食品原輔料保質(zhì)期管理程序(編輯修改稿)
2025-05-05 07:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 盡量使用完畢以減少公司損失，探討處理情況及時上報總經(jīng)理；對倉庫隔離超過保質(zhì)期的產(chǎn)品進(jìn)行檢查確認(rèn)，防止其非預(yù)期使用，協(xié)調(diào)相關(guān)部署盡早報廢處理。生產(chǎn)科生產(chǎn)科在提取原輔料時應(yīng)對產(chǎn)品保質(zhì)期進(jìn)行確認(rèn)，防止提取已過期原輔料；生產(chǎn)科在投料時應(yīng)對所用原輔料的保質(zhì)期進(jìn)行確認(rèn)，防止過期原輔料的投入使用；生產(chǎn)科對保管在車間的原輔料每月進(jìn)行一次保質(zhì)期檢查確認(rèn)，對超過保質(zhì)期2/3的產(chǎn)品按規(guī)定進(jìn)行警示性標(biāo)識，對其在庫情況進(jìn)行統(tǒng)計，統(tǒng)計結(jié)果及時匯報至生產(chǎn)、技術(shù)部。5.工作步驟原輔料保質(zhì)期管理控制流程5原輔料的采購原輔料的入庫原輔料的使用原輔料的庫存管理生產(chǎn)科、生產(chǎn)管理根據(jù)生產(chǎn)計劃制作采購依賴，購買根據(jù)依賴制作購買稟儀，按要求簽訂采購合同，與供應(yīng)商之間明示保質(zhì)期管理相關(guān)信息。技術(shù)科協(xié)助生產(chǎn)管理做好原輔料入庫時生產(chǎn)日期、批次號、數(shù)量等保質(zhì)期相關(guān)信息核對檢查工作，按規(guī)范進(jìn)行產(chǎn)品堆放存放及標(biāo)識管理，便于執(zhí)行“先入先出”及保質(zhì)期檢查確認(rèn)工作。倉庫管理人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“先入先出”原則，做好臺帳記錄工作；各部署在提取原輔料時都應(yīng)進(jìn)行保質(zhì)期確認(rèn)檢查，防止過期原料的非預(yù)期使用。通過日常臺帳確認(rèn)及月末保質(zhì)期檢查確認(rèn)，保證各個原輔料儲存場所（倉庫、配料室、生產(chǎn)科）所儲存的原輔料超過保質(zhì)期2/3或已超過保質(zhì)期的得到有效標(biāo)識和處理。原輔料的采購生產(chǎn)科或生產(chǎn)管理制作原輔料采購依賴報購買部。生產(chǎn)科或生產(chǎn)管理確定每批次原輔料的最大采購量應(yīng)按照生產(chǎn)計劃進(jìn)行，預(yù)計的最后生產(chǎn)使用日不能超過原輔料保質(zhì)期的4/5。對單次生產(chǎn)或按生產(chǎn)計劃用量很少的原輔料，按最大采購量購買仍無法批量采購的，購買科確定最少采購數(shù)量后報總經(jīng)理決裁。購買部根據(jù)上報的采購依賴制定采購計劃，簽訂采購合同，采購合同內(nèi)容必須包括要求供應(yīng)商、遵循先入先出原則、隨貨攜帶發(fā)貨單、確保所供貨物到達(dá)本工廠剩余的保存期限不低于該產(chǎn)品保質(zhì)期的2/貨物的運輸及保管條件等內(nèi)容。若無法保證保證供貨物到達(dá)本工廠剩余的保存期限不低于該產(chǎn)品保質(zhì)期的2/3時，采購應(yīng)先與生產(chǎn)部合議，確定按照生產(chǎn)計劃原輔料不會超期使用才能簽訂購買合同。原輔料的入庫原輔料入庫時，裝卸工在卸貨過程中倉庫管理員必須全程陪同，并按照供應(yīng)商送貨單核對原輔料的生產(chǎn)日期及數(shù)量；6要求裝卸工按照同一生產(chǎn)日期堆放在同一托盤或貨架的原則進(jìn)行產(chǎn)品堆碼和存放，同時保證在托盤的四面都能看到原輔料生產(chǎn)日期等信息，對不能直接看到信息的產(chǎn)品應(yīng)人工進(jìn)行標(biāo)識，若同一托盤上的原料信息一致的，可僅在托盤的底層原輔料上標(biāo)明，如果同一托盤上的原料信息不一致時，應(yīng)分別標(biāo)明；產(chǎn)品的堆放應(yīng)以確保易于執(zhí)行產(chǎn)品先入先出為原則，并嚴(yán)格按照原輔料標(biāo)識的儲存條件進(jìn)行產(chǎn)品貯存保管；技術(shù)科入庫檢查人員有義務(wù)協(xié)助倉庫管理人員做好原輔料生產(chǎn)日期、數(shù)量的確認(rèn)及產(chǎn)品堆碼存放工作。原輔料的使用倉庫管理人員在原輔料出庫時必須遵循先入先出的原則。貨物出庫時必須填寫規(guī)范的原輔料出庫單，經(jīng)相關(guān)人員簽字確認(rèn)后方可進(jìn)行發(fā)貨操作，發(fā)貨完畢后，倉庫管理人員必須于當(dāng)日下班前將出入庫情況登記在原輔料臺帳記錄中；原輔料出庫時，倉庫管理員應(yīng)確保超過保質(zhì)期的原輔料不發(fā)放出庫。提取原輔料時，配料室或生產(chǎn)車間提料人員應(yīng)確保超過保質(zhì)期的原輔料不提取使用。原輔料的庫存管理倉庫管理員日常通過原輔料臺帳對倉庫內(nèi)的原輔料進(jìn)行保質(zhì)期確認(rèn)，每月末通過現(xiàn)場核查對原輔料保質(zhì)期進(jìn)行一次檢查確認(rèn)，對超過保質(zhì)期2/3但未過期的產(chǎn)品粘貼“黃色”警示性標(biāo)識，標(biāo)識樣式見附件一。配料室、生產(chǎn)科日常在使用前進(jìn)行原輔料的保質(zhì)期確認(rèn)，每月末通過現(xiàn)場核查對原輔料保質(zhì)期進(jìn)行一次檢查確認(rèn)，對超過保質(zhì)期2/3但未過期的產(chǎn)品粘貼“黃色”警示性標(biāo)識，
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