【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 擋住流酒小孔，并逐片整理好濾布，每星期清洗1次濾布。濾酒將2‰～3‰醬色加入榨好的酒內(nèi)，拌勻后先澄清，再過(guò)濾。過(guò)濾半成品黃酒應(yīng)呈棕黃色，清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物。洗棉，壓棉在鍋中放入清水，開(kāi)啟循環(huán)泵，將濾棉撕開(kāi)入鍋，連續(xù)加入清水洗，漂凈濾棉中的醬色蛋白質(zhì)、酵母及夾雜物等吸附物。洗棉水變清后停止進(jìn)水，用蒸氣升溫至80℃~85℃滅菌30min。滅菌結(jié)束，加入清水降溫為25℃~30℃。當(dāng)天壓成棉餅，立即裝上榨機(jī)。~2kg（片狀）。壓棉要求厚薄均勻，中間略厚，邊緣整齊，無(wú)裂痕，無(wú)飛邊，厚4cm~。壓棉結(jié)束，打掃干凈洗壓棉機(jī)。室內(nèi)保持清潔，地面陰溝常清理，每周用石灰乳刷洗1次。1煎酒灌壇嚴(yán)格控制蒸酒品溫在（86177。1）℃，用汽要穩(wěn)。酒壇要洗凈瀝干，內(nèi)壁和底部無(wú)粘污物。酒壇用蒸氣消毒時(shí)，壇底邊角應(yīng)燙手方可使用。荷葉、筍殼應(yīng)在沸水中浸泡30min以上，并當(dāng)班使用，隔班要重新消毒。酒重、壇重稱量要準(zhǔn)確，并在壇肩上標(biāo)明廠名、批次、酒重、壇重。煎酒前先用蒸汽頂熱煎酒器，并用半成品黃酒回流至煎酒器品溫達(dá)86℃時(shí)，方可灌裝。下班時(shí)煎酒器內(nèi)余酒要放凈。1包裝入庫(kù)泥頭標(biāo)準(zhǔn)：高8cm～9cm，直徑不少于20cm。入庫(kù)堆放壇：緊靠，整齊平正。糊好的泥頭應(yīng)平整不斜，不露出荷葉、筍殼。 技術(shù)來(lái)源及先進(jìn)性。 全自動(dòng)無(wú)菌空氣呼吸器采用自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的——全自動(dòng)無(wú)菌空氣呼吸器，其原理，設(shè)計(jì)一封閉的空氣過(guò)濾消毒箱體，箱體的近中間部位固定有一隔板將空氣過(guò)濾消毒箱體分隔為兩個(gè)單獨(dú)空間，補(bǔ)償氣管位于第一過(guò)濾消毒空間，兩空間之間的隔板上斜置固定有一液位平衡管，兩空間之間的隔板上還固定有一二次補(bǔ)償氣管，補(bǔ)償氣管和二次補(bǔ)償氣管的出口上固定有紗布，空氣過(guò)濾消毒箱體的后部空間上部固接一與之相通的出氣管，空氣過(guò)濾消毒箱體的上端或側(cè)端固定有一帶有止回閥的排氣管。為了便于觀察空氣過(guò)濾消毒箱體的兩個(gè)空間的液位，空氣過(guò)濾消毒箱體外壁上設(shè)置有分別與兩個(gè)空間相通的液位指示器。為了保證過(guò)濾消毒作用，二次補(bǔ)償氣管的出口高于液位平衡管的上端，補(bǔ)償氣管的出口高于液位平衡管的下端。使用本發(fā)明黃酒無(wú)菌空氣自動(dòng)呼吸器時(shí)，將黃酒無(wú)菌空氣自動(dòng)呼吸器安裝于黃酒儲(chǔ)存罐或發(fā)酵罐的頂部，用消毒液或75%vol的酒精裝入容器內(nèi)，使其淹沒(méi)二次補(bǔ)償氣管的出口。將出氣管與黃酒儲(chǔ)存罐或發(fā)酵罐頂部的閥門相連接即可正常使用。 從本實(shí)用新型的技術(shù)方案可以看出，由于采用了兩次過(guò)濾消毒殺菌，且在兩個(gè)進(jìn)氣管出口增設(shè)了紗布，不但可以有效過(guò)濾空氣中的雜質(zhì)，而且可以有效的殺滅空氣及氣泡中的細(xì)菌，保證儲(chǔ)存容器在補(bǔ)充氣體時(shí)，所進(jìn)空氣基本沒(méi)有有害細(xì)菌，完全達(dá)到了可以有效的保證儲(chǔ)存容器中的液體物料品質(zhì)的發(fā)明目的。四合一發(fā)酵技術(shù)1）改進(jìn)生產(chǎn)流程，將清洗糧食、蒸煮、冷卻、種曲、前發(fā)酵繁瑣過(guò)程融合在一個(gè)大不銹鋼鍋內(nèi)一體化完成。其操作簡(jiǎn)便，省人省事，并且過(guò)程減少，也大大減少了對(duì)場(chǎng)地的污染。