【文章內(nèi)容簡介】 毒長，發(fā)病率和死亡率較高。3．季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯。中毒食品無特異性，多為誤食或食用有毒食品。4．偶然性大。二、食物中毒的原因：、外熟內(nèi)生，未達(dá)到全部殺滅細(xì)菌的溫度，致使粘染在食品上的細(xì)菌未被殺死，食后引起中毒。，引起中毒。，引起中毒。包括生、熟食品交叉污染，盛放食品的容器生熟不分，刀、砧板、抹布等用具生熟不分，以及炊事員加工食品后未洗手消毒又操作熟食等，都可對食品造成污染。，使粘染在食品上的細(xì)菌大量繁殖，食后引起中毒。，通過食品傳播疾病引起中毒。三、容易引起食物中毒的食物 1．容易被細(xì)菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類；涼菜；剩余飯菜等。2．被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食物：被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果；受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。 3．本身含有天然有毒成份的食品：河豚魚；毒蘑菇；腐爛變質(zhì)的青皮紅肉的魚類如金槍魚、青魚、池魚等。 4．在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆?jié){、四季豆、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。四、食物中毒的類型食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。日常生活中常見的食物中毒主要以細(xì)菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時有發(fā)生。1．細(xì)菌性食物中毒是指進(jìn)食含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食物而引起的食物中毒。在各類食物中毒中，細(xì)菌性食物中毒最多見。2．化學(xué)性食物中毒是指誤食有毒化學(xué)物質(zhì)，如鼠藥、農(nóng)藥、亞硝酸鹽等，或食入被其污染的食物而引起的中毒。發(fā)病率和病死率均比較高。3．真菌性食物中毒：某些食物存放時發(fā)生霉變，人食入這類含有大量霉菌毒素的食物而中毒，如霉變甘蔗、紅薯等中毒。4．有毒動植物中毒是指誤食有毒動植物或攝入因加工、烹調(diào)方法不當(dāng)未除去有毒成分的動植物食物引起的中毒。發(fā)病率較高，病死率因動植物種類而異。近幾年學(xué)校常見的集體中毒的有毒動植物中毒有河豚魚中毒、四季豆中毒、生豆?jié){中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒等。第二節(jié) 食品中毒的預(yù)防食物中毒會對人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害。同學(xué)們正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預(yù)防食物中毒，保證健康成長至關(guān)重要。那么怎樣預(yù)防食物中毒呢？針對年齡特點(diǎn)，同學(xué)們應(yīng)該主要做到以下幾點(diǎn)：1．養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。2．選擇新鮮和安全的食品。3．食品在食用前要徹底清潔。4．盡量不吃剩飯菜。5．不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。6．警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。 7．服用藥品時一定要遵照醫(yī)囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。8．不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。 9．飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。10．