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正文內(nèi)容

成品檢驗(yàn)操作規(guī)范(編輯修改稿)

2025-05-09 03:19 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 150010000大腸菌群 MPN/100g ≤30150七、判斷標(biāo)準(zhǔn):1. 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格,判為合格品。2. 檢驗(yàn)項(xiàng)目如有一項(xiàng)(微生物除外)不符合標(biāo)準(zhǔn),可以加倍抽樣復(fù)驗(yàn),復(fù)驗(yàn)后如仍不符合標(biāo)準(zhǔn)判不合格品。3. 微生物項(xiàng)目有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn),判為不合格品。八、相關(guān)文件:GB/T 209772007 《糕點(diǎn)通則》GB/T 209812007 《面包》GB/T 301592014 《裱花蛋糕》GB 70992003 《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 《食品中水分的測(cè)定》GB/T 《大腸菌群測(cè)定》GB 《菌落總數(shù)測(cè)定》GB 《食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則》GB/T 《食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 糖果、糕點(diǎn)、蜜餞檢驗(yàn)》JJF 1070 《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》九、相關(guān)記錄:《成品感官及凈含量檢驗(yàn)原始記錄》《成品理化檢驗(yàn)原始記錄》《成品微生物檢驗(yàn)原始記錄》《檢驗(yàn)報(bào)告單》《出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告》附件1:GB/T 水分測(cè)定:直接干燥法1 原理 利用食品中水分的物理性質(zhì), kPa(一個(gè)大氣壓),溫度101 ℃~105 ℃下采用揮發(fā)方法測(cè)定 樣品中干燥減失的重量,包括吸濕水、部分結(jié)晶水和該條件下能揮發(fā)的物質(zhì),再通過(guò)干燥前后的稱(chēng)量數(shù) 值計(jì)算出水分的含量。 2 儀器和設(shè)備 扁形鋁制或玻璃制稱(chēng)量瓶。
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