2）將淋水冷卻改為風(fēng)冷卻（風(fēng)機(jī)要求風(fēng)流量大、壓力相當(dāng)即可），比傳統(tǒng)方法減少3—5倍用水量，場(chǎng)地、用具污染少，3）將鍋中底墊采用多層拼組式便于取出方便拌曲、抽缸。4）在攪拌機(jī)上用不銹鋼圓條做攪拌手、再安裝相應(yīng)的振動(dòng)器，而且目的是使糧食不攪成糊狀、不會(huì)出現(xiàn)飯團(tuán)，把酒曲均勻散開(kāi)拌和在其中。引進(jìn)四川大學(xué)的《高液化糖化曲制作》（專利：）等技術(shù)，該項(xiàng)目為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。 主要設(shè)備方案新增主要工藝設(shè)備清單。序號(hào)名稱規(guī)格數(shù)量單價(jià)（萬(wàn)元）總價(jià)（萬(wàn)元）1大容器生物發(fā)酵罐30套2壓蓋機(jī)2臺(tái)3噴淋機(jī)2臺(tái)4過(guò)濾設(shè)備2臺(tái)套15305烘干機(jī)2臺(tái)6冷凍機(jī)及配套（制冷量192kw）2臺(tái)套40807制曲機(jī)3臺(tái)8粉碎機(jī)2臺(tái)9蒸糧機(jī)2臺(tái)10恒溫恒濕培養(yǎng)箱2臺(tái)（套）11檢測(cè)設(shè)備1套126t鍋爐2臺(tái)3570134000瓶/h全自動(dòng)灌裝機(jī)2套306014其它3臺(tái)（套）合計(jì)55臺(tái)（套） 工程方案改擴(kuò)建生產(chǎn)廠房10800 M2 ，建研發(fā)中心550M2，辦公樓1500 M2。：黃酒生產(chǎn)車間為單層鋼結(jié)構(gòu)廠房，生產(chǎn)類別丙類，建筑耐火等級(jí)二級(jí)，建筑面積10800m2，平面尺寸分別為110m、。防滑地磚地面。夾芯壓型鋼板自防水屋面。塑鋼門窗，均設(shè)雙層門窗。，外墻面磚飾面。辦公樓為兩層框架結(jié)構(gòu)，建筑耐火等級(jí)二級(jí)，建筑面積1500m2，平面尺寸2530m。地磚樓地面，卷材防水屋面，塑鋼門窗，外墻面磚飾面。研發(fā)中心為兩層框架結(jié)構(gòu)，建筑耐火等級(jí)二級(jí)，建筑面積550m2，平面尺寸2510m，建筑高度12m。地磚樓地面，卷材防水屋面，塑鋼門窗，外墻面磚飾面，室內(nèi)精裝修。 總平面布置原則根據(jù)生產(chǎn)要求，考慮工藝、建筑、防火等專業(yè)地要求，合理安排生產(chǎn)車間、庫(kù)房、輔助車間和市場(chǎng)的位置，嚴(yán)格分區(qū)。廠區(qū)道路應(yīng)便于產(chǎn)品的運(yùn)輸和裝卸，同時(shí)主干道應(yīng)適合防火車輛的行駛。動(dòng)力供應(yīng)盡量靠近負(fù)荷中心，以減少動(dòng)力和能源的損失。根據(jù)環(huán)保要求及企業(yè)地生產(chǎn)特點(diǎn)，廠區(qū)合理布置綠化帶，達(dá)到美化環(huán)境和改善環(huán)境地目的。 本項(xiàng)目為改擴(kuò)建，盡量與原有建筑配套，符合《食品安全法》等相關(guān)要求。 消防，環(huán)境保護(hù)，節(jié)能 原有設(shè)計(jì)已作了相關(guān)環(huán)評(píng)，消防、節(jié)能均符合要求，本次改擴(kuò)建盡量與原有建筑配套，做到符合相關(guān)要求即行。第六章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 建設(shè)期2012年08月—2014年07月。 實(shí)施進(jìn)度安排項(xiàng)目進(jìn)度表項(xiàng)目進(jìn)度2012年2013年2014年891011121234567891011121234567報(bào)告編制、審批、前期準(zhǔn)備工程設(shè)計(jì)土建施工設(shè)備購(gòu)置、安裝、調(diào)試技術(shù)培訓(xùn)試生產(chǎn)、驗(yàn)收 已完成投資情況及構(gòu)成。