提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。第三節(jié) 食品中毒的救助如果一旦出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀時，千萬不要驚慌失措，應(yīng)及時撥打120醫(yī)療急救電話，在事故現(xiàn)場可做好以下幾個方面的應(yīng)急處理： 一、立即搶救主要措施有：1．催吐 2．洗胃。 3．導(dǎo)瀉4．解毒二、就地收集和就地封存一切可疑的中毒食物。禁止再食、再售、轉(zhuǎn)移、改制，并追蹤進(jìn)貨來源。三、應(yīng)及時向所在地食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告。在農(nóng)村，向縣、鄉(xiāng)衛(wèi)生防疫部門報(bào)告；在城市，向區(qū)、市衛(wèi)生防疫站和食品衛(wèi)生部門報(bào)告。四、現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，可在衛(wèi)生防疫部門指導(dǎo)下，妥善處理中毒現(xiàn)場：1．對于細(xì)菌性食物中毒的剩余食物，對耐高溫的細(xì)菌毒素或真菌食物中毒、化學(xué)性食物中毒，以及不明原因的食物中毒，所剩食物均應(yīng)燒毀或深埋。2．與中毒食物接觸的用具、容器等要徹底清洗消毒，可用堿水清洗，然后煮沸；不能煮沸的用0．5％漂白粉浸泡10分鐘，然后清洗干凈。第五章 防溺水炎熱的夏天游泳是最熱門的活動。除了室內(nèi)室外游泳池，還有迷人的海濱、河流和小溪……但是歡樂享受之余，也請同學(xué)們特別注意其中所潛藏的危機(jī)，從近年統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)看，溺水是學(xué)生意外傷害的第一殺手，因此事前多一分準(zhǔn)備和考量，就可以帶給我們無限的歡笑，更可以避免一些不必要的不幸和遺憾。第一節(jié) 溺水的特點(diǎn)和類型發(fā)生學(xué)生溺水事故的類型，主要有以下3種：。、深坑積水發(fā)生的溺水。第二節(jié) 溺水事故的防范一、游泳過程發(fā)生的溺水事故的防范，更不要到不摸底和不知水情或比較危險且易發(fā)生溺水傷亡事故的地方去游泳。，平時四肢就容易抽筋者不宜參加游泳或不要到深水區(qū)游泳。，下水后不能逞能，不要貿(mào)然跳水和潛泳，更不能互相打鬧，以免喝水和溺水。不要在急流和漩渦處游泳，更不要酒后游泳。，如眩暈、惡心、心慌、氣短等，要立即上岸休息或呼救。、太飽。飯后一小時才能下水，以免抽筋； ，若水太冷，就不要下水；、河、湖、海游泳，則必須有伴相陪，不可單獨(dú)游泳； ，若有危險警告，則不能在此游泳； 。這些地方的水深淺不一，而且涼，水中可能有傷人的障礙物，很不安全； ，并且水下沒有雜草、巖石或其他障礙物。以腳先入水較為安全； 二、失足滑落發(fā)生溺水的防范。，也應(yīng)注意觀察周邊環(huán)境，遠(yuǎn)離不安全水域。，并做好必要的安全防護(hù)措施。三 、工地積水、深坑積水發(fā)生溺水的防范，也不要到已廢棄的工地、廠房、倉庫、采石坑等地游玩。、倉庫等地時，應(yīng)結(jié)伴而行，并認(rèn)真觀察周邊環(huán)境，快速通過，防止跌入水池、排污渠、窨井等發(fā)生溺水。、農(nóng)村的小路時要注意觀察，防止失足跌入隱蔽的水池、采石坑（洞）、糞坑、蓄水池、魚塘（池塘、蝦池）等，發(fā)生溺水事故。四、游泳安全的十六忌。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。第三節(jié) 溺水事故的自救及急救一、溺水的自救：除呼救外，取仰臥位，頭部向后，使鼻部可露出水面呼吸。呼氣要淺，吸氣要深。因?yàn)樯钗鼩鈺r，人體比重降到比水略輕，可浮出水面，此時千萬不要將手臂上舉亂撲動，而使身體下沉更快。：抽筋的主要部位是小腿和大腿，有時手指、腳趾及胃部等部位也會抽筋。（1）游泳時發(fā)生抽筋，千萬不要驚慌，一定要保持鎮(zhèn)靜，停止游動，先吸一口氣，仰面浮于水面，并根據(jù)不同部位采取不同方法進(jìn)行自救。（2）若因水溫過低而疲勞產(chǎn)生小腿抽筋，則可使身體成仰臥姿勢。用手握住抽筋腿的腳趾，用力向上拉，使抽筋腿伸直，并用另一腿踩水，另一手劃水，幫助身體上浮，這樣連續(xù)多次即可恢復(fù)正常。上岸后用中、食指尖掐承山穴或委中穴，進(jìn)行按摩。