酒店質(zhì)檢管理制度與工作表單(編輯修改稿)
2025-05-06 08:15 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 會(huì)議）質(zhì)檢表》，經(jīng)涉及部門確認(rèn)后，報(bào)總經(jīng)理審閱，將副件送達(dá)相關(guān)部門簽收并下發(fā)質(zhì)檢獎(jiǎng)\罰通知單。⑤會(huì)議服務(wù)如有變動(dòng)，及時(shí)與營(yíng)銷部作好溝通。⑥對(duì)《內(nèi)部通啟》上涉及到的質(zhì)檢內(nèi)容，須及時(shí)跟進(jìn)、親自現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)，不能出現(xiàn)例如“打了電話\誰(shuí)誰(shuí)告訴我的，沒(méi)問(wèn)題\我想著，沒(méi)問(wèn)題等理由。⑦對(duì)已質(zhì)檢過(guò)無(wú)問(wèn)題的項(xiàng)目，須在《內(nèi)部通啟》簡(jiǎn)要注明質(zhì)檢情況，時(shí)間、質(zhì)檢人姓名并打上勾，表明該內(nèi)容已確認(rèn)無(wú)誤。⑧會(huì)議結(jié)束后，應(yīng)用紅筆在《內(nèi)部通啟》上打勾，表示此項(xiàng)質(zhì)檢已完成并存檔。 重大接待質(zhì)檢制度 ①由質(zhì)檢專人進(jìn)行質(zhì)檢。 ②對(duì)重大接待涉及的重點(diǎn)軟、硬件進(jìn)行事前詳細(xì)質(zhì)檢。 ③對(duì)重大接待中任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)涉及部門較多的失誤、問(wèn)題及賓客投訴，要認(rèn)真對(duì)待，結(jié)合涉及部門仔細(xì)詳查，找出原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，形成《皇家海景假日酒店重大接待（會(huì)議）質(zhì)檢表》，經(jīng)涉及部門確認(rèn)后，報(bào)總經(jīng)理審閱后，將副件送達(dá)相關(guān)部門簽收并下發(fā)質(zhì)檢獎(jiǎng)\罰通知單。④其它操作同上。 專項(xiàng)問(wèn)題質(zhì)檢制度 ①進(jìn)行專項(xiàng)問(wèn)題質(zhì)檢時(shí),一定要公平、公正、端正心態(tài)。 ②對(duì)質(zhì)檢問(wèn)題的情況要進(jìn)行全面了解與核實(shí)，不應(yīng)出現(xiàn)主觀猜測(cè)與道聽(tīng)途說(shuō)。 ③對(duì)于涉及部門及問(wèn)題，要一查到底，分清責(zé)任。 ④對(duì)于質(zhì)檢出的結(jié)果，應(yīng)與相關(guān)涉及部門領(lǐng)導(dǎo)及責(zé)任人進(jìn)行當(dāng)面確定。 ⑤第一時(shí)間，以口頭形式匯報(bào)總經(jīng)理，聽(tīng)從總經(jīng)理指示。 ⑥視質(zhì)檢內(nèi)容，根據(jù)總經(jīng)理指示，形成《皇家海景假日酒店糾正及預(yù)防措施實(shí)施記錄表》或《皇家海景假日酒店賓客訴及處理記錄表》。 ⑦記錄表報(bào)總經(jīng)理審閱，將副件送達(dá)相關(guān)部門簽收并下發(fā)質(zhì)檢獎(jiǎng)\罰通知單。 ⑧專項(xiàng)質(zhì)檢責(zé)任人對(duì)質(zhì)檢結(jié)果負(fù)責(zé)。 部門工作質(zhì)檢制度 ①質(zhì)檢對(duì)總經(jīng)理臨時(shí)安排給各部門重大、緊急事件及部門一周工作完成情況進(jìn)行質(zhì)檢。 ②針對(duì)重大、緊急事件，第一時(shí)間口頭匯報(bào)總經(jīng)理，并視情況形成表格。 ③記錄每周例上各部門匯報(bào)計(jì)劃下周完成的工作；會(huì)后整理并形成《本周部門工作質(zhì)檢項(xiàng)目》。④一周中，對(duì)各部門本周工作情況進(jìn)行跟蹤、質(zhì)檢。⑤每周日下班前，對(duì)各部門周工作完成情況，進(jìn)行最終落實(shí)；周一例上，對(duì)部門未完成的工作項(xiàng)目數(shù)量及原因進(jìn)行通報(bào)。⑥對(duì)周工作內(nèi)容部分完成或無(wú)理由延期完成的，應(yīng)向質(zhì)檢提供書面說(shuō)明。 