)生。 每天中午、晚上下班后要做到“四清”：地面清、工作臺清、冰箱清、餐廳清。 開餐過程中憑飯卡用餐，不允許無卡打餐。 要求并監(jiān)督用餐員工將殘留的垃圾倒入指定地點(diǎn)。員工餐廳就餐管理辦法24 / 64 員工食堂是為酒店員工服務(wù)的非盈利場所，非本店員工不得在食堂就餐，下列情況除外： 酒店臨時聘用的外來人員，經(jīng)批準(zhǔn)，可在員工食堂用餐。 來訪的直系親屬，須由員工本人引領(lǐng)方可用餐。 員工憑飯卡就餐，不得用現(xiàn)金就餐，不準(zhǔn)許賒欠。 打飯時請自覺排隊，不得擁擠、插隊。 就餐人員要自覺維護(hù)餐廳衛(wèi)生，菜渣等請吐在殘物盤內(nèi)，不得隨地亂吐亂倒。餐后將餐具送入洗碗間，剩飯請倒入泔水桶內(nèi)。 在餐廳用餐，不得將飯菜和餐具帶出餐廳。 就餐人員要愛護(hù)餐廳設(shè)施，不得隨意搬動損壞。 餐廳內(nèi)不準(zhǔn)吸煙。 對于食堂存在的問題，要以口頭或書面形式向管理人員反映，不得吵鬧POLICY amp。 PROCEDURE 政政 策策 與與 程程 序序主 題： 員工餐廳管理制度 編 號： Pamp。P/HR0040/62發(fā) 出： 行政人力資源部 批 準(zhǔn)： 總 經(jīng) 理執(zhí) 行： 全體員工 生效日期： 2022/01/01內(nèi) 容：或有過激懂的舉動。以上規(guī)定請就餐者自覺遵守，違反規(guī)定者，管理人員有權(quán)給予批評、罰款等處分，嚴(yán)重違反規(guī)定者，送交行政人力資源部部處理。員工餐廳食品衛(wèi)生安全管理制度 對食品采購的衛(wèi)生安全要求 采購食品時應(yīng)對食品進(jìn)行分檢查。蔬菜、肉蛋等副食類要新鮮，糧食類無霉變，經(jīng)工廠加工的原料半成品（如速動食品、調(diào)味品等）要查看標(biāo)志。嚴(yán)禁采購變質(zhì)、過期食品。 批量購買加工過的食品時，必須向供貨方索取該批食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)25 / 64報告書和廠家衛(wèi)生許可證。 必須了解供貨方的名稱、地址、負(fù)責(zé)人，建立安全責(zé)任聯(lián)系。 堅持以耗定購，少進(jìn)、勤進(jìn)的原則，保證食品原料新鮮、衛(wèi)生。 對倉庫保管的衛(wèi)生安全要求 保管對采購入庫的食品原料，首先進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，對不合格的原料拒絕收貨。 對入庫的各種食品進(jìn)行驗(yàn)收登記，分類碼放。 掌握原料的進(jìn)出動態(tài)，做到先進(jìn)先出，縮短存放時間。 倉庫要通風(fēng)，注意防潮、防鼠、防蟲，保持清潔。冰柜要定期除霜。 食品庫房不得存放有毒有害物品，不得存放外觀與食品相似的物品。 發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、超保質(zhì)期食品，應(yīng)立即停止使用并報上級及時處置。 對廚師加工的衛(wèi)生安全要求 烹調(diào)加工所有的原料要新鮮。對不合格的原料，廚師有權(quán)拒絕使用。POLICY amp。 PROCEDURE 政政 策策 與與 程程 序序主 題： 員工餐廳管理制度 編 號： Pamp。P/HR0040/63發(fā) 出： 行政人力資源部 批 準(zhǔn)： 總 經(jīng) 理執(zhí) 行： 全體員工 生效日期： 2022/01/01內(nèi) 容： 冷凍的肉、禽、水產(chǎn)品應(yīng)在室溫下緩慢的徹底解凍。