（3）要是大腿抽筋的話，可同樣采用拉長抽筋肌肉的辦法解決。（4）兩手抽筋時，應(yīng)迅速握緊拳頭，再用力伸直，反復(fù)多次，直至復(fù)原。如單手抽筋，除做上述動作外，可按摩合谷穴、內(nèi)關(guān)穴、外關(guān)穴。 （5）上腹部肌肉抽筋，可掐中脘穴（在臍上四寸），配合掐足三里穴，還可仰臥水里，把雙腿向腹壁彎收，再行伸直，重復(fù)幾次。（6）抽過筋后，改用別種游泳姿勢游回岸邊。如果不得不仍用同一游泳姿勢時，就要提防再次抽筋。：（1）首先要鎮(zhèn)靜，切不可踩水或手腳亂動，否則就會使肢體被纏得更難解脫，或在淤泥中越陷越深。 （2）用仰泳方式（兩腿伸直、用手掌倒劃水）順原路慢慢退回?；蚱脚P水面，使兩腿分開，用手解脫。（3）如隨身攜帶小刀，可把水草割斷，不然試試把水草踢開，或像脫襪那樣把水草從手腳上捋下來。自己無法擺脫時，應(yīng)及時呼救。（4）擺脫水草后，輕輕踢腿而游，并盡快離開水草叢生的地方。：（1）有漩渦的地方，一般水面常有垃圾、樹葉雜物在漩渦處打轉(zhuǎn)，只要注意就可早發(fā)現(xiàn)，應(yīng)盡量避免接近。（2）如果已經(jīng)接近，切勿踩水，應(yīng)立刻平臥水面，沿著漩渦邊，用爬泳快速地游過。因?yàn)殇鰷u邊緣處吸引力較弱，不容易卷入面積較大的物體，所以身體必須平臥水面，切不可直立踩水或潛入水中。：（1）覺得寒冷或疲勞，應(yīng)馬上游回岸邊。如果離岸甚遠(yuǎn)，或過度疲乏而不能立即回岸，就仰浮在水上以保留力氣。（2）舉起一只手，放松身體，讓對方拯救。不要緊抱著拯救者不放。（3）如果沒有人來，就繼續(xù)浮在水上，等到體力恢復(fù)后再游回岸邊。二、溺水的急救，應(yīng)立即清除其口、鼻腔內(nèi)的水、泥及污物，用紗布（手帕）裹著手指將溺水者舌頭拉出口外，解開衣扣、領(lǐng)口，以保持呼吸道通暢，然后抱起溺水者的腰腹部，使其背朝上、頭下垂進(jìn)行倒水?；蛘弑鹉缢唠p腿，將其腹部放在急救者肩上，快步奔跑使積水倒出?；蚣本日呷“牍蛭唬瑢⒛缢叩母共糠旁诩本日咄壬?，使其頭部下垂，并用手平壓背部進(jìn)行倒水。在農(nóng)村，亦可將溺水者俯臥橫在牛背上，頭腳下懸，趕牛行走，這樣又控水、又起到人工呼吸作用。，一般以口對口吹氣為最佳。急救者位于溺水者一側(cè)，托起溺水者下頜，捏住溺水者鼻孔，深吸一口氣后，往溺水者嘴里緩緩吹氣，待其胸廓稍有抬起時，放松其鼻孔，并用一手壓其胸部以助呼氣。反復(fù)并有節(jié)律地（每分鐘吹16～20次）進(jìn)行，直至恢復(fù)呼吸為止。讓溺水者仰臥，背部墊一塊硬板，頭低稍后仰，急救者位于溺水者一側(cè)，面對溺水者，右手掌平放在其胸骨下段，左手放在右手背上，借急救者身體重量緩緩用力，不能用力太猛，以防骨折，將胸骨壓下4厘米左右，然后松手腕（手不離開胸骨）使胸骨復(fù)原，反復(fù)有節(jié)律地（每分鐘60～80次）進(jìn)行，直到心跳恢復(fù)為止。三、其它救護(hù)及安全常識（1）跳躍法：患耳向下，借用水的重力作用，使水向下從外耳道流出。 （2）動外耳道法：可連續(xù)用手掌壓迫耳屏或用手指牽拉耳廓；或反復(fù)地做張口動作，活動顳頜關(guān)節(jié)，均可使外耳道皮膚不斷上下左右活動或改變水屏障穩(wěn)定性和壓力的平穩(wěn)，使水向外從外耳道流出。（3）道清理法：用干凈的細(xì)棉簽輕輕探入外耳道，一旦接觸到水屏障時即可把水吸出。 由于游泳池或河水不干凈，污水入耳后引起外耳道皮膚及鼓膜感染，或耳內(nèi)進(jìn)水后處理不當(dāng)，如不潔挖耳等，?？梢鹨韵聨追N耳病：外耳道炎，外耳道癤腫，耵聹阻塞，鼓膜炎，化膿性中耳炎。如果耳內(nèi)進(jìn)水后出現(xiàn)以上癥狀，應(yīng)暫時停止游泳，并去醫(yī)院檢查，對癥治療。 海灘游泳的安全常識（1）應(yīng)在設(shè)有救生人員值勤的海域游泳，并聽從指導(dǎo)及勿超越警戒線。（2）海邊戲水，不要依賴充氣式浮具（如游泳圈、浮床等）來助泳，萬一泄氣，無所依靠，容易造成溺水。（3）海中游泳，因?yàn)槭莿铀泻Ａ鳌⒂胁ɡ?，與游泳池不同，故需要加倍的耐力及體力才能達(dá)到同等距離，所以不可高估自己的游泳能力，以免造成不幸。（4）嚴(yán)禁單獨(dú)游泳，以免發(fā)生意外。（5）在海中，如果皮膚受傷出血，應(yīng)立即上岸，（6）遇到有人溺水時，應(yīng)大聲喊叫或撥打110請求協(xié)助，未學(xué)過水上救生，不可貿(mào)然下水施救，以免造成溺水事件。