【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 在氣生菌絲頂端發(fā)育出各種形態(tài)的孢子絲，主要借分生孢子繁殖。是抗菌素生產(chǎn)菌株的主要屬。能分解多種有機(jī)質(zhì)。（2） 諾卡氏菌屬 又稱(chēng)原放線(xiàn)菌屬，在培養(yǎng)基上形成典型的菌絲體。其特點(diǎn)是在培養(yǎng)15h～4d內(nèi)，菌絲產(chǎn)生橫隔膜，分枝的菌絲體突然全部斷裂成桿狀、球狀或帶杈的桿狀體。這時(shí)的菌落易挑取。能產(chǎn)生抗生素。能分解石油、石蠟、纖維素等。（3） 小單孢菌屬 菌絲較細(xì)，無(wú)橫隔，不形成氣生菌絲，只在基內(nèi)培養(yǎng)基上長(zhǎng)出孢子梗，頂端生一個(gè)分生孢子。菌落較小。能產(chǎn)生抗生素。能分解有機(jī)質(zhì)。 藍(lán)細(xì)菌藍(lán)細(xì)菌(Cyanobacteria)是一類(lèi)含有色素，能進(jìn)行放氧性光合作用的原核生物。過(guò)去這類(lèi)微生物一直被稱(chēng)為藍(lán)藻或藍(lán)綠藻，現(xiàn)根據(jù)具原始核(無(wú)核仁和核膜)、只有葉綠素a而沒(méi)有葉綠體等結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，結(jié)合其細(xì)胞壁外層為脂多糖層，內(nèi)層為肽聚糖層，革蘭氏染色陰性等特點(diǎn)，將其歸入原核微生物中，稱(chēng)作藍(lán)細(xì)菌(或稱(chēng)藍(lán)綠細(xì)菌)。考慮到生物學(xué)界多年的習(xí)慣，有時(shí)仍沿用“藍(lán)藻”及其以藻命名的屬名。 藍(lán)藻的主要特征⑴形態(tài) 不同種藍(lán)細(xì)菌的細(xì)胞大小差異大，有的如一般細(xì)菌細(xì)胞大小，～1mm，也有的直徑達(dá)60mm；細(xì)胞排列形式多樣，有單細(xì)胞體、群體、絲狀體。⑵光合色素 有葉綠素a、類(lèi)胡蘿卜素、獨(dú)特的藻膽素(包括藻藍(lán)素、藻紅素、藻黃素)。藻體通常呈藍(lán)色(藻藍(lán)素占優(yōu)勢(shì))、藍(lán)綠色（藻藍(lán)素與葉綠素一起作用）、紅色（藻紅素占優(yōu)勢(shì)），也有呈紫、褐、橙等顏色的。光合作用產(chǎn)氧。⑶異形胞 有些藍(lán)藻能形成較營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞稍大、厚壁、色淺的異形胞，內(nèi)有固氮酶，能固定大氣中的游離氮。⑷膠被 細(xì)胞壁外常有膠質(zhì)胞被，有時(shí)在整個(gè)群體外還有共同的膠被，在絲狀種類(lèi)中稱(chēng)為膠鞘。膠被和膠鞘厚度不等，無(wú)色或有各種顏色。⑸繁殖方式 為無(wú)性繁殖，主要為二分裂法繁殖；絲狀藍(lán)藻還可通過(guò)絲狀斷裂形成若干殖段體繁殖，每個(gè)殖段體可長(zhǎng)成一個(gè)新的個(gè)體；少數(shù)種類(lèi)可通過(guò)形成孢子進(jìn)行繁殖。 藍(lán)細(xì)菌的代表按形態(tài)和結(jié)構(gòu)特征，藍(lán)細(xì)菌可分為二綱：色球藻綱和藻殖段綱。色球藻綱：為單細(xì)胞個(gè)體或群體，以二分裂方式繁殖。群體種類(lèi)在細(xì)胞壁外分泌果膠類(lèi)物質(zhì)構(gòu)成膠質(zhì)鞘膜，彼此融合形成大的膠團(tuán)（球形或塊狀）。主要有色球藻屬(Chroococcus)、微囊藻屬(Microcystis)、腔球藻屬(Coelosphaerium)、管孢藻屬(Chamaesiphon)、皮果藻屬(Dermocarpa)。藻殖段綱：其藻體為絲狀體，可形成異型胞，以殖段體繁殖。