【正文】 成本費(fèi)用45910萬元。；；期末殘值2999萬元。修理費(fèi)修理費(fèi)按固定資產(chǎn)投資額的3%計(jì)提, 固定資產(chǎn)折舊及攤銷估算該項(xiàng)目固定資產(chǎn)原值5320萬元,采用分類折舊估算，殘值率均為5%。產(chǎn)品價(jià)格：新口味黃酒18000元/噸； 高效糖化發(fā)酵曲12000元/噸； 年平均營(yíng)業(yè)收入55860萬元；年平均營(yíng)業(yè)稅金及附加5134萬元；年平均增值稅2832萬元。58 / 58第八章 項(xiàng)目效益評(píng)價(jià) 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)、營(yíng)業(yè)稅金和附加估算該項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)按不含稅價(jià)計(jì)算。；流動(dòng)資金按分項(xiàng)詳細(xì)估算法計(jì)算，本項(xiàng)目達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力時(shí)，年需流動(dòng)資金8266萬元，鋪底流動(dòng)資金2480萬元(占流動(dòng)資金的30%),流動(dòng)資金根據(jù)生產(chǎn)負(fù)荷逐年投入使用。本項(xiàng)目建設(shè)投資5320萬元，其中：；；。提供方式為貸款。項(xiàng)目資本金全部由本項(xiàng)目業(yè)主籌措。1 本項(xiàng)目基準(zhǔn)收益率10％,建設(shè)期2年,生產(chǎn)項(xiàng)期10年,計(jì)算期12年。項(xiàng)目銀行貸款貸款銀行名稱貸款類型貸款合同金額貸款合同號(hào)已到位貸款金額已支付貸款利息利息支付憑證號(hào)4500農(nóng)村信用合作聯(lián)社流動(dòng)資金貸款1000西信聯(lián)字第23號(hào)1000120629016260056290046290080、6060056060062等農(nóng)發(fā)行固定資產(chǎn)貸款4500農(nóng)發(fā)借（2012）年013號(hào)000自有資金存款銀行名稱金額其他資金資金類型資金來源合同金額到位金額2000工商銀行****縣支行1709500國(guó)內(nèi)投資000農(nóng)村信用社357　　　　第七章 總投資估算及資金來源 投資估算 固定資產(chǎn)投資估算依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)，政策批文《投資項(xiàng)目可行性研究指南》《投資項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)咨詢?cè)u(píng)估指南》《輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目投資估算編制辦法》四川省工程量清單相關(guān)計(jì)價(jià)定額《工程勘查設(shè)計(jì)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)2002》工程設(shè)備市場(chǎng)詢價(jià)資料本單位內(nèi)部資料及當(dāng)?shù)仡A(yù)結(jié)算資料 建設(shè)單位提供的有關(guān)資料按照國(guó)家現(xiàn)行財(cái)務(wù)制度的規(guī)定計(jì)列各項(xiàng)費(fèi)用。第六章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 建設(shè)期2012年08月—2014年07月。 本項(xiàng)目為改擴(kuò)建，盡量與原有建筑配套，符合《食品安全法》等相關(guān)要求。動(dòng)力供應(yīng)盡量靠近負(fù)荷中心，以減少動(dòng)力和能源的損失。 總平面布置原則根據(jù)生產(chǎn)要求，考慮工藝、建筑、防火等專業(yè)地要求，合理安排生產(chǎn)車間、庫(kù)房、輔助車間和市場(chǎng)的位置，嚴(yán)格分區(qū)。