【文章內容簡介】 有著突出的不可替代的地位。答：魚腥藍細菌屬Anabaena屬于光能自養(yǎng)型微生物，它的能源是光，氫供體是無機物，基本碳源是CO2，紅螺菌屬Rhodospirillum 屬于光能異養(yǎng)型微生物，它的能源是光，氫供體是有機物，碳源為CO2和簡單的有機物；硝化細菌屬Nitrobacter屬于化能自養(yǎng)型微生物，它依靠氧化NHNO2等無機物獲得能量，氫供體為還原態(tài)無機物，碳源為CO2；，它依靠氧化有機物獲得能量，氫供體為有機物，碳源也是有機物如葡萄糖等。答：在許多微生物中，可用天冬氨酸作原料，通過分支代謝途徑合成出賴氨酸、蘇氨酸和甲硫氨酸。但在代謝過程中，一方面由于賴氨酸對天冬氨酸激酶有反饋抑制作用，另一方面，由于天冬氨酸除用于合成賴氨酸外，還要作為合成甲硫氨酸和蘇氨酸的原料，因此，在正常細胞內，就很難累積較高濃度的賴氨酸。工業(yè)上利用谷氨酸棒桿菌的高絲氨酸缺陷型菌株作為賴氨酸的發(fā)酵菌種。由于它不能合成蘇氨酸脫氫酶，故不能合成高絲氨酸，也不能產生蘇氨酸和甲硫氨酸，在補以適量高絲氨酸的條件下，可在較高糖濃度和銨鹽的培養(yǎng)基上，產生大量的賴氨酸。答：1)Ames試驗是一種利用細菌營養(yǎng)缺陷型的回復突變株來檢測環(huán)境或食品中是否存在化學致癌劑的方法。其原理是：鼠傷寒沙門氏菌的組氨酸營養(yǎng)缺陷型菌株在基本培養(yǎng)基的平板上不能生長，如發(fā)生回復突變變成原養(yǎng)型后則能生長。2)方法大致是在含有可疑化學致癌劑的試樣中加入鼠肝勻漿液，經一段時間保溫后，吸入濾紙片中，然后將濾紙片放置于基本培養(yǎng)基平板中央。經培養(yǎng)后，出現3種情況：1)在平板上無大量菌落產生，說明試樣中不含致癌劑；2)在紙片周圍有一抑制圈，其外周有大量菌落，說明試樣中有較高濃度致癌劑存在；3)在紙片周圍有大量菌落，說明試樣中有適量致癌劑存在。答：1)查資料，找出檢測苯酚的標準測定方法。2)采樣，在被苯酚污染的土壤中取土。3)富集培養(yǎng)，將采到的土樣進行馴化，不斷提高苯酚的濃度，使苯酚降解菌在數量上占優(yōu)勢。4)取適量富集后的菌液在以苯酚為唯一碳源和能源的無機鹽培養(yǎng)基中培養(yǎng)，設對照，生長后測富集液中苯酚的濃度，觀察降解效果。5)純種分離和性能測定，將富集后的菌液稀釋涂布，挑取單菌落，在以苯酚為唯一碳源和能源的無機鹽培養(yǎng)基中培養(yǎng)，測定降解效果，從中選出高效降解菌。答：Bacillus subitis的純化1)制備無菌水和牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基平板，將菌苔刮下，用無菌水制成菌懸液；2)將菌懸液置于100℃沸水浴中，保溫5分鐘；3)將保溫后的菌懸液按倍比稀釋，使每ml稀釋菌懸液中含菌約200300個，置于30℃下培養(yǎng)2天；4)待平板上長出菌落后，挑取表面干燥的菌落，鏡檢并革蘭氏染色鑒定該菌落為Bacillus subitis菌；5)挑出該單菌落，進一步采用平板劃線分離純化。Lentinus edodes的純化：將菌絲連同培養(yǎng)基一起挖出，制備PDA平板，在平板中央放置一個已滅菌的牛津杯或空心玻璃管，在牛津杯或空心玻璃管中央接種，待菌絲長出后，切取菌絲尖端純化，轉管。或配制Martin培養(yǎng)基，加入鏈霉素，配成30μg/mL濃度，接種后取單菌落轉管。答：圖解如下：1)生物固氮：常溫常壓下，固氮生物通過體內固氮酶的催化作用，將大氣中游離的分子態(tài)N2還原為NH3的過程。