此綱有顫藻屬(Oscillatoria)、席藻屬(Phormidium)、念珠藻屬(Nostoc)、筒孢藻屬(Cylindrosperum)、膠須藻屬(Rivularia)、魚(yú)腥藻屬(Anabaena)、單歧藻屬(Tolypothrix)。下面介紹常見(jiàn)的幾個(gè)屬。（1） 微囊藻屬 是池塘湖泊中常見(jiàn)的種類(lèi)。細(xì)胞小，一般為球形，許多細(xì)胞密集在一起被一共同的膠質(zhì)鞘包圍，形成球形或不規(guī)則形多細(xì)胞群體團(tuán)塊，浮游在水中。細(xì)胞有淺藍(lán)色、亮藍(lán)綠色、橄欖綠色。有的種可產(chǎn)生毒素。在富營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)的水體中，其大量繁殖，集聚水面，使水體顏色變化，最終使水體缺氧、魚(yú)蝦死亡，這種現(xiàn)象發(fā)生在湖泊稱(chēng)為水華或水花，發(fā)生在海洋稱(chēng)為赤潮。我國(guó)湖泊中常見(jiàn)的種類(lèi)有銅綠微囊藻。（2） 平裂藻屬 細(xì)胞球形或橢圓形，內(nèi)含物均勻，少數(shù)具偽空泡或微小顆粒，小型，浮游，32個(gè)或更多細(xì)胞按“二個(gè)成一對(duì)、二對(duì)成一組、四組成小群、小群集合成平板”的規(guī)律形成一層細(xì)胞厚的平板狀群體，群體方形或長(zhǎng)方形。多生活在靜水水體，喜較肥沃水質(zhì)或長(zhǎng)有水草的沿岸區(qū)。（3） 顫藻屬 因生長(zhǎng)在水中能不斷顫動(dòng)而得名。藻體藍(lán)綠色，餅狀或圓柱形，細(xì)胞疊連成的絲狀體，絲狀體直形或彎曲形，不分枝，大多等寬，有時(shí)略變狹，一般沒(méi)有膠鞘。細(xì)胞橫隔壁處收縊或不收縊。絲狀體頂端細(xì)胞形狀多樣，增厚或具帽狀體，細(xì)胞內(nèi)含物均勻或具顆粒，少數(shù)具偽空泡。通過(guò)段殖體繁殖。分布甚廣，常見(jiàn)于含有機(jī)質(zhì)豐富的淤泥表面和淺水池塘內(nèi)。 常見(jiàn)的藍(lán)藻形態(tài)圖（：）（4） 席藻屬 本屬的絲狀形態(tài)與顫藻屬相似。細(xì)胞圓柱狀，疊連成的絲狀體；絲狀體不分支，直或彎曲，末端常漸尖，具薄、軟、無(wú)色的鞘，彼此粘連，有時(shí)部分融合。許多絲狀體組成膠塊狀或皮膜狀，著生或漂浮。（5） 螺旋藻屬 單細(xì)胞或多細(xì)胞的螺旋體，無(wú)鞘；多細(xì)胞時(shí)，橫隔壁常不明顯，頂細(xì)胞圓形，外壁不增厚。藻體營(yíng)養(yǎng)豐富，可作食品。（6） 魚(yú)腥藻屬 細(xì)胞球形至桶形，疊連成的絲狀體，異形胞常間生，休眠孢子圓柱形，單生或幾個(gè)成串；藻絲大多等寬，極少數(shù)末端狹窄，直或不規(guī)則或規(guī)則地螺旋狀彎曲；絲狀體單生或糾集成群體。本屬中有不少為固氮種類(lèi)，有的種產(chǎn)生毒素。大量繁殖形成水華。（7） 束絲藻屬 藻體為絲狀體，不分枝，藻絲末端細(xì)胞延長(zhǎng)成為無(wú)色細(xì)胞，異形胞間生，孢子遠(yuǎn)離異形胞；絲狀體單生或聚集成束，大量繁殖導(dǎo)致水華發(fā)生。 藍(lán)細(xì)菌的作用 藍(lán)藻約有2000種，在自然界分布很廣，無(wú)論在淡水、海水、潮濕土壤、樹(shù)皮和巖石表面，還是在沙漠的石縫隙里，在溫泉(70～73℃)的鹽湖等極端環(huán)境中都能生長(zhǎng)。⑴是在地球空氣從無(wú)氧變成有氧的過(guò)程中，最早發(fā)揮作用的生物。⑵固氮藍(lán)藻能保持對(duì)水體的營(yíng)養(yǎng)狀況和維持土壤氮素營(yíng)養(yǎng)，目前已知的固氮藍(lán)藻達(dá)120多種。⑶藍(lán)藻營(yíng)養(yǎng)豐富，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，如螺旋藻富含蛋白、維生素，被稱(chēng)為人類(lèi)未來(lái)食品。⑷是指示水體營(yíng)養(yǎng)狀況的生物之一。