研發(fā)中心為兩層框架結(jié)構(gòu)，建筑耐火等級(jí)二級(jí)，建筑面積550m2，平面尺寸2510m，建筑高度12m。辦公樓為兩層框架結(jié)構(gòu)，建筑耐火等級(jí)二級(jí)，建筑面積1500m2，平面尺寸2530m。塑鋼門窗，均設(shè)雙層門窗。防滑地磚地面。序號(hào)名稱規(guī)格數(shù)量單價(jià)（萬元）總價(jià)（萬元）1大容器生物發(fā)酵罐30套2壓蓋機(jī)2臺(tái)3噴淋機(jī)2臺(tái)4過濾設(shè)備2臺(tái)套15305烘干機(jī)2臺(tái)6冷凍機(jī)及配套（制冷量192kw）2臺(tái)套40807制曲機(jī)3臺(tái)8粉碎機(jī)2臺(tái)9蒸糧機(jī)2臺(tái)10恒溫恒濕培養(yǎng)箱2臺(tái)（套）11檢測(cè)設(shè)備1套126t鍋爐2臺(tái)3570134000瓶/h全自動(dòng)灌裝機(jī)2套306014其它3臺(tái)（套）合計(jì)55臺(tái)（套） 工程方案改擴(kuò)建生產(chǎn)廠房10800 M2 ，建研發(fā)中心550M2，辦公樓1500 M2。引進(jìn)四川大學(xué)的《高液化糖化曲制作》（專利：）等技術(shù)，該項(xiàng)目為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。2）將淋水冷卻改為風(fēng)冷卻（風(fēng)機(jī)要求風(fēng)流量大、壓力相當(dāng)即可），比傳統(tǒng)方法減少3—5倍用水量，場(chǎng)地、用具污染少，3）將鍋中底墊采用多層拼組式便于取出方便拌曲、抽缸。四合一發(fā)酵技術(shù)1）改進(jìn)生產(chǎn)流程，將清洗糧食、蒸煮、冷卻、種曲、前發(fā)酵繁瑣過程融合在一個(gè)大不銹鋼鍋內(nèi)一體化完成。將出氣管與黃酒儲(chǔ)存罐或發(fā)酵罐頂部的閥門相連接即可正常使用。為了保證過濾消毒作用，二次補(bǔ)償氣管的出口高于液位平衡管的上端，補(bǔ)償氣管的出口高于液位平衡管的下端。 全自動(dòng)無菌空氣呼吸器采用自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的——全自動(dòng)無菌空氣呼吸器，其原理，設(shè)計(jì)一封閉的空氣過濾消毒箱體，箱體的近中間部位固定有一隔板將空氣過濾消毒箱體分隔為兩個(gè)單獨(dú)空間，補(bǔ)償氣管位于第一過濾消毒空間，兩空間之間的隔板上斜置固定有一液位平衡管，兩空間之間的隔板上還固定有一二次補(bǔ)償氣管，補(bǔ)償氣管和二次補(bǔ)償氣管的出口上固定有紗布，空氣過濾消毒箱體的后部空間上部固接一與之相通的出氣管，空氣過濾消毒箱體的上端或側(cè)端固定有一帶有止回閥的排氣管。糊好的泥頭應(yīng)平整不斜，不露出荷葉、筍殼。1包裝入庫(kù)泥頭標(biāo)準(zhǔn)：高8cm～9cm，直徑不少于20cm。煎酒前先用蒸汽頂熱煎酒器，并用半成品黃酒回流至煎酒器品溫達(dá)86℃時(shí)，方可灌裝。荷葉、筍殼應(yīng)在沸水中浸泡30min以上，并當(dāng)班使用，隔班要重新消毒。酒壇要洗凈瀝干，內(nèi)壁和底部無粘污物。1煎酒灌壇嚴(yán)格控制蒸酒品溫在（86177。壓棉結(jié)束，打掃干凈洗壓棉機(jī)。~2kg（片狀）。滅菌結(jié)束，加入清水降溫為25℃~30℃。洗棉，壓棉在鍋中放入清水，開啟循環(huán)泵，將濾棉撕開入鍋，連續(xù)加入清水洗，漂凈濾棉中的醬色蛋白質(zhì)、酵母及夾雜物等吸附物。濾酒將2‰～3‰醬色加入榨好的酒內(nèi)，拌勻后先澄清，再過濾。注意事項(xiàng)：檢查并開啟輸料泵，空壓機(jī)等設(shè)備，運(yùn)轉(zhuǎn)正常即可操作。打開進(jìn)汽閥，~ MPa，~。調(diào)醅榨酒按照挑醅標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定準(zhǔn)確挑醅。堆醅時(shí)，醅壇要壇壇緊靠，堆醅場(chǎng)地應(yīng)堅(jiān)實(shí)平正，底層醅壇要用碎磚墊正放穩(wěn)，做到腳實(shí)不斜。