食品經(jīng)營許可的九項制度匯編(編輯修改稿)
2025-05-05 07:47 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 配合收貨部嚴(yán)格執(zhí)行《進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度》。在銷售環(huán)節(jié),做好防蟲防塵,做好覆蓋,禁止脫離冷鏈銷售,并做好銷售臺賬記錄。在貯存環(huán)節(jié),嚴(yán)格執(zhí)行《食品貯存管理制度》。 對于食品從業(yè)人員,嚴(yán)格執(zhí)行《從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度》,每天對從業(yè)人員的健康證、個人衛(wèi)生進(jìn)行檢查并規(guī)范。 門店食品安全管理員要嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全管理員制度》,對食品經(jīng)營過程中的相關(guān)規(guī)定和制度要嚴(yán)格檢查并記錄。進(jìn)行風(fēng)險評估,及時向門店店長報告。對于在食品經(jīng)營過程中,存在食品安全風(fēng)險的行為,門店食品安全第一責(zé)任人——門店店長要及時予以糾正,并規(guī)范制度與過程的控制。(6)場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度 防損部負(fù)責(zé)公共區(qū)域的清潔與消毒,營業(yè)部門負(fù)責(zé)各自區(qū)域場所及設(shè)備設(shè)施的清潔消毒,工程部負(fù)責(zé)所有設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)。 經(jīng)營場所及設(shè)備設(shè)施應(yīng)依據(jù)部門的清潔計劃進(jìn)行清潔與消毒。 負(fù)責(zé)場所及設(shè)備設(shè)施工作的人員應(yīng)身體健康,工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。 場所及設(shè)備設(shè)施必須嚴(yán)格按照一清、二洗、三消毒的順序操作。 消毒劑應(yīng)在規(guī)定的濃度下浸泡5分鐘以上并過水。 每次清洗消毒結(jié)束時應(yīng)認(rèn)真記錄、存檔備查。 工程部每天應(yīng)該對場所和設(shè)備設(shè)施進(jìn)行巡檢,保證經(jīng)營場所資產(chǎn)完好,設(shè)備設(shè)施運轉(zhuǎn)正常,并填寫檢查記錄。 對發(fā)現(xiàn)經(jīng)營場所資產(chǎn)破損或設(shè)備設(shè)施故障的情況要進(jìn)行記錄,并積極組織維修。 防損部每天檢查公共區(qū)域的清潔與消毒工作,并對保潔的清潔消毒記錄進(jìn)行檢查。門店食品安全員檢查場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)情況
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1