藍(lán)藻既是構(gòu)成水生態(tài)系統(tǒng)中的重要組成成員，在水體自?xún)?、污水處理中起積極作用，也是水體營(yíng)養(yǎng)的指示生物。如微囊藻、腔球藻、魚(yú)腥藻、顫藻、束絲藻，喜歡生活在有機(jī)質(zhì)豐富的水體中，當(dāng)它們大量繁殖形成淡水湖泊水華、海洋赤潮，就指示水質(zhì)已營(yíng)養(yǎng)化。⑸它們中有些種如微囊藻能產(chǎn)生毒素，危害其它水生生物，最終危害人體健康，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致水生生物和人死亡。 真核微生物凡細(xì)胞核具核仁和核膜，能進(jìn)行有絲分裂，細(xì)胞質(zhì)中存在線(xiàn)粒體等細(xì)胞器的微小生物，都稱(chēng)為真核微生物。污水環(huán)境中的真核微生物主要有以下幾類(lèi)。真核微生物真菌單細(xì)胞真菌––––酵母菌絲狀真菌––––霉菌微型藻類(lèi)：綠藻門(mén)、硅藻門(mén)、裸藻門(mén)、甲藻門(mén)、隱藻門(mén)、黃藻門(mén)、金藻門(mén)原生動(dòng)物：肉足蟲(chóng)類(lèi)、鞭毛蟲(chóng)類(lèi)、纖毛蟲(chóng)類(lèi)、吸管蟲(chóng)類(lèi)微型后生動(dòng)物：輪蟲(chóng)類(lèi)、線(xiàn)蟲(chóng)類(lèi)、顫蚓類(lèi)、枝角類(lèi)、橈足類(lèi) 真菌真菌種類(lèi)繁多，包括酵母菌、霉菌及各種傘菌。真菌的形態(tài)、大小各異，菌體比細(xì)菌大，光學(xué)顯微鏡下可直接觀(guān)察到。大多數(shù)真菌是多細(xì)胞的，形成分枝狀菌絲，少數(shù)真菌是單細(xì)胞的，不形成菌絲。真菌特別是酵母菌和霉菌，具有很強(qiáng)的分解復(fù)雜有機(jī)物的能力，與細(xì)菌、放線(xiàn)菌一樣是自然界物質(zhì)循環(huán)中的重要分解者，也在有機(jī)污水和有機(jī)固體廢物的生物處理中發(fā)揮著積極的作用。 酵母菌酵母菌是指以出芽繁殖為主的單細(xì)胞真菌。主要分布在含糖較高的偏酸環(huán)境中，如果品、蔬菜、花蜜、植物葉子的表面，葡萄園和果園的土壤中。此外，在油田和煉油廠(chǎng)附近的土層中也生長(zhǎng)著能分解利用烴類(lèi)的酵母菌。在釀造食品、醫(yī)藥、石油工業(yè)、環(huán)境保護(hù)等方面，酵母菌都占有重要地位。酵母菌可用來(lái)制造美味可口的酒類(lèi)和食品（面包、鏝頭）；生產(chǎn)多種藥品和藥劑（核酸、輔酶Ａ、細(xì)胞色素Ｃ、維生素Ｂ、酶制劑等）；給石油脫蠟，降低石油的凝固點(diǎn)，生產(chǎn)有機(jī)酸?？衫媒湍妇鐢M酵母、熱帶假絲酵母、白色假絲酵母、粘紅酸母等，可在處理淀粉廢水、檸檬酸殘?zhí)菑U水、油脂廢水、味精廢水的同時(shí)獲得良好的菌體蛋白用作飼料。此外，酵母菌還可用于監(jiān)測(cè)重金屬。（1）酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)①形態(tài) 酵母菌的形態(tài)有卵圓形、圓形、圓柱形或假絲狀。細(xì)胞直徑1～5mm，長(zhǎng)5～30mm或更長(zhǎng)。假絲酵母假絲狀，是因?yàn)樗诜敝硶r(shí)子細(xì)胞不與母細(xì)胞脫離，互相連成鏈狀所致。②結(jié)構(gòu) 由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、各種細(xì)胞器構(gòu)成。細(xì)胞壁的組成成分主要是葡聚糖和甘露聚糖。細(xì)胞器有線(xiàn)粒體（能量代謝的中心）、中心體、核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜、液泡、細(xì)胞核等。核有核膜和核仁。 酵母菌細(xì)胞的模式結(jié)構(gòu)（引自周德慶. 