后發(fā)酵（堆醅）裝醅的壇應(yīng)洗凈瀝干，壇外用石灰乳刷白，醅不宜裝過滿，控制離壇口10cm左右，防止醅溢出。注意事項(xiàng)：加曲喂飯后發(fā)酵逐漸旺盛，應(yīng)及時(shí)開耙降溫，以防酒醅升酸。加熟麥1抽（7％8％）。(3)釀缸最高品溫不宜超過36℃。來釀時(shí)，應(yīng)及時(shí)揭開部分缸蓋散熱。培養(yǎng)42h~44h，按投料量：水=l：，養(yǎng)醅24h左右。搭好窩的飯溫要嚴(yán)格控制在28℃~30℃，然后加蓋嚴(yán)密保溫。淋飯搭釀（釀缸）淋飯降溫要均勻，淋好后飯的溫度要根據(jù)季節(jié)靈活掌握，一般冬季為34℃～36℃，春秋季為30℃～32℃。粳米的泡飯水溫太高太低都不好，應(yīng)在40℃～50℃為佳。其中缶飯率：粳米230％～235％，糯米190％左右。浸米蒸飯浸米要求：以用手掐濕米能成細(xì)膩濕粉，無硬、白心為度。三角瓶和裝糖液的容器，使用前后均應(yīng)用漂白粉清洗干凈，接種時(shí)要增強(qiáng)無菌觀念。糖液裝瓶前，應(yīng)充分過濾其雜質(zhì)及沉淀物。三角瓶培養(yǎng)結(jié)束，按比例稱取一定量的滑石粉，與三角瓶培養(yǎng)液混合拌勻成酵母泥。酵母粉培養(yǎng)米曲汁糖度13Bris，500mL三角瓶裝糖液100mL左右，2000mL三角瓶裝糖液量為1200mL左右。品溫控制在30℃，室溫控制在28℃～0℃，接種15h~18h后，品溫上升為33℃～35℃開始翻曲。接種量0．3％，接種后翻拌均勻，立即進(jìn)房堆積，堆積品溫29℃～30℃，室溫28℃～29℃，時(shí)間4h6h（中途視品溫上升情況，應(yīng)及時(shí)翻堆1次）。蒸煮完畢，出甑物料冷卻近似接種溫度接種。吃水拌勻后潤(rùn)料30min。培養(yǎng)室溫29℃～30℃，培養(yǎng)品溫29℃～30℃，當(dāng)品溫升為31℃～32℃時(shí)翻曲降溫，總培養(yǎng)時(shí)間44h~48h，嫩曲比老曲糖化力強(qiáng)。堆積室溫28℃~29℃，堆積品溫29℃～30℃，堆積時(shí)間6h～8h。天暖時(shí)接種溫度可低些，遇到冷空氣南下，可提高為37℃～39℃。熟料出甑，物料冷卻近似接種溫度后接種，各種用具要?dú)⒕?。上甑要均勻，松散，見汽上甑。開啟軋麥機(jī)，加料要均勻，每粒麥子軋成34瓣。 技術(shù)方案熟麥曲培養(yǎng)按黃酒日投料量7％～8％核定軋麥數(shù)量。開發(fā)出珍藏花雕198小缸花雕、封缸黃酒、青花黃酒、黃酒樂園等30多個(gè)高中低系列產(chǎn)品。包括高效糖化發(fā)酵曲2萬噸（其中：新增10000噸，產(chǎn)品技術(shù)水平：國(guó)內(nèi)領(lǐng)先）。永遠(yuǎn)向廣大消費(fèi)者承諾：不添加對(duì)人體健康無益的酒精、勾兌香精、防腐劑、甜味劑，保證酒的品質(zhì)，讓黃酒自帶天然保健功能、加上優(yōu)良品質(zhì)和企業(yè)的誠(chéng)信，使本公司產(chǎn)品成為消費(fèi)者放心的保健飲品，逐步做強(qiáng)做大自己的品牌，讓****、四川、乃至全國(guó)的消費(fèi)者放心飲用，企業(yè)將在本行業(yè)自然發(fā)展的基礎(chǔ)上再加強(qiáng)自身努力，相信企業(yè)會(huì)穩(wěn)步發(fā)展壯大、前景樂觀。成為為生產(chǎn)中國(guó)一流黃酒墊定基礎(chǔ)。產(chǎn)品包裝暫時(shí)定為玻璃瓶裝，產(chǎn)品規(guī)格暫時(shí)都定為500mL。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析目前市面上的黃酒分類多種多樣，按照黃酒的使用方式，新建黃酒廠的產(chǎn)品主要有三類：加飯酒、中檔酒和高檔酒。而從2005年的消費(fèi)狀況來看，在前兩年的高速增長(zhǎng)基礎(chǔ)上，去年四川黃酒市場(chǎng)的總銷量再一次突飛猛進(jìn)，達(dá)到近2000萬元左右，開始進(jìn)入成熟期。國(guó)內(nèi)黃酒市場(chǎng)容量的樂觀預(yù)測(cè)可以達(dá)到300萬千升；。與白酒、啤酒相比，黃酒的年度人均消費(fèi)仍存在較大的差距，只比葡萄酒高。