項(xiàng)目銀行貸款貸款銀行名稱貸款類型貸款合同金額貸款合同號(hào)已到位貸款金額已支付貸款利息利息支付憑證號(hào)4500農(nóng)村信用合作聯(lián)社流動(dòng)資金貸款1000西信聯(lián)字第23號(hào)1000120629016260056290046290080、6060056060062等農(nóng)發(fā)行固定資產(chǎn)貸款4500農(nóng)發(fā)借（2012）年013號(hào)000自有資金存款銀行名稱金額其他資金資金類型資金來(lái)源合同金額到位金額2000工商銀行****縣支行1709500國(guó)內(nèi)投資000農(nóng)村信用社357　　　　第七章 總投資估算及資金來(lái)源 投資估算 固定資產(chǎn)投資估算依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)，政策批文《投資項(xiàng)目可行性研究指南》《投資項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)咨詢?cè)u(píng)估指南》《輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目投資估算編制辦法》四川省工程量清單相關(guān)計(jì)價(jià)定額《工程勘查設(shè)計(jì)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)2002》工程設(shè)備市場(chǎng)詢價(jià)資料本單位內(nèi)部資料及當(dāng)?shù)仡A(yù)結(jié)算資料 建設(shè)單位提供的有關(guān)資料按照國(guó)家現(xiàn)行財(cái)務(wù)制度的規(guī)定計(jì)列各項(xiàng)費(fèi)用。稅收政策：根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品增值稅率17%；原材料進(jìn)項(xiàng)稅17%,城市維護(hù)建設(shè)稅7%、教育費(fèi)附加3%；所得稅稅率為25%。1 本項(xiàng)目基準(zhǔn)收益率10％,建設(shè)期2年,生產(chǎn)項(xiàng)期10年,計(jì)算期12年。1%本節(jié)列出附表4附表42附表42附表4 資金籌措本項(xiàng)目規(guī)?？偼顿Y7800萬(wàn)元，其資金來(lái)源組成如下：1. 自籌資金2000萬(wàn)元(含建設(shè)期利息借款335萬(wàn)元)； 2. 銀行貸款4500萬(wàn)元；3. 其它資金1300萬(wàn)元 項(xiàng)目資本金籌措本項(xiàng)目資本金3300萬(wàn)元，其中：1. 用于建設(shè)投資485萬(wàn)元；2. 用于流動(dòng)資金2480萬(wàn)元；3. 建設(shè)期利息借款335萬(wàn)元；項(xiàng)目資本金占總投資38%。項(xiàng)目資本金全部由本項(xiàng)目業(yè)主籌措。 債務(wù)資金籌措本項(xiàng)目債務(wù)資金4500萬(wàn)元, 其中：固定資產(chǎn)申請(qǐng)銀行貸款4500萬(wàn)元（％）債務(wù)結(jié)構(gòu)：目前銀行是唯一項(xiàng)目債務(wù)資金提供者。提供方式為貸款。故債務(wù)結(jié)構(gòu)形式為銀行貸款資金。本項(xiàng)目建設(shè)投資5320萬(wàn)元，其中：；；。本節(jié)列出附表44。；流動(dòng)資金按分項(xiàng)詳細(xì)估算法計(jì)算，本項(xiàng)目達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力時(shí)，年需流動(dòng)資金8266萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金2480萬(wàn)元(占流動(dòng)資金的30%),流動(dòng)資金根據(jù)生產(chǎn)負(fù)荷逐年投入使用。該項(xiàng)目規(guī)?？偼顿Y7800萬(wàn)元，其中：固定資產(chǎn)投資5320萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金2480萬(wàn)元。