微生物學(xué)教程. 北京：高等教育出版社，1993）（2）繁殖方式 酵母菌的繁殖方式有以下幾種：繁殖方式無(wú)性繁殖有性繁殖：芽殖 主要繁殖方式產(chǎn)生子囊孢子裂殖 僅限裂殖酵母屬① 芽殖 是酵母菌無(wú)性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌細(xì)胞表面向外突出形成一個(gè)小芽體，部分核物質(zhì)和細(xì)胞質(zhì)進(jìn)入芽體，使芽體得到一套和母細(xì)胞同樣的核、線(xiàn)粒體等細(xì)胞器，當(dāng)芽體長(zhǎng)到一定程度時(shí)，在芽體與母細(xì)胞之間形成橫隔壁，新個(gè)體誕生。新個(gè)體既可脫離母細(xì)胞獨(dú)立生活，也可暫時(shí)與母細(xì)胞連在一起生活。②裂殖 裂殖酵母屬的酵母菌，是像細(xì)菌一樣以細(xì)胞分裂方式繁殖。③有性繁殖 酵母菌以形成子囊孢子的方式進(jìn)行有性繁殖。 酵母菌的有性生殖過(guò)程（引自周德慶. 微生物學(xué)教程. 北京：高等教育出版社，1993） （3）菌落特征 酵母菌在固體培養(yǎng)基上形成的菌落與細(xì)菌的菌落相似，但較大且厚實(shí)，表面光滑、濕潤(rùn)、粘稠、易挑起。菌落顏色多為乳白色，少紅色或黑色。若培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，則菌落表面由濕潤(rùn)轉(zhuǎn)而干燥，呈皺縮狀。（4）酵母菌代表① 酵母菌屬 細(xì)胞圓形、卵圓形或柱狀，多為單細(xì)胞，有時(shí)形成假絲。菌體大小為1～5mm5～30mm，繁殖方式主為出芽生殖、產(chǎn)生子囊孢子?？梢鹚⑹卟税l(fā)酵，可用于釀酒、發(fā)酵面包。② 紅酵母屬 細(xì)胞圓形、卵圓形或柱狀，不形成假菌絲。多為出芽繁殖。有明顯的紅色或黃色色素。多數(shù)種類(lèi)形成莢膜，菌落呈粘質(zhì)樣。不分解糖類(lèi)。③ 假絲酵母屬 酵母細(xì)胞圓形或卵圓形，出芽生殖后，芽體細(xì)胞不脫落，而形成假分枝的絲狀體。對(duì)糖類(lèi)、烴類(lèi)等具有很強(qiáng)的分解作用。菌體含有大量的蛋白質(zhì)（約60％）、維生素和多種微量元素等，可作食品、飼料。假絲酵母和紅酵母在煉油廠(chǎng)含油、含酚廢水的生物處理中有重要作用。霉菌是絲狀真菌的統(tǒng)稱(chēng)。霉菌在自然界分布極廣，土壤、水域、空氣、動(dòng)植物體內(nèi)外均有它們的蹤跡。在自然界，作為分解者，分解環(huán)境中的復(fù)雜大分子有機(jī)物，從而維持了生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)。霉菌與人類(lèi)生產(chǎn)、生活關(guān)系密切，既有有利的一面，如制醬、制曲，生產(chǎn)酒精、有機(jī)酸、抗生素、酶制劑、維生素，處理污水和固廢，也有有害的一面，如使糧食、食品霉變，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年因霉變?cè)斐傻膿p失達(dá)糧食總產(chǎn)量的2%，使纖維制品腐爛，還產(chǎn)生100多種毒素，其中一些毒素的毒性很大，一些毒素的致癌力很強(qiáng)。（1） 霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)霉菌菌體均由分枝或不分枝的菌絲構(gòu)成，許多菌絲交織在一起，稱(chēng)為菌絲體。菌絲直徑2～10mm，是細(xì)菌和放線(xiàn)菌菌絲的幾倍到幾十倍，與酵母菌差不多。根據(jù)有無(wú)隔膜，菌絲分成兩類(lèi)。① 無(wú)隔膜菌絲 長(zhǎng)管狀單細(xì)胞，細(xì)胞內(nèi)含多個(gè)核；② 有隔膜菌絲 由隔膜分隔成多細(xì)胞，細(xì)胞內(nèi)含有1個(gè)或多個(gè)細(xì)胞核。 