四、培訓(xùn)質(zhì)檢制度 下班前，應(yīng)了解明天各部門培訓(xùn)情況，并根據(jù)自己的工作時(shí)間進(jìn)行合理安排督導(dǎo)時(shí)間。 提前10分鐘與培訓(xùn)部門聯(lián)系，確認(rèn)是否培訓(xùn)，有無(wú)變化；如有變化及時(shí)記錄。 對(duì)部門進(jìn)行培訓(xùn)督導(dǎo)不允許遲到、早退；認(rèn)真做好《部門培訓(xùn)督導(dǎo)表》記錄工作。 對(duì)部門接受培訓(xùn)員工進(jìn)行隨機(jī)采訪，了解培訓(xùn)效果。培訓(xùn)結(jié)束后各部門將本次培訓(xùn)教案上交質(zhì)檢備檔，如屬討論會(huì)形式須上交簡(jiǎn)要提綱。質(zhì)檢根據(jù)部門培訓(xùn)內(nèi)容的實(shí)用性，定期整理教案組織各部門傳閱學(xué)習(xí)。根據(jù)部門培訓(xùn)督導(dǎo)情況，對(duì)行政人力部培訓(xùn)工作及各部門培訓(xùn)計(jì)劃及部門培訓(xùn)提供合理化建議。每月初5號(hào)前將部門培訓(xùn)督導(dǎo)情況總匯，形成表格呈總經(jīng)理審閱。完成工作后，將《部門培訓(xùn)督導(dǎo)》表歸檔存放。 五、部門內(nèi)部質(zhì)檢員工作條例 部門內(nèi)部質(zhì)檢員在每日正常工作中按不同時(shí)間、不同部位，對(duì)本部門進(jìn)行巡回督導(dǎo)、檢查。２、作好每日詳細(xì)檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督導(dǎo)整改，出具部門質(zhì)檢獎(jiǎng)\罰通知單并將質(zhì)檢情況報(bào)于部門總監(jiān)。 在開(kāi)展質(zhì)檢工作中，應(yīng)秉公辦事，一切依照制度辦事，不得袒護(hù)本部門。 積極配合每月2次，綜合大聯(lián)檢工作，并對(duì)質(zhì)檢下發(fā)的質(zhì)檢報(bào)告涉及本部門的問(wèn)題，協(xié)助部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行整改。 對(duì)質(zhì)檢下發(fā)本部門的質(zhì)檢獎(jiǎng)\罰通知單進(jìn)行下發(fā)、回收及上交質(zhì)檢。 協(xié)助質(zhì)檢進(jìn)行本部門的質(zhì)檢工作，并對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行整改。 部門質(zhì)檢員出現(xiàn)人事變動(dòng)，所在部門須及時(shí)重新確立新的部門質(zhì)檢員并報(bào)質(zhì)檢備案。六、質(zhì)檢日常工作流程 質(zhì)檢從日常質(zhì)檢項(xiàng)目中每周確定一個(gè)質(zhì)檢側(cè)重點(diǎn)，進(jìn)行重點(diǎn)質(zhì)檢。 質(zhì)檢分為1）早班工作側(cè)重：各種物料采購(gòu)的數(shù)量、質(zhì)量及價(jià)格、夜班員工的值班情況、員工餐廳、中餐廳開(kāi)餐準(zhǔn)備情況；2）中班工作側(cè)重：專項(xiàng)問(wèn)題質(zhì)檢、賓客投訴處理；3）晚班工作側(cè)重：?jiǎn)T工餐廳、中餐廳收餐工作情況、值班經(jīng)理夜值情況、協(xié)助值班經(jīng)理處理賓客投訴處理。 當(dāng)班質(zhì)檢專員須將當(dāng)班發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題區(qū)別其情況形成質(zhì)檢系列表格。 質(zhì)檢當(dāng)日各項(xiàng)工作情況匯總截止下午16：00,16：30將各項(xiàng)質(zhì)檢情況表格反饋至相關(guān)部門。質(zhì)檢下發(fā)的獎(jiǎng)、罰通知單，由質(zhì)檢月初5日前統(tǒng)一交至行政人力部。第八章 附則質(zhì)檢管理手冊(cè)由人事行政部部負(fù)責(zé)解釋。★后附質(zhì)檢相關(guān)表格。 酒店質(zhì)檢日巡匯總表(ZJ1)年 月 日存在不符合規(guī)范的問(wèn)題部 門結(jié) 果當(dāng)日質(zhì)檢綜述：
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