株洲區(qū)老媽廚房春季美食節(jié)營銷策劃活動實施方案-wenkub.com
2024-10-23 08:15 本頁面
【正文】 （時間：每天） 做好美食節(jié)所有實物、現(xiàn)場、菜品等場景拍攝工作； （時間：每 3 天） 作好美食節(jié)期間 門店安排專人進(jìn)行 車輛、人員的引導(dǎo)與安全工作 ；（時間：8 日前） 協(xié)助營運做好美食節(jié)主題活動相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)導(dǎo)入及宣傳制作工作。（時間： 11 日前） （ 四 ）、工程部 ：（ 負(fù)責(zé)人 — 張應(yīng)金 ） 負(fù)責(zé)安裝美食節(jié)所用的 設(shè)備設(shè)施的檢修工作 ； （時間： 8 日前） 配合 門店 進(jìn)行美食節(jié)場景布置； （時間： 10 日前） 保障美食節(jié)期間電源、音響及各項設(shè)備的正常運轉(zhuǎn) 。 （時間： 6 日前） 美食節(jié)結(jié)束后，及時與各部門聯(lián)系做好對本次美食節(jié)的評估工作。 體驗營銷 美食節(jié)前期，由營銷部擬定需宴請單位及個人名單報總經(jīng)理審批 ， 進(jìn)行以美食節(jié)推廣 的菜式 為主宴請 評論，作為人文宣傳口碑點 。 （ 2）一二樓過道則以異形菜品及活動優(yōu)惠 POP 吊牌為主體 ，營造美食節(jié)氛圍；（ 3）背景音樂則下載與春天相關(guān)的歌曲和純音樂，營造幽靜、優(yōu)雅聽覺感受 ； （ 4） 活動期間 門店 迎賓必須身披印有“春季養(yǎng)生美食節(jié)“字樣的綬帶； （ 5） 門店前廳進(jìn)門口 右側(cè)擺放春季野菜及特色菜的 X 展架，左側(cè)擺放其它菜品簡介 ， 主要展示內(nèi)容為：廚師介紹、菜品文化，做法、 特點 等； （ 6）門店餐臺酒水牌與玻璃轉(zhuǎn)盤粘貼美食節(jié)活動文化宣傳標(biāo)語及重點推薦菜式的寫真或桌貼帶“春字”的成語點綴等； 第 7頁 共 10 頁 挖掘 原野 味道，打造健康 飲 食。 氛圍營造 環(huán)境方面：根據(jù)此次美食節(jié)綠色、生態(tài)、自然的特色，環(huán)境氛圍營造主要從以下幾個方面進(jìn)行打造。 （免折） 。 促銷活動：（參選， 每個門店根據(jù)自身實際情況定） （ 1） 每日 推出半份菜 2 款任選 1 款 ，根據(jù)賓客的人數(shù)為賓客適量點餐 ； （ 2） 每日推出 1 款 特價菜 、特價酒水或是免費喝啤酒或果汁；（啤酒拿贊助，特價除外，可再享折優(yōu)惠） （ 3）美食節(jié)期間 各門店預(yù)定酒席一律 折或滿 5 桌送 1 桌；（ 4 桌起步，特價菜、酒水、海鮮、餐巾、煨湯除外。 （ 2）內(nèi)容 ①春季美食節(jié)菜肴的實物藝術(shù)形態(tài)。 （ 4） 培訓(xùn) 門店 員工熟知 美食節(jié) 菜品文化 及營銷活動內(nèi)容 ，好對客人進(jìn)行宣傳； 舉辦 （ 1）品牌山野生態(tài)菜肴形象 展示主題：有滋有味，色、香、味、形俱全。 1）、 春和日麗 （ 68 人） A 款 售價 元 產(chǎn)品組合：菜 +促銷費用 +銷售提成 菜： % 元 促銷： % 元 銷售提成： % 元 毛利率及毛利額： % 元 2）、 春和日麗 （ 68 人） B 款 售價 元 產(chǎn)品組合：菜 +促銷費用 +銷售提成 菜： % 元 促銷： % 元 銷售提成 % 元 毛利率及毛利額： % 元 3）、 欣欣向榮 （ 1012 人） A 款 售價 元 產(chǎn)品組合：菜 +促銷費用 +銷售提成 菜： % 元 促銷： % 元 銷售提成： % 元 毛利率及毛利額： % 元 4）、 欣欣向榮 （ 1012 人） B 款 售價 元 產(chǎn)品組合：菜 +促銷費用 +銷售提成 菜： % 元 促銷： % 元 銷售提成： % 元 毛利率及毛利額： % 元 5）、 春暖花開 （ 1216 人） A 款 售價 元 產(chǎn)品組合：菜 +促銷費用 +銷售提成 菜： % 元 促銷： % 元 銷售提成： % 元 毛利率及毛利額： % 元 6）、 春暖花開 （ 1216 人） B 款 售價 元 產(chǎn)品組合：菜 +促銷費用 +銷售提成 菜： % 元 促銷： % 元 銷售提成： % 元 毛利率及毛利額： % 元 服務(wù)方面 微笑迎客，繼續(xù)沿用 苦蕎茶， 用量加大比率， 做為春季 餐前餐后茶飲推廣與外賣點，設(shè)立 服務(wù)明星 5 名、微笑天使 5 名、銷售能手 5 名。 （僅供參考） 菜品創(chuàng)新建議： 根據(jù)此次美食節(jié)季節(jié)的特點，在菜品裝盤方面，應(yīng)進(jìn)行進(jìn)一步的創(chuàng)新，在裝盤是以生態(tài)、自然為創(chuàng)新重點，增加菜品觀賞性和意趣 ,需要研發(fā) 23 款女式菜品（迎合春季消費特點和婦女節(jié)）， 另外需要重點開發(fā) 24道養(yǎng)生養(yǎng)眼的粗糧面點，適合所有人群。 ? “野” （山林遍野） 分為山林野味和生態(tài)野菜 2 個部分，山林野味主要是生長在山林田間的一些野味（如 野鴨、野兔 、土雞、 農(nóng)場臘制食品 等），生態(tài)野菜主要是指通過生態(tài)種植園培育的生態(tài)野山菜及田間地頭生長的自然野菜等。 五、活動時間： （分為二個階段，第一階段后，部分菜式、促銷進(jìn)行調(diào)整） 1）、 “ 春之韻 ” 篇章： 2020 年 3 月 12 日 —— 4 月 5 日 2）、“春之戀” 篇章： 2020 年
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