霉菌菌絲（：）根據(jù)分化程度，菌絲又分為兩類(lèi)：① 營(yíng)養(yǎng)菌絲 伸入培養(yǎng)基內(nèi)吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；② 氣生菌絲 伸展到空氣中，頂端可形成各種孢子，故又稱(chēng)繁殖菌絲。 霉菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與酵母菌相似，不同的是，霉菌細(xì)胞壁成分中有幾丁質(zhì)，少數(shù)種還含纖維素。 四大類(lèi)微生物菌落形態(tài)特征的比較 微生物 類(lèi)別菌落特征 單細(xì)胞微生物菌絲狀微生物細(xì)菌酵母菌放線(xiàn)菌霉菌含水狀態(tài)較濕較濕干燥干燥外觀(guān)形態(tài)小而突起或大而平坦大而突起小而緊密大而疏松或大而致密菌落透明度透明或不透明稍透明不透明不透明與培養(yǎng)基結(jié)合程度不結(jié)合(易挑取)不結(jié)合(易挑取)牢固結(jié)合(難挑取)較牢固結(jié)合(較難挑取)菌落顏色多樣單調(diào)，多呈乳白色，少紅或黑色十分多樣十分多樣正反面顏色差別相同相同一般不同一般不同菌落邊緣看不到細(xì)胞可見(jiàn)球形、卵圓形或絲狀細(xì)胞可見(jiàn)細(xì)絲狀細(xì)胞，分枝不分隔可見(jiàn)粗絲狀細(xì)胞細(xì)胞生長(zhǎng)速度一般很快較快慢一般較快氣味一般有嗅味多帶酒香味常有泥腥味往往有霉味霉菌繁殖菌絲片斷無(wú)性孢子：孢囊孢子、分生孢子、節(jié)孢子、厚垣孢子有性孢子：卵孢子、接合孢子、子囊孢子、擔(dān)孢子（2）繁殖 霉菌的繁殖方式復(fù)雜多樣，既能無(wú)性生殖，也能有性生殖，還可借助菌絲的片斷繁殖，因此霉菌的繁殖能力極強(qiáng)。（3）菌落特征 霉菌菌落是由分枝狀菌絲組成。由于霉菌菌絲較粗而長(zhǎng)，故形成的菌落較疏松，呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，比細(xì)菌和放線(xiàn)菌菌落大幾倍到幾十倍。有些霉菌生長(zhǎng)很快，其菌絲可在固體培養(yǎng)基表面蔓延以至菌落沒(méi)有固定大小。霉菌菌落表面的結(jié)構(gòu)和色澤，因孢子的形狀、構(gòu)造、顏色的不同而不同，也因培養(yǎng)基不同而變化，但特定霉菌在特定培養(yǎng)基上形成的菌落，其形狀、大小、顏色等是相對(duì)穩(wěn)定的，成為鑒定微生物的重要形態(tài)指標(biāo)。細(xì)菌、放線(xiàn)菌、酵母菌、。（4）霉菌的常見(jiàn)代表屬①毛霉屬（Mucor） 菌絲無(wú)隔膜。菌絲體生出孢囊梗，一般單生，分枝較少或不分枝，孢囊梗頂端有球形孢子囊，內(nèi)生孢囊孢子（）。毛霉分解蛋白質(zhì)和淀粉的能力強(qiáng)，是生產(chǎn)腐乳、豆豉的重要菌屬。有些種可生產(chǎn)有機(jī)酸、轉(zhuǎn)化甾體物質(zhì)。②根霉屬（Rhizopus） 菌絲無(wú)隔膜，有匍匐菌絲和假根。在假根處的匍匐菌絲上著生成群的孢囊梗，孢囊梗頂端著生孢子囊，球形或近似球形，內(nèi)生孢囊孢子（）。根霉分解淀粉能力強(qiáng)，是釀酒的重要菌屬。有些種可生產(chǎn)有機(jī)酸、轉(zhuǎn)化甾體物質(zhì)。圖217 根霉屬和毛霉屬A. 根霉 （：）③青霉屬（Achlya） 菌絲有隔膜，分生孢子梗頂端多次分枝產(chǎn)生幾輪小梗，小梗頂端產(chǎn)生成串的分生孢子，孢子穗形似掃帚（）。青霉因產(chǎn)生青霉素而著名。有些種可生產(chǎn)有機(jī)酸（如檸檬酸、延胡索酸）、酶制劑。④曲霉屬（Aspergillus） 菌絲有隔膜，菌絲分化出厚壁的足細(xì)胞，在足細(xì)胞上長(zhǎng)出分生孢子梗，梗頂端膨大成球形頂囊，頂囊表面長(zhǎng)滿(mǎn)一層或二層輻射狀小梗，小梗未端著生成串分生孢子。孢子呈綠、黃、橙、褐、黑等顏色()。曲霉