58 / 58第八章 項(xiàng)目效益評(píng)價(jià) 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)、營(yíng)業(yè)稅金和附加估算該項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)按不含稅價(jià)計(jì)算。產(chǎn)品銷售量：新口味黃酒25000噸/年；高效糖化發(fā)酵曲10000噸/年。產(chǎn)品價(jià)格：新口味黃酒18000元/噸； 高效糖化發(fā)酵曲12000元/噸； 年平均營(yíng)業(yè)收入55860萬(wàn)元；年平均營(yíng)業(yè)稅金及附加5134萬(wàn)元；年平均增值稅2832萬(wàn)元。成本估算按照國(guó)家現(xiàn)行財(cái)務(wù)制度的規(guī)定計(jì)列各項(xiàng)費(fèi)用：原輔材料消耗根據(jù)同類企業(yè)一般消耗水平計(jì)算；；年平均外購(gòu)燃料及動(dòng)力費(fèi)7840萬(wàn)元；工資及福利費(fèi)：本項(xiàng)目新增生產(chǎn)定員90人（即該項(xiàng)目新增人員）, 年平均工資及福利費(fèi)252萬(wàn)元。修理費(fèi)修理費(fèi)按固定資產(chǎn)投資額的3%計(jì)提, 固定資產(chǎn)折舊及攤銷估算該項(xiàng)目固定資產(chǎn)原值5320萬(wàn)元,采用分類折舊估算，殘值率均為5%。其中：建筑折舊年限30年,機(jī)器設(shè)備折舊年限20年,無(wú)形資產(chǎn)按10年攤銷；其他資產(chǎn)按5年攤銷。；；期末殘值2999萬(wàn)元。其他費(fèi)用總成本費(fèi)用計(jì)算中，制造費(fèi)按固定資產(chǎn)的1%計(jì)取，其他管理費(fèi)按年工資及福利費(fèi)總額的50%計(jì)取，銷售費(fèi)用按收入的10%計(jì)取。7；年平均總成本費(fèi)用45910萬(wàn)元。利潤(rùn)分析經(jīng)測(cè)算，該項(xiàng)目靜態(tài)投資指標(biāo)如下：年平均利潤(rùn)總額4816萬(wàn)元；年平均所得稅1204萬(wàn)元；年平均凈利潤(rùn)3612萬(wàn)元；%；%。 財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量分析 項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率(所得稅前) %；項(xiàng)目財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(所得稅前)（ic=10%）19994萬(wàn)元；項(xiàng)目投資回收期(含建設(shè)期)；項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率(所得稅后) %；項(xiàng)目財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(所得稅后)（ic=10%）13539萬(wàn)元。%；財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(ic=10%)14647萬(wàn)元；以上指標(biāo)表明：項(xiàng)目?jī)?nèi)部收益率（稅前、稅后）高于基準(zhǔn)收益率10%， 該項(xiàng)目具有較強(qiáng)的盈利能力。借款償還分析借款償還資金來(lái)源：用未分配利潤(rùn)、折舊及攤銷費(fèi)償還借款。本項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資借款償還期5年（從建設(shè)期算），滿足貸款機(jī)構(gòu)要求的期限，各年利息備付率、償債備付率均大于1%，項(xiàng)目具有較強(qiáng)的償債能力。資金來(lái)源與運(yùn)用分析本項(xiàng)目建設(shè)期內(nèi)資金來(lái)源與資金運(yùn)用是平衡的。在正常生產(chǎn)條件下，生產(chǎn)期內(nèi)各年資金來(lái)源均大于資金運(yùn)用，不會(huì)發(fā)生資金短缺。