【正文】 運(yùn) 部： （負(fù)責(zé)人： 吳韻琿 ） 與人力資源部一起對美食節(jié)活動現(xiàn)場進(jìn)行場景布置； （時間： 10 日前） 設(shè)計出美食節(jié)所需的宣傳單張、 POP 牌、 X 展架、票券、媒體軟文、臺卡、寫真等宣傳用品資料； （時間： 6 日前） 對活動進(jìn) 行前期宣傳的實(shí)物場景攝影拍照保留影像記錄； （時間： 3 日前） 與媒體界朋友保持緊密聯(lián)系，不失時機(jī)的利用媒介進(jìn)行美食節(jié)活動宣傳；（時間： 5 日前） 美食節(jié)當(dāng)天上午所有宣傳展示牌必須擺放到指定地點(diǎn)； LED 廣告屏滾動播放美食節(jié)相關(guān)信息； （時間： 10 日前） 負(fù)責(zé)跟蹤、督導(dǎo)與驗(yàn)收美食節(jié)整體的場景布置及活動內(nèi)容的培訓(xùn)與驗(yàn)收。從財務(wù)提供經(jīng)營成本、顧客對菜品的接受程度、意見反映、評點(diǎn)，包括顧客對環(huán)境的意見、培訓(xùn) 和推銷的效果方面進(jìn)行全面的評估，形成文字上報公司。 十、活動分工與時間節(jié)點(diǎn) 本 次“春季 山野菜 美食節(jié) ”活動 的成功舉辦，離不開 公司及門店 的支持和有效配合 ，為 使美食節(jié)能夠順利如期舉行，并做到安全、有序 ， 特制訂如下分工 ： （一）、 門店 （負(fù)責(zé)人： 店長、廚師長 ） 負(fù)責(zé)組織美食節(jié)相關(guān)計劃與實(shí)施、菜品文化挖掘、服務(wù)人員培訓(xùn)、 菜單的制定、展臺物品及布置、統(tǒng)計美食節(jié)所需采購的原材料等相關(guān)事宜； （時間： 10日前） 美食節(jié)期間，門店必須維護(hù)好環(huán)境布置和展臺布展，檢查時，要仔細(xì)查看，查出問題及時整改；（時間：每天 ） 在確定美食節(jié)可執(zhí)行的情況后，將美食節(jié)的主題及意圖明確告知廚師長，責(zé)成各廚師按美食節(jié)的主題，根據(jù)當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣及開始菜品試制 35 道菜，保證美食節(jié)菜品的出品穩(wěn)定； （時間： 10 日前） 美食節(jié)中需要的特殊原材料，需從外地采購的，須將用量提前上報采購 部與農(nóng)場； （時間： 8 日前） 熟知美食節(jié)相關(guān)信息，并負(fù)責(zé)將信息利用用餐時間準(zhǔn)確無誤傳遞給門店老客戶； （時間： 6 日前） 門店可以營銷的人員對賓客進(jìn)行美食節(jié)口頭宣導(dǎo)；（時間：每天） 整理客戶 資料 ，收集客戶電話號碼，群發(fā)短信息。 ? 電子顯示屏 ? 春季 “ 山野菜 ” 美食節(jié) 主題 及食物陳列 展示區(qū)布置（重點(diǎn)考慮） ? 菜品及文化 Pop 吊 牌 ? 活動 餐桌宣傳單 ? 美食之暢想春天小手冊 ? 促銷活動 簡 易拉寶 ? 門店玻璃墻面活動主題優(yōu)惠寫真 外圍（參選） 《株洲晚報》 2 次半版美食節(jié)主題活動軟文； 《株洲交通頻道》為期 1 個月； 株洲公交公司移動電視 1 個月；（設(shè)定公交具體車次路線） 各大影院合作上幕前廣告時段； 小區(qū)社區(qū)市中心大型商場服裝城簡易傳單發(fā)放 10000 份； 網(wǎng)絡(luò)美團(tuán)、拉手團(tuán)購、 58 同城等上傳主題活動版面 1 個月； 邀請媒體記者采訪，報道美食節(jié)實(shí)況 ； 與 各大旅行社聯(lián)系告知本酒店美食節(jié)的相關(guān)信息，利用旅行帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)來 參加美食節(jié)活動 。 