超市收貨課管理制度(編輯修改稿)
2025-05-04 22:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 調(diào)出門店開具手工調(diào)撥單調(diào)出店與調(diào)入店進(jìn)行實(shí)物交接，單據(jù)確認(rèn)調(diào)出門店打印調(diào)出單商品進(jìn)入調(diào)入店調(diào)入店驗收，根據(jù)調(diào)出單打印調(diào)入單商品驗收標(biāo)準(zhǔn)非食品驗貨標(biāo)準(zhǔn)一、化妝護(hù)膚、洗滌類要求商品外包裝完好、無污染、商標(biāo)圖案清晰明了，有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期符合公司驗收標(biāo)準(zhǔn)，有生產(chǎn)廠商、廠址，內(nèi)容物無霉變、結(jié)塊現(xiàn)象。二、家居類要求商品外包裝完好無損、無污染、商品零配件齊全。三、針棉服飾類要求服裝外包裝完好、無污染、無皺痕、顏色鮮艷、服裝輔配件齊全，質(zhì)地?zé)o抽紗、蟲蛀現(xiàn)象。四、家電類要求商品外包裝完好無損，無劃傷，碰傷痕跡，商品零配件齊全。食品驗貨標(biāo)準(zhǔn)要求商品外包裝完好無損、商標(biāo)圖案等清晰明了，保質(zhì)期不超過1/3。一、罐頭食品凹凸罐，外殼生銹，有刮痕，有油漬等； 二、腌制食品包裝破損，有液汁流出；有腐臭味道；液汁渾濁或液汁太少；真空包裝已漏氣。 三、調(diào)味品罐蓋不密封；有雜物摻入；包裝破損潮濕；有油漬。 四、食用油漏油；包裝生銹；油脂混濁不清；有沉淀物或泡沫。 五、飲料類包裝不完整，有漏氣；有凝聚物或其它沉淀物；有雜物、凹凸罐。六、糖果餅干包裝破損或不完整；內(nèi)含物破碎、受潮；有發(fā)霉現(xiàn)象。 七、沖調(diào)飲品包裝不完整，有破損，凹凸罐；內(nèi)含物因受潮成塊狀；真空包裝漏氣。八、保健品要求商品外包裝完好無損、有生產(chǎn)日期、無霉變現(xiàn)象、液體保健品要求色澤正常、無沉淀、不分層。九、煙、酒類商品有無防偽標(biāo)記。十、米及面食生鮮驗貨標(biāo)準(zhǔn)驗收方法：以感官法為主，主要有視覺檢驗法、味覺檢驗法、嗅覺檢驗法、觸覺檢驗法。視覺檢驗法主要評斷商品的新鮮度、成熟度、清潔度；味覺檢驗法主要是評斷商品的口味是否優(yōu)良，滋味是否正常；嗅覺檢驗法主要是檢驗商品是否具備應(yīng)有的香味、有無異味等等；觸覺檢驗法商品的硬度、彈性、膨松等性能指標(biāo)。一、冷凍冷藏品的驗貨標(biāo)準(zhǔn)：（1）注意保質(zhì)期：收貨時要檢查商品的保質(zhì)期限，如果超過保質(zhì)期的三分之一，就要拒收并退回。（2）注意質(zhì)量：收貨時要檢查質(zhì)量是否變質(zhì)，如冷凍品是否有融化變軟現(xiàn)象，包子、水餃、湯圓類是否有龜裂現(xiàn)象，乳品、果汁是否有膨脹、發(fā)酵現(xiàn)象。（3）注意包裝：在收貨時要檢查商品的外包裝箱是否有腐化、破損、并且檢查商品包裝是否有污點(diǎn)、膨脹、破損等現(xiàn)象，如是真空類包裝不能有脫空現(xiàn)象。二、蔬果的驗貨標(biāo)準(zhǔn)： 蔬果具有該品種應(yīng)有的特征，包括色澤、味道、形狀等，新鮮、清潔、無異味、無病蟲損害、成熟適度、無外傷。重量：收貨時要扣除包裝物重量，不能隨意扣重。三、肉類的驗收標(biāo)準(zhǔn)：（1）豬肉驗收標(biāo)準(zhǔn)：①白條豬肥膘厚度以第六與第七根肋骨之間平行至脊背皮內(nèi)不超過1cm為測量標(biāo)準(zhǔn)，
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