2)硝化作用：土壤中由氨化作用生成的NH3，經硝化細菌氧化生成亞硝酸、硝酸的過程。3)同化型硝酸鹽還原作用：以硝酸鹽作營養(yǎng)，合成氨基酸、蛋白質和核酸等含氮物的過程。4)氨化作用：含氮有機物通過各類微生物分解、轉化成氨的過程。5) 反硝化作用：微生物還原NO3－產生氣態(tài)N2的過程。即硝酸鹽的異化還原。答：(1)好氣性的固氮菌通過呼吸作用和構象保護來實現。(2)藍細菌的固氮場所在異形胞，不含光合系統(tǒng)Ⅱ，不產O2；異形胞的外膜起到阻止O2進入的作用；異形胞內氫酶活躍，使異形胞能維持很高的還原狀態(tài)。(3)根瘤菌和高等植物形成共生體系，根瘤菌處于泡膜內，有阻止O2進入的作用；木栓層和細胞間隙有阻礙作用；根瘤內的豆血紅蛋白可以為根瘤菌提供高流量、低濃度的O2。答：將供試菌株制成菌懸液，置于低劑量紫外線下照射處理后，與營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基混勻后倒平板，經培養(yǎng)后觀察平板上長出的菌落情況，由于溶源菌細胞內的前噬菌體經低劑量紫外線下照射處理后，會轉變成裂性噬菌體，進入裂解性循環(huán)，使細胞破裂，即誘發(fā)裂解，這時便會在菌苔上形成噬菌斑。如果出現噬菌斑，則證明該菌株為溶源菌。答：1)研究細菌的芽孢有重要的理論和實踐意義。芽孢的有無、形態(tài)、大小和著生位置是細菌分類和鑒定中的重要形態(tài)學指標。在實踐上，芽孢的存在有利于提高菌種的篩選效率，有利于菌種的長期保藏，有利于對各種消毒、殺菌措施的優(yōu)劣的判斷等等，當然芽孢的存在也增加了醫(yī)療器械使用上以及食品生產、傳染病防治和發(fā)酵生產中的各種困難。2) 滲透調節(jié)皮層膨脹學說認為：芽孢的耐熱性在于芽孢衣對多價陽離子和水分的透性很差，而皮層的離子強度很高，這就使皮層產生了極高的滲透壓去奪取芽孢核心的水分，結果造成皮層的充分膨脹，核心部分的細胞質卻變得高度失水，正是由于這種失水的核心造成了芽孢具有極強的耐熱性。1答：1)在微生物的培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)基中的糖類、脂肪等有機物經微生物分解，氧化成有機酸，使pH值下降，蛋白質脫羧成胺類而使pH值上升。硫酸銨等無機鹽在微生物代謝過程中由于銨離子被選擇吸收，留下硫酸根而使pH值下降，硝酸鈉等無機鹽在微生物代謝過程中由于硝酸根離子被選擇吸收，留下鈉離子而使pH值上升。在一般培養(yǎng)過程中，隨著培養(yǎng)時間的延長，pH值會下降，在碳氮比高的培養(yǎng)基中尤為明顯。2)調節(jié)措施：治標：中和反應，加NaOH、HCl等；治本：過酸時，加適當氮源，提高通氣量；過堿時，加適當碳源，降低通氣量。1答：包括滅菌、消毒、防腐和化療。滅菌和消毒的方法有物理因素滅菌，包括紫外線、可見光、輻射、高溫、過濾等；化學因素有使用有機化合物如醇類、酸類、醛類、表面活性劑，無機物如重金屬、鹵化物、氧化劑，染色劑如結晶紫以及其它化學治療劑如抗生素等。干熱滅菌：烘箱內熱空氣滅菌（160℃，2小時）或火焰灼燒干熱滅菌。濕熱滅菌法：巴氏消毒法：60—85℃15秒至30分鐘；煮沸消毒法：100℃，數分鐘；間歇滅菌法：100℃滅菌8小時，擱置過夜，再100℃滅菌8小時；常規(guī)加壓蒸汽滅菌法：121℃，半小時；連續(xù)加壓蒸汽滅菌法：135℃—140℃，5—15秒。1答：⑴生長曲線分為延滯期、