株洲區(qū)老媽廚房春季美食節(jié)營銷策劃活動實施方案(編輯修改稿)
2024-12-02 08:15 本頁面
【文章內容簡介】 方面 微笑迎客，繼續(xù)沿用 苦蕎茶， 用量加大比率， 做為春季 餐前餐后茶飲推廣與外賣點，設立 服務明星 5 名、微笑天使 5 名、銷售能手 5 名。 出 品激勵： 設立創(chuàng)新銷售金獎 創(chuàng)新廚藝能手 門店團隊優(yōu)秀獎 1。 第 5 頁 共 10 頁 挖掘 原野 味道，打造健康 飲 食。 ◎ 菜式做法定位 主要適宜烹飪方式：涼拌、砂煲、白灼、煎蛋、上湯、脆炸、小炒、浸湯、黃燜、紅煨、火鍋、生蒸、泉水煮、清燉等； ◎ 菜式味型定位 根據(jù)需要制作的菜品工藝流程基本設定為：知味、和味、拽味、娛味、養(yǎng)味、韻味等；（可以實物菜品參照進行，如：泉水筍 韻味，小炒谷香腸 玩味，野韭菜 炒土豆絲 拽味，芽菜炒五花肉 娛味等） 八、活動內容： 籌備 （ 1）引進菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施； （ 2） 通過各渠道宣傳、報紙媒體、宣傳單張、 POP 牌、 電子顯示屏 、短信群發(fā) 、網絡、團購、微信 等方式傳遞 美食節(jié)的目的、原則、賣點、理念、主題等信息，喚起消費者的關注； （ 3）加強對外聯(lián)絡，協(xié)調合作關系，解決食品原料來源，確保原汁原味。 （ 4） 培訓 門店 員工熟知 美食節(jié) 菜品文化 及營銷活動內容 ，好對客人進行宣傳； 舉辦 （ 1）品牌山野生態(tài)菜肴形象 展示主題：有滋有味，色、香、味、形俱全。 ①方式，門店設固定展區(qū)，制作成品、原材料展示。 ②形式，通過美食節(jié)某些食品免費試吃體驗，展示品牌及其文化形象。 ③互動，通過原生態(tài)實物陳列展示，刺激消費欲望，從而贏取食材超值贈送。 （ 2）內容 ①春季美食節(jié)菜肴的實物藝術形態(tài)。 ②春季美食節(jié)菜肴的文化展示。 ③服務人員的儀表姿態(tài)。 注：讓菜肴系列與原材料展示成為吸引客人眼球的一道風景，讓賓客在一種 良好的文化氛圍和環(huán)境下就餐，心情和食欲自然不同。 促銷活動：（參選， 每個門店根據(jù)自身實際情況定） （ 1） 每日 推出半份菜 2 款任選 1 款 ，根據(jù)賓客的人數(shù)為賓客適量點餐 ； （ 2） 每日推出 1 款 特價菜 、特價酒水或是免費喝啤酒或果汁；（啤酒拿贊助，特價除外，可再享折優(yōu)惠） （ 3）美食節(jié)期間 各門店預定酒席一律 折或滿 5 桌送 1 桌；（ 4 桌起步，特價菜、酒水、海鮮、餐巾、煨湯除外。） （ 4） 美食節(jié) 期間凡在本 門店 單桌 消費 滿 100 元贈送 50 元代金券， 滿 200 送 100， 以此類推！團隊及宴會不享受本項優(yōu)惠 ；（免折） （ 5） 美食節(jié) 期間凡在本 門店 單桌 消費 滿 100 元 立減 15 元，滿 200 立減 30， 以此類推！團隊及宴會不享 受本項優(yōu)惠 ；（免折） 第 6頁 共 10 頁 挖掘 原野 味道，打造健康 飲 食。 （ 6）《春天的禮物》， 品養(yǎng)生美食，送健康福禮，美食節(jié)期間凡在門店單桌消 費滿 100 元，贈送正宗鄉(xiāng)里土雞蛋 15 個，滿 200 贈送 30 個，以此類推！ 團隊及宴會不享受本項優(yōu)惠；（免折） （ 7）《春天的禮物》，品養(yǎng)生美食，送健康福禮，美食節(jié)期間凡在門店單桌消費滿 200 元贈送原生態(tài)山野菜（品種定 3 款） 2 斤（或鯽魚 1 條 1 斤左右），滿 400送 4 斤（或鯽魚 2 條 2 斤左右），以此類推！ 團隊及宴會不享受本項優(yōu)惠；（免折） （ 8）《春天的禮物》，品養(yǎng)生美食，送健康福禮，美食節(jié)期間凡在門店單桌消費滿 300 元贈送正宗鄉(xiāng)里土特臘肉 1 斤，滿 600 送 2 斤，以此類推！ 團隊及宴會不享受本項優(yōu)惠；（免折） （ 9）《春天的禮物》，品養(yǎng)生美食，送健康福禮，美食節(jié)期間凡在門店單桌消費滿 400 元贈送正宗鄉(xiāng)里土特臘洋鴨 1 只，滿 800 送 2 只，以此類推！ 團隊及宴會不享受本項優(yōu)惠；（免折） （ 10）《春天的禮物》，品養(yǎng)生美食，送健康福禮，美食節(jié)期間凡在門店單桌消費滿 500 元贈送正宗鄉(xiāng)里土特臘牛肉 1 斤 ，滿 1000 送 2 斤，以此類推！ 團隊及宴會不享受本項優(yōu)惠；（免折） （ 11）活動期間印制部分“新菜品嘗邀請券（價值 38 元）”，由門店向老客戶派發(fā)宣傳，同時凡在門店消費滿 300 元的賓客均可由門店贈送“新菜品嘗邀請券”1 張。 （免折） （ 12）凡于活動期間周六、周日在門店餐廳消費滿 300 元的客人均可參加“美食大轉盤抽獎”活動。 （免折） 。 獎品設置另訂（酒水飲料、或是不同等級的折扣、農場產品等） 備注： 活動操作：在顧客消費后，由門店負責接待的管理人員根據(jù)發(fā)生消費情況在收銀臺領取贈送品交給客戶 ，采購部與農場負責贈送品供應，收銀臺收銀員和店長負責活動贈送品的發(fā)放。贈品具體內容待定，贈品費用納入出品生產成本。 氛圍營造 環(huán)境方面：根據(jù)此次美食節(jié)綠色、生態(tài)、自然的特色，環(huán)境氛圍營造主要從以下幾個方面進行打造。 （ 1）門店“綠野鮮”美食節(jié)主題展示區(qū)域： 活動主題背景墻噴繪 +植物擺放（根據(jù)門店的具體情況定尺寸位置等） 點綴藤條、仿真植物、小鳥（利用門店現(xiàn)有的裝飾點綴） 樓梯階下側面張貼“健康美食，幸福人生”的寫真字樣。 （ 2）一二樓過道則以異形菜品及活動優(yōu)惠 POP 吊牌為主體 ，營造美食節(jié)氛圍；（ 3）背景音樂則下載與春天相關的歌曲和純音樂，營造幽靜、優(yōu)雅聽覺感受 ； （ 4） 活動期間 門店 迎賓必須身披印有“春季養(yǎng)生美食節(jié)“字樣的綬帶； （ 5） 門店前廳進門口 右側擺放春季野菜及特色菜的 X 展架，左側擺放其它菜品簡介 ， 主要展示內容為：廚師介紹、菜品文化，做法、 特點 等； （ 6）門店餐臺酒水牌與玻璃轉盤粘貼美食節(jié)活動文化宣傳標語及重點推薦菜式的寫真或桌貼帶“春字”的成語點綴等；
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