在上海、北京、廣東等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省市，以及成都、長(zhǎng)沙等消費(fèi)型城市，中高檔黃酒的消費(fèi)量迅速上升?！　↑S酒既葡萄酒之后，將時(shí)尚化、高檔化的概念融入到產(chǎn)品當(dāng)中，改變了傳統(tǒng)黃酒產(chǎn)品的保守、古板印象，吸引了一批跟隨潮流、消費(fèi)潛力較大的年輕消費(fèi)群體。產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)能力目前國(guó)內(nèi)黃酒市場(chǎng)主要由古越龍山、會(huì)稽山、塔牌、孔乙己、女兒紅等品牌分食，但是地方市場(chǎng)崛起的品牌也不可忽視，包括和酒、稽山鑒水、石庫(kù)門等品牌在各自銷售地區(qū)都有不錯(cuò)業(yè)績(jī)，其中新品牌稽山鑒水，去年年末三個(gè)月在川渝兩地就賣掉100多萬元，此消息一出之后，多家行業(yè)黃酒巨頭意欲與之合作。（2）價(jià)格分析現(xiàn)在困惑眾多黃酒企業(yè)的一個(gè)主要問題是，黃酒的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于價(jià)值，好東西沒有賣出好價(jià)格。國(guó)內(nèi)黃酒企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)迅猛（見圖表1），也可以反映黃酒市場(chǎng)的潛力。全國(guó)的黃酒消費(fèi)總量將有可能由目前的120萬千升增長(zhǎng)到200萬千升。 ，但法國(guó)、意大利等葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)的年度消費(fèi)量是我們的上百倍。 市場(chǎng)營(yíng)銷市場(chǎng)銷售預(yù)測(cè)在酒界，有兩組數(shù)字是耐人尋味的：我國(guó)年度人均消費(fèi)飲料酒的數(shù)量：啤酒21升。就西南地區(qū)專業(yè)生產(chǎn)黃酒廠家而言，目前較少基本上都不具有規(guī)模。金楓酒業(yè)為有著5000年深厚歷史底蘊(yùn)的黃酒注入全新的文化元素，并且在釀制工藝和原料配方上進(jìn)行了創(chuàng)新，更符合現(xiàn)代人的消費(fèi)需求和文化品位。金楓酒業(yè)致力于黃酒的振興和傳播，擁有“金楓”、“石庫(kù)門”等優(yōu)勢(shì)品牌，至2005年，企業(yè)總資產(chǎn)達(dá)5億元，年生產(chǎn)能力12萬千升，年銷售量為8萬千升。上海金楓釀酒有限公司創(chuàng)建于1939年,釀酒歷史深厚而悠久,是上海地區(qū)規(guī)模最大、歷史最久的黃酒企業(yè)，為全國(guó)大型黃酒生產(chǎn)企業(yè)之一。主要產(chǎn)品有紹興加飯酒、花雕酒、元紅酒、香雪酒、善釀酒、還有新型的紹興麗春酒、江南紅酒等多個(gè)品種。浙江塔牌紹興酒有限公司是浙江省糧油食品進(jìn)出口股份有限公司投資興建的大型釀酒企業(yè)，位于山青水秀的鑒湖之源中國(guó)紹興黃酒產(chǎn)業(yè)基地——湖塘。“古越龍山”是黃酒行業(yè)唯一集中國(guó)名牌、中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)宴專用黃酒于一身的品牌；具有300多年歷史的“沈永和”老字號(hào)和“鑒”是浙江省著名商標(biāo)。浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，是我國(guó)最大的黃酒生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、出口企業(yè)，擁有國(guó)內(nèi)一流的黃酒生產(chǎn)工藝設(shè)備和全國(guó)唯一的省級(jí)黃酒技術(shù)中心，聚集多名國(guó)家級(jí)評(píng)酒大師，黃酒年生產(chǎn)能力11萬噸。 