客戶拜訪（客戶經(jīng)理需上門拜訪，將本次活動的 宣傳單 發(fā)到客戶手中）。 九、活動宣傳：（提前 1 星期啟動運(yùn)行） 門店內(nèi)（參選） 以店內(nèi)宣傳為主，店內(nèi)通過超薄廣告燈箱、易拉寶、宣傳資料及環(huán)境布置對活動進(jìn)行宣傳。鮮”美食節(jié)主題展示區(qū)域： 活動主題背景墻噴繪 +植物擺放（根據(jù)門店的具體情況定尺寸位置等） 點(diǎn)綴藤條、仿真植物、小鳥（利用門店現(xiàn)有的裝飾點(diǎn)綴） 樓梯階下側(cè)面張貼“健康美食，幸福人生”的寫真字樣。 （ 1）門店“綠贈品具體內(nèi)容待定，贈品費(fèi)用納入出品生產(chǎn)成本。 （免折） （ 12）凡于活動期間周六、周日在門店餐廳消費(fèi)滿 300 元的客人均可參加“美食大轉(zhuǎn)盤抽獎”活動。） （ 4） 美食節(jié) 期間凡在本 門店 單桌 消費(fèi) 滿 100 元贈送 50 元代金券， 滿 200 送 100， 以此類推！團(tuán)隊(duì)及宴會不享受本項(xiàng)優(yōu)惠 ；（免折） （ 5） 美食節(jié) 期間凡在本 門店 單桌 消費(fèi) 滿 100 元 立減 15 元，滿 200 立減 30， 以此類推！團(tuán)隊(duì)及宴會不享 受本項(xiàng)優(yōu)惠 ；（免折） 第 6頁 共 10 頁 挖掘 原野 味道，打造健康 飲 食。 注：讓菜肴系列與原材料展示成為吸引客人眼球的一道風(fēng)景，讓賓客在一種 良好的文化氛圍和環(huán)境下就餐，心情和食欲自然不同。 ②春季美食節(jié)菜肴的文化展示。 ③互動，通過原生態(tài)實(shí)物陳列展示，刺激消費(fèi)欲望，從而贏取食材超值贈送。 ①方式，門店設(shè)固定展區(qū)，制作成品、原材料展示。 ◎ 菜式做法定位 主要適宜烹飪方式：涼拌、砂煲、白灼、煎蛋、上湯、脆炸、小炒、浸湯、黃燜、紅煨、火鍋、生蒸、泉水煮、清燉等； ◎ 菜式味型定位 根據(jù)需要制作的菜品工藝流程基本設(shè)定為：知味、和味、拽味、娛味、養(yǎng)味、韻味等；（可以實(shí)物菜品參照進(jìn)行，如：泉水筍 韻味，小炒谷香腸 玩味，野韭菜 炒土豆絲 拽味，芽菜炒五花肉 娛味等） 八、活動內(nèi)容： 籌備 （ 1）引進(jìn)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施； （ 2） 通過各渠道宣傳、報紙媒體、宣傳單張、 POP 牌、 電子顯示屏 、短信群發(fā) 、網(wǎng)絡(luò)、團(tuán)購、微信 等方式傳遞 美食節(jié)的目的、原則、賣點(diǎn)、理念、主題等信息，喚起消費(fèi)者的關(guān)注； （ 3）加強(qiáng)對外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來源，確保原汁原味。 出 品激勵： 設(shè)立創(chuàng)新銷售金獎 創(chuàng)新廚藝能手 門店團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀獎 1。依據(jù)人數(shù)開發(fā) 6 款 其中 68 人 2 款 1012 人 2 款 1216 人 2 款，具體價 格檔次如下： (宴席菜單吉祥名或兼用春字成語命名）