五星級飯店評定評定性復核工作流程(編輯修改稿)
2024-12-01 09:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 更新記錄。 應有完善的部門化運作規(guī)范。包括管理人員崗位工作說明書、管理人員工作關系表、管理人員工作項目核檢表、專門的質(zhì)量管理文件 、工作用表和質(zhì)量管理記錄等內(nèi)容。 應有服務和專業(yè)技術人員崗位工作說明書，對服務和專業(yè)技術人員的崗位要求、任職條件、班次、接受指令與協(xié)調(diào)渠道、主要工作職責等內(nèi)容進行書面說明。 應有服務項目、程序與標準說明書，對每一個服務項 目完成的目標、為完成該目標所需要經(jīng)過的程序，以及各個程序的質(zhì)量標準進行說明。 對國家和地方主管部門和強制性標準所要求的特定崗位的技術工作如鍋爐、強弱電、消防、食品加工與制作等，應有相應的工作技術標準的書面說明，相應崗位的從業(yè)人員應知曉并熟練操作。 應有節(jié)能設施改造（如建筑節(jié)能設計、新能源的設計與運用、變頻電機、冰蓄冷設備、水／地緣熱泵、中水處理系統(tǒng)、污水廢氣處理措施等）及管理措施（領導小組、分區(qū)計量、能耗分析、年度節(jié)能目標跟蹤、員工培訓、引導賓客參 6 與綠色消費等）的書面說明。 應有其它可以證明飯店質(zhì)量管理水平 的證書或文件。 應取得消防等方面的安全許可，建立消防安全制度并定期開展培訓，確保消防設施的完好和有效運行。 應安全有效運行水、電、氣、油、壓力容器、管線等設施設備。 應嚴格執(zhí)行安全管理防控制度，確保安全監(jiān)控設備的有效運行及人員的責任到位。 應注重食品加工流程的衛(wèi)生管理，保證食品安全。 應制訂和完善地震、火災、食品衛(wèi)生、公共衛(wèi)生、治安事件、設施設備突發(fā)故障等各項突發(fā)事件處置的應急預案，并有年度實施計劃和定期演練記錄。 （ 5）星評意見反饋會（以下簡稱“末次會”）。由省星評委主持，國家級星評員、 待評飯店 管理層、所屬地星評委參加，飯店業(yè)主代表應盡量參加。會前，國家級星評員應充分溝通，協(xié)商一致。末次會上由主持人說明會議目的，并請 待評飯店 做好會議記錄（須有國家級星評員及飯店負責人簽名）和全程錄像（刻錄于 DVD 光盤，標注“ **飯店星評反饋會”）。國家級星評員反饋實地檢查和資料審核意見，對照標準要求及 待評飯店 實際，提出具有操作性的整改建議。國家級星評員不得透露具體打分分值，更不能承諾或宣布 待評飯店 通過五星級飯店評定。 待評飯店 管理層表態(tài)發(fā)言，根 7 據(jù)檢查發(fā)現(xiàn)的不足盡快整改；飯店業(yè)主代表應表態(tài)繼續(xù)給予評星整改工作支持。省級 星評委表態(tài)發(fā)言，繼續(xù)協(xié)調(diào)、督促待評飯店 整改達標。會議結(jié)束后， 待評飯店 于 7 個工作日內(nèi)將《國家級星評員工作評價表》、末次會錄像光盤寄送至全國星評辦。 。對于經(jīng)審核認定達到標準的飯店，全國星評委做出批準其為五星級旅游飯店的批復，并授予五星級證書和標志
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