項(xiàng)目產(chǎn)品特色及競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 目前，黃酒行業(yè)70%以上的銷售收入來自于滬江浙地區(qū)，區(qū)域局限性依然明顯。黃酒規(guī)模以上產(chǎn)量將從2010年120萬噸增加到180萬噸，增長(zhǎng)50%，年均增長(zhǎng)10%；銷售收入實(shí)現(xiàn)200億元，增長(zhǎng)100%；出口交貨值3800萬美元，增長(zhǎng)52%。其中傳統(tǒng)型黃酒產(chǎn)品將穩(wěn)中有升，清爽型黃酒將繼續(xù)上升；特型黃酒在整個(gè)黃酒中將加速增加份額；甜型黃酒仍將維持原有較小的比重；半干型黃酒的比重將有明顯上升。黃酒出口將繼續(xù)增長(zhǎng)，隨著國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展，只要在國(guó)際上加大對(duì)黃酒的宣傳，黃酒消費(fèi)、烹飪黃酒消費(fèi)必定增長(zhǎng)。未來五年，人口流動(dòng)將把沿海地區(qū)的黃酒文化和消費(fèi)習(xí)慣帶到內(nèi)地，黃酒消費(fèi)將逐漸擴(kuò)延到內(nèi)地。十二五期間，四川將加大黃酒的建設(shè)力度，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率！第四章 市場(chǎng)分析 市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析 十一五期間，黃酒主要通過加快開發(fā)高檔次干型、半干型黃酒和低酒精度清爽型黃酒，開發(fā)功能型、保健型新品種，改進(jìn)產(chǎn)品包裝，淘汰簡(jiǎn)易大包裝，實(shí)行精美小包裝化。2009年，%，實(shí)現(xiàn)利稅2154萬元，%，其中利潤(rùn)1276萬元，%。加強(qiáng)黃酒品牌建設(shè)，繼續(xù)推動(dòng)現(xiàn)有黃酒暢銷品牌做大做強(qiáng)，培育扶持北方黃酒品牌的發(fā)展，在2015年實(shí)現(xiàn)主流品牌的行業(yè)集中度提高30%。 項(xiàng)目建設(shè)的意義和作用國(guó)家十二五釀酒工業(yè)規(guī)劃中，到2015年，釀酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)：全國(guó)飲料酒總產(chǎn)量約7630萬千升，比“十一五”%，%；利潤(rùn)570億元，比“十一五”末增長(zhǎng)50％，年均增長(zhǎng)10%；稅金630億元，比“十一五”末增長(zhǎng)40％，年均增長(zhǎng)8%。國(guó)家的釀酒行業(yè)政策是：貫徹“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗”的方針，積極實(shí)施“四個(gè)轉(zhuǎn)變”，重點(diǎn)發(fā)展葡萄酒、水果酒，積極發(fā)展黃酒，穩(wěn)步發(fā)展啤酒，控制白酒總量。 總體來看，中國(guó)黃酒行業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境良好。其中傳統(tǒng)型黃酒產(chǎn)品將穩(wěn)中有升，清爽型黃酒將繼續(xù)上升；特型黃酒在整個(gè)黃酒中將加速增加份額；甜型黃酒仍將維持原有較小的比重；半干型黃酒的比重將有明顯上升。黃酒出口將繼續(xù)增長(zhǎng)，隨著國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展，只要在國(guó)際上加大對(duì)黃酒的宣傳，黃酒消費(fèi)、烹飪黃酒消費(fèi)必定增長(zhǎng)。 國(guó)家十二五釀酒工業(yè)規(guī)劃中：未來五年，人口流動(dòng)將把沿海地區(qū)的黃酒文化和消費(fèi)習(xí)慣帶到內(nèi)地，黃酒消費(fèi)將逐漸擴(kuò)延到內(nèi)地。在稅收政策方面，國(guó)家對(duì)黃酒實(shí)行240元/噸的消費(fèi)稅征收標(biāo)準(zhǔn)，在三大酒類產(chǎn)品中最低，如白酒實(shí)行從量()從價(jià)(25%)