已解凍的食物不得再冷凍。 粗加工時，肉、禽、水產(chǎn)品所用的刀、案、盆等應(yīng)與蔬菜用的分開。 烹調(diào)菜肴和蒸、煮食物要徹底加熱，溫度要達(dá)到 70176。C 以上，達(dá)到消毒除菌的目的。26 / 64 生、熟食品分開。 剩飯菜處理 日常供餐中盡量不剩或少剩。 若有少量剩余飯菜經(jīng)管理員同意后廢棄。 保留的剩飯剩菜，要妥善保管，再次食用前必須徹底加熱，不可摻入到新飯菜中。 對洗刷消毒的衛(wèi)生安全要求 餐廳所用的餐具、炊具、容器等每餐都要進(jìn)行洗刷消毒。 為保證洗刷效果，應(yīng)使用清潔劑、流動水。 洗凈的餐、炊具進(jìn)行消毒，在蒸箱內(nèi)蒸 5 分鐘以上。 案板用后及時清洗，每天用紫外線等消毒，一次 30 分鐘。 消毒后的餐具、炊具不再用抹布擦拭。 對環(huán)境衛(wèi)生安全要求 沒餐加工后或供應(yīng)結(jié)束間隙要及時打掃地面、臺面，不留死角。 廢料及各種垃圾存放在垃圾桶內(nèi)，每餐后清理運(yùn)走。 消滅老鼠及蒼蠅、蟑螂、螞蟻等有害昆蟲；注意關(guān)閉門窗、紗窗。] 正確使用殺蟲劑、滅鼠藥等。 個人衛(wèi)生要求POLICY amp。 PROCEDURE 政政 策策 與與 程程 序序主 題： 員工餐廳管理制度 編 號： Pamp。P/HR0040/64發(fā) 出： 行政人力資源部 批 準(zhǔn)： 總 經(jīng) 理執(zhí) 行： 全體員工 生效日期： 2022/01/01內(nèi) 容： 加強(qiáng)對食品衛(wèi)生重要性的認(rèn)識，從事采購、保管人員和廚師嚴(yán)格按衛(wèi)生操作規(guī)范工作。 從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢，不合格者或患有傳染病者不得上崗。 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；進(jìn)入操作間前必須認(rèn)真洗手消毒；不得留長指甲；不得吸煙；不得面對食品打噴嚏或咳嗽；穿戴潔凈的工作服、帽。27 / 64 責(zé)任與監(jiān)督 食品衛(wèi)生安全責(zé)任重大，從采購員到保管、廚師、管理員等各個環(huán)節(jié)都應(yīng)負(fù)起責(zé)任。 采購員、保管員對入庫或發(fā)出的原料要檢驗(yàn)。 對待加工的原料和制成的食品，廚師餐餐檢查。 管理員每天進(jìn)入廚房檢查一次。員工餐廳設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)制度 食堂的設(shè)備保養(yǎng)實(shí)行包干責(zé)任制，現(xiàn)有設(shè)備責(zé)任到人，分工明確。 所有設(shè)備做到日清養(yǎng)護(hù)，即：設(shè)備在使用后當(dāng)班要及時清理干凈，表面不得有污垢、油跡。每周六進(jìn)行一次養(yǎng)護(hù)，對壓面機(jī)加油，冰箱進(jìn)行除霜。 對設(shè)備要熟悉操作規(guī)程，按章使用，不得超載作業(yè)或違章操作，避免人身和機(jī)損事故。 對水電設(shè)施機(jī)電設(shè)備發(fā)生故障，要立即報修，設(shè)備不得帶“病”使用，也不準(zhǔn)推交下一班次。員工病號特殊保護(hù)暫行辦法 宿舍管理員發(fā)現(xiàn)病號后應(yīng)立即向管理員報告。POLICY amp。 PROCEDURE 政政 策策 與與 程程 序序主 題： 員工餐廳管理制度 編 號： Pamp。