（盈虧平衡分析、敏感性分析）盈虧平衡性分析根據(jù)滿負(fù)荷生產(chǎn)年份的營(yíng)業(yè)收入、成本費(fèi)用、稅金等數(shù)據(jù)計(jì)算盈虧平衡點(diǎn)（BEP）。％。敏感性分析敏感性分析見(jiàn)附圖和敏感性分析表 選擇固定資產(chǎn)投資、銷售價(jià)格、原材料價(jià)格、負(fù)荷變化等因素，在177。5%的幅度內(nèi)進(jìn)行單因素變化測(cè)算，結(jié)果表明：影響最大的是銷售價(jià)格，其次是原材料價(jià)格，固定資產(chǎn)投資和負(fù)荷變化因素影響相對(duì)較小。當(dāng)銷售價(jià)格降低5%，項(xiàng)目的內(nèi)部收益率（稅前）%，仍大于基準(zhǔn)收益率，說(shuō)明項(xiàng)目抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)。該項(xiàng)目完成后，以全國(guó)同行業(yè)基準(zhǔn)內(nèi)部收益率10％作為折現(xiàn)率計(jì)算財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值，所得稅前為19994萬(wàn)元，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值遠(yuǎn)大于零，說(shuō)明效益較好。，低于基準(zhǔn)回收期，項(xiàng)目能在較短時(shí)期內(nèi)收回投資。%，說(shuō)明項(xiàng)目具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析結(jié)果表明，項(xiàng)目具有較強(qiáng)的盈利能力，具備較強(qiáng)的償債能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)基本可行。 社會(huì)效益評(píng)價(jià)本項(xiàng)目建成后，將促進(jìn)****縣的黃酒產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提升到一個(gè)新的高度，公司作為當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，將充分發(fā)揮企業(yè)的技術(shù)、資金、品牌和銷售網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。以公司的龍頭作用帶動(dòng)基地農(nóng)民走共同發(fā)展、共同富裕的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路。 壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整情況項(xiàng)目的建設(shè)和實(shí)施，就地消化產(chǎn)業(yè)化基地生產(chǎn)的稻米，將更有效地促進(jìn)項(xiàng)目區(qū)農(nóng)戶的種植積極性，促進(jìn)加工廠系列產(chǎn)品在市場(chǎng)的銷售，同時(shí)也提高了稻米的附加值，給農(nóng)戶和公司帶來(lái)了更好的經(jīng)濟(jì)效益。企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益增加，也為當(dāng)?shù)刎?cái)政創(chuàng)造了更多的財(cái)政收入。 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)市場(chǎng)化、組織化程度的提高情況實(shí)施本項(xiàng)目，能夠?qū)崿F(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售的緊密聯(lián)合，形成以黃酒系列產(chǎn)品為主導(dǎo)產(chǎn)品，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以公司為龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)共同體。這個(gè)共同體以