第四節(jié) 社會各界在防學(xué)生溺水事故的工作中應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任一、有關(guān)責(zé)任單位對于有潛在危險的場所要及時安裝防護(hù)設(shè)施，并經(jīng)常檢查。防護(hù)設(shè)施丟失或毀損了不能不聞不問，一旦發(fā)生事故，認(rèn)真追究起來，有關(guān)單位的負(fù)責(zé)人恐怕難辭其咎，要受到法律制裁。二、施工單位對造成的安全隱患要有防護(hù)措施，防范可能發(fā)生的安全事故，要加強(qiáng)法律意識。三、農(nóng)村化糞池應(yīng)加蓋，并用隔欄等防護(hù)，農(nóng)村學(xué)校應(yīng)改善學(xué)生使用的廁所設(shè)施，防止兒童溺糞事件。四、家長對孩子要進(jìn)行安全教育。作為孩子的監(jiān)護(hù)人，平日就要居安思危，警惕一些危險因素，教育孩子不要到有安全隱患的區(qū)域玩耍，同時，要注意家電的使用安全。五、學(xué)校要按照“教育五不漏”（不漏一所學(xué)校、不漏一個部位、不漏一個班級、不漏一個學(xué)生、不漏一個家庭）的要求，全面開展學(xué)生安全教育，教育孩子遠(yuǎn)離有安全隱患的場所，增強(qiáng)學(xué)生的安全意識，提高學(xué)生的自救自護(hù)能力。六、發(fā)生溺水事故，不提倡學(xué)生下水救人，應(yīng)立即求救，從岸上或船上提供幫助是最基本的嘗試，但是必須確保自身的安全，例如自己要先綁在岸邊的固定物上，防止被拖帶入水，避免無畏犧牲。第六章 防集體活動事故隨著社會的發(fā)展,學(xué)校開展集體活動不斷增多,隨之而來的就是如何保證學(xué)生安全地開展各項(xiàng)集體活動。集體活動是學(xué)校整個教育教學(xué)活動的重要組成部分，是校內(nèi)教育的延伸和擴(kuò)展。搞好各種集體活動，對于鞏固學(xué)校教育成果，培養(yǎng)師生愛國主義情感和集體意識，開闊學(xué)生的眼界，鍛煉和增強(qiáng)他們的實(shí)踐能力，提高他們的思想道德修養(yǎng)及相關(guān)技能等，都發(fā)揮著重要的作用。第一節(jié) 集體活動事故的特點(diǎn)和種類一、什么是事故？事故：事故也就是事件。是指人們(個人或集體)在為實(shí)現(xiàn)有目的行動過程中，由不安全的動作或不安全的狀態(tài)引起的、突然發(fā)生了與人的意愿相反而未預(yù)料的意外情況，使人遭受傷亡(包括急性中毒事故)，致使人的行動暫時中斷或永久性的中斷，或者造成財(cái)產(chǎn)損毀的事件。但事故是可以預(yù)測的，可本著“多一分防范，少一分危險”。二、集體活動的種類和特點(diǎn)集體活動種類繁多，各類活動在規(guī)模、時間、環(huán)境、場所、形式、內(nèi)容、安全工作組織、安全知識教育、安全事故預(yù)防及處置等方面又各有特點(diǎn)。慶典紀(jì)念與專題參觀類慶典紀(jì)念類是指學(xué)校組織在各種慶典活動中或節(jié)日、紀(jì)念日期間開展的專題教育活動。專題參觀類是指學(xué)校有計(jì)劃地組織全體或部分師生到一定教育場所進(jìn)行目的明確的專項(xiàng)或多項(xiàng)專題教育教學(xué)活動。其主要特點(diǎn)：（1）活動集中在一定的場所內(nèi)；（2）時間短、節(jié)奏快、活動緊湊；（3）人數(shù)多、規(guī)模大、人群高度集中。體育運(yùn)動與藝術(shù)表演類體育運(yùn)動與藝術(shù)表演類是指為了增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)、提高學(xué)生藝術(shù)審美水平，由學(xué)校或班級組織學(xué)生參加的文體比賽、表演或一般性參與活動。其主要特點(diǎn)：人員高度集中，時間性、規(guī)范性強(qiáng)，參與者自身運(yùn)動量大，涉及器械種類多，活動場所相對集中。大規(guī)模的活動涉及部門多，活動環(huán)節(jié)多，程序復(fù)雜，容易潛伏重大安全隱患。第二節(jié) 集體活動事故的預(yù)防一、建立健全的集體活動安全工作制度建立健全集體活動的教育管理制度，是搞好集體活動的基本保障，克服工作隨意性，避免紕漏和失誤的基礎(chǔ)。一般應(yīng)該包括以下幾項(xiàng)基本制度：日常管理制度活動申報(bào)和審批制度安全預(yù)案制度