【文章內(nèi)容簡介】 月盤313月報(bào)818*計(jì)算方式同E1 E4. 每季工作訓(xùn)練 指對管理組進(jìn)行“D，每季、每年行政工作”之訓(xùn)練。其間只需計(jì)算被訓(xùn)練人的訓(xùn)練工時(shí)，因訓(xùn)練者的工時(shí)已被計(jì)算在“D，每季、每年行政工作”的欄內(nèi)。填寫方式—案例說明：E4. 每季工作訓(xùn)練內(nèi)容工時(shí)天數(shù)=小計(jì)訓(xùn)練稽核414*計(jì)算方式同E1 E5. 研讀及輔導(dǎo)時(shí)間 研讀時(shí)間：是指見習(xí)主任閱讀手冊或系統(tǒng)資料所需時(shí)間。 輔導(dǎo)時(shí)間：是指餐廳經(jīng)理（或輔導(dǎo)人）與被輔導(dǎo)人進(jìn)行輔導(dǎo)或溝通所需之時(shí)間（輔導(dǎo)人+被輔導(dǎo)人之進(jìn)行時(shí)間）。填寫方式—案例說明：E5. 研讀及輔導(dǎo)時(shí)間內(nèi)容工時(shí)天數(shù)=小計(jì)第一冊（陳廣）236第二冊（張瑩）339第一冊（陳廣）工時(shí)：指輔導(dǎo)人輔導(dǎo)時(shí)間（如：2小時(shí)）天數(shù)：共計(jì)輔導(dǎo)次數(shù)（如：3次）小計(jì)：即工時(shí)天數(shù)第二冊（張瑩）工時(shí)：指研讀時(shí)間（如：1小時(shí)）天數(shù)：指在當(dāng)月班表內(nèi)共計(jì)研讀天數(shù)（如：10天）小計(jì)：即工時(shí)天數(shù) E6. 營運(yùn)課程訓(xùn)練 指餐廳管理組因參加課程訓(xùn)練所需花費(fèi)的時(shí)間。填寫方式—案例說明： E6營運(yùn)課程訓(xùn)練內(nèi)容工時(shí)天數(shù)=小計(jì)發(fā)展1818發(fā)展2818設(shè)備1設(shè)備2發(fā)展1：工時(shí)：每日課程所需時(shí)間（如：8小時(shí)）。天數(shù)：課程共計(jì)天數(shù)（如：發(fā)展1需上1天）。小計(jì)：即工時(shí)天數(shù)最后將EEEEEE6所有小計(jì)工時(shí)相加，即為E合計(jì)工時(shí)數(shù)。E1每日工作訓(xùn)練E2每周工作訓(xùn)練E3每月工作訓(xùn)練內(nèi)容工時(shí)天數(shù)=小計(jì)內(nèi)容工時(shí)天數(shù)=小計(jì)內(nèi)容工時(shí)天數(shù)=小計(jì)值班管理29訂貨313月盤313區(qū)域管理428排班8216月報(bào)818日報(bào)表21E4每季工作訓(xùn)練E5研讀及輔導(dǎo)時(shí)間E6營運(yùn)課程訓(xùn)練內(nèi)容工時(shí)天數(shù)=小計(jì)內(nèi)容工時(shí)天數(shù)=小計(jì)內(nèi)容工時(shí)天數(shù)=小計(jì)訓(xùn)練稽核414第一冊（陳廣）236發(fā)展1818第二冊（張瑩）339發(fā)展2818設(shè)備1設(shè)備2E合計(jì)83F. 本月休假日數(shù)是為計(jì)算餐廳所有管理組本月休假的天數(shù)。填寫方式—案例說明：管理組姓名徐偉錢凈胡榮周莉張瑩合計(jì)F1本月固定休假1010101010/F2本月國定假日10000/F3本月排定的年假及其他00000/F4上月欠假或多休00000/F5本月可休假日111010101066管理組姓名： 填入餐廳內(nèi)所有管理組姓名（通過手冊1，換好制服的管理人員）。F1本月固定休假： 指“周休二日”的固定休假日數(shù)。