P/HR0040/65發(fā) 出： 行政人力資源部 批 準(zhǔn)： 總 經(jīng) 理執(zhí) 行： 全體員工 生效日期： 2022/01/01內(nèi) 容： 管理員應(yīng)親自到寢室詢問病情。對重病人，應(yīng)及時送至醫(yī)院，對病情不太嚴(yán)重的病人，應(yīng)負(fù)責(zé)聯(lián)系，購買藥品，并安排護(hù)理人員。 病號餐：員工餐廳將為生病的員工提供稀飯、面條等較為清淡的食物。（“病號餐”的提供需在員工餐廳規(guī)定的餐次時間內(nèi)，僅限午餐、晚餐） 。 28 / 64員工加餐券 目的：為了準(zhǔn)確統(tǒng)計員工餐次、正確核算員工用餐成本，同時也為了更好的控制外來人員到員工餐廳用餐，行政人力資源部部特制作餐券（請見附件） 。加餐人員須先到財務(wù)部交納現(xiàn)金（每人/餐 3 元）后，憑收據(jù)方可到行政行政人力資源部領(lǐng)取餐券。 外來人員（廠家派來的技術(shù)人員等） ，如因工作原因或其他特殊原因需到餐廳用餐者，亦需憑加餐券，經(jīng)相關(guān)部門經(jīng)理和行政行政人力資源部經(jīng)理簽字后，方可到員工餐廳用餐。POLICY amp。 PROCEDURE 政政 策策 與與 程程 序序主 題： 員工餐廳管理制度 編 號： Pamp。P/HR0040/66發(fā) 出： 行政人力資源部 批 準(zhǔn)： 總 經(jīng) 理執(zhí) 行： 全體員工 生效日期： 2022/01/01內(nèi) 容：員工用餐規(guī)定 為規(guī)范酒店員工用餐時間，杜絕用餐浪費(fèi)的現(xiàn)象的發(fā)生，也更有利于員工餐廳的管理。 酒店員工用餐時間： 酒店客人較少或無客情時，就餐時間如下：29 / 64早餐：7:00—8:中餐：11:00—12:晚餐：17:30—18:30夜宵：21:30—22:00 酒店客情較忙時,就餐時間如下： 早餐：6:30—8:中餐：10:30—12:晚餐：16:30—18:30 夜宵：21:30—23:00 在規(guī)定時間內(nèi)合理安排員工就餐： 各營業(yè)部門在規(guī)定的用餐時間內(nèi)合理安排員工輪流就餐，每位員工每餐用餐時間為 40 分鐘（含來回路程用時） 。 各部門行政班人員用餐時間為：上午 12:00 下班后和下午 6:00 下班后。 員工在用餐時不得浪費(fèi)飯菜，如有發(fā)現(xiàn)將處以￥5－￥20 元的罰款。情節(jié)嚴(yán)重者將給予書面警告。 本部再次重申員工用餐的相關(guān)規(guī)定： 員工只可在員工餐廳用餐。 員工用餐時間為 40 分鐘/餐，由各部門合理安排就餐時間。 任何外來者未經(jīng)許可不得在員工餐廳就餐。POLICY amp。 PROCEDURE 政政 策策 與與 程程 序序主 題： 員工閱覽室管理制度 編 號： Pamp。P/HR0041/11發(fā) 出： 行政人力資源部 批 準(zhǔn)： 總 經(jīng) 理執(zhí) 行： 全體員工 生效日期： 2022/01/01內(nèi) 容： 員工憑借書證借書，并需在登記本上登記，每次限借一本書籍，還書時歸還借書證，借書證不得由非持證人使用； 閱覽室開放時間為：12:30~15:00，18:00~20:30； 所借書籍在三天內(nèi)歸還或者續(xù)借，并不得轉(zhuǎn)借他人，違反者按所借書籍的 20%給予罰款； 所有書籍，如有亂劃、涂改、撕毀等惡意性損壞，借書人要按所借書30 / 64籍的雙倍價錢賠償； 如不慎將書籍丟失，按所借書籍原價賠償； 員工可在閱覽室看書，也可將書籍借出閱覽室閱讀； 在閱覽室看書時，不得亂丟果皮、紙宵等臟