F2本月國定假日： 將所有管理組的人數(shù)扣除國定假日當(dāng)日營運(yùn)所需管理組6人，則當(dāng)日可休假人數(shù)即為65=1人，可任選一位管理組暫為休假對象，并在其對應(yīng)F2的欄位內(nèi)記錄休假“1”日即可。F3本月排定的年 指當(dāng)月份安排管理組的年假天書?！捌渌笔侵腹? 假及其他 福利政策所允許的假別，如：婚假、產(chǎn)假等。F5本月可休假日 每位管理組當(dāng)月份應(yīng)休日數(shù)。 注：F5=F1+F2+F3F4最后，將每位管理組的“F5本月可休假日”相加，即為合計(jì)可休日數(shù)。備注1. 本月可休假日（F5）=F1+F2+F3F42. 本月需求工作時(shí)數(shù)：A+B+C+D+E+(F58)= 3. 本月管理組的總工作時(shí)數(shù)=管理組人數(shù)8小時(shí)7天本月排班周數(shù) = 4. 組長時(shí)數(shù)需求=本月需求工作時(shí)數(shù)本月管理組的總工作時(shí)數(shù) = 1. 本月可休假日（F5）=F1+F2+F3F42. 本月需求工作時(shí)數(shù)：A+B+C+D+E+(F58)表示當(dāng)月份餐廳內(nèi)計(jì)劃發(fā)生的管理組工作，所需的執(zhí)行工時(shí)。其計(jì)算方式是：將A、B、C、D、E之合計(jì)工時(shí)數(shù)與F58（即合計(jì)可休工時(shí)數(shù)）相加，即為本月需求工作時(shí)數(shù)。3. 本月管理組的總工作時(shí)數(shù)：是指當(dāng)月餐廳內(nèi)所有管理組總計(jì)可提供的工作時(shí)數(shù)。其計(jì)算方式是：管理組人數(shù)（即F欄中管理組人數(shù)）8小時(shí)7天當(dāng)月份排班周數(shù)4. 組長時(shí)數(shù)需求=本月需求工作時(shí)數(shù)本月管理組的總工作時(shí)數(shù)若計(jì)算后為正值—表示管理組可提供的工作時(shí)數(shù)不足以完成計(jì)劃中的管理工作，則此不足之工時(shí)當(dāng)由組長來填補(bǔ)；若計(jì)算后為負(fù)值—?jiǎng)t表示餐廳內(nèi)管理組可提供的工時(shí)超過需求。當(dāng)此情形，應(yīng)盡快與營運(yùn)督導(dǎo)協(xié)調(diào)人員的安排，以避免人力的浪費(fèi)排班步驟178。 第一步：準(zhǔn)備1. 收集整理并確定有關(guān)資訊：（排班前三天就應(yīng)準(zhǔn)備）□ 每月工作計(jì)劃□ 人員休假，國定假日□ 各種課程參加的對象及日期□ 設(shè)定的目標(biāo)及行動(dòng)計(jì)劃□ 上月的班表□ 餐廳將發(fā)生的特殊活動(dòng)2. 工作準(zhǔn)備：（排班當(dāng)日）□ 每月工作計(jì)劃表□ 空白的管理組排班工作底稿□ 空白的班表表格□ 文具：鉛筆、計(jì)算器、修正液等178。 第二步：完成管理組排班工作底稿（見附表一） 用正確的人力，做正確的事情□ 管理組排班工作底稿是計(jì)劃管理組工作項(xiàng)目和工時(shí)需求的一個(gè)重要工具，它可以幫助你實(shí)際規(guī)劃未來一個(gè)月中每項(xiàng)工作所需的人力及時(shí)間，并提醒你將其安排至班表中，以確保餐廳營運(yùn)的順暢，并達(dá)成餐廳的四大目標(biāo)。178。 第三步：完成管理組班表（見附表二）1. 填入餐廳名稱及安排班表的年、月份2. 填入與星期相符之日期，如果某個(gè)月份在周間結(jié)束，則需將當(dāng)周的工作班表都